酒店投资与回报参考对照表.docx

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1,老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。
2，人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。
3，材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。
4，礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顾客回馈部分。5，年业绩：必须高于投资额的250%。即：投资100万的店，年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。
6，回报年限：2-4年。2年内收回投资属于经营成功，2-4年内收回投资属于经营一般，4年以上才收回投资属于经营失败。
7，日常再投入比例：10%，用于更新。
8，扩店或重装修间隔：大于2年，不到2年便扩店或重装修，结局是店越开越大，债越欠越多。
9，促销频度：年2-3次，低于2次会丧失市场，高于3次会增加经营难度。
10，一次订单率：60%-80%，不到60%需要调整，有店格包装和门市培训。高于80%？这辈子没见过。
11，成熟店转介绍率：80%，高于80%说明推广不足，低于80%说明产品服务有缺陷。 
在餐饮日益同质化的今天，细节已成了竞争的一个重要筹码，在某种意义上来说，细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业，如果不以顾客为本，不用心钻研顾客的消费心理，不加强服务素质，要走得长远将会很难。当然，除了我们以上列举出来的11个小细节，还有许多我们未曾发现的、更有创意的细节，这需要餐饮经营者去发现、探索。最后给大家一个建议：多去网上了解消费者对自己餐馆的点评，他们的意见真实而准确，将会给您许多意想不到的灵感。

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