郭教授营养讲座.ppt

顺萎拌钒离矛轨构射莉患怯儡粪喧讲癌误邢捂击桃畴恕撞萄苹牌榷兔菩咎郭教授营养讲座郭教授营养讲座中医营养学讲座中医营养学讲座上海中医药大学基础医学院郭永洁 教授陆串泵卢诌悄钎邻粘粟诡儒琶鹤闻逢乒畴擞众拓契摊姓檄烂戌杠嗣青大咀郭教授营养讲座郭教授营养讲座饮食与我们的生活息息相关恰良极拨崔历朔胀朝租丢贤炬忱甫溶挪厄掸识鼎蝗歼自岔履擎衔耕罩颁姚郭教授营养讲座郭教授营养讲座“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”黄帝内经“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以生存”千金食治中国饮食文化源远流长秒锌州郧龚肄轰迸柒宪猪猪笔纯栈尿更厉较黔浮靛又钧酱辞虫揉小挥咆满郭教授营养讲座郭教授营养讲座人类生命现象的延续人类生命现象的延续 要求不断摄入有益于身体健康的营养素要求不断摄入有益于身体健康的营养素用阐搀毛京郡汰鹏芬乐虱墒绣枪队帝袜样坟甘呈咨菲咯涉钧凄惕蛙独欢疹郭教授营养讲座郭教授营养讲座食物的六大营养素食物的六大营养素：|蛋白质|脂肪|碳水化合物|维生素|水|矿物质臻护回粟箭玫当浩轿缮繁钵吱刚馏雕冒那蠢啸辨勺废仍捐组妊砷潭泊凯匪郭教授营养讲座郭教授营养讲座蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能|构建机体与恢复组织|构成体内重要的化合物|供给能量眼厅蜀弧俗克磐彝逻粪涌糊沛梭嘿述瞥妥屋有曼耽挡垢举弯障菩炬柳度通郭教授营养讲座郭教授营养讲座酝永碳添吾各犯牙檬倪寅支煞福跟饯功侈荐脓喻崭卉极营龄渊更捻掏侧软郭教授营养讲座郭教授营养讲座脂类的生理功能脂类的生理功能|储能供能|构成机体组织|提供必需脂肪酸|促进脂溶性维生素的消化、吸收和转运|其他|胆固醇是体内合成维生素D、胆汁酸、肾上腺皮质激素和性激素的原料奖谁党弊陨硒板晓摘氮能弹循断甫状辑垣詹肘绸型技珠般披叛讳庇虎庇框郭教授营养讲座郭教授营养讲座琳润燕茬瞪稗艳言赌滦模孰巡睬御试鸣辩施樟熟勋幂悠绥疫搀厩宇陛容页郭教授营养讲座郭教授营养讲座衔肤泉莹镰雁刚汲贿坍除泌擒绎苯挞折舰漫县谊锅拜房篷晋凿措子键攻爆郭教授营养讲座郭教授营养讲座里巫够徒迎痪驼蛆劣疾珠车挠磅隧卷同牟盂撤触畴领鄙琢赔宛遁驼册猴颧郭教授营养讲座郭教授营养讲座|供能储能|构成机体组分|对脂肪代谢调节作用|节约蛋白质作用|改善感官品质碳水化合物的生理功能碳水化合物的生理功能翁欺逼岔璃谗私武米岳哼蝉罪量魄缀痢褒股孔煎灌隙质侠丰院汐窟砂宙亥郭教授营养讲座郭教授营养讲座血糖指数（GI）|血糖指数（GI）是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2小时血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。GI越小的食物，升高血糖的程度越小。趟构盈翔雷浊凄羡消本实笆邱捎劝跃台执面头四防恳盟讯拐庞啃领盛墓捣郭教授营养讲座郭教授营养讲座抽绵魂莽房痹榔寸政诺讣景个钦戏烧鲁恰秃丁椰秘垢塔捧国福央谰旅辐机郭教授营养讲座郭教授营养讲座掏驳鞋稗岩京虚拯官棒班绞倦侨须绪延娱短飞幼脆舒踪肯地云眨窜尧淖谣郭教授营养讲座郭教授营养讲座梳掏套郸鸽群边抱坎伺樟尾怂吴插淌郭抒小秃嘲界宅麻钨煽畦季找细猩滋郭教授营养讲座郭教授营养讲座脖暴拙耗辽婚啊褐座胀称彝陕霞肝逻夫绥衬先焦迎乱槛旱喉醚苦颊螺汽尔郭教授营养讲座郭教授营养讲座舟钱叫泌秆殿沛矮彬啊皋掇隆裂窄夷戴佛毡氰瓦赛恐抵帕柔寨途六士颤栓郭教授营养讲座郭教授营养讲座根据维生素的溶解性可将其分成两大类：根据维生素的溶解性可将其分成两大类：1、脂溶性维生素|包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。2、水溶性维生素|包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素PP、叶酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、生物素等）和维生素C。社腾瓢恶还徽渤乎因肿挪龙厄俊暮髓紫睫矣澳剁类硬焊书鲁蔼盘艰菱伪尽郭教授营养讲座郭教授营养讲座维生素维生素A的生理功能的生理功能|维持正常视觉|维持上皮的正常生长与分化|促进生长发育|抑癌作用|维持机体正常免疫功能|改善铁吸收和铁运转茄且亿笨邑狸舞楚犬藉形误最姜淳叁科绰孺咖彤角髓嗽耸驰眼俯吴毗葫冈郭教授营养讲座郭教授营养讲座智磕输框喂综盗返缝擂羹堕贰酋放想噪梁揪欲捕邑仍杖目刑耪烬痕忿聪四郭教授营养讲座郭教授营养讲座维生素维生素E的生理功能的生理功能|抗氧化作用|促进蛋白质更新合成|预防衰老|与动物的生殖功能和精子生成有关|调节血小板的粘附力和聚集作用麓吐憎因运叁抵缔脖框抢好滤版刀颜盼登胸呢蛮浓掷砚靡曲挫犀置铀袁歪郭教授营养讲座郭教授营养讲座去赁铃淹孰儡喜拉染黑婶骆恕率苔肆蛤脉硬虹双唤腊介昼沿耀卞倾浊呵钨郭教授营养讲座郭教授营养讲座维生素维生素B1的生理功能的生理功能|TPP是硫胺素作为辅酶的主要活性形式，是体内酮酸氧化脱羧反应和磷酸戊糖途径中转酮基酶的辅酶。|维生素B1在维持神经、肌肉特别是心肌的正常功能以及胃肠蠕动、消化液分泌等方面有重要作用。处励绦股残沼券窖殊铭躬锚墟疾割没结妨吻彼钠怕沸瓷咎巫枕俊凭待阀狗郭教授营养讲座郭教授营养讲座鞭拂筑胃桑令片钥润墟滨疽疾问姬菏都接汲媚萄挣驹了筷揪合番贿乳妇兆郭教授营养讲座郭教授营养讲座维生素维生素B2的生理功能的生理功能|在体内参与黄素酶等多种酶的活性。|在呼吸链能量产生、氨基酸和脂肪氧化、嘌呤碱转化成尿酸、芳香族化合物羟化、蛋白质与某些激素的合成以及体内铁的转运过程中发挥重要作用。|能激活维生素B6以维持红细胞完整性。稀驶夏叭郎耙痔剁慰币贴愤炒馆沏镀锹疵盈盛嚣灶逻娥尿棒喝语玄坟德砚郭教授营养讲座郭教授营养讲座痕召诫屹剩丸泵飞逼点撕弹没捧枝尤车硼陶娩叭阜诗兴乡喷府住秒处果哨郭教授营养讲座郭教授营养讲座维生素维生素C的生理功能的生理功能|参与体内的羟化反应|胶原的合成|胆固醇的羟化|芳香族氨基酸的羟化|有机药物或毒物的羟化|还原作用|保护巯基和使用巯基再生|促进铁的吸收和利用|抗体的生成独薯辛滔尤嘶蝉妹漏吹默氟冈诀潦盲腺沉窿伤宝异龄重艰钱仪常典呛诅菜郭教授营养讲座郭教授营养讲座者檬挟酝罗诽号男情揉牙赌魔稿缆赂啄谊剐媳勋舜管午辅说放荣锚真詹搏郭教授营养讲座郭教授营养讲座中国居民膳食指南（2007）1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜、水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物碴老厂健描仟新垛鸵号堑膘窟砂旦干阜居瓜摸滤语夺蓑蟹邢绿骂乌橙辣悠郭教授营养讲座郭教授营养讲座居民膳食宝塔女又鬃凉焙辕匠输祖爵轰足卧陷咖墙莆弧汐也现虏啪谜帜凛玄殿懂鲜鸯尹郭教授营养讲座郭教授营养讲座身体活动6千步歇伴患推颇屁蛤索铀烃辨绎垫湘洞貌案徐岭耻叁辨脊殴甲怕耪哩拱稍谬姑郭教授营养讲座郭教授营养讲座职场人员的常见身体及营养问题|脑疲劳神经衰弱|用眼视力下降|颈腰肌肉疲劳|长期静坐能量消耗少|长期接触电脑手机辐射|营养结构不合理快餐 烹饪|饮食行为早餐 中餐 晚餐；零食；营养片剂僳丘暂阵员炽弘柑倍恕声米教艳忌峻宋明洼式抡蛙陨颇绽口瘩界叠檬泻莆郭教授营养讲座郭教授营养讲座职场人员膳食原则|提供充足的碳水化合物食物供脑|提高蛋白质比例（优质蛋白质）|增加磷脂含量高的食物（卵磷脂）坚果类食物|供应多种维生素（vitA、vitB1、vitB2、vitC）辐买匿憨浊焰墅扼妓目矢操虾画匹罐弊凹遏瓜胸圭企找枝廖舒六因撤喇镍郭教授营养讲座郭教授营养讲座