甘肃省天水市高中生物-2.2-生命活动的主要承担者(2)新人教版必修1.ppt

第第2 2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者-蛋白质本节聚焦：1、氨基酸的结构有什么特点？2、为什么细胞中蛋白质的种类如此之多？3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？蛋类蛋类肉类中肉类中豆类以及豆类制品中豆类以及豆类制品中奶类及奶类制品中奶类及奶类制品中蛋白质是生物大分子，它有四大特点：相对分子质量大分子结构复杂种类极其多样功能极为重要一、相对分子质量很大（从几千到几百万）一、相对分子质量很大（从几千到几百万）物质名称物质名称 化学式化学式 原子个数原子个数 相对分子质量相对分子质量 水水 H2O 3 18 硫酸硫酸 H2SO4 7 98牛胰岛素牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700人血红蛋白人血红蛋白C3032H4816O812N780S8Fe4 9452 64500元素组成元素组成不管蛋白质的相对分子质量如何悬不管蛋白质的相对分子质量如何悬殊，每种蛋白质都至少由殊，每种蛋白质都至少由C、H、O、N四种元素组成。四种元素组成。蛋白质是一种含蛋白质是一种含N的有机物，这是的有机物，这是蛋白质化学元素组成的一个特点蛋白质化学元素组成的一个特点二、分子结构复杂二、分子结构复杂尽管蛋白质相对分子质量很大，尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都是由基本组分子结构复杂，但都是由基本组成单位成单位氨基酸氨基酸构成。构成。组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有20种种氨基酸在结构上的特点氨基酸在结构上的特点每个氨基酸分子至少都有一个每个氨基酸分子至少都有一个氨基氨基（-NH2)和一个和一个羧基羧基（-COOH)，并且都有，并且都有一个氨基和一个羧基连在一个氨基和一个羧基连在同一个同一个碳原子碳原子上上这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用链基团，这个侧链基团用R表示表示R基不同，氨基酸不同基不同，氨基酸不同CCOOHH2NHH甘氨酸甘氨酸氨基氨基羧基羧基COOHCHCH3H N2HCOOHH N2CHCH2H N2COOHCHH N2COOHCHCHCH3CH3甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸CHCH3CH3缬氨酸缬氨酸亮氨酸亮氨酸CCOOHH2NRH 氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式R基不同，氨基酸就不同基不同，氨基酸就不同3CCOOHH N2CHHCH2CH2它是氨基酸吗?H N2COOHCHR每种氨基酸分子每种氨基酸分子都含有都含有（）和和（）。）。都有一个氨基和一个羧基连接在都有一个氨基和一个羧基连接在上上,氨基酸分子不同，就不同在氨基酸分子不同，就不同在 。至少至少一个氨基一个氨基NHNH2 2一个羧基一个羧基COOHCOOH同一个碳原子同一个碳原子R R基基氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点H N2CHRCOOHCHRCONH肽键肽键二肽二肽氨基酸连接方式氨基酸连接方式H2OHH N2CCROHOHNCOOHCHRH脱水缩合脱水缩合二肽二肽三肽三肽多肽多肽(脱脱水水缩缩合合)(盘曲折叠盘曲折叠)三、种类极其多样三、种类极其多样氨基酸的种类种类不同数目数目成百上千排列次序排列次序变化多端空间结构空间结构千差万别蛋白质的种类是极其多样的四、功能极其重要四、功能极其重要一切生命活动都离不开蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的质，蛋白质是生命活动的主主要承担者要承担者一、结构蛋白：蛋白质的功能：二、功能蛋白：催化作用运输作用调节生命活动免疫功能氨氨基基酸酸的的种种类类氨氨基基酸酸的的数数量量氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的_不同蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的_抗体等抗体等免疫免疫5胰岛素等胰岛素等调节调节4血红蛋白等血红蛋白等运输运输3酶酶催化催化2肌肉蛋白、角蛋白等肌肉蛋白、角蛋白等结构物质结构物质1举例举例举例举例功能功能功能功能序号序号序号序号多样性多样性多样性多样性多样性多样性多样性多样性