酒店知识考核试卷.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-2012年年终考核酒店知识试卷 一、填空题（每空2分，合计50分） 1、酒店火警电话为 ，全国通用火警电话为 。 2、火场的三大任务 、 、 。 3、酒店员工仪容仪表规范中 男员工头发标准： 、 、 。不使用气味浓重的摩丝或气味浓烈的香水。 4、酒店总机号码(外线)： ，传真号码： 。 5、 前厅部为客人提供 、客房入住、 、留言、委托代办、 、机票预订、 、传真、打字及交通安排等多项服务。 6、餐饮部华天金阁营业时间是 ，餐饮预订电话号码是（内线） 。7、酒店由 、客房部、餐饮部、 、营销部、保安部、 、 、人力资源部、 10个部门组成。 8、奖励：是对表现突出和有一定业绩的员工给予荣誉或其他物资鼓励。奖励的种类分为 、通报表扬、 、晋级、或申报集团公司及上一级主管部门表彰等。9、 Glad (nice ) to see you！翻译（中文） 。10、我能为您干点什么?翻译（英文） 。二、判断题（对的打，错误的部分划出来，将更正的答案写在括号里，每题4分，合计20分）1、引领宾客时，服务员应自觉居于宾客右前方约1.5m处。（ ） 2、员工接听电话中途需与他人交谈时，将电话直接搁置一边。（ ）3、 女员工站姿标准：双腿并拢，双脚呈小丁字型或脚尖分开呈60度“v”字型站立。（ ）4、上班工装不整洁，不佩戴名牌或仪容仪表不整的，予以填单扣罚当月月奖的1030，并进行通报批评。（ ） 5、在工作过程中，酒精炉着火了，立马用水扑灭。（ ） 三、简答题（每题10分，30分）1、简述对客服务四项标准？2、请写出华天三字经的内容？3、 简述灭火器的使用方法？-精品 文档-