生产工艺.ppt

生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业生产工艺生产工艺学院：经贸管理学院学院：经贸管理学院专业：工商企业管理专业：工商企业管理教师：卜凡教师：卜凡1 1.生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业自我介自我介绍p教教师介介绍u姓姓 名：卜凡名：卜凡u简 介：北京理工大学工介：北京理工大学工业工程工程专业u教研室：工商企教研室：工商企业管理教研室管理教研室p联系方式系方式u联系系电话：1529506959615295069596u办公地点：公地点：SA514SA514u教学教学邮箱：箱：2 2生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业开开课宣宣讲课程程总体安排体安排1 1上上课基本要求基本要求2 2考核要求考核要求说明明3 3团队分分组要求要求4 43 3生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业1.课程程总体安排体安排p课程目程目标：通：通过本本课程的学程的学习，围绕就就业岗位使位使学生了解学生了解生生产工工艺的基本理的基本理论与知与知识，并，并结合合“理理论够用、用、实践践为重重”的高等的高等职业教育理念，将教育理念，将上述基上述基础知知识有机整合，注重提高学生有机整合，注重提高学生对理理论知知识的的综合运用能力，目的在于学生掌握合运用能力，目的在于学生掌握实践工作践工作中所需要的相中所需要的相应基基础知知识和主要和主要业务技能。技能。p参考教材：参考教材：u李景元李景元现代企代企业工工艺技技术员现场管理运作管理运作实务4 4生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业1.课程程总体安排体安排p教学方式：教学方式：项目目导向向+任任务驱动p学学习情境：五个子情境：五个子项目及每个子目及每个子项目下目下设置的若干置的若干分任分任务。摆脱菜脱菜鸟-了解生了解生产工工艺做合格的生做合格的生产工工艺员-编制工制工艺方案方案做做优秀的生秀的生产工工艺员-做好生做好生产工工艺准准备生生产工工艺概述概述工工艺管理基本内容管理基本内容工工艺管理部管理部门及人及人员产品品设计的工的工艺性性审查工工艺方案制定与方案制定与评价价工工艺过程程设计工工艺规程制定程制定工工艺文件的文件的编制制工工艺装装备的准的准备5 5生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业1.课程程总体安排体安排p教学方式：教学方式：项目目导向向+任任务驱动p学学习情境：五个子情境：五个子项目及每个子目及每个子项目下目下设置的若干置的若干分任分任务。成成为高手高手-holdhold住全住全场转换行行业-各行各行业工工艺初探初探现场工工艺管理管理工序工序质量控制量控制现代工代工艺技技术管理管理机加行机加行业工工艺初探初探电子行子行业工工艺初探初探（1616课时）6 6生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业2.上上课基本要求基本要求扣分扣分项目：目：p旷课（请假必假必须有假条）、有假条）、迟到、早退、随便到、早退、随便出入出入课堂堂p上上课时使用手机使用手机p不按不按时完成作完成作业，抄，抄袭作作业加分加分项目：目：p积极踊极踊跃发言言p积极完成老极完成老师额外布置的任外布置的任务p准准备一本作一本作业本，上本，上课记笔笔记，定期上交，定期上交7 7生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业3.考核要求考核要求说明明p考核方式：考核方式：考考查p学生的成学生的成绩 =过程性考核成程性考核成绩（40%40%）+期末考核期末考核成成绩（40%40%）+职业素素质成成绩（10%10%）p过程性考核成程性考核成绩包括：包括：u项目展示及目展示及团队作作业（30%30%）u平平时作作业及考勤（及考勤（10%10%）p期末考核形式：半开卷考期末考核形式：半开卷考试（一（一张A4A4纸）p职业素素质成成绩：团队合作精神、沟通表达能力、学合作精神、沟通表达能力、学习态度、度、创新能力及其它新能力及其它8 8生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业4.团队分分组要求要求p每每组4 4人人p每个每个团队给自己起一个自己起一个团队名称，并名称，并对团队名称、每个名称、每个人做一句人做一句话简介介p每次作每次作业需要提交需要提交团队任任务分工分工9 9生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业预祝大家学有所祝大家学有所获！1010生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业生生产工工艺概述概述1.11.1工工艺管理基本内容及工作管理基本内容及工作过程程1.21.2项目一：目一：摆脱菜脱菜鸟 -了解生了解生产工工艺工工艺部部门及人及人员的工作的工作职责1.31.31111生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述p课时：2 2课时p能力目能力目标：理解理解工工艺的概念及范畴，理清的概念及范畴，理清简单产品制品制造工造工艺，明确工，明确工艺技技术重要性。重要性。p知知识目目标：1.1.工工艺及工及工艺技技术 2.2.工工艺技技术作用作用1212生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p工工艺是什么？是什么？其其实，工，工艺不是什么高不是什么高深复深复杂的的东西，我西，我们生生活中活中处处可可见工工艺。任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1313生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p德国汽德国汽车和和Inter cpuInter cpu处理器理器为什么会成什么会成为世界世界的著名的著名产品？品？任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1414生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p为什么相同的材料，会生什么相同的材料，会生产出不同性能、不出不同性能、不同同质量的量的产品？品？任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1515生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p绿茶茶u烘青：烘青：杀青、揉捻、干燥青、揉捻、干燥u炒青：炒青：鲜叶、叶、杀青、青、样捻、炒干捻、炒干任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1616生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p红茶：萎凋、揉捻、茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥酵、干燥任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1717生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p为什么相同工什么相同工艺的的电视机、手机价格会不一机、手机价格会不一样，使用寿命会不一，使用寿命会不一样？任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1818生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p好木匠不会在柜子背面装好木匠不会在柜子背面装烂木木头。任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述1919生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p为什么人什么人们会崇尚名牌，会崇尚名牌，仅仅是广告的作用是广告的作用么？么？任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2020生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p当第一只黑猩猩当第一只黑猩猩认识并并捡起一根骨起一根骨头，将其，将其作作为武器和工具，武器和工具，标志着人志着人类意意识和和认知力知力的的产生；生；p当打磨第一当打磨第一块石石头的的时候，那是候，那是创造力的造力的诞生；生；p在打磨在打磨过程中程中产生了生了满意和愉悦，就是工意和愉悦，就是工艺（craftcraft）诞生的生的时刻。刻。任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2121生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p工工艺（CraftCraft）u劳动者利用生者利用生产工具工具对各种各种原材料、半成品原材料、半成品进行行增增值加工或加工或处理，最理，最终使之成使之成为制成品的方法与制成品的方法与过程。程。u广广义工工艺：工：工艺技技术，或者泛指制造技，或者泛指制造技术。u狭狭义工工艺：加工方法。：加工方法。u技技术子系子系统的核心的核心组成部分。成部分。任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2222生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p技技术子系子系统u主体要素：主体要素：劳动者的者的经验、技能和知、技能和知识。u客体要素：企客体要素：企业中的中的劳动手段，包括工具和机器手段，包括工具和机器 设备。u联结要素：核心部分是工要素：核心部分是工艺。任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2323生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p现场讨论：某道菜品的制作工：某道菜品的制作工艺任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2424生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 0.0.购买原材料原材料任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2525生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 1.1.西西红柿洗柿洗净切片切片任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2626生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 2.2.鸡蛋打散蛋打散备用用任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2727生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 3.3.大葱洗大葱洗净切薄片切薄片任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2828生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 4.4.热锅任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述2929生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 5.5.倒入适量的油倒入适量的油任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3030生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 6.6.倒入打散的倒入打散的鸡蛋蛋任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3131生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 7.7.炒散，差不多的炒散，差不多的时候乘出候乘出备用用任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3232生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 8.8.再加点油入再加点油入锅，放入切好的大葱，放入切好的大葱煸出香味出香味任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3333生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 9.9.倒入西倒入西红柿柿煸炒炒任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3434生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 10.10.稍炒片刻后加入适量稍炒片刻后加入适量盐、糖和生抽、糖和生抽任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3535生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 11.11.再倒入之前炒好的再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可蛋，翻炒均匀即可任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3636生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p西西红柿炒柿炒鸡蛋的制作工蛋的制作工艺 12.OK 12.OK，出，出锅啦啦任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3737生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业质量是怎么得到的？量是怎么得到的？制造制造？检验？亦或亦或 设计？質 斤斤斤斤钱 =斤斤计较课程回程回顾3838生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业p工工艺（CraftCraft）u劳动者利用生者利用生产工具工具对各种各种原材料、半成品原材料、半成品进行行增增值加工或加工或处理，最理，最终使之成使之成为制成品的方法与制成品的方法与过程。程。u广广义工工艺：工：工艺技技术，或者泛指制造技，或者泛指制造技术。u狭狭义工工艺：加工方法。：加工方法。u技技术子系子系统的核心的核心组成部分。成部分。任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述3939生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业决策决策阶段段设计阶段段试制制阶段段定型生定型生产持持续改改进市市场预测技技术调研研可行性分析可行性分析开开发决策决策初步初步设计技技术设计技技术输出出样机机试制制小批生小批生产工工艺准准备生生产准准备工工艺文件确定文件确定设备配置配置这三个三个阶段段与工与工艺息息相关息息相关任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述工工艺在研在研发过程中程中的位置的位置4040生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业生生产工工艺作用作用任任务1.1 1.1 生生产工工艺概述概述4141生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业作作业：1.1.简述工述工艺定定义和作用。和作用。2.2.整理菜品制作工整理菜品制作工艺。3.3.团队展示：展示：选择一件生活中的物品，向大一件生活中的物品，向大家介家介绍其制作工其制作工艺（PPTPPT展示，五分展示，五分钟），），并融并融汇工工艺管理相关内容和思想。管理相关内容和思想。例：羽毛球拍、小提琴、汽例：羽毛球拍、小提琴、汽车、电视机、手机、手机等。机等。4242生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业生生产工工艺概述概述1.11.1工工艺管理基本内容及工作管理基本内容及工作过程程1.21.2项目一：目一：摆脱菜脱菜鸟 -了解生了解生产工工艺工工艺部部门及人及人员的工作的工作职责1.31.34343生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容p课时：2 2课时p能力目能力目标：理解理解工工艺管理的基本内容、分管理的基本内容、分类与基本原与基本原则，和工作，和工作过程。程。p知知识目目标：1.1.工工艺管理管理 2.2.工工艺管理管理4444生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业 小美在作文本里，写了小美在作文本里，写了长大的愿望：大的愿望：1 1、我希望能有一个可、我希望能有一个可爱的孩子；的孩子；2 2、我、我还希望能有一个希望能有一个爱我的丈夫；我的丈夫；结果，老果，老师写了一句写了一句评语4545生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业 所所谓工工艺管理，是指在一定的生管理，是指在一定的生产条条件下，件下，应用用现代管理科学理代管理科学理论，对各各项工工艺工作工作进行行计划、划、组织和控制，和控制，使之按照一定的使之按照一定的原原则、程序和方法、程序和方法，协调有序的有序的进行。也就是建立一种行。也就是建立一种产品品质量的量的过程控制。程控制。过程控制INOUT投入品投入品产出品出品任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容4646生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容p工工艺管理的分管理的分类p首先可分首先可分为新新产品和老品和老产品两大品两大类u新新产品的工品的工艺工作具有工作具有创新性和开新性和开发性性u老老产品的工品的工艺工作大多属于日常工工作大多属于日常工艺管理性管理性质4747生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业新新产品量品量产的准的准备设计时是否考是否考虑到生到生产?制作制作样品是否做了品是否做了总结与改善与改善?小批量小批量试产工程工程师们有全程跟踪有全程跟踪吗?小批量小批量试产是否做了是否做了总结与改善与改善?新新产品量品量产的准的准备是否比平是否比平时上升了一上升了一级来要来要求求?新新产品量品量产是否有一个是否有一个团队来来负责?新新产品量品量产有有总负责人人吗?新新产品品项目目团队开展工作的方式是什么开展工作的方式是什么?新新产品量品量产时工程工程师们有有现场辅导任任务吗?新工新工艺员工不熟工不熟练新材料性能不清楚新材料性能不清楚新工新工艺不知是否合理不知是否合理新工新工艺品品质能否有保能否有保障障任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容4848生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容p从整体的工从整体的工艺工作来考察，工工作来考察，工艺管理可包括管理可包括以下几方面基本内容：以下几方面基本内容：u产品研制品研制过程的工程的工艺工作工作u工工艺装装备的的设计和准和准备u现有工有工艺的整的整顿和修改和修改u工工艺基基础工作工作u日常工日常工艺工作工作u工工艺研究工作研究工作4949生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业技技术工工艺管理管理现场工工艺管理管理工工装装管管理理技技术文文件件管管理理工工艺纪律律管管理理工工序序工工艺诊断断工工序序能能力力分分析析工工艺管理管理设施施布布置置的的改改善善任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容工工艺管理管理基本构成基本构成5050生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业 标准工准工时 齐步走步走:士兵听到口今后先士兵听到口今后先迈左腿左腿;每一步的步幅每一步的步幅为7575公分公分;每分每分钟的步的步频为116116步步.任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容5151生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业电视电视机投入及外机投入及外观检查观检查1 12 2取出厂取出厂编编号号标签标签并并贴贴上上3 3取塑料袋取塑料袋,将将电视电视机套入机套入4 4取取衬衬套套,套入套入电视电视机机遥控器投入及外遥控器投入及外观检查观检查6 6取塑料袋取塑料袋,将遥控器套入将遥控器套入5 5附件投入及外附件投入及外观检查观检查7 78 8取塑料袋取塑料袋,将附件套入将附件套入9 9箱子成型箱子成型箱子投入及外箱子投入及外观检查观检查1 10 01 11 1将将附附件件/遥遥控控器器放放入入电电视视机机衬衬套套1 12 2电电视视机机连连衬衬套套装装箱箱,取取干干燥燥剂剂放入箱内放入箱内1 13 3封装及封装及贴贴出厂出厂标签标签搬运到搬运到暂暂存区存区暂暂存等待出存等待出货货 工序流程工序流程图5252生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容目目标保保证质量量节约能耗能耗建立秩序建立秩序提高效率提高效率改善条件改善条件工工艺 管理管理p工工艺管理的目管理的目标及意及意义u保保证和提高和提高产品品质量（没有量（没有质量就没有数量）量就没有数量）u节约材料和能源消耗材料和能源消耗u提高提高劳动生生产率率u改善改善劳动条件条件u建立合理的生建立合理的生产秩序秩序u降低生降低生产成本成本u保保证新新产品的开品的开发5353生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容p工工艺管理原管理原则u质量原量原则u经济原原则u突破原突破原则u开开发原原则u服服务原原则5454生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业工工艺管理的三个境界管理的三个境界救救 火火 过程控制程控制 先知先先知先觉任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容5555生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业大众汽大众汽车丰田汽丰田汽车通用汽通用汽车戴姆勒戴姆勒克莱斯勒克莱斯勒福特汽福特汽车19981998199919992000200020042004200120012003200320022002200520052006200690 000.0090 000.00110 000.00110 000.00130 000.00130 000.0070 000.0070 000.00190 000.00190 000.00170 000.00170 000.00150 000.00150 000.00210 000.00210 000.00（单位：百万美）元位：百万美）元5家汽车制造企业的销售额5656生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业大众汽大众汽车丰田汽丰田汽车通用汽通用汽车戴姆勒戴姆勒克莱斯勒克莱斯勒福特汽福特汽车199819981999199920002000200420042001200120032003200220022005200520062006-8 000.00-8 000.00-3 000.00-3 000.002 000.002 000.00-13 000.00-13 000.0017 000.0017 000.0012 000.0012 000.007 000.007 000.0022 000.0022 000.00（单位位：百百万万美美）元元5家汽车制造企业的利润5757生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容p 2005 2005年，丰田汽年，丰田汽车被美被美国国财富富杂志志评选为“全球最受尊崇企全球最受尊崇企业”第二第二名；名；2005 2005年，丰田汽年，丰田汽车赚了了114114亿美元，超美元，超过世界其他世界其他1212家著名家著名汽汽车公司的公司的总和；和；5858生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容没有没有没有没有问题问题才是才是才是才是最大最大最大最大的的的的问题问题!5959生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务1.21.2工工艺管理基本内容管理基本内容-与同行的水平无关与同行的水平无关如果追求如果追求“0”0”的目的目标在在竞争中一定会争中一定会胜利利-如果同行也追求如果同行也追求“0”0”那么速度是那么速度是胜败的关的关键“0”0”目目标 (Zero Zero DefectDefect零零缺陷缺陷)6060生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业学校学学校学习的任的任务提出提出4个个问题：1、学生来学校的目、学生来学校的目标是什么？是什么？2、学生、学生应具有哪些能力才能达到具有哪些能力才能达到这个个目目标？3、如何培养、如何培养这些能力？些能力？4、在、在这个个过程中，教程中，教师起何作用？起何作用？6161生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业学校学学校学习的任的任务德国高德国高职教育的回答：教育的回答：1、学生来学校的目、学生来学校的目标是什么？是什么？就就业岗位位 岗位位职责学生学生应能：独立地、能：独立地、负责任地（在任地（在团队条件下）有效地完成工作任条件下）有效地完成工作任务 6262生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业学校学学校学习的任的任务2、学生、学生应具有哪些具有哪些职业能力才能达到能力才能达到这个个目目标？三大三大职业能力要求：社会能力、方法能力能力要求：社会能力、方法能力和和专业能力能力 社会能力社会能力包括包括语言表达、沟通、理解、言表达、沟通、理解、团队协助、独立、助、独立、责任心、上任心、上进心等心等等体等体现社会意社会意义的能力要求。的能力要求。方法能力方法能力是指学生是指学生处理理问题的方法能力、自我学的方法能力、自我学习的能力、学的能力、学习迁移的能力迁移的能力等有关学生做事方法方面的能力。等有关学生做事方法方面的能力。专业能力能力是指学生在本是指学生在本专业内解决内解决问题、基本理、基本理论知知识、基本、基本专业技能等有技能等有关关专业方面的技方面的技术能力。能力。6363生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业学校学学校学习的任的任务3、如何培养、如何培养这些能力？些能力？利用一切机会培养三大能力（利用一切机会培养三大能力（课堂与堂与课余）余）适适时自我自我评估（估（阶段性、段性、经常性）常性）多与老多与老师探探讨，帮助自己提高能力。，帮助自己提高能力。6464生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业学校学学校学习的任的任务4、在、在这个个过程中，教程中，教师起何作用？起何作用？教教师尽可能地提供各种机会，去帮助学尽可能地提供各种机会，去帮助学生培养能力；（生培养能力；（课堂、堂、课余）余）教教师只能帮助学生，而不能取代学生。只能帮助学生，而不能取代学生。6565生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业生生产工工艺概述概述1.11.1工工艺管理基本内容及工作管理基本内容及工作过程程1.21.2项目一：目一：摆脱菜脱菜鸟 -了解生了解生产工工艺工工艺部部门及人及人员的工作的工作职责1.31.36666生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业6767生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员中国中国衬衫的故事衫的故事 讲故故事事的的人人是是世世界界营销大大师米米尔顿科科特特勒勒：“一一件件在在中中国国加加工工的的Hugo Boss衬衫衫，在在美美国国纽约最最繁繁华的的第第五五大大道道Sakes Fifth Avenue 百百货公公司司的的零零售售价价是是120美美元元。在在这120美美元元中中，渠渠道道商商Sakes Fifth Avenue 赚了了72美美元元（60%），名名牌牌商商Hugo Boss赚了了36美元（美元（30%），而中国制造商），而中国制造商仅赚取取12美元（美元（10%）”。科科特特勒勒甚甚至至说中中国国的的制制造造商商们还在在打打价价格格战，很很可可能能只只以以9.6美元（美元（8%）的）的报价在价在抢订单。中中国国制制造造商商处在在商商品品价价值链的的低低端端，且且面面临着着美美欧欧不不公公平平的的贸易易保保护壁壁垒。中中国国勤勤劳的的打打工工妹妹（仔仔）们日日以以继夜夜地地劳动所所创造造的的财富富并并没没有有使使自自己己富富裕裕起起来来。“既既然然中中国国有有能能力力生生产出出120美元一件的美元一件的衬衫，衫，为什么只能什么只能获得得9.6美元的收入？美元的收入？”6868生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员p制造制造业在美国在美国经济中的作用中的作用n二千一百万就二千一百万就业者（占者（占总劳动力的力的17%）n20%-30%高高报酬的工作酬的工作n雇佣了雇佣了75%的科学家和工程的科学家和工程师n进行行90%的非的非军事性的事性的R&Dn每每100份工作支持着份工作支持着60个以上的非制造个以上的非制造业职位位nGNP的的1/5（超（超过1兆美元）兆美元）n为其它其它经济部部门提供基本提供基本产品品6969生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员p工工艺员-班班组长、车间主任主任u大学生到生大学生到生产第一第一线的两大的两大问题：对现场不熟悉、和不熟悉、和员工关系搞不好工关系搞不好u工工艺部部门：l熟悉熟悉现场l管理水平提高管理水平提高l技技术水平提高水平提高l与各部与各部门关系熟悉关系熟悉7070生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员案例案例p某生某生产性企性企业，合格率，合格率仅61.6%61.6%p企企业流流传三句三句话：u1010天天备料料u1010天生天生产u1010天返工天返工7171生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员企企业的工的工艺组织，从管理的，从管理的层次上来分，有次上来分，有厂部、厂部、车间、班、班组三三级。u厂一厂一级由由总工程工程师(或技或技术副厂副厂长)负责主主管全厂的工管全厂的工艺工作；工作；u科一科一级设立工立工艺管理的管理的职能部能部门工工艺科科(处)；u车间一一级设立技立技术组，业务上受工上受工艺科的科的领导。7272生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员p工工艺工作的工作的组织u工工艺工作工作组织系系统u工工艺计划管理系划管理系统u工工艺工作的保工作的保证系系统u工工艺监督系督系统7373生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员工工艺部部门管理模式的管理模式的选择：p一一级管理模式管理模式：企企业的工的工艺人人员全部集中在全部集中在工工艺科。科。产品的工品的工艺工作工作(从新从新产品品设计开始开始直至老直至老产品淘汰品淘汰为止止)全部由工全部由工艺部部门统一管一管理，理，p二二级管理模式管理模式:集中集中领导、分、分级管理，在管理，在车间技技术组内内设立立车间工工艺员，业务上受工上受工艺科科领导。7474生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业7575生产工艺生产工艺生产管理专业生产管理专业主讲教师：卜凡主讲教师：卜凡经贸管理学院经贸管理学院工商企业管理专业工商企业管理专业任任务务1.31.3工工艺艺部部门门及人及人员员p某企某企业工工艺部部门的主要任的主要任务：(1)(1)组织编制制企企业中中长期工期工艺发展展规划及年度划及年度计划划，在，在总工程工程师(或技或技术副厂副厂长)的的领导下下组织实现；(2)(2)参于新品参于新品试制，制，负责产品品设计的的工工艺性性分分析及析及审查。制定。制定产品的工品的工艺方案，方案，为新新产品品试制提供各制提供各项必要的工必要的工艺条件；条件；7676生产工艺生产工艺生产管理专业生