酒店前厅与客房管理-第六章--收银服务-教案.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店前厅与客房管理教案第六章 收银服务教学目的与要求：通过本章的学习， 了解客帐管理的要求，掌握客帐管理的程序，了解可兑换外币现钞种类，掌握外币兑换的服务程序，掌握贵重物品保管的程序，掌握贵重物品保管箱的使用方法。教学重点与难点： 客帐管理的程序，外币兑换的服务程序，贵重物品保管的程序和保管箱的使用方法。授课主要内容及学时分配：3第一节 收银处基本工作常识一、收银处的业务特点（一）协作性（二）时间性（三）专业性（四）责任性（五）规范性（六）服务性二、客人支付方式（一）现金结算(Cash)（二）信用卡结算(Credit Card)（三）支票结算(Check/ Cheque)（四）转帐结算(Transfer to Account)（五）订房凭证（Voucher)第二节 收银处基本工作一、建立客人帐户（一）建帐的要求（二）程序（三）记录客帐（四）保存帐单资料二、客帐结算（一）客人离店结帐手续（二）客人离店后工作1.收款员在离店客人登记表上打印结账时间，并与客人交回的客房钥匙一并交接待处；2.收款员根据已结清账款的账单编制相关表格，如收人明细表、营业日报表等，在下班前，将收入日报表、现金、支票等交领班复核无误后，装入缴款袋，按规定项目填写签名，投入保险柜，由次日总收款员取出。 三、夜间稽核（Night Audit）（一）夜审员的岗位职责（二）夜间核账工作流程（三）夜审报告的制作（四）核查收款报表时的注意事项四、外币兑换服务 饭店为方便中外宾客，受中国银行委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，代理外币兑换以及旅行支票和信用卡业务。五、贵重物品保管服务（一）保管箱的种类（二）总台客用保管箱的服务（三）保管箱钥匙遗失（四）客人贵重物品丢失思考题：1.在酒店收银服务中，怎样才能有效地防止客人逃帐？2.收银服务中客人可以采用的结账方式都有哪些？-精品 文档-