酒店六常管理.doc

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· 酒店六常管理
· 日期：2008-1-17 13:25:56
· 浏览量：67
· 作品类型：书籍     出版/发行：暂无
【图书简介】 本书作者结合自己多年来从事酒店和餐饮管理的实践经验与研究心得，对5S管理法进行了大量的修改，补充了大量的酒店管理方面的专业知识，提出了“傻瓜式管理模式”的概念，发展出一套中国人自己的“酒店六常管理法”，即常分类、常整理、常教育。同时，本书结合国内著名酒店企业的成功案例，进行深入浅出的讲解，实用性、操作性强，是中国酒店餐饮业提升管理水平的最佳指南。

【图书目录】 - 酒店六常管理
序言“邵信春酒店六常管理法”的由来
第一章　什么是酒店六常管理
　一、酒店管理中常见的问题
　二、酒店管理的三大错误
　三、什么是“酒店六常管理”
　四、“酒店六常管理”的“六常”是什么
　五、“邵德春酒店六常管理”真的有效吗
　六、“酒店六常管理”靠什么为酒店带来利润
第二章　酒店六常管理第一常――常分类
　一、确定有用没用的标准
　二、倒推分类法
　三、一套工具或者文具
第三章　酒店六常管理第二常――常整理
　一、根据使用频率分层保管
　二、标牌战
　三、通道地线、物品摆放区域线的划分
　四、不同颜色的应用
　五、通过形迹整顿来方便物品返还
第四章　酒店六常管理第三常――常清洁
　一、清洁的程序
　二、明确清洁的责任
　三、清洁检查
　四、清洁的标准
　五、三个“为什么”
第五章　酒店六常管理第四常――常维护
　一、酒店管理中常见的问题
　二、不用整理的整理
　三、不用清洁的清洁
第六章　酒店六常管理第五常――常规范
　一、岗位职责
　二、程序化
　三、规范化
　四、节能降能
　五、安全规范
　六、设置“六常博物馆”
第七章　酒店六常管理第六常――常教育
　一、“六常”习惯
　二、怎样才能使员工养成习惯
致谢
参考文献
名人名企见证
附录　酒店部分员工责任卡
　一、餐饮部员工责任卡
　二、客房部员工责任卡
　三、仓管部员工责任卡

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