农业综合开发48团红枣加工项目可行性研究报告.doc

兵团农三师48团红枣加工项目可行性研究报告（代项目建议书）第一章 总 论1.1 项目单位基本情况1.1.1概况项目名称：新疆兵团农三师48团红枣加工项目建设性质：改扩建建设单位：农三师48团所有制形式：全民所有制项目主管单位：兵团农业局法人代表：王木森（团长）项目负责人：王木森（团长）项目建设地点：农三师48团编制单位：乌鲁木齐有色冶金设计研究院（石）工程规模：新建两座原料库房，每座库房的建筑面积为679.40 m2，总面积为1358.80m2。项目建设期：一年工程总投资：拟建项目总投资176.41万元建设资金来源：申请中央财政补贴70万元，占项目总投资的39.68%，团场自筹资金106.41万元，占项目总投资的60.32%。1.1.2财务状况根据近两年的 财务审计报告显示，农三师48团的财务状况如下表1-1： 表1-12007、2008年财务状况统计表2007年2008年资产总额141,398,729.19171,033,691.70负债总额109,946,113.82143,857,026.21所有者权益31,452,615.3727,176,665.49营业收入94,883,725.72133,996,099.06净利润4,905,167.09-2,501,924.03总资产报酬率5.150.06净资产收益率19.60-8.53资产负债率78%84.11%1.1.3法人代表基本情况兵团农三师48团法人代表王木森，现任农三师48团团长，年龄43岁，研究生学历，农学硕士学位，高级农艺师。自参加工作以来长期从事林业技术研发和管理工作，先后担任过农三师林业局副局长、林业局局长，自2001年至今先后担任农三师48团副团长、团长。无破产及银行欠资的纪录，社会形象及诚信较好。1.2 项目建设方案1.2.1 拟建地点本项目建于农三师48团红枣加工厂内，红枣加工厂位于48团团部，该地属于一类工业用地，西北部距巴莎公路8公里，离314国道80公里，北部离巴楚火车站65公里。基础设施条件良好，能够为该项目实施提供所需的建设条件。1.2.2 建设规模和目标新建两座原料库房，红枣加工厂一期、二期的原料库房。每座库房的建筑面积为679.40 m2，总面积为1358.80m2。项目的建设可以解决红枣加工厂无原料库房的问题，并且可满足二期建设后加工厂的原料仓储需求，为工厂的正常运转提供基础保障。1.2.3 主要建设内容原料库房两座，每座库房的建筑面积为679.40 m2，轻钢结构，地上一层。室外配套工程的给排水管网、供电线路、绿化和地坪。1.3总投资及资金来源拟建项目总投资176.41万元，申请中央财政补贴70万元，占项目总投资的39.68%，团场自筹资金106.41万元，占项目总投资的60.32%。1.4项目效益项目的经济效益、社会效益及生态效益显著。项目的建设具有明显竞争优势和辐射带动作用，能够推动新型团场的建设，促进职工增收。项目的建设将带动当地的红枣种植业，对团场及区域的生态环境会有很大的改善。1.5 编制依据国家农业综合开发办公室关于2009年国家农业综合开发产业化经营项目申报事宜的通知（国办发20099号）2009年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南国家农业综合开发办公室关于印发2009年农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲XXX省2009年农业综合开发产业化经营项目摘要的通知新疆兵团国民经济和社会发展“十一五”规划关于申报2009年兵团农业综合开发产业化经营项目材料有关事宜的紧急通知兵农办明传20095号兵团党委关于农业产业结构调整的实施意见新疆兵团农三师“十一五”规划（师发200613号）编制兵团农三师48团红枣加工项目可行性研究报告（代项目建议书）委托书。1.6 综合评价本项目辐射范围广、带动作用强，职工增收显著，具有明显的经济效益、生态效益和社会效益；项目产品市场较好，产业化组织形式紧密，龙头企业带动能力强、辐射范围大，项目建设后可有效解决原料仓储的问题。带动团场经济结构调整向纵深方向发展，为持续增加职工收入提供可靠的保证。因此，建设48团红枣种植基地和红枣加工项目是必要、可行的。1.7 存在的问题与建议由于建设加工厂时团场资金较为紧张，仅建设有加工车间、原料堆场和值班室，原料库房为租用，给红枣加工厂的正常运行带来了不便，待建的二期也需要原料存储。建议项目尽快实施，建设规模适宜的原料库房。项目单位积极争取国拨资金，落实自筹资金，确保项目顺利实施。第二章 项目建设的背景及必要性2.1 项目建设背景依据兵团党委“减棉、增粮、增畜、增果”的总体要求和产业结构调整必须形成新的产业联动，最大限度的延长农业产业链，大力提升优势农副产品的加工能力，同时可实现兵团工业的快速发展，使兵团工业的发展建立在有可靠基地、有优质原料、有稳定市场、有宏大规模的产业基础之上，实现兵团产业结构和产品质革命性的变化。近几年来，48团积极加快产业结构调整力度和步伐，促进产业升级，提高产品附加值，增加职工收入。48团现种植红枣面积2.2万亩，品种主要为灰枣，2008年灰枣产量已经达到1200吨。依据兵师党委确定的产业结构优化升级调整思路及48团现有红枣种植规模，预计2009年灰枣产量可达1600吨，2010年灰枣产量可达2500吨，2011年灰枣产量可达8000吨，2012年灰枣产量突破20000吨以上。红枣产业是农三师的特色优势产业，产品市场前景好。随着48团红枣种植业的快速发展及三师产业结构调整步的加快，红枣产量在短时间内将极具增加，届时市场价格将可能会出现大幅度波动。为有效规避市场风险，加快产品加工升级，促使产业链条向上游延伸，组织带动更多的农户建设规模化、专业化、标准化的种植和加工基地势在必行，形成产业联动。2.2 项目建设的必要性2.2.1项目建设对发展团场经济起到带动作用发展农业产业化经营，要着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，推广龙头企业、合作组织与农户有机结合的组织形式，让职工从产业化经营中得到更多的实惠。开展农产品精深加工试点，积极引导和支持职工发展各类专业合作经济组织，加大扶持力度，给职工带来更大的实惠。同时对新时期兵团农牧团场更好地履行屯垦戍边的历史使命，构建和谐社会，具有深远的战略意义和重大的现实意义。2.2.2项目建设是团里调整产业结构，发展特色经济的需要是扩大兵团工业发展的需求。要发展特色产业，增强兵团建设屯垦戍边新型团场自身能力。鼓励兵团形成具有地方特色和民族特色的原材料生产和加工基地，提高产业聚集度，通过繁荣团场企业来增加团场就业，增加职工的收入。同时，以农业产业化方式推进团场的现代农业建设，建设屯垦戍边新型团场，推进“一团一品、一团一业”农业生产格局的形成。2.2.4加工厂现状无原料仓库亟需建设此项目农三师48团红枣加工厂因资金紧张，一期建设时未建设原料库房，仅有2个原料堆场。阴雨天气时原料堆放和存储问题不易解决，现租用附近约1公里处厂房做临时原料库房，租赁费用及运输成本增加，增大了生产成本，不利于加工厂的长期发展，亟需在厂区内新建2座原料仓库。2.3 项目的可行性（1）符合兵农办200843号文及国发200732号文的精神，农三师48团红枣加工生产线项目的建设，延伸种植产业链，使经济繁荣，让职工过上宽裕的生活，更好的建设家园，这样才有助于安定民心，增强职工屯垦戍边、艰苦创业的信心。（2）项目的建成能够完善团里的产业结构，拓宽职工的收入渠道，带动团里的经济发展。开展农产品精深加工试点，积极引导和支持职工发展各类专业合作经济组织，加大扶持力度，给职工带来更大的实惠。（3）本项目产品市场较好，产业化组织形式紧密，龙头企业带动能力强、辐射范围大，职工增收效果明显，加之项目加工工艺技术成熟、经济上合理，投资建设是可行的。由此可见项目是必需的、可行的。 第三章 建设条件3.1 项目区概况3.1.1 建设地点选择农三师48团位于天山南麓，塔里木盆地西北边缘，地处叶河和泽河之间，属于叶尔羌河中下游的冲积平原区，东邻奇特林场，西与色力布亚的英曼里，瓦克两管相连，南隔叶尔羌河与麦盖提林场相望，北隔泽河与巴楚县阿克沙克毛拉乡相毗邻，地理坐标位于东经78077831，北纬39223930之间，海拔在11351139.8m之间，东西长约18.8公里，南北宽约10.5公里，地势由西南向东北缓慢倾斜，地面坡降在1/20001/3000。场址的选择应遵守的原则（）符合国家、地区和团部城镇总体规划的要求。（2）充分考虑需要和可能，现状和长远、局部和总体的关系。（4）遵守实事求是的原则，因地制宜，科学分析和比选，提高投资的利用效率。（5）遵守节约和效益的原则，节约项目用地，合理布局，充分利用当地的资源条件，降低投资成本。（6）应与周围环境相协调，注意环境保护，以人为本，减少项目对生态和环境的影响。 本次新建的原料库房在红枣加工厂内，要符合红枣加工厂的规划，并且满足加工的工艺要求，流程合理。农三师48团红枣加工厂建于团部的友好路以北，创业南路以东，该地属于一类工业用地，远离居民区，西北部距巴莎公路8公里，离314国道80公里，北部离巴楚火车站65公里。基础设施条件良好，能够为该项目实施提供所需的建设条件。拟建项目占地面积53280平方米，土地来源方式为行政划拨。3.1.2 自然条件（1）气象48团属暖温带荒漠干旱气候，干旱少雨的气候特点使得该团农业必须完全依赖于灌溉。根据气象资料：灌区内年平均气温1112.5，最冷月1月平均气温3.910.8；最热月7月平均气温为23.228.8。历年平均降水量为47mm,多集中于春、夏两季，年均蒸发量在2000mm左右,是降雨量的42倍之多。10的月均气温持续天数为211天，10的积温为40004600，全年无霜期为220230天，最大冻土深度为78cm。项目区最冷月平均气温在310之间，按气候分区属寒冷地区。（2）水源48团的地表水水源主要来源于叶尔羌河河水，通过前进水库调节后进入灌区。48团平均引水量3070.88万m3，其中前进水库供水1662.88万m3，引叶尔羌河洪水1408万m3。3.1.3场址建设条件一、地形、地貌、地震情况（1）农三师48团属叶尔羌河冲洪积扇下游的平原区，地形较平坦，稍有沙丘起伏，地势由东北向西南倾斜，自然坡度为1/30001/2000，海拔11351139.8米。地貌以河漫滩、河曲洼地为主。地层为第四纪松散堆积物。（2）场地地震基本烈度为7度，地震动峰值加速度和设计基本加速度为0.15g，地震在动反应谱特征周期为0.45g，设计特征周期为0.45g。二、工程地质和水质条件与土壤条件（1）农三师48团地质结构与地层岩性较好，地表土主要有杂土、粉土及细砂构成，自然地面以下可分为两层：第1层：粉土层，呈灰灰黄色，局部含有少量结晶体，沙感明显，可见星电状云母碎屑。层地埋深为自然地面至3.03.5m，工程地质条件差，应清除。第2层：细砂，埋深3.03.5m以下，灰黄灰青灰色，含石英、长石、片状云母。呈稍湿湿饱和、松散稍密中密状态，颗粒呈棱角状。地基地表承载力标准值为100120MPa。（2）、场地地下水位埋深5.2m左右，地下水的补给水源主要为叶尔羌河河水，次为周围灌区农田灌溉入渗和大气降水，地下水位年变化幅度1.0米左右。（3）、场地土类型为中软土，场地类别为类。（4）、场地最大冻土深度为0.6m，属季节性冻土。建筑物基础应设置于冻土层以下。3.1.4 社会经济状况48团经济以农业为主，主要种植棉花、小麦、玉米、果树等，土地总面积162.25平方公里，2008年年末，可垦土地面积23.98万亩，其中次生胡杨林面积16.69万亩，森林覆盖率67%左右。全团灌溉面积8万亩，耕地面积6.2万亩，种植棉花3万亩，果园面积2.8万亩，其中红枣种植面积2.2万亩，其他作物0.4万亩。截止2008年末，48团总人口9500人，总户数2460户，在岗职工1647人，离退休人员1172人。全团干部307人，党员355人，所属企事业单位20个，其中：农业单位10个，农林牧服务单位3个，工业单位1个，建筑业单位1个，其他单位5个。48团2008年完成生产总值1.46亿元(现价)，其中：第一产业完成增加值10027万元，增长19%；第二产业完成增加值1555万元，增长29%；第三产业完成增加值3318万元，增长37%。实现自营经济纯收入958.8万元，户均收入6858.7元，人均收入1980元。3.1.5本行业及关联产业发展现状48团现有经济林约2.8万亩，其中矮密栽培枣园2.2万亩，是该团的主导产业之一。目前枣园基本成形，将进入经济结果期，其中成年果园0.45万亩。现状枣果主要是以出卖原枣为主，价格较低，受市场影响很大，红枣产业发展风险较大。2008年底，48团红枣产量已经达到1800吨。与此同时，团党委积极响应兵团党委“减棉、增粮、增畜、增果”的总体要求，根据师市2009年产业结构调整整体规划，48团于2009年将种植业全部调整为果蔬园艺业，棉花种植面积由3万亩减少至1.5万亩，新植灰枣面积为2.7亩，届时，红枣种植面积将达到4.9亩。预计2009年灰枣产量可达4400吨，2010年灰枣产量可达6600吨，2011年灰枣产量可达8800吨，2012年灰枣产量突破20000吨以上。 与48团为邻的45团现有红枣面积2.5万亩，年产红枣10000 吨左右，另外与之相邻的巴楚县毛拉乡、色力布亚镇、夏马勒乡均在大面积红枣种植，目前约有2.8万亩，年产红枣11000吨左右。这些地区红枣都是以原枣出售，没有红枣加工业，本项目建设后，生产能力如有富余，可根据市场扩大原枣收购范围，扩大生产，增加企业附加值。3.2 项目建设条件优劣势分析3.2.1 建设优劣势分析从总体来看，目前我国枣业的现状是市场有需求，群众有热情、技术有潜力，只要积极开拓国内外市场，枣业大有发展前途，但仍存在一定的问题，严重影响了枣树的经济效益，制约着枣树生产的发展。（1）在栽培技术方面，首先是管理粗放，有些地区枣树不整形修剪，任其自然生长，造成枝条紊乱，结果枝衰老，开花少，坐果率低少。（2）在加工方面，进行深加工产品数量少，技术含量偏低，富有特色的高附加值新产品所占份额很小。市场建设更是薄弱环节，流通在一定程度上已成为制约我国枣树生产发展的瓶颈。（3）在分级包装方面，我国枣产品的分级包装水平还较低。近年来，随着市场经济的建立，分级包装对产品档次、价格和销路的影响日显突出，许多枣农受价格利益驱动开始自发的进行人工分级，并逐渐用纸箱和精品小包装取了大麻袋混合包装。然而从整体上看，包装水平仍较低。3.2.2 主要障碍因素及解决方案要很好的利用当地突出的资源优势，在栽培技术方面，要科学种植管理，使得生产的果品比原产地有更佳的质量品质和特性，保障原材料供应，积极培育使红枣加工厂成为当地优势主导产业；积极开发科技含量高的产品；根据红枣加工厂的规划，投入产品深加工项目，采取国内技术方案先进可行，技术依托可靠的生产线，并使产品达到相关标准。增加竞争优势，制定切实可行的销售方案。第四章 市场分析与销售方案4.1 市场分析4.1.1 项目产品市场供求现状及前景分析目前全国经济林产品总产量为5800万吨，我国果品人均占有量为47公斤，其中干果仅2公斤，而世界果品人均占有量为80公斤。根据营养专家按比较科学的膳食结构推算，人均年果品消费量应达到70-80公斤。从优质果品率看，目前我国优质果率只有10左右，70是大路货，还有20属劣质果。2003年新疆各类果品种植面积为516万亩，总产量218万吨，其中70%销往国内外市场，只有30在疆内市场销售。人均果品占有量为112kg，高于全国、世界平均水平。大多加工品普遍存在的一个问题是技术含量低，加工品生产不规范，各种加工品均缺乏国家和地方标准。很多加工厂的生产方式是以家庭为中心的手工作坊式，厂家在生产过程中缺乏创新，新产品开发缓慢，致使果品加工品档次低劣原始。目前国内主要几家大型红枣种植及加工企业年加工红枣能力分别为华夏冬枣开发有限公司、山东冬映红枣业集团、河北省沧州巨龙枣业有限公司、天津港华冬枣食品有限公司、山西省运城沁洲枣业有限公司、河南好想你枣业有限公司。南疆是新疆最大的红枣产地，该区域光热资源丰富，昼夜温差大，使得48团所产的灰枣品质上乘，皮薄肉厚，肉质细腻甘甜，深受市场青睐，享誉疆内外，是最具优势的红枣产区。灰枣的价格从2004年4-6元/公斤上升到2007年的24-26元/公斤，2008年灰枣市场收购价格（干枣）达到了近30元/公斤。国内市场包括一、二目标市场及预备市场。预备市场的开发，将根据未来具体调研，销售网络自城市向乡镇、农村辐射情况，市场成熟情况择机进行。一级市场：新疆区内城市市场二级市场：乡镇及农村市场预备市场：内地市场4.1.2项目产品的市场竞争优势分析目前，在新一轮的结构调整当中，发展特色的农副产品工业已成为西部各省区的一项理性选择。在西部省区的产业发展规划中，无一不把农副产品加工工业作为优势产业放在优先发展的位置。据了解，围绕特色农副产品加工工业，西部各省区均形成了以知名企业为“龙头”的产业组织核心，部分加工企业正在尝试进行跨地区、跨行业的产业组合，以形成产业关联度高的集团企业，用品牌向内地及中亚市场推进。概括而言，西部有机、绿色农副产品市场的潜在吸引力，已经开始被人注意。与其他类似企业相比，目前“四木王”牌红枣系列已成为新疆大多数城镇消费者和内地消费者日常生活及馈赠亲友的首选佳品，产品已占稳了新疆市场，产品供不应求。结合市场现状，本产品在市场中有以下主要优势：（1）“四木王”牌红枣以新疆特有的资源为原料进行生产和销售。（2）产品经认定为有机食品，而且还是一种保健食品，极受消费者的欢迎。（3）农三师48团地理位置和气候的优势，境内光热资源充足，是红枣的最佳适生区，枣果质量好，在整个生长期内，天然隔离状态良好，远离病虫害，生长期绝不使用农药，其产品外观商品性强，生产出的产品为有机和绿色食品，在未来的国际国内市场上极具有竞争力。（4）目前，我区的产品品种、质量和数量还不能适应市场需求，品种多而杂，优质果品率低，缺乏品牌和名牌，许多特色产品有优无势。4.2 营销策略、方案、模式总体策略：以点带面，重点突破。以改变消费者消费习惯为核心，以市场为龙头，实施重点市场集中聚焦战略，迅速在市场上抢占战略制高点，建立样板示范市场，稳打稳扎，从而带动、辐射全国市场。（1）营销目标定位：优质优价 快速销售 资本积累（2）价格策略价格定位：根据水果随行就市的特点，实行溢价策略，即在同类产品中树立高品质、高价格的产品地位，与“四木王”高档品牌定位相符。 （3）渠道策略根据ABC法则将区域市场形成分类管理，实施重点市场集中聚焦战略，并运用区域市场抢占第一战术（ARS战术），迅速在市场上抢占战略制高点，建立样板示范市场，从而带动、辐射全国，为以后大规模推广创造条件。（4）品牌策略“四木王”牌红枣在品牌发展上始终贯彻“单一品牌，两线发展”的品牌发展战略。以“四木王”品牌核心价值为核心进行品牌延伸，形成以“四木王红枣”为龙头产品，4.3 市场风险分析4.3.1 项目产品市场风险因素分析风险因素主要分为以下几种：（1）市场风险。由于“四木王”红枣是新上市的一种产品，存在市场推广和市场认可的过程，且价格定位在中高档，因此有一定的风险。（2）交通运输风险。红枣产地距乌鲁木齐及内地消费市场较远，运输成本较高。4.3.2 防范和降低风险的对策针对风险因素的风险程度分别制定以下措施：（1）坚持以市场为导向，不断开拓市场，走规模化、产业化的发展的道路，增加市场占有率，降低销售费用和运输成本带来的利润风险， （2）把握国际市场货币的变化规律，注意国内外经济、社会环境的变化，降低和避免货币贬值、市场营销的风险。（3）项目实施阶段做好前期的投资决策，尤其是施工阶段做好质量、进度、投资、安全，确保项目工程如期竣工，防止工期拖延造成工程价格上涨。（4）完善项目管理体系，定期对设备进行维护，加强对操作工人的培训和安全教育，做好消防预防工作，减少避免设备安全事故，消除人身、火灾等重大或灾难性安全事故的发生。第五章 建设方案5.1 产品方案和建设规模5.1.1产品方案项目建成后，根据需求变化，可以向市场提供：干红枣、浓缩红枣汁、红枣粉。干红枣：1kg/盒、3kg/盒浓缩红枣汁：230kg/桶。内包装采用220L复合铝箔包装袋包装，外包装为钢桶。红枣粉：3kg/盒。干红枣。鲜果市场销售价格较低，通过烘烤、干燥加工后制取的红枣枣干易于保存和长途运输。除提供消费者食用外，还可作为红枣干果深加工的初级原料，在一定程度上提高了红枣果品的附加值。价格低廉，生产周期短，工艺简单易掌握，投资成本小，具有一定的经济效益。产品市场定位主要是用于二次深加工，部分对外销售。浓缩红枣原汁饮料。随着人民生活水平的不断提高，冬季高级营养保健品已成为现代生活不可缺少的重要部分，因其保持了红枣的原有特色和各种营养成份，既可冲饮，又可作为原料加工的衍生制品，广泛适用于各种饮料加工厂和食品加工为基料或添加剂使用，天然枣汁的需求量也越来越大。该产品技术成熟，工艺先进，具有良好的社会效益和经济效益，风险小，投资回报率高。产品市场定位主要是区内外销售。枣粉。红枣枣干经过二次深加工精选出的枣粉产品，在医药、保健、食品添加剂等行业中得到广泛使用。产品具有绿色、环保概念，市场潜力很大。同时也使得红枣的附加值得到进一步提高。产品市场定位主要是区内外销售。除以上果品周转所剩库容可以对外代贮其它瓜果蔬菜2000吨，其保鲜储藏期4个月，40天可周转一次。5.1.2建设规模根据数据调查，有80%的等级高的红枣进行制干，本项目所需原料5000吨，每2kg的原料干枣可制干1kg的成品干枣，有4000吨红枣进行制干，则生产干红枣2000吨/年，年生产期为90天。剩余的1000吨红枣用于生产浓缩红枣汁，根据数据调查，每10kg的鲜枣可制榨取1kg的枣汁，则生产浓缩红枣汁100吨/年（可溶性固形物），红枣粉43吨/年（10%水分）。5.2 建设规划和布局农三师48团红枣加工厂位于友好路以北，创业南路以东，总用地面积为4.33hm2，设有一个主入口和一个次入口，主入口设在友好路，次入口设在创业南路。更个厂区规划三期建设，一期、二期为红枣制干加工，三期为深加工。主入口处设有值班室及办公室，一期、二期规划分别设有干果加工车间，原料堆场及原料库房。三期设有深加工车间。规划的分区合理，符合工艺流程，分期建设由外到内。厂区内现有的设施有大门、围墙。值班室、一期干果加工车间和原料堆场。各项经济技术指标如下：总用地面积：4.33hm2总建筑面积:7738.80 m2建筑密度:17.87%容积率：0.18绿地率：28%5.3 建设标准和产品标准干制红枣产品执行中华人民共和国国家标准红枣GB 583586表5-1大红枣等级规格质量指标项目等级果形和个头品 质损伤和缺点含水率 一 等果形饱满, 具有本品种应有的特征, 个大均匀肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质 不超过0.5无霉烂、浆头,无不熟果,无病果,虫果、破头两项不超过5不高于25二 等果形良好,具有本品种应有的特征,个头均匀肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5。无霉烂,允许浆头不超过2,不熟果不超过3,病虫果、破头两项各不超5不高于25三 等果形正常,个头不限肉质肥瘦不均 ,允许有不超过10的果实色泽稍浅, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5无霉烂,允许浆头不超过5,不熟果不超过5,病虫果、破头两项不超过15(其中病虫果不得超过5)不高于25 注： 大红枣品种繁多,各品种间个头大小差异较大,每公斤果数不作统一规定,各产地根据当地品种的特性,可按等级自行适当规定。 含水率的高低表示身干的程度,可作为制定等级标样时身干的根据。 本标准已列品种和未列品种,各省、市、自治区可根据本标准制订适合本地区的地方标准或企业标准,其规格品质不能低于本标准的规定。 销区在执行标准中,果形、个头、品质和含水率应按标准规定内容执行。但损伤和缺点可因调运路程远近或贮存时间长短,比照标准规定适当放宽3 5。表5-2红 枣 汁 的 质 量 标 准项目指标可溶性固性物（20折光计法），%70铜（以Cu计）mg/kg5.0铅（以Pb计）mg/kg0.3砷（以As计）mg/kg0.2细菌总数（个/ml）100大肠菌群（个/100ml）6治病菌不得检出表5-3红 枣 粉 质 量 标 准项目指标水分，%10铜（以Cu计）mg/kg5.0铅（以Pb计）mg/kg0.3砷（以As计）mg/kg0.2细菌总数（个/ml）100大肠菌群（个/100ml）6治病菌不得检出5.4 工艺（技术）方案 干红枣的加工：将鲜红枣加工成干枣，技术方案为红枣经粗选、清洗、检选、烘干、分级、包装、入库。红枣汁的加工系列用加工后的干红枣分级后的等级外红枣，其技术方案为将红枣经清洗、检选、浸渍、核肉分离、过滤、浓缩、杀菌、灌装、 成品入库。红枣粉的加工系列利用提取红枣汁后的有效纤维成分及其它固形物成份，将其经核肉分离、干燥、磨粉、包装、成品入库。5.4.1 工艺流程图图5-1干制红枣流程图干红枣粗选浮洗机板式提升机冲浪式洗果机带式干燥机滚杠捡果机毛刷式洗果机入 库包 装电子秤滚筒分级机等级外红枣图5-2枣汁和红枣粉的工艺流程图等级外的红枣浸渍提取灌分核机包装机电子秤枣核成品入库粉碎机干燥过滤机无菌灌装机成品入库管式杀菌机单效蒸发器5.4.2 工艺流程说明一、干制红枣工艺流程说明制干红枣工艺将收购的已经进行自然晾干的红枣为原料，运至堆场进行再次晾晒，利用自然风干的方式可以节约能源，较好的利用自然资源。自然风干后的干红枣经粗选、浮选后，由提升机提升至洗果机，清洗后进入带式干燥机干燥，在进入滚筒分级机挑拣分级，符合等级的红枣包装入库，等级外的红枣用于深加工，制枣粉和枣汁。粗选：原料中的病虫果、未熟果、腐烂果等要经过粗选将其剔除。洗果：为了洗去红枣表面的泥沙、尘土等附着物及可能残存的有害物质等，采用水浮式洗果机和毛刷式洗果机。挑选：经清洗后的水果，可进一步发现次果，还要进行挑选。在滚杠式检果机上工人来完成。干燥：清洗、挑选后的红枣，由料斗进入带式干燥机，以热风进行干燥，使之达到干红枣的要求。分级：通过滚筒分级，特级、一级、二级枣进入包装工序，而等级外的则用于提取红枣汁用。包装、入库：通过电子计量，使每个包装单元的红枣符合包装误差的要求，而后盒装或者真空包装进入成品库。二、枣汁和红枣粉的工艺流程说明在干制红枣加工工艺流程中，等级内的红枣用于直接销售，等级外的红枣经浸渍提取罐后，经分核机处理后去掉枣核，然后过滤。过滤使固液分离，分离出的固体经干燥、粉碎后制成枣粉；分离的液体经蒸发器蒸发，管式杀菌机杀菌后灌装，制成浓缩枣汁。浓缩红枣汁和红枣粉所用的原料是红枣制干经挑选后等级外的红枣，粗选、多级清洗等程序和红枣制干的一样，这里就不再赘述。可经过粗选、多级清选、浸渍提取、枣核分离、过滤、三效强制循环连续蒸发、高温短时杀菌冷却、无菌灌装的生产方法，本项目所生产的红枣粉为红枣汁生产过程中产生的副产品，以提汁后的果肉纤维经干燥、磨粉的生产方法。浸渍提取：将原料红枣置于浸渍罐中，在一定的温度和时间内，对红枣进行浸泡提汁，该工序是红枣汁生产的关键所在。枣核分离：通过分核机组将果肉和果核分离。过滤：采用带式过滤机进一步的把果汁和果肉分离。浓缩：过滤后的红枣汁采用三效强制循环连续蒸发器进行浓缩。杀菌冷却、无菌灌装：成品在最后的灌装前经过高温短时杀菌冷却，该工序采用管式杀菌冷却设备。杀菌冷却后的红枣浓缩汁采用无菌灌装机灌注220L无菌大包装铝箔袋中，外包装为钢桶，并置于低温环境下贮藏，在正常的贮存条件下，产品保质期不低于12个月。粉碎：过滤分离后的果肉，其主要成分为食物纤维，对其进行干燥、磨粉、筛选即成。称量、包装：合格的红枣粉，经电子秤称量后包装入库。5.4.4 主要工艺技术参数红枣烘干后水分：25%浸提温度：60浸提时间：24h蒸发器：进料浓度10% 出料浓度70% 出料温度：4249杀菌温度：110杀菌时间：20秒5.4.5 物料消耗定额分析表5-4主 要 原 材 料 消 耗 指 标 表序号产品名称计量单位消耗量备注1干枣加工t/t产品2.0初步晾晒红枣2红枣浓缩汁t/t产品1.2干枣3红枣粉t/t产品28.38红枣汁剩余物4包装纸盒个/t产品3503kg/个5复合包装袋个/t产品4025kg/个6包装桶个/t产品4.35220L/个7无菌包装袋个/t产品4.35220L/个8托盘个/t产品1.099水m3/t产品52.210电kwh/t产品363.45.5 设备方案5.5.1 设备选型干制红枣工艺其关键所在是清洗和干燥，本项目方案中选用了浮洗机、冲浪式洗果机、毛刷洗果机等以达到清洗的目的，同时选用了一台带干燥机式。枣汁的主要设备为：浸提、过滤、浓缩、无菌灌装等设备，红枣粉的设备主要是：分核、干燥、磨粉、筛分等设备。5.5.2 设备清单根据红枣年加工规模，选择2条加工生产线。生产线分为红枣干燥加工生产线和红枣汁、粉加工生产线。表5-5红枣加工主要设备表序号设备名称单位数量备注一干枣加工生产线11浮洗机台12板式提升机台13冲浪式洗果机台14毛刷洗果机台15滚杠检果机台16带式干燥机台17滚筒分级机台18电子秤台2二红枣汁、粉加工生产线11浸渍灌个42过滤机台13果汁泵台14单效强制循环连续蒸发器套15管式杀菌冷却机组套16无菌灌装机套17分核机台18干燥烘箱台19粉碎机台110空压机台111化验检测设备套15.6 建筑方案5.6.1 建筑物新建原料库房二座，每座原料库长为43.00m，宽为15.80m；建筑面积为679.40m2。结构形式为轻刚结构，屋面为彩钢板。地上一层，层高为6.15m，原料库房设有二个向外开启的出入口。（1）平面形式详见附图（2）外部装饰墙面：彩钢夹芯板本色。门窗：为彩钢夹芯板门，设防鼠板；窗为塑钢窗。（3）内部装饰地面：原料库为防滑地砖。墙面：白色乳胶漆罩面柱基采用钢筋混凝土独立基础，墙基采用素混凝土基础。1.2m标高以下墙体为370砖墙，1.2米标高以上为彩钢板墙；屋面、外墙体采用加芯镀锌彩钢保温板。5.6.2 辅助工程、其它工程室外给排水管线220m；供电线路210m；室外绿地650m2；室外地坪680m2，地坪为200mm厚砾石基层，100mm厚水泥混凝土路面层。5.7 节能减排措施本项目方案红枣加工工艺主要采用目前国内先进可靠的“一浸、二洗、三干燥”闭环生产工艺，整个生产过程为热循环封闭式生产。其流程特点是：清水经加温（3040）后，从最后一级旋流器加入逐级往前返，不但减少了水的消耗，同时也提高气浮槽浮选效率。挑选后的红枣经甩干脱水，进入干燥室处理。整个生产过程只与洗涤用新鲜水。并在成品干燥工序经热交换变成蒸汽排出，基本没有其他废水排出。实现了红枣加工生产用水有机的闭路循环。各项技术经济指标可达到国内先进水平，其先进性主要体现在如下几个方面：（1）干物回收率高，废水排放少。本设施方案采用了热循环封闭式生产过程，特别是采取浮选法、真空吸滤机脱水、烘干室干燥等技术处理，使生产过程中红枣干物资含量提高，从而确保总干物资回收率在98%以上。（2）每吨红枣加工能耗大幅度下降。红枣加工生产中的能耗是以加工一吨合格红枣原料的电耗、汽耗来衡量的，它包含有清洗、浮选、干燥、分类加工等生产过程的能耗。本工艺方案采用高效节能的浮选、脱水和烘干设备，特别是选用了利用废的三效降膜强制循环发热器，可利用干燥机的二次蒸汽进行红枣洗涤后的蒸发干燥，使本工艺方案中产品的能耗比国内同行降低了30以上，达到国内先进水平。（3）自动化控制精度比较高。红枣浮选、干燥工艺过程均采用温度、品质计算机自动检测和记录系统。其自动化程度高，质量指标控制准确。5.8 实施进度安排本项目计划建设期为2009年4月完成项目可行性研究报告的编制和审批， 56月前完成项目的初步设计、施工图设计及图纸审查、施工准备等前期工作，7-8月进行施工，9月投入使用。表5-4实施进度安排表序号工作阶段2009年4月5月6月7月8月9月1项目前期工作2招标投标和施工准备工作3工程施工4竣工交付使用第六章 环境影响评价6.1环境条件调查拟建地点周围的主要是一类工业用地，道路畅通，在周围的农业生产中严格控制农药施用量，严禁使用高毒长效农药，土壤污染程度轻。周边工业主要是农副产品加工，没有大的污染源，项目区环境现状条件好。6.2项目对环境影响分析本项目是