论配合饲料原料现场验收和采样(ppt31页).ppt

情境一情境一 配合饲料原料现场验收与采样配合饲料原料现场验收与采样工作任务工作任务 您在配合饲料加工厂品控您在配合饲料加工厂品控部工作，接到饲料原料采购部部工作，接到饲料原料采购部通知：明天有一批配合饲料原通知：明天有一批配合饲料原料进厂，品种包括玉米、麦麸、料进厂，品种包括玉米、麦麸、鱼粉、大豆粕，请届时到饲料鱼粉、大豆粕，请届时到饲料原料仓库门口进行验收。原料仓库门口进行验收。学习目标学习目标1、能正确拟定配合饲料原料现场验收工作流程、能正确拟定配合饲料原料现场验收工作流程2、能根据原料的外观特征、气味、味道等初步、能根据原料的外观特征、气味、味道等初步鉴定饲料原料的品质鉴定饲料原料的品质3、能对异常原料提出合理化的处理意见、能对异常原料提出合理化的处理意见4、能根据原料检验工作的需要合理采集饲料的、能根据原料检验工作的需要合理采集饲料的原始样本、次级样本原始样本、次级样本配合饲料原料现场验收资讯资讯询问采购员原料名称、产地、供应商等情况；检索文献资料，积累与本批配合饲料原料品质相关知识，包括各类饲料的外观特征、味道、气味、霉变状况、掺杂情况等以及影响饲料品质的因素，可能存在哪些质量方面的问题及处理方法等知识。饲料之王。玉米的质量标准以粗蛋白质、容重、不饲料之王。玉米的质量标准以粗蛋白质、容重、不完善粒、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标。完善粒、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标。信息信息玉米玉米玉米玉米爆裂型玉米爆裂型玉米 非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑，非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑，顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀粉组成，加热后有爆裂性。粉组成，加热后有爆裂性。硬粒型玉米硬粒型玉米 也称燧石种。籽粒四周和顶部为也称燧石种。籽粒四周和顶部为角质胚乳，中间为粉质胚乳。籽粒角质胚乳，中间为粉质胚乳。籽粒光泽坚硬。光泽坚硬。粉质型玉米粉质型玉米(软质型玉米软质型玉米)籽粒无角质淀粉，全部由粉质籽粒无角质淀粉，全部由粉质淀粉组成，形状象硬粒型玉米。淀粉组成，形状象硬粒型玉米。高赖氨酸玉米高赖氨酸玉米 饲料专用玉米，籽粒黄色，半饲料专用玉米，籽粒黄色，半马齿型，赖氨酸和色氨酸是普通玉马齿型，赖氨酸和色氨酸是普通玉米的米的2 2倍。倍。高油玉米：高油玉米：饲料专用玉米。粗脂肪饲料专用玉米。粗脂肪（EEEE）6 610%10%，比普通玉米高，比普通玉米高1 14%4%，粒黄，胚较大。，粒黄，胚较大。甜质型玉米甜质型玉米 非饲料用玉米。籽粒几乎全部非饲料用玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳，含糖量高，品质为角质透明胚乳，含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。优良，脱水后皱缩。劣质玉米劣质玉米劣质玉米劣质玉米u颜色深浅不均衡颜色深浅不均衡u颗粒大小不均匀颗粒大小不均匀u含有霉粒含有霉粒u含有破碎颗粒含有破碎颗粒u虫蛀或可见蛀虫、虫粪虫蛀或可见蛀虫、虫粪 u胚芽区颜色异常胚芽区颜色异常u水分含量过高水分含量过高u含有玉米芯碎片含有玉米芯碎片u掺有砂粒或灰尘含量高等掺有砂粒或灰尘含量高等信息信息麸皮麸皮麸皮麸皮 小麦制粉的副产品，资源丰富，无乎是各种畜禽配合饲料小麦制粉的副产品，资源丰富，无乎是各种畜禽配合饲料的必需原料。麦皮、面粉的比例对其营养价值有直接影响，不的必需原料。麦皮、面粉的比例对其营养价值有直接影响，不同品种间营养成分差异较大。同品种间营养成分差异较大。劣质麸皮劣质麸皮劣质麸皮劣质麸皮u发霉发霉u发热发热u结块结块u生虫生虫u掺假（滑石粉、砻糠、玉米芯掺假（滑石粉、砻糠、玉米芯粉等）粉等）u水分含量过高水分含量过高u掺有砂粒或灰尘含量高等掺有砂粒或灰尘含量高等信息信息鱼粉鱼粉鱼粉鱼粉 生产中使用最为广泛的动物性蛋白质饲料。生产中使用最为广泛的动物性蛋白质饲料。优质鱼粉颜色一优质鱼粉颜色一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，咸腥味，细度均匀；致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，咸腥味，细度均匀；手捻质地柔捻质地柔软早鱼松状，无砂粒感软早鱼松状，无砂粒感。劣质鱼粉劣质鱼粉劣质鱼粉劣质鱼粉u颜色：浅黄色、青白色、黑褐色、颜色：浅黄色、青白色、黑褐色、黄白色、红黄色黄白色、红黄色 u细度和均匀度较差细度和均匀度较差 u腥臭或腐臭味腥臭或腐臭味、淡腥味、测脂味、淡腥味、测脂味或氨味或氨味 u手捻有砂粒感，手感较硬，质地手捻有砂粒感，手感较硬，质地粗糙磨手粗糙磨手 u强捻散后呈灰白色强捻散后呈灰白色（发霉）（发霉）u手捻结块发粘（酸败手捻结块发粘（酸败）u掺有其它成分（菜籽粕、棉籽粕、掺有其它成分（菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、贝壳粉、肉骨粉、尿素等贝壳粉、肉骨粉、尿素等）信息信息大豆粕大豆粕大豆粕大豆粕 生产中使用最为广泛的植物性蛋白质饲料。大豆粕呈片状生产中使用最为广泛的植物性蛋白质饲料。大豆粕呈片状或粉状，有豆香味或粉状，有豆香味，黑褐色。，黑褐色。劣质豆粕劣质豆粕劣质豆粕劣质豆粕u有腐败、霉坏或焦化等味道有腐败、霉坏或焦化等味道 u有生豆腥味有生豆腥味 u有氨味有氨味 u豆壳太多豆壳太多 u颜色浅黄（加热不足）或暗褐颜色浅黄（加热不足）或暗褐（热处理过度（热处理过度）u掺有其它成分（玉米、黄土、砂掺有其它成分（玉米、黄土、砂石、砻糠、尿素等石、砻糠、尿素等）u生虫生虫决策决策现场验收以感官检查为主，包括原料的颜色、气味、杂质、发霉、结块、发热、虫染、虫蛀、硬度等，必要时通知检验室进行镜检等物理分析或进行化学分析。计划计划编制验收计划书，拟订配合饲料原料现场验收单。实施实施一、验收前准备一、验收前准备搪瓷盘搪瓷盘记录簿记录簿探针采样器探针采样器剪刀剪刀镊子镊子料铲料铲二、实施现场验收（感官检验）二、实施现场验收（感官检验）1 1、咨询：向供货商或采购员咨询、咨询：向供货商或采购员咨询产地、供货商单产地、供货商单位名称、生产厂位名称、生产厂家、是否已经过家、是否已经过质检、质检报告质检、质检报告单等。单等。2 2、检查包装、检查包装包装是否完好包装是否完好是否淋雨是否淋雨饲料标签是否科学规饲料标签是否科学规范范单包重量是否与提供单包重量是否与提供的信息一致的信息一致3 3、原始样本采集（几何法）、原始样本采集（几何法）选包选包采样采样4 4、样本检查、样本检查摊摊看看嗅嗅u颜色u掺假情况检查u杂质检查u虫、虫卵、虫粪、尸体u霉变情况检查u玉米颗粒饱满度、均匀度和玉米碎粒；麦麸中麦皮、面粉比例；豆粕中豆皮数量、比例；鱼粉组成。气味：发霉、脂肪水解或酸败等。捻捻抓抓洗洗u手捻鱼粉：有砂粒感，手感较硬，质地粗手捻鱼粉：有砂粒感，手感较硬，质地粗糙磨手即掺假；强捻散后呈灰白色糙磨手即掺假；强捻散后呈灰白色 即发霉；即发霉；手捻结块发粘即酸败。手捻结块发粘即酸败。取少许豆粕放入玻璃杯中，然后加水搅拌，杯底有泥沙或水质浑浊变黄，则豆粕中掺入了黄土或砂石；除豆皮外有不发胀物，则掺有其它植物成分（如麸皮、砻糠、玉米芯粉等）。手插入麸皮中然后抽出，手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉。用手抓麸皮并使劲握，很易成团，则为纯正麸皮。手抓麸皮并使劲搓，有涨感则掺有稻谷糠，有较滑感，则掺有滑石粉。5 5、玉米水分检查、玉米水分检查嚼嚼仪器仪器水分快速测定仪水分快速测定仪掐掐6 6、整包检查、整包检查选包选包开包开包看看结块、体积大的杂质；整批原料品质一致性。5 5、处置、处置配合饲料原料配合饲料原料感官鉴定感官鉴定登记登记通知入库通知入库合格合格问题严重问题严重登记登记拒收拒收欠欠 缺缺初处理初处理脱水脱水/筛分筛分实验室检验实验室检验水分水分粗蛋白粗蛋白合格合格不合格不合格显微镜检显微镜检二、次级样本制备二、次级样本制备(四分法）四分法）如感官检查，原料与正常原料不一致，须针对性地抽取足够数量的原始样如感官检查，原料与正常原料不一致，须针对性地抽取足够数量的原始样品，并按规定的方法制备成次级样品，确定待检项目，作好记录，一并送往饲品，并按规定的方法制备成次级样品，确定待检项目，作好记录，一并送往饲料检验分析室进行实验室检验，先进行镜检等物理分析，然后进行化学分析。料检验分析室进行实验室检验，先进行镜检等物理分析，然后进行化学分析。弃弃弃弃留留留留（混（混分）分）（混（混分）分）弃弃弃弃留留留留（混（混分）分）弃弃弃弃留留留留1000g左右左右采集的样品进行分取、粉碎及混匀的采集的样品进行分取、粉碎及混匀的过程过程目的：保持样品的均匀性目的：保持样品的均匀性 游离水游离水 半干样品半干样品 吸附水吸附水 绝干样品绝干样品 结合水结合水分析样品的制备分析样品的制备样品地缩分样品地缩分 样品的粉碎样品的粉碎 样品的过筛样品的过筛二、半干样品的制备二、半干样品的制备 初水分的测定初水分的测定 杀青：杀青：120120烘烘10-15min10-15min 去水：去水：60-7060-70烘烘8-12h8-12h回潮回潮24h24h后称重，后称重，在烘在烘2h2h回潮称重。回潮称重。第三节第三节 样品的登记与保管样品的登记与保管一、样品的登记一、样品的登记标签内容：标签内容：样品名称、时间、地点、姓名样品名称、时间、地点、姓名登记内容：登记内容：样品名称、生长期、调制和加样品名称、生长期、调制和加工方式、地点、时间、采样部位、材料标工方式、地点、时间、采样部位、材料标示、明示成分、出厂日期、商品代码。外示、明示成分、出厂日期、商品代码。外观形状及混杂程度、重量等、采样人及制观形状及混杂程度、重量等、采样人及制样人姓名单位等样人姓名单位等二、样品的保管二、样品的保管1 1、风干样品、风干样品 （常规成分分析应在两周内完成（常规成分分析应在两周内完成)广口磨口瓶中，样品水分含量应控制在广口磨口瓶中，样品水分含量应控制在7%-12%7%-12%之间。之间。原料保存：原料保存：2 2周周成品保存：成品保存：1 1个月个月特殊样品：可存一年以上特殊样品：可存一年以上2 2、干燥样品、干燥样品 玻璃干燥器中玻璃干燥器中3 3、新鲜样品、新鲜样品 应在应在0-5 0-5 条件下保存（冷藏法）以条件下保存（冷藏法）以3-5d3-5d为宜。为宜。企业的成功，20%在策略，80%在执行P197企业的核心竞争力，就在于执行力。没有执行力，一切都是空谈。执行力决定企业的成败，任何企业的失败都是执行的失败，任何企业的成功都必然是执行的成功。84、制定正确的战略固然重要，但更重要的是战略的执行联想集团总裁兼CEO杨元庆85、战略越精炼，就越容易被彻底地执行花旗银行董事长约翰?里德86、三流的点子加一流的执行力，永远比一流的点子加三流的执行力更好。日本软银公司董事长孙正义87、让流程说话，流程是将说转化为做的惟一出路战略专家姜汝祥88、企业的执行力靠的就是纪律中国台湾华建公司总裁卢正昕第十三章现代企业离不开危机管理P211斯坦福大学教授理查德?帕斯卡尔说过一句至理名言：“21世纪，没有危机感是最大的危机。”没有危机感，其实就有了危机；有了危机感，才能有效地避免危机。89、一个伟大的企业，对待成就永远都要战战兢兢，如覆薄冰海尔集团总裁张瑞敏90、危机不仅带来麻烦，也蕴藏着无限商机美国大陆航空公司总裁格雷格?布伦尼曼91、微软离破产永远只有18个月世界首富比尔?盖茨92、预防是解决危机的最好方法英国危机管理专家迈克尔?里杰斯特93、21世纪，没有危机感是最大的危机哈佛商学院教授理查德?帕斯卡尔第十四章奖励什么，就会得到什么P223管理者必须在工作与奖励之间建立恰当的联系。想要什么就应该奖励什么，奖励什么，你就会得到什么，有效的奖励可以引导员工努力工作。94、奖励什么，就会得到什么管理专家米契尔?拉伯福95、我们宣布讲究实绩、注重实效，却往往奖励了那些专会做表面文章、投机取巧的人。管理专家米契尔?拉伯福96、不能搞平均主义，平均主义惩罚表现好的，鼓励表现差的，得来的只是一支坏的职工队伍管理学者史蒂格97、不只奖励成功，而且奖励失败通用电器公司总裁杰克?韦尔奇98、无法评估，就无法管理管理学家琼?玛格丽塔99、你不能衡量它，就不能管理它管理大师彼得?杜拉克100、如果强调什么，你就检查什么“不耻最后。”即使慢，驰而不息，纵令落后，纵令失败，但一定可以达到他所向往的目标。鲁迅2、不经一翻彻骨寒，怎得梅花扑鼻香。宋帆3、不要失去信心，只要坚持不懈，就终会有成果的。钱学森4、常常是最后一把钥匙打开了门。彦语5、成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。约翰生6、达到重要目标有两个途径努力及毅力。努力只有少数人所有，但坚韧不拔的毅力则多数人均可实行。拿破仑7、点点滴滴的藏，集成了一大仓。德国谚语8、读不在三更五鼓，功只怕一曝十寒。郭沫若9、告诉你使我达到目标的奥秘吧，我惟一的力量就是我的坚持精神。巴斯德10、革命道德不是从天上掉下来的。它是从日常的坚持不懈的斗争和锻炼中发展和巩固起来的，正如玉石越磨越亮，黄金越炼越纯一样。胡志明11、苟有恒，何必三更起五更眠；最无益，只怕一日曝十日寒。毛泽东12、古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，此第一境界也；“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，此第二境界也；“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，此第三境界也。王国维13、古人学问无遗力，少壮工夫老始成。陆游14、故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。孟轲15、贵有恒，何必三更起五更眠。最无益，只怕一日曝十日寒。毛泽东16、坚持对于勇气，正如轮子对于杠杆，那是支点的永恒更新。法雨果17、进锐退速。孟珂孟子18、精诚所至，金石为开。蔡锷19、涓滴之水终可以磨损大石，不是由于它力量强大，而是由于昼夜不舍的滴坠。贝多芬20、科学的永恒性就在于坚持不懈地寻求之中，科学就其容量而言，是不枯竭的，就其目标而言，是永远不可企及的。卡冯伯尔21、逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。董必武22、骐骥一跃，不能十步；驽马十驾，功在不舍。（骐骥：俊马。驽马：跑不快的马。驾，马行一日为一驾。先秦荀子劝学；你不检查，就等于不重视IBM公司总裁郭士纳影响世界的100条管理名言世界上最伟大的管理大师和世界著名企业家的最实用、最经典的100条管理名言，这些千锤百炼、流传甚广的管理名言融汇了管理大师们的思想精华，浓缩了世界著名企业的管理智慧。很多管理者在管理实践中经常引用这23、锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。荀况24、取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。拉罗什夫科25、人们还往往把真理和错误混在一起去教人，而坚持的却是错误。歌德26、忍耐和坚持虽是痛苦的事情，但却能渐渐地为你带来好处。奥维德27、日日行，不怕千万里；常常做，不怕千万事。金樱格言联壁28、思诚为修身之本，而明善又为思诚之本。佚名29、泰山不让土壤，故能成其大；河海不择细流，故能就其深。李斯30、为学须刚与恒，不刚则隋隳，不恒则退。冯子咸31、为学犹掘井，井愈深土愈难出，若不快心到底，岂得见泉源乎？张九功32、伟大变为可笑只有一步，但再走一步，可笑又会变为伟大。佩思33、伟大的作品不是靠力量，而是靠坚持来完成的。约翰逊34、我们应有恒心，尤其要有自信心！我们必须相信，我们的天赋是要用来做某种事情的。居里夫人