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济济南学南学钢钢餐餐饮饮管理有限公司管理有限公司1餐饮业市场调研预测分析学钢餐饮企业文化树经理人基本素质“忠诚”经理人职业操守“人品”经理人职业展现“能力”企业远景规划及职业发展经经理理人人企企业业化化培培训训2餐餐饮业饮业市市场调场调研分析研分析2008年至2015年6月中国餐饮综合收入3顾顾客客满满意度与食品安全意度与食品安全认识认识1、顾客对服务要求逐渐提高，各餐饮公司也主动提高服务质量与意识。2、顾客对食品安全越来越重视，对产品质量已经严重质疑和不满意。4经经理理岗岗工工资变资变化化 受国家政策和餐饮市场消费变化影响，餐饮业管理岗工资起伏明显，2015年下降更是明显，预计未来十年内餐饮相对高收入的时代已经结束。转变工作方式和餐饮转型迫在眉睫。5企企业业文文化化树树6学学钢钢企企业业文化折射的企文化折射的企业经营业经营理念理念成成长员长员工工服服务务社会社会创创造造绩绩效效7经经理人基本素理人基本素质质“忠忠诚诚”忠忠诚诚的含的含义义忠忠诚诚重于黄金重于黄金忠忠诚诚的的实质实质“回回报报”很多人都很多人都说说我我认为认为回回报报就是真金白就是真金白银银，那，那为为什么什么有有时时会没有得到物会没有得到物质质回回报报呢？呢？员员工忠工忠诚诚于企于企业业的八大理由的八大理由与企与企业业同舟共同舟共济济忠忠诚诚的落的落实实与行与行动动8忠诚是什么？忠忠诚诚：意意为为尽心竭力，赤尽心竭力，赤 诚诚无私，表里如一无私，表里如一 的做好每一件事，的做好每一件事，是每个是每个职业经职业经理人理人 应应遵循的一种遵循的一种职业职业 基本准基本准则则。9案例分享一案例分享一有一个叫刘峰的小伙子，在一家食品生有一个叫刘峰的小伙子，在一家食品生产产配送公司上班，在他加入公司一年的配送公司上班，在他加入公司一年的时时候，候，因因为为同行同行业竞业竞争和公司争和公司销销售定位出售定位出现严现严重重错误错误，导导致致营业营业收入急收入急剧剧下滑，下滑，连连支付水支付水电电费费都成都成为问题为问题，面，面对这对这种情况，很多种情况，很多员员工都在四工都在四处寻处寻找新的工作，提交自己的辞找新的工作，提交自己的辞职报职报告，而刘峰等少数的几个人依旧每天告，而刘峰等少数的几个人依旧每天积积极努力的工作，同事极努力的工作，同事们们都嘲笑他都嘲笑他说还费说还费什么什么劲劲啊，不趁啊，不趁现现在抓在抓紧紧找新工作，刘峰找新工作，刘峰说说：只要我：只要我还还在在这这公司上一天班，我就有公司上一天班，我就有责责任做好任做好每一件工作。每一件工作。因因为为公司人心已散很快就走到了尽公司人心已散很快就走到了尽头头，老板四，老板四处处筹措借到了工筹措借到了工资资，发发工工资时资时，老，老板召开了会板召开了会议议，向，向员员工工阐阐明了公司面明了公司面临临的困境，在了解了公司的困境后，很多的困境，在了解了公司的困境后，很多员员工都工都马马上辞上辞职职，甚至索要失，甚至索要失业赔偿业赔偿金，金，这这其中很多就有平其中很多就有平时时像老板表示像老板表示过过中心的人，看着中心的人，看着平日里那些口口声声平日里那些口口声声说说和自己共同打拼的和自己共同打拼的员员工提着工提着东东西离去西离去时时，老板感到了前所未有，老板感到了前所未有的孤的孤单单。当他失落的离开当他失落的离开办办公区公区时时，惊，惊讶讶的的发现发现刘峰等几个人刘峰等几个人还还在安静的工作，老板非常在安静的工作，老板非常感感动动，问问道：刘峰，你道：刘峰，你们们不打算离开不打算离开吗吗，难难道你道你们还认为们还认为公司有希望，公司有希望，说实话说实话，我自，我自己都失去信心了。刘峰笑了笑，己都失去信心了。刘峰笑了笑，“我根本就没打算离开，我我根本就没打算离开，我认为认为公司公司还还大有希望，你是大有希望，你是公司老板，你在公司就在，我是公司公司老板，你在公司就在，我是公司员员工，公司在我就工，公司在我就应该应该留下来。公司留下来。公司发发展好的展好的时时候我来到了公司，如今公司有了困候我来到了公司，如今公司有了困难难，我就离开，我就离开，这这太不道得了，只要你没有宣布公太不道得了，只要你没有宣布公司关司关门门，我就有，我就有义务义务留下来，我愿意和您一起吃苦。留下来，我愿意和您一起吃苦。”老板深深的被刘峰的老板深深的被刘峰的话话打打动动了，同了，同时时也重新有了也重新有了满满满满的信心，他同留下来的几个的信心，他同留下来的几个员员工一起努力，分析失工一起努力，分析失败败的原因，重新的原因，重新进进行市行市场场定位，重新在市定位，重新在市场场上上寻寻找客找客户户，经过经过半年的半年的稳稳扎扎稳稳打，公司扭打，公司扭亏亏为为盈，盈，进进入了高速入了高速发发展期，很快又成了展期，很快又成了该该行行业业中的旗中的旗舰舰企企业业，这时这时以前离开公司的人大跌眼以前离开公司的人大跌眼镜镜，后悔不已。，后悔不已。又是一年收又是一年收获时获时，总结总结会上，老板激会上，老板激动动地地对对刘峰刘峰说说：“在公司最困在公司最困难难的的时时候，是你候，是你带带着几名着几名员员工工给给了我最大的帮助。在当了我最大的帮助。在当时时我想把公司的一半股份交我想把公司的一半股份交给给你，但当你，但当时时公司公司还还没有脱离困境，我怕没有脱离困境，我怕连连累你，累你，现现在公司在公司终终于起死回生了，我于起死回生了，我觉觉得得时时候把它交个你了。候把它交个你了。同同时时，我真，我真诚诚地邀地邀请请你出任公司的你出任公司的总总裁，几名元老出任公司各部裁，几名元老出任公司各部门经门经理！我从你理！我从你们们身身上看到了忠上看到了忠诚诚和和坚坚持！持！10案例中我案例中我们们学到了什么学到了什么你的忠你的忠诚诚是企是企业业存活与否的基存活与否的基础础企企业发业发展与否，要看你尽了多大的努力和心展与否，要看你尽了多大的努力和心你所有的付出都被老板看在眼里你所有的付出都被老板看在眼里记记在心里在心里只要只要坚坚持，个人价持，个人价值终值终得回得回报报11忠忠诚诚比黄金更重要比黄金更重要 有人有人认为认为在在职场职场上，能力是第一位的，其上，能力是第一位的，其实仅仅实仅仅有有能力能力还远远还远远不不够够，只有忠，只有忠诚诚，才是决定你在企，才是决定你在企业业中真正中真正地位的关地位的关键键因素。比因素。比尔尔盖茨盖茨说说：“这这个社会并不不缺少个社会并不不缺少有能力有智慧的人，缺乏的是既有能力又有忠有能力有智慧的人，缺乏的是既有能力又有忠诚诚的人的人”。相相对对而言，而言，员员工的忠工的忠诚对诚对于企于企业业来来说说更重要，智慧和能更重要，智慧和能力并不代表一个人的品力并不代表一个人的品质质，忠，忠诚诚比智慧、能力更有价比智慧、能力更有价值值，对对企企业业更重要。更重要。12 忠忠诚诚一定有回一定有回报报，即使没有物，即使没有物质质回回报报，也一，也一定会有非物定会有非物质质回回报报，即使今天得不到回，即使今天得不到回报报，将来，将来也一定会得到回也一定会得到回报报，即使在，即使在现现在的在的岗岗位上得不到位上得不到回回报报，在将来的，在将来的岗岗位上也一定会得到回位上也一定会得到回报报。忠。忠诚诚一定有回一定有回报报，前提是我，前提是我们们要一如既往的忠要一如既往的忠诚诚，忠，忠诚诚一一阵阵子就放弃忠子就放弃忠诚诚的人，可能永的人，可能永远远都得不到回都得不到回报报。回回报报不能狭不能狭义义的理解。在普通的理解。在普通职业职业人士意人士意识识中，回中，回报报就是薪水，很多人因就是薪水，很多人因为为没有看到真金白没有看到真金白银银，就，就认为认为自己没有回自己没有回报报。这这种理解是很狭隘的。种理解是很狭隘的。一个人的价一个人的价值绝对值绝对不是金不是金钱钱收入可以完全涵盖和收入可以完全涵盖和衡量的。随着衡量的。随着时间时间的推移，有很多非物的推移，有很多非物质质的回的回报报，我我们们有可能看到有可能看到这这些回些回报报，也可能忽，也可能忽视这视这些回些回报报，包括（工作技能的提升、待人接物技能的培养、包括（工作技能的提升、待人接物技能的培养、综综合素合素质质的提升、人脉关系的的提升、人脉关系的积积累累）难难道道这这些都不是回些都不是回报吗报吗？忠忠诚诚的回的回报报13很多人都很多人都说说我我认为认为回回报报就是真金白就是真金白银银，那那为为什么有什么有时时会没有得到物会没有得到物质质回回报报呢？呢？你你错误错误的估的估计计了自己的了自己的综综合能力，你的知合能力，你的知识识和技能没和技能没有得到提高和付出，根本不具有得到提高和付出，根本不具备转备转化物化物质质回回报报的基的基础础和条件，和条件，这这种种责责任完全在你自己任完全在你自己你已你已经经是一是一块块金子，但你一直没有擦亮自己，金子，但你一直没有擦亮自己，领导领导没没办办法法识别识别出你的含金量，你没有出你的含金量，你没有转转化的机会，化的机会，这这种种责责任也完全在你自己任也完全在你自己14案例分享二案例分享二2002年李明和王年李明和王刚刚同同时应时应聘到国聘到国华华酒店做服酒店做服务务生，李明生，李明聪聪明会明会办办事，事，脑脑子反子反应应快，快，深得客人和深得客人和领导领导的喜的喜欢欢。王。王刚刚正直踏正直踏实实，做事，做事稳稳重，能吃苦耐重，能吃苦耐劳劳，酒店里都比，酒店里都比较较喜喜欢欢他。他。随着工作能力的增加和酒店随着工作能力的增加和酒店发发展需要，两人很快迎来了升展需要，两人很快迎来了升职职的机会，酒店需提拔的机会，酒店需提拔一名主管，最后一名主管，最后经过经过考核和两人表考核和两人表现现，更善于展，更善于展现现自我才能的李明成功自我才能的李明成功竞竞聘聘为为主管。主管。工作一段工作一段时间时间后李明感后李明感觉觉自己所展自己所展现现的才能和付出酒店没有重的才能和付出酒店没有重视视和和给给与相与相应应的的报报酬，酬，最后受到另一家酒店的高薪邀最后受到另一家酒店的高薪邀请请跳槽而去。而王跳槽而去。而王刚刚在在竞竞聘失聘失败败后反思自己的失后反思自己的失败败原因，原因，总结总结出了自己不善于交出了自己不善于交际际、专业专业知知识识不不过过关等关等问题问题，因此，因此奋发图奋发图强强，自己通，自己通过过帮厨、帮厨、学学习习、请请教老教老员员工，充分丰富了自己关于酒店菜品、文化、服工，充分丰富了自己关于酒店菜品、文化、服务务等方面的知等方面的知识识和能力，和能力，终终于在下一次的考核中于在下一次的考核中竞竞聘成功。聘成功。年复一年，李明在几家年复一年，李明在几家单单位都左右逢源，被位都左右逢源，被领导认为领导认为才能出众，但他自己始才能出众，但他自己始终觉终觉得得单单位位给给他的他的职职位和工位和工资资都太少，就不停的都太少，就不停的换单换单位却始位却始终终都不能都不能满满意。王意。王刚刚在国在国华华酒店酒店遇到遇到过过困困难难、遭受、遭受过过挫折、酒店也挫折、酒店也经历过经营经历过经营危机，但他始危机，但他始终终在在坚坚持，从未放弃。持，从未放弃。十年后，市里一家大十年后，市里一家大规规模、装修豪模、装修豪华华的酒店准的酒店准备备开开业业，打出巨幅招聘广告，李明，打出巨幅招聘广告，李明看到酒店招聘副看到酒店招聘副总总，待遇丰厚，待遇丰厚，动动心不已，前去面心不已，前去面试试。经过层层经过层层考核，最后迎来考核，最后迎来总总裁裁复复试试，李明，李明对对自己的知自己的知识识才能充才能充满满信心，信心，认为认为复复试试一定没一定没问题问题，当他走，当他走进总进总裁裁办办公室公室时时，抬，抬头头一看，却一看，却发现对发现对面坐着的竟是自己的老熟人面坐着的竟是自己的老熟人王王刚刚。原来。原来这这家酒店是国家酒店是国华华酒酒店斥店斥资资打造的一家旗打造的一家旗舰舰分店，王分店，王刚刚作作为坚为坚持了持了10年兢兢年兢兢业业业业、忠心耿耿的老元老来出、忠心耿耿的老元老来出任任这这家酒店的家酒店的总总裁。最裁。最终终李明面李明面试试失失败败，走出大，走出大门时脑门时脑子里子里还还回想着王回想着王刚刚最后最后说说的的话话：“十年十年树树木，百年木，百年树树人。人。诚诚然你是一个充然你是一个充满满才能、充才能、充满满智慧的人才，但企智慧的人才，但企业业需要的是一需要的是一个能与其共个能与其共进进退同退同发发展的展的领导领导者，不是一个半路就放弃者，不是一个半路就放弃对对企企业业没有没有责责任感的任感的员员工，所工，所以你很以你很优优秀，但你真的不适合我秀，但你真的不适合我们们公司公司”。15案例反思：案例反思：1、王、王刚刚成功的原因是？成功的原因是？2、李明面、李明面试试失失败败的原因是？的原因是？3、李明和王、李明和王刚谁刚谁得到了企得到了企业业的回的回报报4、忠、忠诚诚可以可以换换得来黄金，但黄金得来黄金，但黄金换换不来忠不来忠诚诚5、我的、我的职业职业生涯会像生涯会像谁谁一一样发样发展展16员员工忠工忠诚诚于企于企业业的的8 8大理由大理由我我们们是企是企业业的的员员工，工，给给于企于企业业忠忠诚诚，我，我们们才能得到企才能得到企业业忠忠诚诚的回的回报报。当企当企业发业发展了，我展了，我们们的个人价的个人价值值才能才能实现实现最大化最多的最大化最多的回回报报。忠忠诚诚是造就我是造就我们们的的职业职业声誉和个人品牌最重要的因素。声誉和个人品牌最重要的因素。企企业给业给我我们们一个一个发发展的机会，一个施展才展的机会，一个施展才华华的舞台，我的舞台，我们应们应当知道感恩，加倍的努力工作。当知道感恩，加倍的努力工作。只有忠只有忠诚诚于企于企业业，努力的，努力的为为企企业业工作，我工作，我们们的才的才华华才不才不会被浪会被浪费费、贬值贬值和退化。和退化。只有忠只有忠诚诚的的员员工，才能找到工，才能找到归归属感，企属感，企业业是我是我们们工作的工作的归归宿。宿。忠忠诚诚的人感的人感觉觉工作是享受，不忠工作是享受，不忠诚诚的人感的人感觉觉工作是苦役。工作是苦役。没有人喜没有人喜欢欢不忠不忠诚诚的人，没有哪一个企的人，没有哪一个企业欢业欢迎不忠迎不忠诚诚的的员员工。工。17忠忠诚诚之与企之与企业业同舟共同舟共济济企企业业是船，是船，员员工是帆工是帆 “船船”象征着凝聚力和象征着凝聚力和战战斗力。而公司就是你的斗力。而公司就是你的船，你就是船船，你就是船长长。无。无论论身身处处哪一哪一岗岗位，一旦加入公位，一旦加入公司，你就必司，你就必须须把自己看成企把自己看成企业业的主人，必的主人，必须须用主人用主人的心的心态态来管理、照料来管理、照料这这条船，而不是以一种乘客的条船，而不是以一种乘客的心心态态袖手旁袖手旁观观。进进入公司，你的光荣与梦想就和公入公司，你的光荣与梦想就和公司的司的发发展息息相关不可分割了。展息息相关不可分割了。老板是掌握公司老板是掌握公司发发展方向的人，决定公司存在是展方向的人，决定公司存在是否的人，能否的人，能够够与企与企业业同舟共同舟共济济、共同、共同发发展的人必将展的人必将得到老板最大的得到老板最大的奖赏奖赏。与老板同舟共。与老板同舟共济济，也包括尽，也包括尽职职尽尽责责的完成本的完成本职职工作，最大可能的分担老板的工作，最大可能的分担老板的压压力与力与烦恼烦恼，余老板站在同一立，余老板站在同一立场场，支持他、理解他。，支持他、理解他。18公司公司发发展，你才能展，你才能发发展展 企企业发业发展是个人展是个人发发展的基展的基础础，企，企业业的名誉就是自己的命运。的名誉就是自己的命运。然而有些人然而有些人总认为总认为自己是在自己是在为为企企业业打工，至于企打工，至于企业业如何如何发发展，与展，与自己没有任何关系，心里想着如果哪一天企自己没有任何关系，心里想着如果哪一天企业业走向衰落，自己走向衰落，自己换换个工作就是了，持个工作就是了，持这这种种观观点的人点的人实实在可悲，他在可悲，他们们从来没意从来没意识识到企到企业业与自己的命运有着千与自己的命运有着千丝丝万万缕缕的的联联系，不知道企系，不知道企业业的的发发展不展不仅仅有有利于老板，也利于自己。利于老板，也利于自己。企企业业的成功不的成功不仅仅仅仅意味着老板的成功，更意味着每个意味着老板的成功，更意味着每个员员工的工的成功。每一个人都成功。每一个人都应该应该明白自由企明白自由企业发业发展壮大了，我展壮大了，我们们才能才能够够有有更大的更大的发发展。企展。企业业和和员员工是一个共同体，公司的成工是一个共同体，公司的成长长，要依靠，要依靠员员工的成工的成长长来来实现实现，员员工的成工的成长长又要靠公司又要靠公司这这个平台来帮助。公司个平台来帮助。公司兴兴，员员工工兴兴，公司衰，公司衰，员员工衰。如果我工衰。如果我们总们总能以主人翁的心能以主人翁的心态态替替老板解决老板解决难题难题，老板不但会，老板不但会领领你情，而且会越来越欣你情，而且会越来越欣赏赏你，从而你，从而逐逐渐渐提拔你、重用你。因提拔你、重用你。因为为，在老板的眼里，你不但忠，在老板的眼里，你不但忠诚诚可靠，可靠，还拥还拥有出色的解决有出色的解决问题问题能力，是能力，是别别人不可替代的。人不可替代的。大河有水小河大河有水小河满满，只要企，只要企业业在企在企业兴业兴盛，家才能盛，家才能兴兴盛，个人盛，个人才能才能发发展。展。这这就要求我就要求我们对们对企企业绝对业绝对忠忠诚诚19请请与公司的与公司的发发展保持步展保持步调调一致一致 一个人的一个人的发发展不是展不是发发展，忠展，忠诚诚的人会和公司一同的人会和公司一同发发展。利用展。利用自己的才能帮助公司，也自己的才能帮助公司，也为为自己开自己开创创更大的更大的发发展空展空间间。社会中并。社会中并不缺少不缺少浑浑身充身充满满才能智慧的人，真正缺少的是能与公司共同成才能智慧的人，真正缺少的是能与公司共同成长长的人，缺乏引的人，缺乏引导导个人成功、个人成功、协协同同发发展的平台。企展的平台。企业业作作为为一个平台，一个平台，为员为员工工发发展和才能展展和才能展现现提供了条件，在没有走上公司提供的提供了条件，在没有走上公司提供的岗岗位位之前，一个人并不知道自己具有多大的能量，也不知道在哪个之前，一个人并不知道自己具有多大的能量，也不知道在哪个领领域被引域被引导导出来。无数的企出来。无数的企业业都在努力都在努力寻寻找可以全心全意忠找可以全心全意忠诚诚于公于公司的人，然而很多的司的人，然而很多的员员工从来没有把公司工从来没有把公司发发展当成自己的任展当成自己的任务务，而是而是盯盯着薪水多少和着薪水多少和职职位高低。不是要位高低。不是要员员工不重工不重视视薪水和薪水和职务职务，它它们毕们毕竟是竟是员员工个人价工个人价值值的提的提现现，但是多数人的成功都是建立在，但是多数人的成功都是建立在团队团队的基的基础础之上，之上，对对公司公司职员职员来来说说，只用公司盈利了，我，只用公司盈利了，我们们的工的工资资才能提高，只有公司成才能提高，只有公司成长长了，你才能了，你才能够够成成长长，只有公司，只有公司发发达了，达了，你才能你才能够发够发达，你个人才能有更大的达，你个人才能有更大的发发展空展空间间。所以，。所以，请请和公司和公司的的发发展保持步展保持步调调一致。一致。20忠忠诚诚之落之落实实与行与行动动忠忠诚诚不是空不是空谈谈，必，必须须要落要落实实到行到行动动上上行行动动是是员员工工对对企企业业忠忠诚诚表表现现的最好方式，真心的最好方式，真心实实意、意、实实实实在在的在在的为为企企业业工作，工作，时时刻提醒自己，不要只刻提醒自己，不要只说说不做，不做，将忠将忠诚诚体体现现到到实实践中去，践中去，这这是最能体是最能体现现忠忠诚诚的工作方式，的工作方式，企企业业也是靠也是靠这这一点来考一点来考验员验员工忠工忠诚诚的。的。一个人无一个人无论论成就多大事成就多大事业业，人品永，人品永远远是第一位，而忠是第一位，而忠诚诚又是衡量人品好坏的重要又是衡量人品好坏的重要标标志。志。21一、一、维护维护企企业业的利益的利益不被利益所不被利益所动动心心一切从企一切从企业业大局出大局出发发热爱热爱自己的工作，不留余力的自己的工作，不留余力的为为公司增加效益公司增加效益企企业业遇到遇到暂时暂时的困的困难时难时，要想尽，要想尽办办法同公司共度法同公司共度难难关关忠忠诚诚的行的行动动22二、二、维护维护企企业业的荣誉的荣誉经经理是企理是企业业的代言人，在任何的代言人，在任何时时候都不能做有候都不能做有损损企企业业形象的事，形象的事，这这是是经经理最基本的理最基本的职业职业准准则则（反面案（反面案例：例：员员工工作外生病，工工作外生病，经经理置之不理。正面案例：理置之不理。正面案例：遇突遇突发发情况情况经经理挺身而出）理挺身而出）三、保守企三、保守企业业秘密秘密能能够够保守企保守企业业秘密是企秘密是企业业委以重任的重要衡量委以重任的重要衡量标标准。准。是企是企业业信任信任经经理人的基本理人的基本评评价价标标准（求准（求职职泄密原泄密原单单位信息遭拒位信息遭拒绝绝的案例）的案例）23案例之案例之“企企业业秘密的宝秘密的宝贵贵性性”有两大学同学，有两大学同学，毕业毕业后，同学甲在一家后，同学甲在一家计计算机算机软软件公司做程序件公司做程序员员，是公，是公司的司的业务业务骨干。同学乙在另外一家同骨干。同学乙在另外一家同类类公司做市公司做市场营销场营销，多年没有，多年没有联联系了。系了。两家公司都在开两家公司都在开发发同一种前景广同一种前景广阔阔的的办办公室公室应应用用软软件，是最大的件，是最大的竞竞争争对对手。手。一个偶然的机会，当同学乙知道同学甲是一个偶然的机会，当同学乙知道同学甲是这这个个项项目的核心人物目的核心人物时时，心中大喜，心中大喜，计计上心来，找了个机会上心来，找了个机会请请同学甲吃同学甲吃饭饭，酒席上被灌得找不着北的同学甲像黄，酒席上被灌得找不着北的同学甲像黄河决堤一河决堤一样样将公司的将公司的绝绝密密资资料和料和盘盘托出。后来，遥遥托出。后来，遥遥领领先于先于对对手的甲公司被手的甲公司被对对手捷足先登，打了个措手不及，巨手捷足先登，打了个措手不及，巨额额研研发费发费用化用化为为肥皂泡。看着肥皂泡。看着满满商商场场的的同同类产类产品，同学甲气得品，同学甲气得浑浑身身发发抖，羞愧抖，羞愧难难当地离开了公司，并且因当地离开了公司，并且因为为泄露公泄露公司机密受到法律的制裁。司机密受到法律的制裁。因此，身在因此，身在职场职场，要守住公司的秘密，不，要守住公司的秘密，不该问该问的不的不问问，不，不该说该说的不的不说说，公司的各种事情不可随便公司的各种事情不可随便张扬张扬，绝对绝对守口如瓶。守口如瓶。24忠忠诚结诚结束束语语 忠忠诚诚是我是我们们在在职场职场中生存的基本条件，如果你中生存的基本条件，如果你选择选择一个一个企企业业，请请真真诚诚的的负责负责的的为为他工作，称他工作，称赞赞他，感激他，支他，感激他，支持他，和他站在一起。他付持他，和他站在一起。他付给给我我们们薪水，教薪水，教导导我我们们成成长长，让让我我们们有机会享受生活。他不是父母有机会享受生活。他不是父母胜胜似父母，不是天似父母，不是天胜胜似天。似天。请记请记住：如果你是忠住：如果你是忠诚诚的，那么你就是成功的。的，那么你就是成功的。25经经理人理人职业职业操守之人品操守之人品 1 1、忠于企、忠于企业业 2 2、信用礼、信用礼让让于客于客户户3 3、谦谦虚虚谨谨慎于同事慎于同事4 4、宽宽容仁容仁义义于于员员工工26忠忠于于企企业业我我们经们经常常说说“做事先做人做事先做人”。所。所谓谓做事先做人，做事先做人，就是就是职业经职业经理人首先理人首先应应具具备备的是做人的的是做人的责责任感、任感、从事从事职业职业的道德感及基本操守。的道德感及基本操守。这这其中其中对对企企业业的的忠忠诚诚和和诚诚信无疑是最重要的。信无疑是最重要的。一个合格的一个合格的经经理人，无条件的忠于企理人，无条件的忠于企业业是最是最基本的基本的职业职业操守。当企操守。当企业给业给与与经经理人相符的理人相符的权权力力和待遇和待遇时时，经经理人理人应应忠于企忠于企业业完成企完成企业业所嘱托所嘱托赋赋予的任予的任务务，并以此，并以此为为己任，全身心的投入和己任，全身心的投入和维护维护企企业业利益，它的外在表利益，它的外在表现现在忠在忠诚诚章章节节中已有体中已有体现现。27案例之案例之“吃里扒外，吃吃里扒外，吃张张家家饭饭，干李家活，干李家活”张张平在一家大公司供平在一家大公司供职职，能，能说说会道，才会道，才华华出众，所以他很快被提拔出众，所以他很快被提拔为为技技术术部部经经理，他理，他认为认为，更好的前途正在等着他。有一天，一位港商，更好的前途正在等着他。有一天，一位港商请张请张平喝酒。平喝酒。席席间间，港商，港商说说：最近我的公司和你：最近我的公司和你们们公司正在公司正在谈谈一个合作一个合作项项目，如果你能把目，如果你能把你手你手头头的技的技术资术资料提供料提供给给我一份，我一份，这这将使我将使我们们公司在公司在谈谈判中占据主判中占据主动动。什么。什么你是你是说说，让让我做泄露机密的事？我做泄露机密的事？张张平平皱皱着眉道。港商小声着眉道。港商小声说说：这这事儿只有你事儿只有你知我知，不会影响你。知我知，不会影响你。说说着，将着，将1010万元的支票万元的支票递给张递给张平。平。张张平心平心动动了，随后了，随后将公司机密泄露将公司机密泄露给给了了对对方。方。为为此在此在谈谈判中，判中，张张平的公司平的公司损损失很大。事后公司失很大。事后公司查查明真相，辞退了明真相，辞退了张张平。真是平。真是赔赔了夫人又折兵，本可大展了夫人又折兵，本可大展鸿图鸿图的的张张平因此不平因此不但失去了工作，就但失去了工作，就连连那那1515万元也被公司追回以万元也被公司追回以赔偿损赔偿损失。他懊悔不已但失。他懊悔不已但为时为时已晚。已晚。28案例警示我案例警示我们们一个泄露公司秘密的一个泄露公司秘密的员员工即使才工即使才华华横溢也不会成功，因横溢也不会成功，因为为他无法得到老板他无法得到老板的信任，无的信任，无论论是是谁谁都不喜都不喜欢这样欢这样的人。而的人。而这这同同时时也表明：忠于公司、老板，也表明：忠于公司、老板，也就是忠于自己，背叛公司、老板，也就是背叛自己，最也就是忠于自己，背叛公司、老板，也就是背叛自己，最终终必定走向失必定走向失败败。作作为为一名一名员员工，不要忘了自己的角色，你需要工，不要忘了自己的角色，你需要为为公司争取利益，而不是公司争取利益，而不是为为你自己争利益。只有公司你自己争利益。只有公司发发达了，你才会跟着达了，你才会跟着发发达，万万不可越位。有达，万万不可越位。有时时，公司与你个人在利益上也会公司与你个人在利益上也会发发生冲突，生冲突，这时这时你千万不能把公司利益置之度你千万不能把公司利益置之度外，使自己糊涂一外，使自己糊涂一时时。一个有。一个有职业职业道德的人，心里要有一条准道德的人，心里要有一条准则则：可：可为为与与不可不可为为。需要。需要坚坚守的信条是：守的信条是：绝绝不不选择选择良心的堕落。良心的堕落。29信用礼尚于客信用礼尚于客户户客客户户是企是企业赖业赖以生存、以生存、发发展的根基，展的根基，为为此，企此，企业经营业经营活活动动的的圆圆心是客心是客户户，围绕围绕客客户转户转是是现现代企代企业经营业经营的永恒的永恒话题话题。企。企业经营业经营能否成功，关能否成功，关键键在于客在于客户户，取决于企，取决于企业业是否是否赢赢得客得客户户的信的信赖赖。客客户户不不仅仅是企是企业业生命的源泉，也是生命的源泉，也是职业经职业经理人理人职业职业生命延生命延续续的关的关键键。人无信不立，信用是人无信不立，信用是经经理人理人终终身立身立业业的根基，只有言行一致，言必行，的根基，只有言行一致，言必行，行必果，行必果，兑现对员兑现对员工、同事、工、同事、领导领导、客、客户户等各个利益关系者的等各个利益关系者的郑郑重承重承诺诺，才能才能“大我立身大我立身”，建立良好的个人声誉和口碑，才能拓展自己的人脉，建立良好的个人声誉和口碑，才能拓展自己的人脉资资源，才能得到众多源，才能得到众多“贵贵人人”雪中送炭、雪中送炭、锦锦上添花的鼎力相助，上添花的鼎力相助，顺顺利到达利到达职职业业成功的彼岸。成功的彼岸。30谦谦虚虚谨谨慎慎于于同同事事经经理人要有理人要有“适当的放低自己，方能海适当的放低自己，方能海纳纳百川百川”的胸的胸怀怀。要做到。要做到这这一点就一点就需要我需要我们调们调整心整心态态，不自吹自擂，回避公众的恭，不自吹自擂，回避公众的恭维维，对对待同事要克服和改掉待同事要克服和改掉狂妄自大，自恃甚高，一意孤行的毛病，不断自我反省，自我修狂妄自大，自恃甚高，一意孤行的毛病，不断自我反省，自我修炼炼，自我，自我检检讨讨。只有具。只有具备这样备这样高尚的品高尚的品质质，才会衍生，才会衍生许许多有利于企多有利于企业发业发展的展的举举措或影响措或影响力。力。这这就要求就要求经经理人在平理人在平时时工作中，要相互欣工作中，要相互欣赏赏、相互理解、相互信任，而、相互理解、相互信任，而不是相互瞧不起，相互不不是相互瞧不起，相互不卖账卖账，相互抬杠子；甚至，相互抬杠子；甚至对对方反方反对对的我就的我就拥护拥护，对对方方拥护拥护的我就反的我就反对对。在企。在企业业中中发发生很多矛盾，其生很多矛盾，其实实很多情况下并不是有意很多情况下并不是有意发发生的，它的根本原因是在于我生的，它的根本原因是在于我们们在在谦谦虚、虚、谨谨慎方面修慎方面修炼炼得不得不够够。古人。古人说说“心心满满为为患患”，同，同样样，我，我们们的不少的不少经经理人取得了一点小小的成理人取得了一点小小的成绩绩，就已，就已经经把自己心中把自己心中的的门门反反锁锁上了，他无法走出自以上了，他无法走出自以为为是的小天地，是的小天地，别别人也无法打开人也无法打开这这扇扇门门。因。因此，打开心此，打开心门门，以，以谦谦虚虚谨谨慎的、开放的心慎的、开放的心态对态对待同事将有助于自我的成待同事将有助于自我的成长长，也将会促也将会促进业绩进业绩的提高。的提高。31宽宽容容仁仁义义于于员员工工 作作为职业经为职业经理人，理人，对对待待员员工要有博工要有博爱爱包容的包容的胸胸怀怀和心和心态态。孙孙子兵法中有子兵法中有“视视卒如卒如爱爱子子”的的说说法，就是法，就是说对说对待下属要相象待下属要相象对对待自己的孩子一待自己的孩子一样样，而且是自己最喜，而且是自己最喜爱爱的那一个。的那一个。对对于我于我们们企企业业来来讲讲，员员工是企工是企业业的未来，是企的未来，是企业业活力的源泉，活力的源泉，这这就更要求就更要求经经理人关心下属和理人关心下属和员员工的成工的成长长。职业职业经经理人理人应应以以爱爱心、真心、心、真心、热热心和心和宽宽心感心感动动他人，他人，要能容人、容事、容智、要能容人、容事、容智、容容过过、容、容权权，从我做起，从我做起，率先垂范，率先垂范，为员为员工工谋谋利益，利益，给给人安全感、人安全感、归归宿感宿感以以获获取良好的人取良好的人缘缘关系。关系。32心心 存存 员员 工工一是一是爱爱心。心。对对待待员员工要有工要有爱爱心。因心。因为拥为拥有有爱爱心的人，必然会真心的人，必然会真诚诚地喜地喜欢欢他人，也同他人，也同样样得到他人的得到他人的爱爱戴，戴，“爱爱心招人喜心招人喜爱爱”，这这种种爱爱心是自然的表露，而不是另有所心是自然的表露，而不是另有所图图。你。你希望希望别别人喜人喜爱爱你、敬重你，你必你、敬重你，你必须须关关爱别爱别人。要真人。要真诚诚的关心人、的关心人、爱护爱护人、激励人、鼓人、激励人、鼓舞人，随舞人，随时时表表现现出出亲亲切、自然的切、自然的态态度，使得度，使得员员工与你交往工与你交往时时不必不必费费神就能与你愉快相神就能与你愉快相处处，你才会在他，你才会在他们们的心目之中占有一席之地。的心目之中占有一席之地。二是真心。情出自二是真心。情出自“真心真心”，真情之，真情之处见实处见实效。如果每个效。如果每个经经理人能理人能够拥够拥有一种包容有一种包容的胸的胸怀怀，发发自内心和自内心和蔼蔼待人，就会看到待人，就会看到员员工的工的长处长处，相信他，相信他们们的潜力，以一的潜力，以一颗宽颗宽容慈容慈爱爱之心之心对对待他待他们们。三是三是热热心。心。对对待待员员工要在工要在职业发职业发展上关心，生活上帮助，解决他展上关心，生活上帮助，解决他们们的疑的疑难问题难问题。下属提出来的下属提出来的问题问题尽心尽力去解决，没提出来的尽心尽力去解决，没提出来的问题问题主主动动去解决。特去解决。特别别是工作中的是工作中的问问题题和涉及到下属个人利益的和涉及到下属个人利益的问题问题都非常重要。都非常重要。职业经职业经理人要有理人要有“热热心心肠肠”，对谁对谁都一都一样样，不分不分亲亲疏疏远远近、干部近、干部职职工、男女老少。工、男女老少。长长此以往就会此以往就会唤唤起大家的工作起大家的工作热热情，情，创创造激情，造激情，营营造出相互友造出相互友爱爱的良好的良好环环境。境。四是四是宽宽心。要有心。要有宽宽广的胸广的胸怀怀。这这是在集体中合作共事的重要因素。只有是在集体中合作共事的重要因素。只有宽宽广的胸广的胸怀怀，豁达的肚量，才不被区区小事所，豁达的肚量，才不被区区小事所缠绕缠绕，眼前，眼前琐琐事所困惑。事所困惑。33经经理人理人职业职业展展现现之能力之能力自我学自我学习习能力能力员员工培工培训训能力能力部部门门管理能力管理能力对对外公关能力外公关能力 经营经营分析能力分析能力工作行工作行动实动实践能力践能力工作工作责责任担当能力任担当能力34自自我我学学习习能能力力 市市场变场变化和化和发发展瞬息万展瞬息万变变，作，作为职业经为职业经理人必理人必须须随随着市着市场场随随时补时补充充专业专业知知识识和所需的技能，不断的学和所需的技能，不断的学习习，以提高部以提高部门门的自我的自我发发展和管理，从餐展和管理，从餐饮饮角度上角度上讲讲如学如学习习标标准化流程的建立，准化流程的建立，员员工管理的技巧和工管理的技巧和辅导辅导，工作的合，工作的合理分配，新菜品的搭配和研理分配，新菜品的搭配和研发发学学习习，同平台交流学，同平台交流学习习，成本控制成本控制优优化学化学习习等等 。35请请 牢牢 记记36员员工工培培训训能能力力一个合格的一个合格的经经理人要具理人要具备员备员工的培工的培训训提高能力。一个好提高能力。一个好汉汉三个帮，三个帮，再再优优秀的个人都需要一个同秀的个人都需要一个同样优样优秀的秀的团队团队来一来一块块完成工作任完成工作任务务，组组建建一个合格的一个合格的团队团队是每个是每个经经理人必理人必须须具具备备的能力，其中的能力，其中团队员团队员工的培工的培训训工作就需要工作就需要经经理人自我完成，从餐理人自我完成，从餐饮业饮业的角度上的角度上讲讲必必须须具具备备的培的培训训能能力有：力有：员员工心理工心理辅导辅导培培训训，员员工手册工手册执执行培行培训训，食堂餐，食堂餐饮饮知知识识培培训训，企企业业文化培文化培训训，食品安全培，食品安全培训训等。等。37部部门门管管理理能能力力 一个一个团队团队的的优优秀程度取决于管理人的管理能力和掌控能力。作秀程度取决于管理人的管理能力和掌控能力。作为为一名一名经经理，没有出众的部理，没有出众的部门门管理能力，其管理能力，其团队团队就像一就像一盘盘散沙，没散沙，没有有战战斗力，没有斗力，没有执执行力，不但完不成部行力，不但完不成部门门任任务务，还还会造成企会造成企业损业损失或是失或是严严重的事故。餐重的事故。餐饮业饮业中体中体现经现经理管理能力的方面有：理管理能力的方面有：员员工工工作工作执执行力管理，工作行力管理，工作计计划制定和划制定和执执行管理，行管理，员员工心理管理，部工心理管理，部门门工作工作优优化管理等。一个化管理等。一个优优秀的管理者在部秀的管理者在部门门管理中能管理中能调动调动部部门门员员工的工作工的工作热热情，情，规规范部范部门门内部工作方法和内部工作方法和执执行力，提