酒店品质管理简.pptx

一、酒店品质的涵义1、质量：一组固有的特性，满足需求的能力；2、品味：满足文化性享受需求的能力。（1）“泛美术”管理；（2）标准化个性化艺术化；2024/5/22 周三13、绿色饭店：品质创造的重要环节。4、企业文化：企业形象、品牌、诚信 管理机制、服务质量与饭店的凝聚力。2024/5/22 周三2三、顾客消费需求的分析从疲劳之旅到快乐之旅从阅历追求到体验追求2024/5/22 周三3四、“泛美术”管理的思考泛美术的概念用美术的原理、法则、“技术”来完成的一种策划与规范。企业管理在很大程度上是不断识别美与丑的过程。从视觉的范围讲，美的东西起码应具备三个东西（1）秩序；（2）明确；（3）协调2024/5/22 周三4五、标准、个性与艺术1、标准是基础；2、个性是惊喜；3、艺术是享受。2024/5/22 周三5六、管理制度与企业文化（一）企业文化的内涵、定义：企业共同遵守的最高目标、价值标准、基本信念及行为规范。、形成过程：思想行动习惯文化、心智模式：价值；愿景。2024/5/22 周三6（二）管理制度与企业文化、管理制度功能表层约束机制、企业文化的亲和力深层约束机制（）引导功能直接引导：思维方式和行为习惯企业荣辱观间接引导：整体价值认同员工的自我约束（）整合功能（）激励作用：尊重气氛与自我发展空间2024/5/22 周三7、企业文化建设2024/5/22 周三8