酒店开业前技术服务内容.docx

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6.0酒店管理服务
6.1开业前技术服务（直至试营业日）：

营运/项目
广州黄埔瑞雅国际酒店

6.1.1 沟通管道及服务架构

6.1.2 专案评家及定位

6.1.2.1 工作宗旨

6.1.2.2 评定检查

协调/业主/项目开发者

瑞雅国际

6.1.5 操作
6.1.3 开业前技术协助
6.1.4 市场推广及销售

6.1.5.1 操作程序

6.1.5.2 人员计划及招聘时间表

6.1.5.3 培训计划

6.1.5.4 财务预算

6.1.5.5 编订财务预算案

6.1.5.6 五年财务预测

6.1.5.7 会计服务

6.1.5.8 维修保养服务

6.1.5.9 采购制度
6.1.4.1 制定酒店市场推广和销售行动计划

6.1.4.2 制定酒店市场推广时间表

6.1.4.3 安排公共关系活动

6.1.4.4 确立酒店形象

6.1.4.5 广告服务

6.1.4.6 订房及代理服务
6.1.3.1 全盘概念

6.1.3.2 审定具体规格

6.1.3.3 工程进度

6.1.3.4 出席工地会议

6.1.3.5 审核设计初稿及最后之施工方案

6.1.3.6 工程移交项目检查及移交进度方案

6.1.3.7 家具及装置设备

6.1.6 瑞雅国际的承诺

6.1.1 沟通管道服务架构
瑞雅国际提供的接管技术报务对取得该项目的成功至关重要，而且是组织经营以确保取得以下各项的关键所在：
l 项目的定位与业主要求一致。
l 项目在预算内推进，确保有利润性的投资。
l 从重新开业/试营业日起，将完善的系统及管理模式运用到酒店的经营及管理中。

此组合结构图设定了工作汇报管道、接管前的操作责任范围。业主与瑞雅集团之间制定一个清楚明确的责任标准及有效的沟通管道是非常重要。
.
6.1.2 专案评定和定位
项目的评定和定位，以及瑞雅国际准确理解业主及发展商所确认的目标及构思是非常重要的。

6.1.2.1 工作宗旨

酒店的整体概念、定位及规划是建立在业主与瑞雅国际共同构思及同意的明确基础之上。这宗旨将成为酒店整体未来的各项工作和经营理念的指导。

6.1.2.2 评定检查

根据酒店工作宗旨及星级的评定需求，制定份详细的评定检查清单，内容包括：

l 公众设施要求
l 餐饮设施要求
l 康体设施要求
l 日用品之规定
l 完成质量之描述
l 其他认为需要评估的地方

评定级数是非常重要的指导参数。从这个角度出发，业主不仅可制定全面性的项目预算，而且酒店的硬件亦会得到明确的质量要求。项目预算不但会反映投资价值以及计算适当的投资回报。瑞雅国际亦会利用项目预算数据制定经营预算及预测。

6.1.3 技术服务
瑞雅国际的技术服务为业主提供广泛而重要的试营业前筹备技术服务，而此等计划、方针须合乎此项兴建酒店计划之需求，而且要达到公认之标准。

6.1.3.1 全盘概念
明确确定全盘概念和营运布局，包括确定餐厅、多功能厅、大堂、走廊、运动及康乐设施以至其他客用和员工专用设施及后勤服务设备设施等之格局和要求，提供建议。

6.1.3.2 审定具体规格
与项目的其它有关技术顾问互相协调，从运作上的需要来审定机电、供水、排水、空调、通讯等系统和其他室内装饰设备的具体规格及提供有关建议。

6.1.3.3 工程进度
与建筑师及项目总监协调有关工程进出境度，在需要时建议作出相应的行动或修改。

6.1.3.4 出席工地会议
应邀出席业主、项目总监主持的工地会议。

6.1.3.5 审核设计初稿及最后之施工方案
审核初步之设计图，检查最后设计图，从运作的角度下对设备种类、平面布置提出意见。

6.1.3.6 工程移交项目检查及进度方案
与项目总监、建筑师等协调，制订最后工程移交及进度。

6.1.3.7 家具及装置设备表
以任务指引和设施星级评定检查为基础，说细列出家具及装置设备一览表，供业主考虑；并协助采购此等家具及装置设备。

6.1.4 市场推广及销售
制定一套完善的市场推广及销售计划对酒店的成功至关重要。

6.1.4.1 制定酒店市场推广和营业销售行动计划
这个综合性的计划包括客房及餐饮之定价标准，促销活动，餐饮定价标准，餐饮促销以及为制造酒店知名度而计划的其他广告活动。

6.1.4.2 制定酒店市场推广时间表
制定酒店于试营业期间的市场推广时间表，表中应详列各项活动安排，并依此进行广告活动。

6.1.4.3 安排公共关系活动
与委任的公关顾问互相协调，在此项目发展计划进行期间，定期安排记者招待会，发放新闻稿，并将新闻稿刊载在消费杂志上，或有关本行业的杂志、本地以及国际报刊上。

6.1.4.4 确立酒店形象
为酒店美术设计代理商提供详细项目介绍，协助确立酒店基本形象。

6.1.4.5 广告服务
审查有关广告计划，时间表及其它宣传资料如：新闻稿、公寓宣传册、海报、直接邮寄数据等的构思和制作，同时确保编入瑞雅国际对外邮寄品及市场数据库内。

6.1.4.6 订房及代理服务
开展订房制度及程序。同进包括审阅并提议海外市场销售和代理服务。

6.1.5 操作（开业前）
给酒店的所有运营部门以工作程序的方式建立明确的运营指南对于酒店的整体成功是非常重要的。而在劳动力费用上涨，技术劳力短缺的情况下，以精简的劳力集中开展工作而又能保持要求和期望中的服务标准也是同样重要的。

6.1.5.1 操作程序
与酒店总经理一起为各部门制订具体的工作系统和程序。

6.1.5.2 人员计划和招聘时间表
制订各职位的人员计划、整体组织构图、招聘时间表。建立人事制度，尽量减少人员变动的频率，提高效率，培训优秀员工，举行人员训练会议，研讨会，讲助班的题目包括：酒店操作、餐饮、市场推广、管家部、会计及一般管理。

6.1.5.3 培训计划
为酒店员工设计及推行一套温习工作计划和培训计划。

6.1.5.4 财务预算
提交一份说细的开业前财务预算案。

6.1.5.5 编订财务预算案
提交一份详细的开业后首十二月的财务预算案，包括对流动资金做出预测，交由业主批准。

6.1.5.6 五年财务预测
提交业主一份说细的开业后五年内的经营预测，包括对流动资金的预测。

6.1.5.7 会计服务
根据“美国酒店统一会计制度”和本地有关法规，为酒店的财务操作建立一套会计制度。

6.1.5.8 维修保养服务
制定有关预防性的保养计划，以维护酒店内所有机电等设备，并监督该计划以确保其实施。

6.1.5.9 采购制度
建立一个采购模式、程序及制度，确定所购买之所有货品以低成本具达到并保持酒店运营要求之质量及要求。

6.1.6 瑞雅国际的承诺
瑞雅国际对业主及所负责的运作有全面的专业承诺。以上的解释及协议性质并没有完全覆盖瑞雅国际所提供的各项服务细则，但瑞雅观国际承诺将全力令每一项目都得到成功。业主的投资成功是非常重要的，因此瑞雅国际的承诺是确保酒店达到可接受的利润水平。

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