酒店迎国庆接待安排方案.doc

酒店迎国庆接待安排方案为了更好地做好国庆黄金周接待,全面提高酒店在国庆黄金周期间的营业收入，经商讨分析,特制定如下接待安排方案：一、国庆黄金周酒店主要以客房住宿和餐饮为主。在此期间，酒店将根据当日预订情况，派一名促销服务员到码头宣传促销。二、酒店将制作精美的宣传广告牌放在湄洲码头入岛大厅，以酒店客房、餐厅的实景为画面，把酒店真实的一面充分展现给每一位游客。三、做好酒店各岗位服务质量暨形象的督导责任人：接待前,酒店召开一次以提高服务质量,规范星级酒店服务的专题会议。在黄金周期间,要求酒店所有员工按酒店星级服务标准，文明礼貌用语，着装整齐，精神饱满，严格履行职责的同时针对酒店实际情况做好宾客的个性化服务项目。督导酒店各部门之间应协调处理好有关宾客接待事宜，尽量减少宾客投诉，让客人真正体验到三星级酒店的服务标准。督导酒店各部门受理客人各类电话的服务，要求在客人电话通知五分钟内按要求提供服务，如会客服务、房务中心服务、客房送餐服务、做夜床服务、叫醒服务、整理客房服务等。四、客房服务组责任人：客房部应根据团队、散客预订情况，认真做好客房卫生，要求客用品质量完好无损、干净卫生；各客房设施设备功能必须完好；按酒店要求配备齐全物品物件，并做好杀蟑螂、灭蚊虫、除异味；在服务时，应尽最大能力为客人提供方便；二层服务台必须24小时有人值班，宾客入住时做好引领。同时，应做好房间卫生小整理，保证客人住得舒适、温馨；楼层服务员应做好“立即打扫”的巡视，按客人要求及时提供服务。五、工程部及后勤部门督导责任人：认真巡查酒店各设施设备是否完好,并及时做好维修。要检查客房设施设备如空调、排风扇、面盆、恭桶、浴缸、喷淋头、家具、窗帘、地毯、灯具、水质、电视及节目都完好无缺；餐厅的桌椅、音响、厨房的灶台、冰箱等的检查。六、前厅营销部督导责任人：督导总台做好电话预订和办理入住手续。电话预订时总机接听要在2声之内，且员工服务态度、介绍、推荐房间能力、语言效果要好，办理入住时服务要好，时间要快。总台接待人员24小时提供接待、问询和结账服务、留言服务及客房预订，确保酒店服务项目宣传品、客房价目表、所在地和岛上主要旅游景点介绍、主要交通工具介绍及相应报刊配备齐全。有残疾人的，应及时为残疾人提供必要的服务，配备轮椅，安排至残疾人客房。七、餐饮部督导责任人：应确保食品、菜单、酒水单卫生美观、餐食和饮料质量、菜式美观程度；确保餐厅服务（态度、服务质量、效率等）效果要好，确保地毯、墙面、家具卫生及保养要干净完好；督导洗碗区域的卫生，各冷冻柜、食品柜的食物管理，灶台、灶底的卫生管理，排水沟的废渣清理冲洗及活家禽、野禽的存放，。做好厨房服务人员的态度、效率、规范化的督导，做好厨房食品卫生质量，设施设备、器皿完好程度的督导，厨房冷、热和粗细加工分隔、温度、食品贮存的督导；注意宴请的用餐时间和菜的花色品种及味道，确保厨房为客人上第一道热菜时间掌握在15分钟之内。注意事项以上安排方案，是做好国庆接待、搞好经营的重要保障措施，各岗位负责人要在严格履行经理、领班职责的同时，认真将自己负责的范围严格地、经常地检查，按星级酒店服务标准认真对照，确保酒店服务质量的稳步提高，力争在国庆黄金周期间宾客零投诉，并且力争在黄金周期间客房营业收入突破15万元，餐饮收入突破16万元；并以此次搞好黄金周的接待为动力，促进酒店综合接待水平的提高。要求餐饮部在黄金周期间做好散客接待的宣传和引导，以提高散客接待量。-精品 文档-