进货和存货作业管理-.pptx

门店店进货和存和存货作作业管理管理 小小组成成员：袁静、：袁静、郑庆霏、解霏、解颖、陈杰、杰、黄黄圆泰泰 1 1前言：前言：门店店进货和存和存货作作业管理的重要性管理的重要性商品是门店的生命体，商品的进销存循环，犹如人体的新陈代谢。新陈代谢循环正常，身体才能健康。同样的，商品的进销存循环顺畅，门店的生意自然兴旺。而其中进货与存货作为门店销售的基础，这两项工作直接影响门店的经营绩效。进货和存货作业管理可以分为门店进货作业管理与门店存货作业管理 下面是我们小组以超级市场为例讨论的进货和存货作业管理。2 2超超级市市场的的进货管理管理门店进货是指连锁企业从编制进货计划开始，经过经销商的选择到确定供应商，进行合同的签订和执行，到商品入户这样一个完整的经营业务过程。进货作作业管理管理订货进货收货退换货调拨3 31、订货业务超级市场的订货业务是指：在所确定的厂商及商品范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添货的活动。（1）订货要有计划。定货要注意适时与适量，各类别商品的订货周期，最小订货量等都必须有事前计划。这样，一方面，可以提高工作效率，另一方面可确保货源供应正常。（2）订货方式要规范化。订货方式可采用人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式，发展的趋势是采用EOS订货系统。4 4订货的主要作业流程通知配送中心通知配送中心订货计划划存存货检查STOP填写填写订货单总部部汇总通知厂商通知厂商充足充足 不足不足 TEL、FAX、EOS FAX、EOS 5 5门店在订货作业流程中应注意的事项 存货检查考虑订货处理过量检查品质 适时订货 注意时效性适量定货商品每日的销售量订货至送达门店的前置时间商品的最低安全存量商品的规定订货单位等6 62、进货业务。进货是根据订货作业，由厂商或配送中心将商品送达门店的作业。简单来说就是“配送”。进货业务应注意以下事项：（1）进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时间。（2）验收单、发票需齐备。（3）商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收。（4）先退货再进货，以免退调商品占用店内仓位。（5）验收后有些商品直接进入卖场，有些商品则进内仓或进行再加工。（6）要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒收。7 7连锁门店的进货模式分为集中采购和分散采购，我们通过两个案例来加深理解：集中采集中采购模式模式-沃沃尔玛1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇罗杰斯城开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供应商很少愿意为其送货，因此，山姆沃顿不得不在总部所在地本顿威尔建立了第一家配送中心，显然，一 家店不可能单独支撑一个配送中心的运营成本，于是，以该配送中心为核心，在周围一天车程即500公里左右的范围内迅速开店。获得成功后，又迅速复制该运营模式。同期的凯玛特、伍尔柯等大连锁公司，基本位于美国大城市，有大量的经销商为他们提供完善的物流等方面的专业化服务，因此也就不会把商品配送视为自己的核心竞争力。8 8分散采分散采购模式模式-家家乐福福家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：1、送货快速、方便 由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单，下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。2、便于逆向物流商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的 联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。9 9进货的主要作的主要作业流程：流程：供供应商配送商配送物流中心物流中心配配 送送进 货验收收退退 回回存入存入仓库进入入卖场NOYes1010与与进货作作业有关的表有关的表单：（1）进货签收单（2）送货单内容包括客户名称、送货地点、包装箱号（3）入库单产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人（4）进货明细月报表（5）出库单产品名称、出库数量、出库日期、经手人11113.收收货业务验收人员的工作职责：整理后场环境，将相关物品堆放整齐（如推车等）依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容按连锁企业总部规定的商品验收办法验收商品发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查验收结束，必须将商品堆放在暂存区或直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其它进货商品混淆厂商退货时必须检查退货单，有验收人员确认品名、数量无误后，方可放行供应商带回的商品空箱，须由验收人员检查确认。12124、退、退换货业务退换货是超级市场根据检查、验收的结果，对不符合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的业务活动。退换货业务可与进货业务相配合，利用进货回程顺便将换货带回。退换货业务应注意以下事项：（1）确认厂家，即先查明待退换商品所属的厂家或送货单位。（2）填写退货申请单，注明其数量、品名及退货原因。（3）退换商品应注意保存。（4）及时联络各厂商办理退换货。（5）退货时应确认扣款方式、时间及金额。13135.调拨业务调拨作业是连锁企业门店之间的作业，它是某门店发生临时缺货，且供应商或配送中心无法及时供货，而向其它门店调借商品的作业。一般发生调拨的原因有：门店销售急剧扩大，而存货不足供应商送货量明显不足顾客临时下大量订单 若是临时大量订单，门店在接单前最好先联系一下其它的门店，确认它店可调拨数量是否足够，不要任意接单，而影响连锁企业的商誉。1414超超级市市场的存的存货管理管理商品存货是流通的停滞和资金的占用，但又是必不可少的环节。市场变化莫测，生产又需要一定的周期，为使超级市场不致出现缺货现象离不开商品存货。由于库存要占用资金和场地，会给超级市场带来成本费用的增加，因此，科学的存货管理十分必要。超级市场的存货管理主要包括：存货数量管理、存货结构管理和存货时间管理。15151.存存货数量管理。数量管理。存货数量与商品流转相适应，是最佳效益点。存货量过大，会造成商品积压，浪费效益；存货量过小，会造成商品不足，市场脱销，影响销售额。商品存货数量管理一般彩两种方法：一是保险存量，是商品住址的下限，低于此限，将会导致积压。2、存、存货结构管理。构管理。无论是仓库空间还是资金，都是有限有。如何使这些有限的空间和资金取得更大的效益，加强商品库存结构管理是非常重要的。商品库存结构管理的最常用方法是ABC管理法。3.存存货时间管理。管理。加快商品周转等于加快资金周转，自然会提高商业动作效率，这是超级市场能否获得利润的关键，所以应加强存货的时间管理。1616仓库管理作管理作业应注意以下注意以下问题 ：1、库存商品要进行定位管理将不同的商品按分类、分区域管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：大量存储区：以整箱或栈板方式储存小量存储区：即将拆零商品放置在陈列架上退货区：将准备退换的商品放置在专门的货架上17172.商品存放不可直接接触地面为了避免潮湿为了堆放整齐某些商品（如生鲜食品）有卫生规定3.注意仓储区的温、湿度控制应保持仓储区通风良好干燥不潮湿。18184.仓库内要设有安全设施防水防火防盗等5.商品储存货架应设置存货卡商品进出要注意先进先出的原则可采取色彩管理法，如每周或每月采用不同颜色的标签，以明显识别商品进货的日期。19196.及时沟通要与订货人员及时。保证到货商品的存放仓库管理人员还要适时提出存货不足的预警通知，以防商品缺货。7.仓储存取货应配合卖场销售的实际需要要做到随到随存、随需随取要考虑到效率与安全制订作业时间规定等2020商品商品进出出库管理管理要做好进出库登记工作，明确保管责任，做到日清月结退货、验货、报废都应该登记造册，经查验后方能取退仓库要注意门禁管理，无关人员不得随便入内，对入库人员进行登记核准仓库人员下班后须上锁管理等2121谢谢谢谢！2222