酒店实习报告-.ppt

酒酒 店店 实 习 报 告告 2013.03.04-2013.08。041一、酒店介绍二、工作内容及流程三、案例分析四、业余生活五、心得体会2（一）酒店介绍 （一）酒店介绍 上海上海华凯华美达广美达广场酒店酒店开业时间 2007年10 月12 日，楼高18层，共有客房总数 间235（套），标间面积30 平米。上海华凯华美达广场酒店位立于上海金山区与奉贤区交界处，东临奉贤海湾旅游区、西靠金山城市沙滩，坐拥闲适景致，是集“运动健身、休闲娱乐、度假商住、文化美食、社交商务”为一体的综合性活动场所。上海上海华凯华美达广美达广场酒店酒店1拥有精致、宽敞的各式客房，7栋闲适简约的欧式别墅，酒店注重一切内外细节，不仅住宿设施及各项服务一应俱全，同时还致力于提供温馨居家的私密空间，以此为您带来舒适似家的感受，更尊显您高贵的身份，除此之外，古典豪华的贵宾楼更为商务精英提供便利，集客房、餐饮、会务、娱乐于一体的多功能会所楼独立、私密，成为举办团体活动、派对的理想之地。上海上海华凯华美达广美达广场酒店酒店2007年开业，客房289间。3 大堂 大床房标房4 自助餐厅 咖啡厅 中餐厅会议室5游泳馆乒乓球室室外网球场高尔夫球场6（二）工作内容及流程 （二）工作内容及流程1、开晨会。由主管就每天的工作任务及注意事项进行说明和提醒。2、领房卡。服务员按表领取所需要的楼层卡并签字写明时间及楼层号。3、领咖啡。为了便于管理，我们酒店的咖啡在每天工作前临时发放。4、检查工作车。主要检查布草以及客用品是否备足，不够的及时补充好。5、进入各自楼层清扫客房。要按照规定的流程进行：敲门擦房卡填表换床铺件打扫卫生间清洁地面补充客用品。6、整理工作车。在每天使用后要将工作车上的备品补足，并清点工作间的剩余备品是否符合酒店规定，将不足的物品数量对应填表.7、交还房卡及报表后下班。7 客房通道 铺床标准 物品摆放 8（三）案例分析 案例一：3月19日打扫客房的过程中，客人突然回来，客人说要取东西，取好就走。此时，我想确认客人的身份，但是由于我刚来酒店两个星期，但又不便向客人说明详情，只好委婉留住客人请主管前来，最终以最简单的方法进行确认，即实用客人的房卡进行擦卡检查。案例二：5月26日一次上夜班的过程中恰好遇到一次服装公司的新品展销，他们的工作人员要求一条被子拿到宴会厅供夜晚值班的时候盖，在值班主管的答应后我去拿了过来，但正好客房经理值班，看见后问明我情况，然后找到他们拒绝了这一要求。由此我们应该了解到在对客服务过程中要以酒店标准执行，公共区域是不提供这一服务的。9（四）业余生活东方明珠塔豫园10奉贤油菜花海洋馆俯瞰浦东11（五）心得体会经过了五个月 （五）心得体会 经过近五个月的实习，我学到了酒店的操作技能，尤其是工作流程方面，了解得尤其透彻，在客房部先后经历了白班和夜班，白班的主要任务就是客房的清扫，随后的夜班工作主要是机器的操作，清扫公共区域的卫生情况，包括镜面机、吸水机、干泡机等的使用。但是，和我预期的实习期望相差甚远，本来想是否可以安排在前台或者西餐厅，这样可以学习下操作系统或者增加与客人的交流机会，并借此提高自己各方面能力的，却在五个月的时间里从事体力劳动，因此，我对本次实习有些许的不满意。即便如此，收获还会有的，比如在实习过程中遇到的各种状况，让我知道了随机应变是多么重要，并且实实在在地磨砺了自己的意志，让我变得更加有耐心和毅力，这种精神上的提升和进步便是我本次实习最大的收获！12