酒店管理架构(人员编制)与管理成本预算.doc

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酒店管理架构（人员编制）与管理成本预算

店长

公司与酒店双重领导

店长助理

客房主管/或领班

工程维修员
秩序服务员
公共区服务员
会计/出纳员
客房服务员
前台服务员

一、 人员编制（薪酬）
人员架构：共28人
店长：1人（8000元/月）：全面负责宾馆的事务（包括：客房、前台、销售、推广、统计每天的营业额）。（8：00—12：00 14：30—17：30）
1、 店长助理：1人（3500—4000元/月）：全面负责客房的事务（包括：客房业务培训和对客服务、查房、控制房态及时与前台沟通、各岗位工作质量检查、统计服务员提成）。（8：00—12：00 14：30—17：30）
2、 领班（主管）：2人（2500—3000元/月）：负责客房卫生的检查、仓库管理、布草的盘点、工作安排（包括总台公共区卫生）。（8：00—12：00 14：30—17：30）
3、 财务：1人（2500—3000元/月）负责计算工资、提成，一性用品申购。（8：00—12：00 14：30—17：30）
4、 出纳：1人（2000—2500元/月）负责现金保管、存款、员工社保、工资发放。
5、 总台服务员：4人（1800—2000元/月，另加提成）：负责接待办理客房的入住和退房，及时把情况通知客房服务员、同时可兼任客房服务员工作。早班1人：7：30—15：30 中班1人15：30—23：30 夜班：1人23:30—7:30 15：30—23：30 注： 轮休岗位无休时值早班。
6、 客房服务员：6人（1600—1800元/月，另加提成）：负责客房的清洁，执行计件的方法（每天固定清洁15—18间客房清洁任务，其余的按间数计算（退房：3—4元/间，住房：2—3元/间，空房维护：1.5—2元/月）；实行两个班制（早班：3—4人8：00—16：00，中班：2人15：30—23：30）
7、 工程、保安：10人（2000—2500元/月）：负责宾馆的工程、安保、消防，夜班协助总台与客房服务（如：开门、清洁客房卫生：紧急情况）。早班3人 7：30－15：30 中班3人15：30—23：30 夜班：3人23:30—7:30 注：每班有1人有水电工程维修技能。
二、管理成本预算
员工薪酬：71400元/月（按最高薪酬计算）56800元/月（按最低薪酬计算）
员工社保：26人ⅹ585元/月=15210元/月
员工提成：100间ⅹ1.5元/间ⅹ30天＝4500元/月（按入住率100℅计）
伙食：工程、秩序服务员10人ⅹ450元/月＝4500元/月
其他员工16人ⅹ150元/月＝2400元/月
合计：最高管理成本：99010元/月 最低管理成本：84410元/月
注：不包含保洁外包成本与办公物料成本。

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