餐饮企业调研报告.pptx

2024/5/21 周二1调研流程和概况Never put off what you can do today until tomorrow.2024/5/21 周二2企业访谈调研访谈是系统咨询项目启动的第一阶段，是系统咨询服务之前与企业高中基层员工的一次重要沟通。调研过程中，我们将对中高基层分别抽样，采取一对一“提问回答”的访谈形式，顾问现场做信息记录，为了最大限度地消除员工对访谈的顾虑，访谈前已申明报告不会反映任何个人信息。通过与企业6位高中高基层的深入沟通访谈，了解企业管理现状，了解目前存在的核心问题，为以后系统方案设计和系统落地奠定了必要的信息基础，在此基础上，最终出具本调研报告。访谈时间2017-12-27访谈地址7号私厨访谈人数17人涉及部门酷车汇、总经办、门店、后厨、金融部、美容部2024/5/21 周二3调研访谈所涉及的主要问题1.企业历史及现状1.1 是什么吸引您加入这家公司？（离家近（5）转介绍（10）应聘先做着试试以后再说（85%）1.2 在公司的工作年限多长？对公司现状的评价如何？一年以内的（70%）一年以上（20%）3年以上（10%）1.3 是否导入股权激励？餐饮：注册股东层面与投资股东 身份、比例不一，高管、股东无股权激励 酷车汇：汽车金融，同上2.商业模式系统2.1 公司最近三年是怎样的发展趋势？上升、稳定还是下降？柴桑店2.2 如果您是消费者，您愿意买自己公司产品的概率有多大？（还是有点贵，不会80%有条件会考虑20%）3.战略规划系统3.1 知道公司的企业愿景、使命、价值观是什么？不清晰（70%）模模糊糊的（30%）完全清晰（0%）3.2 是否清楚未来3-5年的战略规划是什么？您认为公司3-5年会变成什么样子？不知道，说不出来（90%）猜测性表述（10%）3.3 是否清楚今年公司和部门年度目标？不清晰（90%）清晰（10%）4.工作分析系统4.1 是否清楚知道自己每天的工作职责？有没有形成文件？零碎表达（30%）知道怎么做但不完全清晰（40%）公司应该有文件吧，猜测性回答（30%）4.2 是否由于各部门职责不清发生工作协调不畅的现象？肯定有的，内心委屈（60%）还凑合（40%）4.3 您觉得同事的工作状态大多属于自动自发，自我管理，还是属于被动拖拉，依赖上级？主动（20%）被动(80%)2024/5/21 周二4调研访谈所涉及的主要问题5.薪酬杠杆系统5.1 您的薪资结构是怎么样的？分别的额度是多少？无考核，九江同规行业收入水平居中5.2 工资标准的制定依据是建立标准上的，还是依靠领导人感觉？标准（15%）依靠领导人（75%）6.绩效考核系统6.1 是否有绩效考核？如果有，采取的是何种考核方式？没有（90%）不知道（10%）6.2 绩效考核实施频率为？不知道（98%）6.3 绩效考核目前运行总体上更多是激发了动力还是增加了内耗？不知道（100%）7.运营管控系统7.1 个人每天的工作目标是否清楚？清楚（20%）不清楚（80%）7.2 工作完成后怎么样向上级汇报的？当面说一声（40%发个信息（30%）其他（30%）2024/5/21 周二5调研访谈所涉及的主要问题8.战略招聘系统是否有招聘计划、标准及流程？有（10%）无（60%）不知道（30%）常采用的招聘方式是什么？门店（40%）网络（30%）转介绍（5%）其他 （25%）临时性招聘发生频率？50%以内的公司是否拥有吸引人心的公司招聘形象展示系统，包括公司愿景，领导人，薪酬机制，发展空间，行业前景等？没有（90%）公司是否把招聘和店面业绩作为同等重要的战略工作来做？9.职业生涯规划系统目前是否存在“无人可用”的问题？是缺人（90%）是否有晋升（降级）标准？晋升（降级）与什么挂钩？无（100%）公司是否定期按制度进行员工晋级和降级？无（100%）是否有员工生涯规划或个人战略？没有（90%）员工年流失率为多大？60%以上10.文化传播系统企业是否有培训计划？有系统（0）临时安排（100%）开展了哪些培训？服务流程 技术 培训后实施效果如何？应付（80%）实战 公司的会议多还是少？无关系，不关注（80%）多 少 会议一般的状况是：领导说的多 （90%）员工说的多 （10%）2024/5/21 周二61、员工在公司无清晰的个人战略规划，不愿意成长，都处于安于现状情况，部分员工没有发展方向，有离职倾向。晋升无规则，考核基本没有晋升无规则，考核基本没有1.没有清晰的组织架构2.人员岗位职责不清晰3.没有完善的绩效考核系统架构不健全，岗位职责混乱架构不健全，岗位职责混乱酷车汇2018年将对外招商及代理 7号私厨基本模式已经成型需要对外拓展但公司没有配套建立超额激励、在职分红、注册股权激励。难以捆绑和吸引优秀人才股权激励层次不清晰股权激励层次不清晰1.股权布局及主要股东责权利不清晰2.没有相关合约约束，股东团队缺乏安全感3.没有构建顶层权利部门，经营存在危机顶层设计不清晰顶层设计不清晰主要问题呈现和罗列A day is a miniature of eternity.2024/5/21 周二7通过组织架构展现公司战略发展和公司内部职能分化，清晰看出权责；组织架构组织架构明确岗位职责，根据岗位职责确定岗位就业资格，为后期岗位晋升和岗位考核提供数据支持，也方便岗位人员更好的性质职权；岗位职责岗位职责建立和岗位和职级匹配的工资体系，多劳多得，工资构成多元化，层级之间工资设计极差；薪酬体系薪酬体系绩效考核是公司管理板块的构成部分，绩效考核需要结合公司岗位职责和岗位工资，基层员工关注行为，中、高层关注结果，考核要数据化和量化；绩效考核绩效考核通过目标和奖励的挂钩，实现员工和公司一起向市场拿钱的布局，内部激励除了物质激励外，也要适时加入荣誉激励，在公司内部宣扬正能量和榜样；内部激励内部激励对于公司（年、季、月、周）业绩目标的管控，每月重点事项的时间、责任人、结果、奖惩等实现有效监督和管控，保证每月公司的正常运转。运营管控运营管控问题涉及薪酬股权设计内容A day is a miniature of eternity.2024/5/21 周二8调研报告制作人 余亚伟 2018年1月10号2024/5/21 周二9