关于酒店开源节流的提案.doc

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关于酒店开源节流的提案
酒店自开业2011年5月6日开业以来，营业额节节攀升，在省内县域经济体范围内，营业额还是比较可喜的。但是从利润方面来看，酒店的整体效益偏低，如果考虑到前期资金投入和折旧耗损，酒店还是处于亏损状态。为扭转此局面，本人建议酒店推行“开源节流，节能降耗”的发展战略，严格控制酒店能耗开支这一块。在每一个企业来讲，此举都非常有必要。如果酒店内耗不解决，发展再好，实力再厚的酒店都将被吞噬而空，坍塌于无形之中。基于此，本人特准备此提案呈请董事长批准实施。

一、 酒店节能方面的提案
1. 酒店范围内包括客房、餐厅、足浴所有射灯及高能耗灯具均改用LED等节能灯泡，尤其是客房的射灯、大堂及中餐厅的高能耗灯泡。
2. 酒店外墙LED装饰灯以及大堂正门口及足浴的水幕墙等，需严格控制开启时间，每日1至2小时开启时间为佳。非重要接待期间呈关闭状态。
3. 客房长途电话关闭，所有部门拨打长途电话均需通过总机转接。如客人需拨打长途电话，由总机接通，并和客人讲明收费标准。
4. 评星后客房、餐厅、足浴等营运部门的易耗品均换成低成本配置，如客房一次性用品，现阶段的采购成本偏高。采购部严格把关控制此类产品的采购成本。
5. 酒店人员配置太过繁冗，一线部门应在维持正常营业的基础上尽量精简人员配置。此方面可向文山酒店学习借鉴，据我所知，文山采购仅1名，面点师1名，而我店均配有3名。人事部门应多了解各部门人员负荷情况，做出酒店人员配置最低标准呈请总经理或董事长批准后严格按此标准实行人员配置控制，并适当控制人员招聘
6. 酒店员工工资结构不甚合理，不同岗位员工工资应有不同标准，起码应设2个或以上工资档位。如按酒店行业普遍行情，前台及财务、销售工资应相较于其他岗位服务员工资较高些，设为一级员工岗位工资，餐饮及各部门收银工资档位稍低，应为二级员工岗位工资。客房及厨房勤杂人员、康乐服务员工资处于酒店工资档位的最低层，为三级员工岗位工资。对于一些表现突出的员工（如部门优秀员工）可适当提高岗位工资级别以调动员工积极性。
7. 酒店应实行专人专管的节能模式，如统一由行政部经理监督管理，每日定时巡视整个酒店的能耗情况，如果总经理或董事长发现问题，直接问责行政部经理，行政部经理发现问题直接问责相应部门经理。
二、 酒店开源增收方面的提案
1. 由销售部牵头，联系旅行社与酒店签订合作协议，提高客房入住率。一般酒店来说，旅行社及会务用房是酒店出租率的重要组成部分，且客人素质普遍较高，对客房等设施损坏较小。因此旅行社的协议价格可以稍微放开，有些酒店旅行社协议房价只占散客房价的一半。
2. 对酒店各部门经理及员工施行绩效考核制度，完成绩效任务方可发全额工资，超出部分可适当加发绩效工资或其他方式的福利以激励员工积极性，对于未完成任务或利润不理想的部门，适当扣减工资福利。最好是施行基本工资+绩效工资+超额奖励的工资模式。如文山酒店销售基本工资800元，催帐及销售额均有不同程度的奖励提成，对于未完成任务的销售，只能拿800元的基本工资。
3. 酒店中餐厅自开业以来，盈利不甚理想。据本人调查所知，一为人员成本过高，二为菜品耗材成本过高，第三为营业额相较于餐厅规模而言较低。这里面最主要的是菜价定价过低，相较于县城其他中小型餐馆，菜价相差不大，再加上金卡等各方面折扣，几乎无相差。但是本酒店餐厅的规模和档次以及投入的资金成本确实不是其他中小型餐馆可以比拟的。
4. 酒店在对外宣传方面还是相对比较欠缺，几乎都是靠最传统的客人的口碑相传。造成很多社会上的普通民众认为伟业酒店的消费很高，他们无力承担。这与实际的情况并不相符。因此，本人建议酒店在宣传方面应作重于宣传酒店产品的物美价廉这一块，尤其是“价廉”。让更多的客人知晓伟业酒店的产品价位。

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