第四节维生素和微量元素习题.doc

第四节《维生素和微量元素》练习
一、选择题（请将答案填入下面表格中）
1．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( )
A．元素 B．单质 C.分子 D.氧化物
2．钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中，可以作为补钙药品的是（ ）
A．CaCO3 B．CaO C．Ca(OH)2 D．Ca
3．钡盐有毒。医疗上用作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”的物质是（ ）
A．BaCl2 B．BaSO4 C．Ba(OH)2 D．BaCO3
4．微量元素是指含量在人体总重量的0.01%以下的元素，这些元素对人体的正常发育和健康起着重要的作用，下列各组元素全部是微量元素的是 [　　]
A. Na、K、Cl、S、O B. F、I、Fe、Zn、Cu
C. N、H、O、P、C D. Ge、Se、Cu、Mg、C
5、维生素C常用作食品添加剂中的抗氧化剂，其结构如下：
下列关于维生素C的说法中不正确的是 [　　]
A、能发生氧化反应
B、能发生酯化反应
C、能发生还原反应
D、能发生银镜反应

6、缺铁会引起下列哪些症状：[　　]
A 侏儒症 B 骨质疏松症
C 甲亢 D 贫血
7．下列属于人体微量元素的是
A．碳 B．铁 C．汞 D．氧
8．下列食物中富含维生素的是　
A.馒头 B.可口可乐 C.甘蔗 D. 橙
9．缺铁会引起下列哪些症状：
A．侏儒症 B．骨质疏松症 C．甲状腺肿大 D．贫血
10．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，鲜榨苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
11. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（ ）
A、 经常晒太阳
B、 经常饮用钙离子含量高的硬水
C、 经常饮用牛奶、豆奶
D、 大量补充维生素D
12. 下列不属于人体微量元素的是
A 铜 B 锌 C 氟 D 氮 E 钙 F 碘 G 铁
13. 坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
14. 缺铁会引起下列哪些症状：
A 侏儒症 B 骨质疏松症 C 甲亢 D 贫血
15. 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是
Ａ.维生素C能使溴水褪色
Ｂ.维生素C可作食品添加剂
Ｃ.维生素C可发生水解反应
Ｄ.维生素C不能发生氧化反应

16、维生素是一类小分子有机化合物，下列关于维生素C的说法中不正确的是（ ）
A、受热易分解 B、在水溶液中易被还原，所以表现出很强的氧化性
C、易溶于水，水溶液显酸 D、生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素损失小
17、医学上常给病人口服NaI溶液来诊断甲状腺疾病。这是由于合成甲状腺激素的重要原料是（ ）
A、Fe B、Ca C、I D、Na
18、关于加碘食盐，下列说法错误的是（ ）
A、密封、防潮和避光保存 B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐
C、菜炒熟出锅时再加碘盐 D、使用植物油可以提高碘的利用率

19、在2003年防治“非典”期间，卫生部公布了非典型肺炎的一般
性预防措施：休息，适当补充液体及维生素C。
维生素C，又称抗坏血酸，其结构如图所示，下列关于维生素C的说法不正确的是（ ）
A、它的分子式是C6H8O6
B、它是一种羧酸 C、它可以发生水解反应
D、它可以发生加成反应
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二、填空题
1.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。
(1) 葡萄糖溶液 （ ） （2）食盐溶液 （ ）
(3) 淀粉溶液 （ ） （4）鸡蛋清溶液（ ）
2．有①NH2－CH2－COOH ②CH2OH（CHOH）4CHO ③（C6H10O5）n (纤维素）④油脂 等物质，其中（用数字序号填空）.
（1）难溶于水的是 ______ ，易溶于水的是 ，
（2）能发生银镜反应的是 ；
（3）能发生水解反应的是 ；
（4）既能跟盐酸反应又能跟氢氧化钠溶液反应的是 ____
（5）属于高分子化合物的是
3． “摇头丸”是严厉查禁的毒品，食用该毒品后会引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，严重破坏中枢神经。该毒品分子含碳80.00%，氢9.63%，氮10.37%，它的蒸气密度是氢气的67.5倍。请计算：
（1） “摇头丸”的分子量 （2）“摇头丸”的分子式
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