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细胞中的糖类与脂质第4节 细胞中得糖类与脂质0 基础梳理十 o考点一】细胞中的糖类基础梳理糖类得元素组成就是C、H、Oo糖类得种类及其功能如下 表：糖类得种类及其功能种类分布功能单糖五碳糖核糖细胞中都有RNA得成分脱氧核糖DNA得成分六碳糖葡萄糖光合作用得产 物，能源物质糖类得种类及其功能种类分布功能二糖麦芽糖植物，发芽得谷 粒中较多都能提供能量蔗糖植物,甜菜、甘 蔗中较多乳糖动物得乳汁中糖类得种类及其功能种类分布功能多糖淀粉植物得贮藏器官中贮存能量纤维素植物细胞壁中支持、保护糖原肝糖原动物得肝脏中贮存能量，调 节血糖肌糖原动物得肌肉组织中贮存与提供探究思考：各种糖都就是人体生命活动得能源物质吗?答案：不就是。例如脱氧核糖就是构成DNA得成分，核糖就是 构成RNA得成分，纤维素就是构成植物细胞壁得成分等。1I特另u说明：k 还原输可用斐林试剂鉴定,但多糖与二糖中得蔗糖不具有还原性。加、多糖i得纤维素就是构成植物细胞壁得主要成分，它不 I能作为能源物质被细胞利用。而原核细胞得细胞壁不含纤 I维素，由肽聚糖构成得。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，I就是区分植物细胞与原核细胞得依据之一。淀粉就是植物 I细胞中储能物质。糖原主要有肝糖原与肌糖原，就是动物 I细胞中储能物质。13、糖类与脂肪均由C、H、0三种元素组成，氧化分解产生|C02、H2 0,同时释放能量。但脂肪中氢得含量远远高于 I糖类，所以同质量得脂肪储存得能量就是糖类得2倍多。14、甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100,葡萄糖就是70,I麦芽糖就是35,乳糖就是16。果糖得甜度几乎就是蔗糖得【两倍，其她天然糖得甜度都小于蔗糖。易错提示：淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其她许多糖类得 分子式，它们得通式Cn（H2 0）m。即具有碳与水组成得化合 物，所以称为碳水化合物。但这个名称就是历史上形成得，它并不完全反映出这类化合物得特点。例如，乳酸得分子 式为C3H6。3,但它不属于碳水化合物,就是羟基酸。有得碳 水化合物如鼠李糖，分子式为C6Hl2 O5,其中H与。之比却不 就是2:1o但有些原子H:0=2:1得物质不就是糖类物质,如甲醛、乙酸（C2 H4。2）与乳酸（C3H6。3）等大家应该也有点累了,稍作休息大家有疑问得，可以询问与交也10归纳整合细胞中糖类1、种类:狭义得糖类就是指单纯碳水化合物，元素组成就是C、H、Oo但在生物体内有许多糖类还与蛋白质与脂类结合在 一起，形成糖蛋白与糖脂，在生物体内执行一些特殊得生理功 能。糖蛋白与糖脂主要在生物膜上，特别就是细胞膜,在细胞 识别、免疫等方面有重要功能。种类分布还原性作用刍聿口五碳糖核糖。5乩0。5细胞中都有还原糖核糖核酸(RNA)得重要组成部分脱氧核糖。50。4细胞中都有脱氧核糖核酸(DNA)得重要组 成部分六碳糖葡萄糖C6H12。6细胞中都有主要得能源物质果糖c6H12。6细胞中都有都能提供能量半乳糖 C6Hl2。6动物细胞中种类分布还原性作用糖乳糖2H22。11主要存在哺乳动 物得乳汁中还原糖都能提供能量麦芽糖 2H22。11发芽得小麦、谷 粒中富含纤维二糖2H22。11自然界不存在游 离得纤维二糖纤维素水解得产 物,也就是纤维素 得结构单元蔗糖C12H2 2O11蔗糖、甜菜中含曰+里丰曷提供能量种类分布还原性作用多糖(C6Hio 05)n淀粉主要存在于粮 食作物得种子、变态茎或根等 储藏器官中非还原糖储存能量纤维素植物细胞得细 胞壁中支持保护细胞肝糖原动物得肝脏中储存能量,调节血 糖肌糖原动物得肌肉组 织中储存能量2、基本功能一就是生命活动得主要能源物质，生物体进行生命活动所需 能量得70%以上就是由糖类提供得;二就是构成细胞与生物 体得结构成分，如五碳糖就是核酸得成分，纤维素就是植物细 胞壁得成分等。3、相互转化=八二糖或多糖2麻单糖即CO2+H2 O+能量4、糖类得水解一口单糖:不能水解。二糖：C12H2 2O11+H2O 酸或蔗糖酶 C6Hl2。6+C6H12。6蔗糖 葡萄糖 果糖C C,|_|c酸或麦牙糖酶9c|_|c2E2211+口2,6口2D6麦芽糖 葡萄糖C Li C II 酸或乳糖酶小口 C Li CC1 2H22。11+H2。6Hl 2。6+。6 H12。6乳糖 葡萄糖半乳糖 多糖：纤维素就是由多个纤维二糖聚合而成得高聚体。如用浓盐 酸水解，可生成纤维二糖、纤维三糖、纤维四糖等。淀粉就是由多个麦芽糖聚合而成得高聚体。用淀粉酶水解 可得麦芽糖;在酸得作用下，能彻底水解为葡萄糖。跟踪训练1、（2009年江苏卷）下列关于细胞内化合物得叙述，正确 得就是（）A、ATP脱去2个磷酸基团后就是RNA得基本组成单位之B、糖原代谢得最终产物就是葡萄糖C、蔗糖与乳糖水解得产物都就是葡萄糖D、脂肪与生长激素就是生物体内得能源物质解析:本题考查细胞内得一些能量物质得相关知识。A 中ATP脱去两个磷酸基团后就是腺喋吟核糖核甘酸，就是 RNA得基本组成单位之一;B中糖原最终代谢产物就是水与 二氧化碳;C中蔗糖水解产物就是果糖与葡萄糖，乳糖水解产 物就是半乳糖与葡萄糖;D中生长激素不就是能源物质。答案:A2、（2009年上海卷）下列有机化合物中,只含有C、H、。三 种元素得就是（）A、氨基酸 B、核甘酸C、脱氧核糖 D、磷脂解析:脱氧核糖只含有C、H、O;氨基酸至少含C、H、0、N;磷脂与核甘酸还含有N、Po答案:C3、（2009年上海卷）用班氏试剂鉴别健康人得下列四种液 体，出现红黄色沉淀得就是（）A、血清B、唾液C、胃液D、尿液解析:血清含葡萄糖，遇班氏试剂成砖红色（红黄色）。正 常健康人体中血清含有葡萄糖，葡萄糖为还原糖;唾液中主 要就是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要就是消化酶，消 化酶就是蛋白质类，不具有还原性;尿液中不含葡萄糖。答案:A考点二细胞中的脂质基础梳理脂类得元素组成就是C、H、0,有些脂类还含有少量得N与P。脂类得种类及功能如下表：脂类得种类及功能种类功能备注脂肪贮存能量，保温贮备能量,贮存在 皮下、肠系膜等处类脂主要就 是磷脂就是组成生物膜_得主要成分 膜结构神经组织、卵与大 豆中含量较多固醇类胆固醇就是动物细胞_得组成成分 之一,对维持膜得正 常得流动性有重要作 用胆固醇在人体有一 个正常含量，过高 会导致血管硬化、高血压等脂类得种类及功能种类功能备注固醇类性激素促进生殖细胞得形成 与生殖器官得发育，激发并维持第二性征有雌性激素与雄性 激素两类，雌性激 素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睾 丸分泌VD促进小肠对钙与磷 得吸收与利用，维生 素D可预防与治疗佝 偻病、骨质疏松症等人得皮肤得表皮中 启/去氢胆固醇，在紫外线照射下，通过酶得作用可转 化成维生素D归纳整合1、细胞得能源物质(1)主要得能源物质:糖类，为生物体提供所需能量得70%以 上。(2)主要得储能物质:脂肪，含能量高。其她储能物质还有动 物细胞中得糖原、植物细胞中得淀粉。(3)直接能源物质:ATP。2、正常情况下,脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量 供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状 态下才大量氧化供能。这就是由它们得生理功能所决定得。三大能源物质得供能顺序为:糖类一脂肪一蛋白质。3、在氧化分解中，由于三大有机物得C、H含量不同,需氧量 也不同。由于脂肪中C、H得含量相对较高,0得含量远远少 于糖类，故脂肪氧化分解时需氧最多,产生得能量也最多。糖 类与蛋白质均为17、5kJ/g,脂肪为38、91kJ/go4、能源物质为生命活动供能得过程能源物质一 ATP中得化学能一生命活动跟踪训练1、（2009年广东学业水平模拟）大雁体内储存能量与减少 热量散失得物质就是（）A、糖原 B、淀粉C、脂肪 D、纤维素解析:脂肪不仅就是储能物质,还就是一种很好得绝热体。答案:C2、(201。年广大附中月考)下列有关脂肪得叙述中,揭示其化学组成上区别于糖类得主要特点就是()A、主要由C、H、O三种元素组成B、分子中C、H原子所占比例特别高C、分子中。得数量比C、H多D、脂肪有减少热量散失得作用解析:脂肪与糖类就是主要由C、H、0组成得有机物。脂肪虽具有减少热量散失得作用，但不属于化学组成上与糖 类得区别,二者在化学组成上得主要区别就是C、H、。三 种元素得比例差异，脂肪分子中C、H所占比例比糖类高得 多。答案:B3、（2009年上海卷）过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，其部分原理如下图所示。其中过程X、物质Y与物质Z分别就 是（）A、糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B、有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C、糖酵解、乳酸、胆固醇D、有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇二碳化合物一一一一一 z/。2 一脂肪x r葡萄糖-A Y-A甘油-解析:葡萄糖、蛋白质、脂肪相互转化，丙酮酸为非常 重要得中间代谢产物。过程X、物质Y与物质Z分别就是糖 酵解、丙酮酸、脂肪酸。答案:A。热点聚焦一。执占/1/11脂质的种类及功能例/（2009年广东卷,改编）脂质不具有得生物学 功能就是（）A、构成生物膜 B、调节生理代谢C、储存能量 D、携带遗传信息解析:脂质包括脂肪、类脂与固醇。类脂中得磷脂就 是构成生物膜得基本骨架,固醇类激素能调节生理代谢，脂 肪能储存能量，而携带遗传信息就是核酸得功能。答案:D热点训练（2010年北京西城区调研）在下列物质中，对生物得正常代谢 与生殖过程起着重要调节作用得就是（）A、糖类B、类脂C、维生素BD、固醇解析:固醇类物质包括胆固醇、性激素与维生素D等。胆固醇就是构成细胞膜得重要成分，在人体内还参与血液中 脂质得运输，性激素能促进人与动物生殖器官得发育以及生 殖细胞得形成。答案Q0 课时作业十。1、（2009年惠州二模）下列关于细胞主要化学成分得叙述,错误得就是（）A、蛋白质得多样性与氨基酸得种类、数目、排序等有关B、脱氧核糖核酸就是染色体得主要成分之一C、胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质D、动物乳汁中得乳糖与植物细胞中得纤维素都属于多糖解析:动物乳汁中得乳糖属于二糖。答案:D2、（2009年汕头一模）下图中有多少处箭头所示得生理过程 在人体内就是不存在得（）A、1 B、2C、3 D、4肝糖原 C2H5OH+CO2 n t脂肪等=血糖-C3H4。3-CO2+H2O肌糖原 C3H6。3解析:有两处不存在，一就是肌糖原不能分解成血糖。二就是 人体细胞进行无氧呼吸得产物就是乳酸，而不就是乙醇与二 氧化碳。答案旧3、（2010年真光中学月考）蛋白质、脂肪与糖类就是人体必 需得三大营养物质。下列叙述不正确得就是（）A、植物性食物含有齐全得必需氨基酸B、儿童与病愈者得膳食应以蛋白质为主C、三大营养物质就是人体内主要能量来源与贮存物质D、胰岛素缺乏时，可能出现高血脂解析:本题考查物质得代谢得相关知识，应熟悉一些最基 本得概念。胰岛素缺乏时，会出现高血糖而不就是高血脂。答案:D4、（2010年台山一中模拟）下列物质合成时，不需要氮源得就 是（）A、三磷酸腺甘 B、酪氨酸酶C、脂肪酸 D、核酸解析:此题考查得就是物质得元素组成，同时考查几种特 殊物质得化学本质。三磷酸腺昔就是ATP,由C、H、0、N、P元素组成；酪氨酸酶得化学本质就是蛋白质，由C、H、0、N等元素组成;核酸就是由C、H、0、N、P元素组成,以上三 种物质合成时都需要氮源;脂肪由C、H、O元素组成，不含N 元素，合成脂肪酸不需要氮源。答案:C5、（2009年番禺中学月考）下列叙述中，就是淀粉、纤维素与 糖原得共同特征得就是（）A、都就是细胞内储存能量得主要物质B、都含有C、H、0、N四种元素C、基本组成单位都就是五碳糖D、基本组成单位都就是六碳糖解析:纤维素不就是生物体内得能源物质，糖类只包括C、H、。三种元素。答案:D6、（2010年汾阳中学模拟）下列有关生物体化学成分得叙述 正确得就是（）A、精瘦肉中含量最多得就是蛋白质B、组成细胞壁主要成分得单体就是氨基酸C、T2噬菌体得遗传物质含有硫元素D、与精子形成相关得雄性激素属于脂质解析:精瘦肉中含量最多得有机物就是蛋白质，含量最多 得应该就是水分;组成细胞壁主要成分纤维素得单体就 是葡萄糖;丁2噬菌体得遗传物质就是DNA,不含S元素;雄性激 素就是脂质中得固醇类物质。答案:D7、（2009年韶关二模）下列有关正常人体糖代谢及调节得叙 述，正确得就是（A、在人体内，胰岛素能促进、过程B、在人得细胞质基质中含有、过程所需得酶C、在生物细胞内发生得过程不需要H 20作反应物D、在酵母菌体内，当过程加强时,过程会减弱淀粉否糖原卫一二葡萄糖丙酮酸一叟-CO2和H2 O乳酸 酒精和CO2 解析:胰岛素能降低血糖，在人体内，胰岛素抑制、过程。在生物细胞内发生得过程需要H2 0作反应物，产生H。答案:BD8、（2009年广州一模）下表中a、b、c符合如下图所示关系得就是（）地块abCA脂质固醇维生素DB细胞分裂有丝分裂无丝分裂C特异性免疫体液免疫抗体D大脑小脑脑干解析:有丝分裂不包括无丝分裂，故B错误;大脑、小脑、脑 干同属神经中枢组成部分，没有从属关系。答案:AC12、（2010年仲元中学模拟）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨 匀浆、过滤,得到提取液。取6支试管分别加入等量得淀粉 溶液后，分为3组并分别调整到不同温度下，如下图所示，然后 在每支试管中加入等量得玉米子粒提取液，保持各组温度30 分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：甲组（2 0T：）乙组（40T：）丙组（100t）