酒店前厅与客房管理-第十章-客房部员工管理-教案.doc

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《酒店前厅与客房管理》教案
第十章 客房部员工管理
教学目的与要求：
理解客房部员工培训的内容和类型，理解客房部员工考核的分类，掌握日常评估和工作评估的范围，理解激励的含义和类型，掌握不同激励方式的应用。
教学重点与难点：
客房部员工考核的分类，日常评估和工作评估的范围，不同激励方式的应用。
授课主要内容及学时分配：3

第一节 客房部员工培训
一、培训内容
二、培训类型
（一）岗前培训
（二）日常培训
（三）下岗培训
（四）专题培训
（五）管理培训
三、发现培训需求
四、制定培训计划
五、做好培训的考核和评估

第二节 客房部员工考核
一、日常考核
二、工作评估
（一）评估的依据和内容
（二）评估注意事项
1.评估必须客观公正
2.与被评估者面谈的地点要安静
3.鼓励对话
4.不能有报复思想

第三节 客房部员工激励
一、激励的概念
二、激励的类型
（一）情感激励 （二）目标激励 （三）奖励激励
（四）支持激励 （五）关怀激励 （六）榜样激励
（七）团队激励 （八）数据激励

本章思考题：
1.饭店员工培训的内容有哪些？
2.饭店对员工的激励方式有哪些？
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