餐饮行业通实施手册.docx

TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-TTMSHHJ8】餐饮行业通实施手册精选文档目录一：系统概况餐饮通系统由数据库服务器，电脑终端、打印机、无线PDA（选配）、触摸屏（选配）、无线AP（选配），点菜宝（选配）及网络环境组成。其中数据库服务器是整个系统的核心，各前台点菜系统和总经理办公电脑、财务室电脑以及仓库电脑通过交换机与数据库服务器相联。无线PDA通过无线AP将PDA上的客户需求信息经过交换机直接送到服务器。经服务器将信息（如点菜信息）送到相应的厨房打印机，打印出详细的菜单。客人付款结帐时，系统将根据客人所在的餐桌打印出消费详单。总经理，财务一打开电脑就可以一目了然知道当天的收入情况。二：设备配制（1）服务器电脑，建议配制：处理器 以上，内存1G以上，硬盘80G以上。（2）客户端电脑: 建议配制：处理器 以上，内存512以上，硬盘80G以上。（3）厨房打印机分为二种（pos58，pos76）建议品牌。公达，北洋（4）无线PDA;戴尔，惠普，华硕。说明：客户站点数超过10个以上，建议用二台服务器电脑（数据库服务器与应用服务器分开）。三：操作系统及数据库（1） 标准版用户服务器电脑最好用2000server sp4，2003server。（2） 普及版客户，2000，XP系统都可以用（3） 数据库：建议用SQL server2000 sp4说明：餐饮通，酒店通，现在不支持vista操作系统。 四：设备命名规则(1)(2)(3) 厨房分单打印机（如热菜，凉菜，面点，传菜，酒水）(4) 无线AP(ufida01,ufida02,ufida03)(5) 点菜宝（001，002，003，004，005，006）五：进场培训 客户前期准备情况1、硬件是否到位2、基础信息准备情况表,表格内容全部由客户来提供分类信息档案信息分类信息档案信息餐桌分类餐桌档案客房分类房间档案菜品分类菜品档案出租方式房间特性人员类别人员档案分机信息计费规则付款方式分类付款方式种类小商品分类小商品档案会员类别会员信息协议客户协议价格方案设置折扣方案、供应商分类供应商信息仓库规划仓库档案、分类物料分类物料档案常用摘要菜品的做法、退菜原因、口味要求、反结帐原因打印纸服务器电脑说明：红颜色为进场之前必须提供，方可进安排技术人员培训六：培训日程安排表功能模块培训对你培训内容培训天数预订管理营业中心预订员，收银员，入单员当天的预订，指定时间的预订，餐桌的预订和菜品的预订，订金的收取，联系人和人数的确认，预折扣的处理,预订的查询和取消, 预订开台；对散客开台、包桌开台,开台；点单，加单，减单，退单，转单，催单，缓单，菜品的复制和粘贴，叫起，整桌起单，分类起单，项目起单,转台，合台，抹台，人数的修改，沽清管理，海鲜过磅，品种核价，客用单打印，结账单打印，单台结账，多台结账，消费金额的分摊，结账单的汇总显示，抹零，自动折扣，手动折扣，整单优惠，取消折扣，现金结账，多方式结账，历史账单反结。培训一天练习三天软件初始化，基础数据录入系管员，负责人公司信息的增加和修改，操作员的增加和权限的分配，手动折扣的控制，营业数据的备份，删除，恢复。操作员的上机日志查询，参数的配制，部门员工档案，菜品档案，餐桌档案，宾客档案，计量单位，营业班次，摘要设置，付款方式增加，财务接口设置。培训一天练习一天营业回顾统计分析总经理，财务人员营业回顾，收银报告单，收银明细表，帐单明细表，收银员报表，菜品消费统计，退单统计，赠送统计，会员消费分析，点单员分析，营销员分析，反结报表。培训半天练习半天会员中心应收管理财务人员VIP卡类别，VIP卡类型，天王和管理卡的配制，用户卡的发放，冲值，消值，会员卡的积分，用户卡的挂失，会员卡密码的更改,客户分类，结转，应收单，收款单，应收明细表。培训半天练习半天触摸屏收银员，入单员帐套的设置，开台；点单，加单，减单，退单，转单，催单，转台，合台，抹台，人数的修改，沽清管理，品种核价，客用单打印，菜品的要求，菜品属性，菜品的清除，检索，先送,结账单打印，单台结账，多台结账，结账单的汇总显示，抹零，折扣，结账，历史账单反结。培训半天练习半天分单的配制系管，负责人分单的初始化，条形码的设置，切刀的设置，打印机的关联。培训加练习半天PDA,点菜宝,调度管理点单员传菜员PDA的配制，开台，点单，加单，退单，转台，合台,赠送，点菜宝的配制,开台，点单，加单，退单，转台，合台，赠送，帐单的查询，点菜宝软件的注册调度管理的设置和总控。培训半天练习三天供应链管理库管员业务伙伴，物料分类，物料档案，仓库分类，仓库档案，期初结荐，财务接口，荐量设置，入库单，领料单，调拨单，盘点单，单价调整单，成本卡管理，出入库流水账，存货余额表，入库汇总表，出库汇总表，收发荐，菜品成本差异报表，价格变动分析报表。培训半天练习一天酒店通基础数据系管，负责人部门员工档案，房间类别，房间属性，房间档案，房价设置，电话档案，项目档案，会计科目，客人档案，计量，营业班次，方案设置，摘要维护，帐户接口设置，预订类型，团队类型,协议类型，协议档案，应收管理，挂帐管理。培训半天练习一天前台预订前台接待前台预订人员前台接待散客预订，团队预订，可用房报表，房间计划表，散客入住，团队入住，登录记打印，押金的收取，消费品的录入，换房操作，转帐，关联，当天来店报表，当天离店报表，在店客人生日报表，夜审，公付款，培训一天练习二天结算中心收银员散客结帐，团队结帐，冲房费，消费科目增加，帐单的分割，帐单的合并，查房通知，中期支付，转城市帐，提前过房费，现金结帐，挂帐，反结，收银员交班报表，收银员日报表培训半天练习一天报表中心总经理，财务人员小商品消费明细表，换房记录表，客房收入明细表，历史客人综合报表，出租率分析报表，客房营业日报，营业日报，收银员日报表，收银员结帐明细表，科目汇总表，押金明细报表，押金结余明细报表，房费折扣报表，收入晨报表，客帐电话明细报表，酒店收入分析报表培训半天练习一天七：软件的安装与初始化1、安装步骤与方法安装用友餐饮通标准版服务端前请确保服务器已经安装好Ms Sql Server 2000，验证模式为混合模式。仅安装客户端则不需要安装数据库；建议在安装前关闭其他应用程序。将您购买的用友餐饮通标准版的安装光盘放入光驱中，在光盘上选择“”，双击“”运行。稍等一会出现如下界面图7-1点击下一步，出现软件使用许可协议，您必须选择“是”才能继续安装本软件。图7-2选择“是”在下面的界面中输入对应的客户和公司信息。图7-3图7-4在上图可选择安装路径。图7-5点击下一步，选择安装的类型，如果安装所有的程序请选择下一步，一般服务器安装请选择完整安装项；如果安装客户端，则选择自定义安装，根据自己的需要选择安装的程序。如下图：图7-6至此，安装前的准备工作已经完成。点击“安装”将开始自动安装。此过程根据硬件配置可能需要1-3分钟。当出现如下界面则表示安装完成。图7-7点击“完成”按钮，安装程序在您的电脑开始/程序菜单中创建用友通系列管理软件餐饮通的程序组，同时在桌面生成快捷方式，至此安装完成。2、软件的初始化在启动客户端或触摸屏之前，应该首先启动应用服务器。首次使用应用服务器时需要初始化数据库。启动后会在右下角的状态栏显示图标。初始化数据库操作步骤：启动应用服务器时出现初始化界面如图图7-8输入口令后，点击连接服务器与数据库连接，如果连接失败系统提出警告信息如图：连接成功时初始化按钮则变为激活状态。图7-9选择数据存放路径后点初始化此时数据文件将保存到所选文件路径。 服务器：数据库所在的计算机名称，系统自动设置为本机的机器名，不需手工输入。 用户：数据库系统用户名，系统自动设置为您数据库系统用户名sa，不需手工输入。 口令：用户密码验证，为您安装SQL Server2000时设置的“sa”登录密码，如果当时未进行设置，则无需录入密码。 数据存放路径：存放数据库文件的路径，默认为系统安装目录下的data文件中。 XP初始化之前更改应用服务器的配制：图7-10如上图的servername =服务器的计算机名。八：打印服务器的配制与打印机的添加第一步：将打印服务器与局域网联通第二步：安装打印服务器驱动程序第三步：配置打印服务器(1)、运行打印服务器配置程序：在开始程序菜单中选择“printserver configuration”启动。图8-1(2)、如图8-1中，连接在网络中的所有打印服务器的唯一代号会显示在“printServer”的下拉选项中，我们可以一一进行打印服务器的地址配置。(3)、选择图8-1中的标题“IP cfg”页签。图8-2(4)、在图8-2界面，我们可看到ip地址设置，“Auto”表示自动分配，“Manual”表示自定义ip地址，这里我们要选择“Manual”，进行ip地址的分配。图8-3(5)、如图8-3，在“IP Address”和“Subnet Mask”输入框中输入客户需要设置的地址信息，点“Write”按钮，写入相关信息；写入后需要“Reset”打印服务器，写入的相关信息才能生效；如要重新设置，则在图8-1上点击“refresh”按钮，进行设置。(6)、设置完成后，我们可以在开始菜单中点运行，对设置的ip地址进行ping操作。图8-4图8-5至此，打印服务器所有配置完成，与打印机连接后可进行打印机的安装了。(7)、打印机安装第一步：点WINDOWS“开始”“设置”“打印机”程序菜单，系统弹出打印机添加界面。 图8-6第二步：用鼠标右键点击图8-6中的“添加打印机”或双击“添加打印机”，打开打印机添加向导。图8-7第三步：点击“下一步”，弹出选择本地或网络打印机的界面，这里我们选择【本地打印机】，并把【自动检测并安装我的即插即用打印机】前的勾选去除。 图8-8第四步：点击“下一步”，选择打印机连接端口。 图8-9第五步：在图8-9中，选择“创建新端口”，在类型下拉栏中选择“printserver network port”项，点击下一步： 图8-10第六步：在图8-10中，会显示所有打印服务器的信息，我们可以一一进行配置；点击“ok”按钮，进入打印机驱动安装界面。图8-11第七步：点击“从磁盘安装”，弹出选择驱动程序界面，进行驱动程序的选择，选择通过【浏览】功能按钮实现。 图8-12第八步：选择好相应的打印机驱动程序后，点击“确定”按钮，进入打印机驱动程序安装界面，同时可对安装的打印机进行命名操作。 图8-13第九步：点击“下一步”，进入是否将新增的打印机设为共享打印机的界面，如不共享，则此打印机不能为其它计算机机器使用，如为共享，则其它机器可以连接此打印机进行打印操作。 图8-14第十步：点击“下一步”，安装向导提示是否“打印测试页”，建议客户在使用时设置打印测试页，这是最后打印机是否安装成功的唯一标识。九：分单的配制与初始化1、分单模块的启动在界面中用鼠标单击Windows桌面左下脚的【开始】，将鼠标移动到【程序】菜单上，系统自动拖出下级菜单，用鼠标点击【用友软件】-【餐饮通】，再点击【分单打印】程序。图9-1注意：如上图所示，软件正常运行，对应的帐套，运行状态必须是选择上，上图的单品打印是切刀打印机才需要选择。2、打印机的配置点击【餐饮通客户端】【基础数据】【打印设置】【打印机档案】，如下图所示图9-2点新增按钮，可以在编辑框内进行打印机档案信息数据的录入,如下图所示.图9-3 说明：编码和打印机名称为必填项目，打印机名称点下拉列表框可以找到本地所有的打印机。 点击【餐饮通客户端】【基础数据】【打印设置】【打印机配置】，如下图所示图9-4说明：如上图所示是否打印下菜单，也就是压台单，可以选择性，是否打印为必选性，软件正常运行，这个必须选择，要么所有打印机全不出单。3、菜品打印机设置菜品打印机设置就是对本店的菜品进行分单设置，包括【是否打印总单】和【是否打印分单】等内容，打印出的单据供供厨房出品所用，厨师以此分单单据作为做菜的唯一凭证。操作方法1、 在图95界面，选择“菜品打印机设置”页签，进入菜品打印机设置界面；图9-54、菜品多打印设置菜品多打印是分单打印的一个特殊处理情况，与菜品打印机设置是互斥的。菜品多打印设置应用场景是根据包厢类别进行打印分单的设置，满足多楼层应用情况。操作方法1、在图9-6界面，选择“菜品多打印设置”页签，进入菜品多打印设置界面； 图9-6l 菜品选择区域：菜品选择可根据菜品及其类别进行选择。l 打印机区域：选择打印机l 包厢类别树：选择在此打印机上出分单的包厢类别。包厢类别树：选择在此打印机上出传菜单的包厢类别。5、传菜打印机设置传菜打印机设置就是对本店传菜部的单据进行分单设置，打印出的单据供传菜部传菜所用，厨师以此传菜单据作为传菜的唯一凭证。 图9-72、 其它操作步骤与包厢打印机设置一致，详情请参照包厢打印机设置，打印机栏会对应相应设置的打印机。栏目说明l 打印机区域：选择打印机。l 菜品类别树：选择在此打印机上出传菜单的菜品类别。l 包厢类别树：选择在此打印机上出传菜单的包厢类别。十：点菜宝的配制步骤与下载（1） 运行环境的配置（2） 手持机软件的注册步骤（3） 手持机的配制打开运行环境文件夹如下图所示:图9-1里面有5个文件，TXT文件夹里面可以配置手持机的个数，基站的com口（图9-2） Databsse配置文件：配置服务器的IP址，和对应帐套的信息（图9-5） Lbpda：中间件，正常工作情况他必须运行 WX :下载功能，把菜品下载到手持机 基础数据的说明图9-2点菜机的增加，基站com口的更改图9-3说明：在此界面可以实现手持机数量的增加与删除。图9-4说明；把此com口的更成客户对应的com口即可图9-5说明:server=服务器的计算机名称，corp=对应帐套公司主键（4） 菜品的下载双击在电脑右下角会弹出二个对话框点击WX：图9-6此界面的操作员和密码不需要录入直接确认即可图9-7如上图所示点击下载(9-8)图9-8选择对应的点菜机，开始下载（这时手持机会和此界面的下传情况相对应）提示下载成功即可注意：下载完成以后一定要最小化，且不能退出电脑要么所有机器全不能登录2-1：手持机软件的注册。（1）替换相应的文件：如（9-9）图9-9说明:替换在应用服务器所在的EIP目录下面(2)双击电脑右下角EIP窗体，系统自动在EIP所在的目录下生成一个文件。图9-10说明：双击红色部分图9-11(写客户的名称，联系电话，站点数，地址)一同发过来用友公司根据文件，通过授权文件制作工具，生成授权文件，并发给用户；用户将拷贝到EIP所在的目录即可，注册完成。）2-2手持机机器号的更改:（1）机器编号的更改,在手持机显示的主界面图9-12说明： 把机器号从依次更改如图9-12一样十一：PDA的配制与调试1、中间件的启动.点击桌面的弹出图10-1图10-1说明：在此界面运行一定要选择上，如上图改成5秒收单间隔，1分自动刷新点击配置如图10-2图10-2说明：公司主键改成客户对应的公司信息，中间件必须和服务器是同一电脑2、工作台PDA路径的设置图10-3说明：（1） PDA文件夹的共享如图10-4图10-4说明：如上图所显示的文件夹，PDA必须完全共享，PDA里面所有的文件全部拷到pda机器第一个目录下面,餐饮通图像拷到PDA机器开始菜单下面.(2)PDA权限的控制图10-5说明：PDA的操作权限在此控制3、PDA机器的设置第一节 PDA网络安装及配置在本节中介绍一种机型的安装配置，是戴尔AXIM。A.戴尔（该机型属内置网卡，且系统中已将网卡驱动，无需重新安装）。将PDA开机进入如图10-6界面，点击开始，显示如图10-7，如图所示点击设置菜单，进入图示10-8图10-6 图10-7在图10-8所示界面中，点击连接页面，显示如图10-9，点击无线以太网，马上进入如图10-10配置无线网络界面，图10-8 图10-9 在该界面中选择网络适配器页面，显示界面如图10-11，点击Dell TM1200 WLAN Module行，进入IP配置界面如图10-12图10-10 图10-11在设置界面中，选择特定的IP地址，按照IP地址分配表中指定的范围输入IP地址和子网掩码，且IP地址必须唯一（不能与其他设备相同）、所有子网掩码都必须相同。设置完成点击OK，弹出如图10-13所示界面：提示成功，点击OK完成设置图10-12 图10-13第二节 PDA餐饮通的配置如图10-14所示点击餐饮通Net开始登陆餐饮通，马上弹出如图10-15提示框，表示该机未曾进行过设置，点击OK，进入图10-16操作界面。图10-14 图10-15在图10-17操作界面中，点击登入，进入图10-17界面，如图示点击配置WNET网络，进入映射网络连接中，如图10-18所示。图10-16 图10-17在设置界面中，远程路径指的是服务端中PDA文件夹的网络共享路径名，与服务器餐饮通基础设置中属性里面所配置的共享路径相同，可通过打开服务端的网上邻居进行查找；本地名称是我们人为的为PDA设备所命的名称，通常我们用PDA+IP号。图10-17在此设置过程中，如果弹出图10-19报错提示，提示无效的资源名称，解决办法是：是否存在PDA的共享路径名、该共享路径是否输入正确，点击OK，重新更改输入。如本地名称输入错误会弹出图10-20报错提示，提示资源1202错误，这表示该名称在本机内已存在，解决办法是：点击OK，将本地路径名更改重设。图10-19 图10-20完成映射网络连接设置之后，进入网络登录设置，如图10-21所示输入用户名（服务器中有效用户名）和密码（该用户的密码），如果餐饮通服务器建立了域，必须将该餐饮通服务端所在域名输入，同时将保存密码选项打上勾（否则在每次进行登录操作时都需输入密码），然后点击确定，弹出如图10-22对话框，点击是，弹出网络路径输入界面，如图10-23。图10-21 图10-22在该界面中，输入网络路径名（该名称主要用于在通讯过程中用来标识位置的，通常取本地名称输入，该名称必须唯一，不能与其他PDA的网络路径名相同），点击确定，弹出提示框如图10-24，提示该机被映射为XXXX，点击OK。弹出提示对话框，如图10-25，提示网络路径配置成功。点击OK，至此PDA餐饮通配置完成；如果弹出提示框如图11-26，提示资源53错误，表示网络不通，检查无线是否启用或者网卡工作是否正常（网卡灯不停闪烁表示不正常）、AP工作是否正常（通过在服务器ping AP的IP地址）、PDA的IP地址设置是否正确（是否属于同一网段）、交换机是否工作正常。解决好网络通讯问题后，重新进行设置输入。图10-23 图10-24图10-25 图10-26说明：提示配制成功，就可以实时更新PDA机器里面的菜品