人体的营养---消化与吸收-PPT.ppt

复习课：复习课：人体的营养人体的营养食食 物物 2第二课时食物的消化与吸收食食物物进进入入消消化化系系统统的的过过程程口腔口腔咽咽食食 道道胃胃小小 肠肠大大 肠肠肛肛 门门消化系统是由消化道和消化腺组成的。在消消化系统是由消化道和消化腺组成的。在消化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化的方式包括物理消化和化学消化。消化的方式包括物理消化和化学消化。点击进入下点击进入下页知识归纳页知识归纳消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌胃液，进入胃；胃液含：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化，但能乳化()()：分泌胰液，进入小肠；胰液含有：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化消化()的的消化酶消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化消化()的的消化酶消化酶1消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能消化腺消化腺淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪2营养物质的消化营养物质的消化三类营养的消化过程三类营养的消化过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化的蛋白质初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门三大有机营养物质的消化三大有机营养物质的消化项目场所消化液成分改变淀粉唾液、胰液、肠液 口腔 小肠淀粉 麦芽糖 葡萄糖蛋白质胃液、胰液、肠液 胃+小肠蛋白质 氨基酸脂肪胆汁、胰液、肠液 小肠脂肪 甘油+脂肪酸 口腔、小肠胃、小肠小肠l问题：问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？消化的场所分别是哪里？2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？、无机盐、维生素、水需不需要被消化？l总结总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠肠 被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。小肠是消化食物的主要场所。小肠是消化食物的主要场所。3营养物质的吸收营养物质的吸收知识点提示知识点提示:营养物质通过消化道壁营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，进入循环系统的过程，叫做吸收。叫做吸收。口腔、咽和食道基本上没有吸收功能。口腔、咽和食道基本上没有吸收功能。胃：少量的水、无机盐和酒精。胃：少量的水、无机盐和酒精。小肠：无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸，小肠：无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。甘油，脂肪酸、水、酒精。大肠：少量的水、无机盐和部分维生素大肠：少量的水、无机盐和部分维生素。小肠是吸收营养物质的主要场所 小肠内表面有许多环小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表大增加了小肠的内表面积。面积。大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。小肠适于消化的特点：小肠适于消化的特点：1、小肠是消化道中最长的一段，成年、小肠是消化道中最长的一段，成年人大约人大约56米。米。3、小肠内有多种消化液（肠、小肠内有多种消化液（肠液、胰液和胆汁）及消化酶，液、胰液和胆汁）及消化酶，有利于食物的消化有利于食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加了消化面有小肠绒毛，增加了消化面积。积。小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米，是米，是消化道中最长的一段。消化道中最长的一段。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛中毛细血管壁及小肠绒毛、小肠绒毛中毛细血管壁及小肠绒毛壁很薄，由一层上皮细胞构成，有利壁很薄，由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质于吸收营养物质总结：小肠是吸收的主要场所。总结：小肠是吸收的主要场所。按动数字方框观看消化的过程口腔我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合，经食道吞下，到达胃部。口腔我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合，经食道吞下，到达胃部。口腔我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合，经食道吞下，到达胃部。口腔胃腺分泌胃液与胃酸，将食物中的蛋白质分解，并且将食物中所含的细菌杀死。一段时间后，流入小肠。胃部胃内的食物流入小肠，混合肠液以及胰液，同时肝脏分泌的胆汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一连串分解后的食物，由小肠内壁的绒毛吸收送到血液，剩下的废物送到大肠。小肠 小肠剩下的废物送到大肠，将剩余的水分再吸收。水分水分水分水分大肠 最后，废物变成了粪便，经过肛门排出体外。肛门问问 题题:馒头变甜是否与唾液有馒头变甜是否与唾液有关关?探究实验：馒头在口腔中的变化探究实验：馒头在口腔中的变化利用到物质的性质：淀粉遇碘变蓝将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中左右的温水中,5,51010分钟后取出后各加分钟后取出后各加入入2 2滴碘液滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑馒头碎屑+2毫升唾液毫升唾液充分搅拌充分搅拌B馒头碎屑馒头碎屑+2毫升清水毫升清水充分搅拌充分搅拌C块状馒头块状馒头+2毫升唾液毫升唾液不搅拌不搅拌(1)(2)(3)（1 1）管内颜色最浅，）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解馒头中的淀粉分解成麦芽糖成麦芽糖（2 2）管内颜色最深，）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本馒头中的淀粉基本没有分解没有分解（3 3）管内颜色比（）管内颜色比（1 1）管深，比（管深，比（2 2）管浅。）管浅。无切碎、无搅拌、加无切碎、无搅拌、加唾液，唾液，馒头中的淀粉馒头中的淀粉没有充分分解没有充分分解 结论结论 馒头变甜与唾液的分泌有关系。馒头变甜与唾液的分泌有关系。淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖n1现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：n(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是（）。n(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（）。n A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素n(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()n A细胞生长发育和组织更新的主要原料 B主要的供能物质n(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理？。课堂练习：口腔BA平衡膳食丙甲乙100050A B C D E F口腔大肠思考：1、图中哪一曲线表示蛋白质的消化过程？（丙）2、图中D表示消化道中的哪一器官？（小肠）拓展练习：拓展练习：点击进入下页拓展练习点击进入下页拓展练习本课总结：n消化系统的组成n各种消化道的特点，主要的消化吸收场所n各种消化腺的特点(肝脏是最大的消化腺)n探究实验：馒头在口腔中的变化 谢谢观赏谢谢观赏