食品安全检测中心及配套设施建设项目可行性研究报告.pdf

食品加工质量检测中心及配套设施 建设项目可 行 性 研 究 报 告目录第一章总论第二章项目背景.第三章项目建设的必要性研究第四章市场分析第五章项目选址及建设条件.第六章建设方案第七章环境保护与节能节水第八章组织管理及劳动定员第九章项目招标方案第十章项目实施进度第十一章投资估算与资金筹措第十二章财务评价与效益分析 第十三章结论与建议第一章总论1.1、建设项目概况一、项目名称：食品安全检测中心及配套设施建设二、建设单位：XXXX有限公司三、建设单位情况：XXXX有限公司，是以肉品加工、冷链物流、研究开发等为 一体的农业产业化龙头企业。已发展成为XXX地区最大的绿色食 品加工基地。公司重点发展以畜禽肉制品加工为主，以水产品加工、农产 品深加工、果蔬加工为辅，总资产XXX万元。四、建设地点：XXXXXXXXXXX五、建设性质：新建六、建设内容及规模、食品安全检验检测中心：检验检测中心、快速检测系统配套冷库：冷链系统：保鲜库2000 4；速冻库3000 n)2；冷藏库7000 m2；加工包装车间500 m2。物流信息系统：交易中心3000面、箱式冷藏车5辆、箱式 货柜车16辆。、办公生活区：办公楼15000而、宿舍楼4000科技楼1700而七、建设年限：2年(2012年7月一2 014年6月)八、项目总投资：7000万元九、资金筹措：自筹资金4000万元，银行贷款3000万元十、效益分析(1)项目完成后，能提高公司食品质量安全检验检测的能力 及产地监测能力。(2)通过检测服务，可以大大提高食品质量和安全性，增强 食品市场占有率和国际市场竞争能力。(3)通过检测服务，可以引导其他食品生产加工企业、小作 坊按照市场和消费者的需求进行安全卫生生产，有效地提高企业 收入。(4)通过检测服务，将促进公司绿色食品的发展，有效地提 高人们生活质量，保障城乡人民食品生命安全。项目建设完成后，年均利润1625万元，年均所得税406万 元，年均销售税金及附加538万元。投资利率为2 2.93%,税后 财务净现值3614万元，财务内部收益率19.62%,税后全部投资 回收期为5.64年(含建设期2年)1.2、建设目标与范围项目建成后，将建成XXX地区最大的食品检验检测中心，主 要承担畜禽产品、水产、农产品保鲜、速冻、冷藏的产品检验检 测项目完成后，将建设成检测功能较齐全、检测设备完善的食 品质量安全检验检测机构，项目检验技术、检验手段达到国内或 国际先进水平，全面承担豫南地区、食品加工基地检测、原材料 以及半成品的检验检测。1.3、编制依据及主要研究内容1.3.K编制依据一、国家发改委关于编制可行性研究报告的有关规定二、产业结构调整指导目录三、农产品冷链物流发展规划四、国家相关法律法规及产业政策五、国家重点实验室建设与运行管理办法六、食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）七、项目单位提供的相关数据1.3.2、主要研究内容该报告从调查分析公司食品安全检测检验设施现状入手，对 食品加工的发展作了预测，进而分析建设公司冷链物流体系和食 品安全检验检查能力建设的必要性、项目建设的条件、内容、规 模、实施进度、节能环保、组织机构、投资估算、资金筹措等，并对项目建设的效益进行评价，进而提出项目可行与否及有关建 议。1.4、主要经济指标主要经济技术指标一览表表1T序号项目名称单位数量备注建筑面积m286850-总投资万元7000二资金筹措万元70001企业自筹万元40002银行贷款万元3000四劳动定员人680五全年经营天数天300第二章项目背景一、根据国务院调整和振兴规划关于加强食品安全检测 能力建设的要求,特制定肉类工业食品安全检测能力建设专项 实施方案。通过方案实施，提升肉类食品安全水平，化解和降低 食品安全风险，保障广大消费者的权益，维护社会安定和谐。我国政府领导人也十分重视食品安全问题，先后对国内及国 际食品贸易中出现的食品安全问题多次作出重要批示。二、冷链物流是物流需求带来的专业化细分。冷链物流泛指 冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环 节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损 耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展 而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低 温物流过程。随着国民经济的不断发展，人们的生活水平不断提高。冷链 物流业迅猛发展，冷链仓储建设有着非常广阔的市场前景。满足新的生活模式。随着经济快速发展，地区迅速都市化，人们生活模式发生改变，对简便、西化、冰冻食品的消费需求提 高，对即食文化也有相当程度的接受。减少食品损耗。不适当的包装方法、材料、容器和处理方 法、储藏环境等，造成的食品损耗惊人。据有关资料，由于没有 冷链保证，我国果蔬采摘后腐损严重，全国每年果品腐损近1200 万吨，蔬菜1.3亿吨，按每公斤1元计算，经济损失超过上千亿)L O保障食品安全。有效的冷链物流通过对温度、湿度及时间等 的控制，使食物从农场到餐桌的全过程都得到安全保障，避免食 物遭受有害物质的污染，大大减少食物的物理性、化学性和生物 性的危害，从而保证了食品的品质和安全。冷库是发展冷链业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建 筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果 蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食 品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延 长食品保存期的目的，起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产 与销售过程中经济损耗的作用。就湖北省为例：截至2007年已 建成千吨级果品气调库29座，千吨以上冷库33座，500-1 000 t冷库55座，100500 t冷库59座，50100 t冷库242座，50 t以下冷库1.7万座。但同巨大的市场需求相比冷库储藏能 力仍不能满足。按武汉市每人每天消费农产品的平均值计算，全 市至少需要100万吨冷库储藏能力才能满足市场需求。而目前在 武汉现有储藏量不足50万吨，冷库缺口巨大。由此可见，随着 市场经济的不断发展、现代物流系统的不断完善，食品冷藏链的 产业化发展前景十分广阔。三、为了贯彻执行国务院调整和振兴规划、食品安全法 和生猪屠宰管理条例，肉类行业急需对产品质量检验系统进 行加强和改造，按照产品质量安全检验项目的要求，配套高技术 水平的快速检验仪器和设备，全面提升屠宰和肉类加工企业质量 检验水平，以适应对肉类食品原料、辅料、半成品、成品等的理 化、微生物、微量元素、重金属、农药残留、兽药残留、污染物 质等项目的快速检验，保证进厂畜禽和出厂肉品的质量与安全。四、目前，XX市生产加工食品企业相对规模的企业少，大 多数属小作坊式企业，企业作坊分散，涉及品种多，这些小企业、小作坊无自检能力，产品未经检验就上市流通，存在着严重的食 品安全隐患。我公司所结合目前食品安全现状，拟抓紧建设食品 安全检验检测能力建设项目，以健全服务体系为突破口，抓宣传，订标准，推广开展食品质量安全专业化检测，通过全过程监管，严把食品质量关，促进经济社会持续协调快速发展，保障市民健 康。第三章项目建设的必要性研究3.1、检验检测能力建设的必要性3.1.1项 目建设有利于提高食品质量，促进食品生产加工业健康 持续发展。近几年，国家不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到 餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。卫生部门相关统计数据表 明，食品安全问题更趋严重。当前食品安全问题主要体现在：是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。二是加工领域安全状 况不容乐观。XX市食品生产企业多、规模偏小而且分散，在目 前多家食品企业中约90%是小作坊式企业，大多缺乏生产合格的 必备条件。而相对较具规模的食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不 容乐观。三是食品流通领域秩序混乱。食品经营企业大多为个体 工商户，缺乏必要的食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和 质量控制措施，使造假者有机可乘。通过企业产品质量检验检测 中心所来组织、规范了食品生产加工，使之走上健康有序、持续 发展的轨道，是保障食品质量安全的有效途径。3.1.2、项目建设有利于健全、改善和规范食品安全检验检测体 系建设。由于历史上投入不足，各企业现有的食品安全监管检测体系 不够完善，化验室简陋陈旧，设备引进不足，目前只能做最简单 的食品快速定性检测，还无法进行定量检测，而多数食品成份还 没办法检测，严重制约了食品质量安全工作的开展。该项目的建 设，将大大改变食品安全检测检验体系建设相对滞后的现状，促 进全市食品的健康持续发展。3.1.3、建立健全食品安全检验检测体系是保障农产品消费安全和构建和谐社会的必要条件随着我国短缺经济的结束，食品质量安全日益受到重视。近 年来，肥料、农药、兽药、饲料、饲料添加剂、动植物激素等的 广泛推广和应用，在促进农产品产量大幅度增长的同时，也带来 了农产品质量安全的隐患。加之工业“三废”和城市生活垃圾对 农业生产环境的污染，农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质 超标导致的农产品污染和中毒事件时有发生，严重威胁了消费者 的身体健康和生命安全，已成为社会广泛关注的焦点和热点问 题。建立健全农产品质量安全检验检测体系，防止突发性或群发 性食品安全事故发生，这与2003年从“非典”防治工作的需要 出发，建立健全公共卫生体系具有同等重要的意义。3.1.4、建立健全农产品质量安全检验检测体系是推进农业结构 战略性调整和促进农业增效、农民增收的迫切需要农业结构战略性调整是近年来农业和农村工作的主要任务。为推进农业结构战略性调整，农业部正在组织实施优势农产品 区域布局规划。规划涉及专用小麦、专用玉米、高油大豆、棉 花、“双低”油菜、“双高”甘蔗、柑橘、苹果、肉牛肉羊、牛奶 和出口水产品等11种优势农产品的35个优势产区。建立健全农 产品质量安全检验检测体系，可以全面开展对农产品品种和品质 的普查与筛选工作，监测分析各地区的生态条件和资源优势，引 导各地区科学地调整种植、养殖结构，指导农民或农业企业根据 市场需要选择适宜的农作物种子种苗、畜禽品种和水产苗种，提 高农产品品质，形成农产品优势产区，培育和发展品牌农业。通 过对农产品产地环境、投入品等的检验检测也有利于摸清农产品 质量安全方面存在的主要问题，从而指导农民按标准化组织生 产，逐步提高我国农产品的整体质量安全水平。3.1.5.建立健全农产品质量安全检验检测体系是与国际接轨和 增强我国农产品国际竞争力的必然要求随着经济全球化进程的加快和我国加入WTO,我国农产品将 在国内和国际两个市场与国外同类产品进行竞争。为了保护国内 农业产业的发展和本国农产品的市场占有率，世界许多国家纷纷 利用WTO有关协议，特别是贸易技术壁垒协定（TBT）和卫生与 植物卫生措施协定（SPS）,抵制国外产品，保护国内产业。我国 生产的蔬菜、水果、水产品、肉类等劳动密集型产品，在价格上 有一定的比较优势，是传统的出口创汇产品。但近年来发达国家 以质量安全为由纷纷设置技术性壁垒，导致我国农产品出口屡屡 受阻。尤其是在加入WT。之后，这种态势逐步加剧，蔬菜、茶叶、畜产品、蜂产品、水产品等相继遭到美国、日本、韩国等国家和 欧盟的封杀。2002年以来，欧盟对我国动物源性产品、日本对 我国蔬菜产品及英国对我国蜂蜜产品输出的限制，严重影响了我 国农民和农业企业的利益。据统计，仅2002年上半年我国出口 蔬菜与去年同期相比就下降了近30%,而与此同时，国外农产品 进口增加。由于我国农产品质量安全检验检测体系不健全，在农 产品出口时，许多检测项目在国内检不了，质量安全状况家底不 清，到达贸易国口岸才查出问题，不但使出口企业蒙受损失，也 使贸易国对我国整个农产品质量安全水平产生怀疑；在国外农产 品进入我国时，许多有毒有害物质检不出，不能有效地实施技术 壁垒。因此，加强农产品质量安全检验检测体系建设，已成为维 护我国农民和农业企业权益，扩大农产品出口和抵御国外农产品 对国内产业冲击的当务之急。3.1.6、食品安全检验检测体系是企业发展的动力器食品安全检验检测体系的建立是食品加工企业的生产绿色 食品重要保证。企业建设食品安全检验检测体系，有利地促进产 品市场的开拓和占有率。食品企业的发展壮大更离不了产品的检 验检测。总之,建立健全食品质量安全检验检测体系是保障消费者安 全的需要，是农业结构战略性调整、提高我国农产品国际竞争力 的需要，是一个国家食品安全管理水平的重要标志。加快我国农 产品质量安全检验检测体系建设已刻不容缓。3.2、配套冷库建设的必要性3.2.1、新农村建设的需要国家连续三年出台中央1号文件，提出大力发展农业，农民 生产的农产品需要批发市场来促进流通，实现价值。构建大型农 副产品市场是历史机遇；是为农业增产、农民增收、农村大发展 做贡献。借助国家新农村建设的契机，冷链物流中心将发挥从基地到 消费者的桥梁作用，增强农副产品的市场流通性，变资源优势、劳动力优势为市场优势。目前市场已陆续与周边地区的产业基地 开通绿色运输通道，降低种养户的中转运输成本，方便农产品流 通，引导农民走向农业产业化发展的道路。充分利用企业资源、政府政策尽快将区域农产品市场做大做强。3.2.2全面建设小康社会的必然要求全面建设小康社会的难点和重点在农村，如何解决好农业、农村和农民的问题是关键。所以，党的十八大文件指示：今后的 工作重心是解决“三农”问题。而农产品市场流通问题是解决“三 农”问题的核心之一。农产品流通要求农产品通过深加工提升其附加值。流通过程 中的生产性是农产品的最大特性之一。批发市场作为农产品流通 的重要环节，在深加工方面大有可为。其二则要求不断提高流通 环节的流通效率，降低农产品物流成本。农产品批发市场作为农 产品物流的重要节点之一，拥有较为完善的农产品物流信息收集 系统，使其能够更好的整合资源，提高农产品物流效率。因此，农产品批发市场在扮演强劲高效的物流供应商方面同样具有良 好的竞争力。3.2.3、发挥资源优势，实现经济可持续发展的需要河南省是农业大省，农副产品资源极其丰富。XX是鱼米之 乡，仅专业蔬菜复种面积38万亩，年产菜量49万吨；水面积 36万亩，年水产品产量9万吨。如此丰富的农副产品，需要依 托大市场、大流通实现价值，呼唤豫南地区尽快建成大型农副产 品冷链物流中心。XX市人口约XX万人。人均日消费蔬菜0.4公斤，还有大小 酒楼宾馆，日需求量约2600吨（260万公斤），年需求量可达3120 万吨。除本地外，大小城市星罗棋布，工业不发达、农业较弱，人口稠密、耕地很少，农副产品必然不能自给，需要从外地大量 调进。从地理位置，交通条件上来看，豫南冷链物流中心辐射范 围圈。同时还可以进行农副产品加工，出口东南亚一带。市场潜 力很大，市场前景十分看好。3.2.4市场消费需求趋势的必然要求经过20多年的改革和发展，我国农产品供给由长期短缺变 为总量基本平衡，并出现了结构性过剩，我国农产品市场已经进 入了由需求主导的买方市场。居民生活水平迅速提高，多元化消 费结构逐步升级，对安全、健康、精细等较高品质农产品的需求 空间不断扩大，居民的消费需求已逐步由对量的满足转变为对质 的追求，形成了购买力增长的现实与潜在市场。XXXX项目建设 正是为了适应这种市场消费需求结构发展变化的趋势，满足这一 多样化市场需求，并对该种市场需求不断进行引导、扩大与提升。3.25、整合物流资源增强市场竞争力的需要通过农产品深加工、农产品科研开发，提高农产品附加值和 科技含量，建立完善的配套设施，运用电子商务系统，打造信息 化交易平台，整合供应链资源，提高企业综合竞争力。根据XX商业布局规划，对农产品交易市场进行整体规划，立足XX,面向全国，通过科学的安排，建立一座现代化、多功 能的，集交易、检测、信息发布、农产品深加工、供应链整合、物流配送、运输、仓储功能为一体的大型多功能农产品交易平台。从而夺取市场竞争的制高点，逐步向规模化、集成化发展。充分利用已在建的项目为后续的农产品物流中心提供物流 支持，运用现代化物流技术将市场建成具有物流竞争优势的农产 品物流中心。充分整合物流资源，将企业建成高水平、大规模的 第三方农产品物流服务商。第四章市场分析近年来，随着生活节奏的不断加快，人们对冷冻冷藏食品的 消费需求量越来越大，冷藏冷冻食品每年增长在10%o 2008年预 制食品销售额占冷冻食品销售总额42.44%,在我国收入较高的 发达城市，冷冻冷藏食品销售额已占到人均年消费量的 10%-15%0国内冷链物流市场主要集中在食品行业，其中冷饮、肉制品、速冻食品以及乳制品占有市场份额的80%o冷饮：目前国内人均冷饮消费量已达到1.1kg,据上海市食品研 究所预测，2005年全国冷饮产量达200万吨，2010年达到260 万吨，人均消费量可达到2公斤/年；2015年产销量将达到310 万吨，人均消费量可达到2.4公斤/年。随着人们冷饮消费习惯 的改变、人均收入增加、消费群体不断扩大以及我国城市化的发 展，一段时间内，冷饮的生产销售仍将呈现上升趋势。肉制品：统计显示，国内肉制品消费将由目前的250万吨增 长到2010年的1300万吨左右。同时随着我国农村城市化进程的 加快和农民收入水平的提高，肉类食品在农村有着更大的增长潜 力，肉类食品消费数量会在较长时期内持续增长。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比 重将上升到13%左右，但也只达到目前发达国家肉类转化率1/3 的水平。速冻食品：从1995年起，国内速冻食品的年产量每年以20%的幅度递增，2008年产量接近1000万吨，年销售额达100亿元。随着市场经济发展，市场对食品品牌化的要求十分迫切，尤 其是加入WT0后，食品面临着国内外市场激烈竞争的严峻挑战。目前公司以及地方食品加工、特色食品等大宗食品加工已形成规 模化生产、产业化发展，产品销往全国各地，深受各地消费者好 评，通过继续加强食品质量安全检验检测体系建设，必将进一步 提高企业食品的质量安全水平，推动特色食品进入大中城市的超 市和农贸市场，推动食品出口创汇，全面提升市场竞争力，促进 全市经济更大发展。2011年，全国规模以上肉类工业企业3096家，工业总产值 42 78.9亿元，利税总额167.2亿元，其产量达到2 8 2 8.2万吨，占全国肉类总产量的38.9%0其中，猪肉178 1.7万吨，占上市 交易量2 630.6万吨的68%。改革开放以来，我国肉类工业在行业规模、肉类产量、技术 装备、质量安全等方面都有了发生了重大变化。但是，由于监管 手段弱，目前规模以上肉类工业企业仅占全行业21000多家定点 屠宰厂（场）总数的14.7%,全国还有8 5.3%的企业处于手工屠 宰或半机械化的落后状态，生产经营规模很小，生产工艺落后和 质量安全管理水平低下的问题相当突出，不具备最基本的检验检 测能力，致使肉品安全事件屡有发生。少数大型骨干企业在市场 竞争中逐步购置了一部份检验仪器设备，强化检验手段和能力，形成了一批著名品牌。但是，由于这些企业集团扩张较快，布点 较多，检测设备不齐全、不配套、稳定性差、精度不够、自动化 程度低，基本上没有配备高精端检验手段和能力，缺乏产品质量 快速检验设备、生产在线检验设备，不能适应确保原料进厂、生 产过程、产品出厂批批检的要求，不能适应提高人民生活质量和 参与全球化竞争的要求。XXX农产品现代物流中心，将打造一个冷冻、冷藏、加工、包装、销售为一体的现代物流中心，在豫南地区搭建一个完善的 冷链服务平台。为豫南地区农产品提供专业化、规范化、高效率 的冷链物流服务，同时为主城区超市提供标准化的冷链配送服 务。物流中心依托丰富的鲜活农产品和豫、皖、鄂三省交界区巨 大的市场容量，以及其持续增长的消费能力。物流中心所处地理 位置优越。第五章项目选址及建设条件5.1、项目选址XXX物流中心所处地理位置优越，地处豫南大门，京港澳高 速、沪陕高速、京广，京九铁路，107、106国道穿插而过，距 XX、XX、都在200公里左右，这些均为物流中心的顺利运营和持 续发展提供了坚实保障。5.2、项目建设条件本项目规划符合国家产业政策，及河南省十二五规划要求。项目位于豫南地区，具备项目建设的基础条件。正在建设的XXXXXXXX，项目土地、规划、立项、环评各 项手续已经完成。建设食品安全检测中心的各项条件已经具备。第六章建设方案6.1、技术方案6.1.1、检测方法及检测工艺流程一、检测方法卫生指标不合格，判为不合格。感官指标、理化指标允许复 检，复检不合格判为不合格。产品分级指标中任何一项低于级别 规定，允许降级处理，但不得低于三级。二、食品检测工业流程三、服务范围该项目主要以开展初筛、常规检验及现场快速检测、承担本 公司食品加工生产检验检测为目的，直接面向广大食品生产者、食品销售商户和食品消费者，附带承担所辖区域范围内食品生产 企业、小作坊、批发市场等方面的食品质量安全监督检测工作。四、设备选型按照对畜禽原料、屠宰在线、生鲜肉品和肉制品等不同阶段 检测和控制的内容，从屠宰和肉类加工企业检验检测的实际情况 出发，重点加强企业肉品品质检验中心和屠宰车间化验室的检验 仪器与设备配备。详细设备配置情况如下：一、屠宰加工车间生产过程及在线质量控制须配备的仪器设 备：感官评鉴室、用于同步检验寄生虫的显微镜、生产过程品质 监控专用系统等。二、企业肉品品质检验中心须配备的仪器设备：电子分析天 平、烘箱、冷藏箱、超低温冰箱、高速离心机、数控超声波清洗 仪、拍击式均质器、旋风磨、微波消化萃取仪；纯水装置；高压 灭菌器、培养箱、生物显微镜、自动菌落计数器等；酶标仪试剂 盒、洗板机；原子荧光光度计；原子吸收分光光度计；气相色谱 仪、液相色谱仪、旋转蒸发仪和、全自动固相萃取装置；紫外分 光光度仪；形态分析仪；微波仪；全自动脂肪测定仪；全自动定 氮仪；超净工作台及相关消毒设施等。添置只有实验仪器设备6套。6.1.2.冷链物流技术方案产品方案：本项目产品为冷储保鲜农产品，是采用一定的 技术手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鲜活农产品自产后 商品化处理、加工、包装、储藏、运输及销售的整个过程 中，持续处于适宜条件（如温度、温度等）和严格的质量 监控，以最大程度的保持农产品质量和新鲜程度。生产工艺生产设备：氨制冷压缩机、风式蒸发器、吊顶风机（低 温、高温）和其它电器部件。关键技术：本项目采用土建复合式冷库和山洞冷库相结 合的方式储藏农产品。土建复合式冷库采用国际先进的制冷 设备和保温材质，山洞冷库充分利用地理优势和北方气候特 点，灵活运用雪贮、冰贮、沟冻贮等。主要工艺流程：鲜活农产品一清洁处理f田间预冷f快 速冷冻f恒温冷藏f冷藏运输一店铺冷藏销售该工艺方案具有简单，易操作，具有节能降耗的特点。厂房建筑设计方案：该项目库体由库底垫板、底板、墙板 和顶板组成。墙板分外墙和库内隔墙两种，隔墙用于将一 个库隔成两个隔间，用于不同的食品储备。6.2建设规划和布局6.2.1总体布局原则总体布局要求：生产流程合理衔接，物流搬运路线流畅便 捷；生产车间、辅料间、生活建筑和其他设施组合与配置齐全 合理，便于生产管理；节约用地，合理布局，保证工程质量；符合现代化工厂建设设计要求标准；符合环境保护、安全卫 生、绿化相关规划要求标准；空间布置要求科学美观。冷链系统建设占地50亩，衔接生产流水线；农产品配送中 心占地30亩，已征用，主要包括配送交易大厅、仓库，冷库、停车场；快速检测系统占地30亩，包括办公楼、安全检验检测 中心、研究开发中心、办公大楼、职工宿舍食堂。6.3建设标准与产品标准6.3.1建设标准总体建设要求符合中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国农产 品质量安全法及建设工程质量管理条例(中华人民共和国 国务院令第279号)等有关法律法规规定，项目建设实行招投标 制度和工程监理制度建设工程建设标准按照建设部关于执行建筑工程勘察设计及施工质量验收规 范若干问题的通知(建标2002212号)中规定的标准建设。冷冻冷藏设备设施建设标准按照冷库设计规范(GB500722001)冷藏库建筑工程施工及验收规范(SBJ112000)、制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范(GB502 7498)等设计、施工及验收 规范的要求和相关储存食品的技术规定及标准建设。所选用的制 冷设备应符合相关的国家标准、行业标准或企业标准（如暂时无 国家标准和行业标准）。6.4、总平面布置6.4.1、总平面布置原则、在满足生产工艺要求的条件下，生产车间布置紧密，工艺线 路段，运输方便，并符合环保、防火、安全、卫生等要求。、根据厂区现状、周围环境、自然条件等因素，充分合理地利 用公共设施，力求做到功能区合理，动力负荷集中，工艺流程顺 捷，生产管理方便。、结合厂区实际，合理组织运输，缩短运输距离，相互联系，做大人流、物流各行其道，避免交叉。6.4.2、总平面布置方案厂址现状项目已在XXX工业园区东扩区征用土地50亩，在正在征用 土地150亩，占地工业用地，总占地的200亩，厂内地势平担，厂区周围道路通畅，有利于消防安全施救；当地自然条件、地理 位置、交通运输、施工协作条件对项目建设都十分有利。主要规划内容根据实际生产需求，结合业务发展方向，主要规划加工车间 冷链系统区、安全快速检验检测中心、冷链物流配送中心等，生 产辅助设施规划了办公楼、职工宿舍楼、污水处理站等工程。道路及绿化厂区道路呈环形布置，主干道宽8米、副道6米，人流、物 流便捷流畅。对厂区入口区、道路两侧及新建建筑区周围皆予绿化，种植 花草和树木，已达到减少空气中的灰尘，降低噪声、调节空气温 度和湿度美化环境的目的，为工作人员创造一个良好的户外活动 场所。管线规划厂内管线由：给排水管线、电力及通讯线路、蒸汽管线等。排水采用暗沟雨污分流形式，其他管线采用地沟。总图主要数据表5-4.总图主要数据表序号名称单位数据备注1厂区占地面积平方米133400200亩2建筑物占地面积平方米787063厂区建筑面积平方米868504建筑系数%59.115容积率%656道路面积平方米86007绿化系数%68投资强度万元/公顷6.4.3厂内外运输生产用原来有供应商通过公路运入，所产生的废料通过公路 外运。成品由工厂通过公路运往国内外。6.5、土建工程6.5.1、设计依据建筑结构荷载规范GB5009-2 001钢结构设计规范GBJ50017-2 002混凝土结构设计规范GB50010-2 002建筑地基基础设计规范GB50007-2 002建筑抗震设计规范GB50011-2 001冷库设计规范GB50072-2 001冷藏库建筑工程施工及验收规范SBJ11-2 0006.5.2、设计荷载屋面恒荷载：0.30KN/m2屋面活荷载：0.30KN/U12屋面施工期间荷载：1KN(作用与楝条)基本雪压：0.30KN/n)2基本风压：0.45KN/n)2建筑物抗震设防烈度为7度。6.5.3、主要材质所有的主钢构（梁、柱、腹板、翼板）材质为Q345B钢材、支撑及楝条等小件为Q2 35钢。所有高强度螺栓材质为Q2 35,应 符合碳素结构钢的规定。屋面板采用隐蔽式彩钢板，墙内填充玻 璃丝棉。检验检测能力建设方案该项目工程建设面积为800平方米，主要是实验室和办公室 装修装饰。根据项目特点和性质，总体应符合实验室相应国家标 准规定，具体要求：（1）地面：象牙白防滑玻化地板砖；（2）墙 面：亚光白色乳胶漆；（3）采光：采用内嵌式日光双灯管；（4）屋顶：采用白色平吊顶，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墙壁采用不透水、不吸水、无毒、易清洗消毒的材料构成,天花板表面涂层应牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）门、窗采用 不变形的耐磨材料制作，关闭应严密，并通风良好；（7）实验台 及通风橱；实验台高度统一为8 50mll1,台面黑色，面板蓝色，边 条银灰色。实验台样式为写字台式，上层抽屉，下层为侧开式贮 藏柜，按不同长度进行等分。通风橱下层分三栏，中间一栏为抽 屉，两侧为侧开式贮藏柜。台面要求耐酸碱，耐热。实验室应配 备感烟器和自动报警装置。办公用房装修木着在满足使用功能的 前提下尽量节俭。总体布局如下：常规理化分析室：建筑面积180平方米，以中台为主，宽度 1500mm,台中配试剂加（宽度450mll1,高度8 8 0mll1,分三层），一 侧配水池，中台上方配万向节式排风罩，配风试剂橱3个；仪器分析室：建筑面积80平方米，选用宽度750mm实验边 台，配试剂橱1个；微生物检测室及无菌室：建筑面积230平方米，选用宽度 750mll1实验边台，配试剂架（宽度2 50mni、高度8 8 0mll1,分三层），边台中间配水池，无菌室建筑面积32平方米。高温室：建筑面积60平方米，选用宽度750mm实验边台，经装饰后效果同实验台。样品处理室：建筑面积50平方米，配两个通风橱。天平室：建筑面积为40平方米，工作台水泥边台，离墙间 隙50nlin,台面选用黑色花岗石，宽度750nlln,装饰后效果同实验 台。通用实验室：建筑面积40平方米，实验台基本与其它实验 室风格相近。办公室：建筑面积120平方米，满足办公使用功能。同时，配备消防设施、男女卫生间等配套设施。6.6、冷链系统建设方案（一）冷库组成木工程建设面积为11000 Itf,库体高度6.3m,其中保鲜库2000 m2,速冻库2000 冷藏库7000以。低温冷藏间，高温冷藏间、机房、贮藏间等组成。低温冷藏 间：冷藏间底部垫板高0.5m,堆高度3m,结物堆货容量为400kg/m2,货物距外部围墙柱高0.3m,具内部隔墙柱面0.2 m,距库内 柱面0.2 m。高温冷藏间：冷藏间底部垫板高0.5m,堆高度3m,结物堆货容量为400kg/m20（二）设计参数室外计算温度：31室外计算相对温度：2 7.4冷凝温度：38 蒸发温度：冻结、低温冷藏系统：-35高温库、冷却及空调冷源系统：T0C冷间温度：冻结间：-27；低温冷藏间：-2 0C；冷却间0,高温库0。（三）、生产规模冷库容量为10000吨。（四）制冷系统用氨作制冷剂，采用蒸汽压缩重力供液循环系统，结冻、冷藏采用一个蒸发温度，并合用一个氨液分离器，以气、液调节 阀控制库温。制冷选用三天612.5氨压缩机，可以进行组合成双级压缩，也可以进行单级压缩。新近冷库设计按600只/h的生产能力设计。冷冻系统根据建 设单位要求，恒温车间温度12。-16,冷藏库采用氨工质，螺杆式压缩氨泵强制循环供液,蒸发式冷凝。调节站集中放置，设在设备间内。冷间冷却设备采用空气冷却器。融霜采用热氨与水相结合 方式。低温冷藏间冷却设备配有均匀送风道。加工车间空调冷源，采用乙二醇热交换器，氨直接膨胀供 液。-35。系统计算负荷约为418 KW。-10系统计算负荷约为 1400KWo（五）控制氨制缩机自身安全保护。中间冷却器，低压特环贮液采用处在运输共液液位自动控 制，液位超高报警，停机。氨泵压差保护。自动放空气。冷间温度遥测，显示，打印。六、流通体系配送中心土建流通体系土建包括展示交易大厅和配送大厅3层，层高均为5米，框架姐，设计6X6的钢筋混凝土柱网，采用柱下条形基础，现 浇钢筋混凝土楼板，大型屋面板。生产年间平面设计中，物流入 口处经缓冲进入相关生产区内，交通防火疏散方面设置内走道及 封闭外廊，其安全疏散出口均满足防火规范要求。四、主要建（构）筑物一览表序号项目名称子项名称建设面积(m2)结构形式1办公大楼框架结构14500砖混结构2科技中心检验检测中心800砖混结构产品开发中心600砖混结构化验中心300砖混结构3宿舍楼厂区宿舍4000砖混结构基地宿舍7000砖混结构4冷链物流中心保鲜库2000砖混结构速冻库3000砖混结构冷藏库7000砖混结构交易大厅3000框架结构6配电房400混合7锅炉房600混合8变电站120砖混结构第七章环境保护与节能节水7.1、环境保护7.1.1、影响环境因素分析该项目建设可能对环境造成不良影响的因素有：装修施工过 程中的建设垃圾、粉尘和施工噪声等；项目运营期间产生的实验 废水、废气、固体废弃物以及生活污水和垃圾等。(1)施工期环境影响。一是水泥、砂石、木料等建筑装修材 料的堆放和施工产生的粉尘、烟气等会对周围环境产生少量空气 污染；二是施工中产生的废气、废水、废弃物会对周边环境产生 一定的影响；三是装修施工机械在施工中会产生一定的噪声污 染，特别是在夜间，影响附近居民的工作和休息。装修工人生活 废弃物及建筑垃圾会因处理设施跟不上也将造成一定的环境污 染。(2)运营期环境影响。食品质量检验过程中的废水、废气、固体废弃物等会对周边环境产生一定的影响。废水对环境的影响。该项目排放的废水主要为实验室废水 和生活污水，实验室废水为检测后含酸、碱、有毒试剂、微生物 等废液。生活污水包括厕所冲洗水和地面冲洗水。废气对环境的影响。对大气环境的影响主要来自实验室的 消化废气、生化废气、恶臭气体。噪声对环境的影响。对声环境的影响主要来自实验室的检 测设备和空调机和排抽风机的低频噪声。固体废弃物对环境的影响。固体废弃物主要为实验垃圾、生活垃圾和办公垃圾，实验垃圾包括送检有残毒的食品等废弃 物。7.1.2.环境保护措施(1)废水防治措施。实验室废水应分类处理，对一般性废水 通过楼内专用管道统一收集，经过灭活处理和中和稀释处理；对 含有微生物废水应经蒸煮或用消毒液浸泡后排放；对含有较大量 的重金属无机物废液，要采用化学沉淀、活性碳吸附离子交换法，固化重金属，降低废液中重金属的浓度，达标后排入城市污水管 网；对有相当批量的剧毒液，要用专用容器贮藏并严加保管，按 危险品管理条例，送有关安全部门统一处理。生活污水应排入二 级化粪池，然后排入城市污水管网。(2)废气防治措施。实验室的消化废气、生化废气和恶臭气 味的防治措施，检测时必须在通风橱内进行操作，有毒有害气体 经活性炭吸附过滤，经处理达到排放标准后，向大气排放。(3)噪声防治措施。施工期的噪声影响是短期的、移动的，主要应在施工组织计划、施工机械的管理和使用、场地布置等方 面协同考虑，以减少对周围环境的影响。运营期噪声主要是设备 噪声和生活噪声，控制的措施是选择好设备并设计好设备用房，加强管理。(4)固体废弃物防治措施。施工期间应及时清理施工现场的 建筑和生活废弃物。运营期实验垃圾实行分类收集，对环境影响 较大的实验室固体废弃物，受侵染的生物体带菌容器、工具等，要先进行高压消毒或焚烧等活体杀灭处理，然后再按常规处理。但对有相当批量的放射性固体、带放射性生物体，应用专用容器 贮存并严加保管，集中后用专用包装物送往危险品处置场处理，原环境也应加氯消毒。7.2节能节水认真贯彻执行“开发与节约并重”的能源方针，该项目主要 节能措施如下：7.2.1、建筑节能措施(1)尽量避免在东西向外墙面上设置窗户。(2)适当减少外窗的面积，外窗采用反射玻璃和遮阳措施，提高外窗的隔热性能。7.2.2、节水措施(1)使用节水设备。(2)加强员工节水意识教育。7.23、节电措施(1)照明系统尽量采用高效电光源，选用日光灯，尽量使用 高光效的气体放电光源。(2)公共走廊及楼梯间照明采用定时开关控制。(3)尽量采购节能型仪器设备。第八章组织管理及劳动定员8.1、项目建设管理本项目建设实行项目法人负责制，项目法人负责项目建设方 案策划、项目申报、投资筹措、组织招标、项目管理及竣工预验 收等工作。为加强项目建设中管理及监控，特制定了下列制度和管理措 施，严格按国家有关建设程序和规定进行建设管理。8.1.1、管理制度按照国家发改委和财政部对项目管理办法的有关规定，制定 项目管理办法。管理办法对项目的准备、执行与管理、项目的监 督检查、项目的总结评价等方面作出明确的规定，以保证项目管 理规范化、正规化，顺利完成项目建设任务。（1）项目计划管理：制订项目年度和季度建设计划，安排 协调项目资金检查督促计划实施。（2）财务管理：设立独立的基建帐户，按照国家财政部有 关规定及现行基本建设财务管理制度规定制定的项目财务、会计 和报帐管理制度，检查监督项目资金的到位和使用情况，配合接 受审计。（3）工程监测：批准施工单位各子项目年度季度工程建设 计划，