江西省鹰潭市大地蔬菜项目投资建设可行性研究报告.doc

鹰潭市大地蔬菜制品有限公司1200吨脱水蔬菜加工新建项目扶持方式:财政补贴项目类别:加工项目(蔬菜)项目代码:360622291国家农业综合开发产业化经营财政补助项目2011年江西省鹰潭市余江县龙头企业项目可行性研究报告项目名称：1200吨脱水蔬菜加工新建项目项目单位：鹰潭市xxx有限公司项目法人代表（负责人）：xxx项目建设地点：江西省鹰潭市余江县白塔西路58号可研报告编制时间：二0一0年九月目 录第一章 总论51.1 项目单位基本情况51.2 项目基本情况61.3 可行性研究报告编制依据81.4 综合评价8第二章 背景及必要性82.1 项目建设背景82.2 相关产业发展现状92.3 项目建设的必要性9第三章 建设条件103.1 建设地点选择103.2 建设条件11第四章 市场分析与销售方案144.1 市场分析144.2 营销策略、方案、模式164.3 市场风险分析16第五章 建设方案175.1 产品方案和建设规模175.2 建设规划和布局175.3 建设标准和产品标准175.4 工艺（技术）方案185.5设备选型方案205.6 主体工程方案205.7 辅助工程及其它工程方案215.8 实施进度安排21第六章 环境影响评价226.1 环境影响226.2 节能减排措施226.3 环保部门意见22第七章 项目组织与管理237.1 组织机构与职能划分237.2 劳动定员257.3 经营管理措施267.4 技术培训277.5 劳动安全、卫生与消防27第八章 投资估算与资金来源278.1 投资估算依据278.2 投资估算298.3 资金来源298.4 财政资金的使用范围30第九章 财务评价309.1 财务评价依据309.2营业收入、营业税金和附加估算319.3 总成本及经营成本估算319.4 财务效益分析329.5 不确定性分析329.6 财务评价结论34第十章 社会效益分析3510.1 对当地主导产业发展和产业结构调整的影响35附 录36一、 附表：附表1：可研报告编写人员基本情况表附表2：建设投资估算表附表2-1：土建工程投资明细表附表2-2：设备投资明细表附表2-3：科技投资明细表附表3-1：流动资金估算表（加工及部分种养项目用）附表3-2：流动资金估算表（流通设施及部分种养项目用）附表4：资金筹措与使用计划表附表5：总成本费用估算表附表5-1：单位产品成本估算表附表6：固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表附表7：利润及利润分配表附表7-1：销售（营业）收入、销售（营业）税金及附加和增值税估算表附表8：项目投资现金流量表附表9：银行贷款还本付息计算表附表10：财政资金使用明细表附件11 建设单位情况一览表二、附图：1.地理位置图2.现状图3.总平面布置图其它附图三、附件：附件1：项目单位营业执照副本复印件附件2：由社会中介机构出具的项目单位近两年财务审计报告附件3：企业信用等级证明和龙头企业级别认定材料附件4：新技术、新工艺证明材料（如新技术认定证书、技术鉴定与推广意见、中试报告等）附件5：土地使用证或租赁合同附件6：环保部门审批意见附件7：自筹资金来源证明材料附件8: 组织机构代码证附件9: 无公害农产品证书附件10: 荣誉证书 第一章 总论1.1 项目单位基本情况1.1.1 概况项目单位名称: 江西省鹰潭市xxx有限公司公司法定地址：江西省鹰潭市余江县白塔西路58号公司注册资本：50万元，法人代表：xxx。公司经营范围：蔬菜加工。江西省鹰潭市xxx有限公司是？加工企业。公司现有员工148人，其中技术人员6人（高级职称1人，中级职称2，初级职称3人）。1.1.2 财务状况近两年财务状况：公司现2008年资产总额4734.6万元，其中固定资产2128.2万元，流动资产2606.4万元，负债总额2645.8万元，所有者权益2088.8万元,年销售（营业）收入99183.5万元,净利润258.7万元,净资产收益率12.4%,投资报酬率5.5%,资产负债率55.9%;公司现2009年资产总额4922.6万元，其中固定资产2239.2万元，流动资产2683.4万元，负债总额2610.9万元，所有者权益2311.7万元,年销售（营业）收入110750万元,净利润244.4万元，净资产收益率10.6%,投资报酬率5%,资产负债率53%。公司管理规范，自然资源优势、区位优势、技术优势明显，发展潜力大、前景看好。1.1.3 法人代表基本情况法人姓名年龄学历职称业绩及社会兼职，公司企业法人代表。？1.2 项目基本情况1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点项目名称：1200吨脱水蔬菜加工新建项目项目建设性质：新建项目建设单位：江西省鹰潭市xxx有限公司建设地点：江西省鹰潭市余江县白塔西路58号1.2.2产品方案及规模项目总投资800万元，固定资产投资523万元，流动资金投资277万元，年产以脱水萝卜、雪里红、莴笋、万年青、蚕豆、甘兰菜、西葫芦、西兰花等为主的脱水蔬菜1200吨。1.2.3品种、技术、设备方案主要购置清洗机、多切机、夹层锅、离心机、干燥机、包装机等设备，采用烘干技术，生产脱水蔬菜1200吨。主要品种有脱水萝卜250吨，雪里红：250吨，莴笋166吨，万年青340吨，蚕豆75吨，甘兰菜40吨，西葫芦40吨，西兰花40吨。1.2.4 土建工程主要建筑物有：收购蔬菜用厂房500m2，清洗车间500m2，蒸气杀毒室200m2，烘干车间600m2，包装车间200m2，成品仓库200m2；辅助工程有：休息室200m2，配电房50m2，锅炉房50m2，绿化500m2；并与工程配套建设供电、供气、给排水工程和环保设施。1.2.5 建设期限 项目建设期限1年，2011年1月-12月。1.2.6 投资结构及资金来源本项目总投资800万元，固定资产投资为523万元，流动资金277万元。其中：土建工程180万元，设备投资283万元，工程及设备安装费用39.4万元，工程建设其他费用10.6万元，不可预见费（预备费）10万元。资金来源：申请中央财政补助200万元，地方财政配套100万元（其中：省级50万元、市级40万元、县级10万元），建设单位自筹300万元，银行贷款200万元。1.2.7项目效益1、经济效益项目达产后，增加收入共计2226万元，总成本费用1469.9万元，经营成本1399.6万元，利润总额383.6万元，可分配利润342.61万元，项目投资利润（利税）率94.5%，财务内部收益率为58.68%，财务净现值（i=10%）为 1741.2万元，投资回收期2.66年（含建设期）。2、社会、生态效益鹰潭市xxx有限公司采用“公司+农户的方式”建立了蔬菜生产基地5000余亩，产量5万多吨，本项目可解决这些蔬菜的出路。特别是旺季鲜菜生产过剩问题的根本出路，带动菜农致富，而且直接增加就业人员100多人，项目不会造成环境污染，社会、生态效益均较好。1.3 可行性研究报告编制依据1.3.1 2008中央一号文件关于切实加强农业基础建设进一步农业发展农民增收的若干意见；1.3.2 国农办2010186号国家农业综合开发办公室印发关于2011年农业综合开发产业化经营项目申报指南的通知；1.3.3国农办2010188号国家农业综合开发办公室印发国家农业综合开发产业化经营财政补助项目龙头企业可行性研究报告编写参考大纲的通知，1.3.4财政部关于农业综合开发资金若干投入比例的规定（财发200859号）的有关规定；1.3.5 国家其它有关法律、法规、规定、规程；1.3.6 项目承担单位提供的有关资料。1.4 综合评价本项目属于投资少、见效快、收益高，社会效益高的好项目。综上所述，本项目是科学可行的，建议加快项目的落实进度，希望上级部门予以支持使得项目能够尽早实施。第二章 背景及必要性2.1 项目建设背景鹰潭市xxx有限公司创建于1998年，是一家农副产品综合加工企业，是省级农业产业化龙头企业，现有几条蔬菜生产线运转正常，并且取得了明显的经济和社会效益，带动了一方农民种植蔬菜发家致富。现厂区占地面积1.5万平方米，现有厂房建筑面积2000平方米，固定资产2239万元，现有员工147人，在九个乡镇建立蔬菜生产基地5000多亩，年加工蔬菜能力2000吨，公司主要生产经营范围为蔬菜加工、冷冻、贮存销售等系列产品10多个品种，产品在省内外畅销，除本省外在四川、湖南、湖北、浙江等省受人们喜爱。2.2 相关产业发展现状余江县是农业县，蔬菜资源十分丰富，经过“十一五”县委县政府把蔬菜生产作为县域经济的重要增长点之一来抓，现已形成了十多个乡镇的蔬菜生产基地，种植蔬菜0.6万亩，2009年产量6万多吨，鹰潭市xxx有限公司近几年在九个乡镇采用“公司+农户的方式”建立了蔬菜生产基地5000余亩，产量5万多吨，是发展脱水蔬菜主要原料供应基础。2.3 项目建设的必要性我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞争。当今农业的国际竞争已经不是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强我市农业的国际竞争力，根本在于提高农产品的质量、档次和卫生安全水平，提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精深加工水平和科技含量，创出一批有较强出口竞争力的名牌产品。脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系列产品深受日本、韩国、美国及加拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间。国内方便食品厂家对脱水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料的脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、方便化、营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要的。余江县是农业县，蔬菜资源十分丰富，经过“十一五”县委县政府把蔬菜生产作为县域经济的重要增长点之一来抓，现已形成了十多个乡镇的蔬菜生产基地，种植蔬菜0.6万亩，2009年产量6万多吨，鹰潭市xxx有限公司近几年在九个乡镇采用“公司+农户的方式”建立了蔬菜生产基地5000余亩，产量5万多吨，数量如此多的产量靠传统经营方式，在很大程度上导致了旺季蔬菜的低廉价值，给菜农造成了一定的经济损失，因此发展脱水蔬菜是解决旺季鲜菜生产过剩问题的根本出路。第三章 建设条件3.1 建设地点选择年产1200吨脱水蔬菜项目建设选址在余江县余江县白塔西路58号，是余江县县城西区，水电资源充足，交通、通讯便利，劳动力资源丰富，工人上下班方便，原料收购和产品进出方便。3.2 建设条件3.2.1 自然条件1、地理位置余江县位于江西 省东北部，属信江、白塔河中下游，东与鹰潭、贵溪接壤，南和金溪相通，西界东乡，北邻万年、余干。地处东经11641-11709，北纬2804-2837之间。南北长达75公里，东西宽28.65公里，最狭蜂腰地段仅17.5公里。距省会南昌市120余公里。离华东交通枢纽的鹰潭市29公里，隔著名的道教圣地龙虎山风景区15公里。江西省鹰潭市xxx有限公司位于余江县白塔西路58号余江县县城西区，水电资源充足，交通、通讯便利。2、气候条件余江县属亚热带湿润季风气候，其特点是四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足。近50年年平均气温为17.6，其中一月份平均气温5.2，七月平均气温29.3。年极端最高气温为41.12，年极端最低气温15.12。年平均降水量1788.8毫米，最多年份降水量2543.0毫米，最少年份降水量980.7毫米，其中46月份平均降水量844.8毫米，79月份平均降水量350.9毫米。平均年日照时数1739.4小时，无霜期258天。非常适宜农业生产。3、自然资源（1）水文资源：余江县属鄱阳湖水系流域，江西五大水系之一信江，流经余江千年古镇锦江镇。县境内白塔河与信江交汇后，流注鄱阳湖，千吨级船舶溯航可至长江流域各大城市。全县有中、小型水库多座。境内河港交叉，溪流密集，气候适宜，雨量充沛，年平均1437.1毫米的降雨量更使地表水资源愈为丰富，能充分满足全县工农业生产和人民生活用水需求。（2）土地资源：现厂区占地面积1.5万平方米，现有厂房建筑面积2000平方米，还可扩建大量厂房。3.2.2 资源、科技支撑条件近年来，项目建设地区，余江县经济和社会各项事业得到迅速发展。目前，全县初步形成了以农业为基础的农工贸经济和以国营工业为依托，二轻工业为骨干的工业经济溶于一体的城乡经济格局。2009年，全县国内生产总值达27亿元，农业总产值完成17.2亿元，农业产业化程度较高。境内盛产稻谷、蔬菜、花生、芝麻、黄红麻， 水果、木竹、茶叶、竹笋、席草和中药材等。建起了粮食、蔬菜、黄红麻、水果、茶味、瘦肉型生猪和中药村等商品生产基地。优质大米“双竹粘”、茶叶、瘦 型生猪、特色蔬菜等农副产品畅销国内外。乡镇企业突破了原来单一农副产品加工的格局，初步形成了以木雕、跟镜、机械、电子、金属冶炼、化工、工艺草编、商标彩印、生物制品、槽丝花炮、建材、食品等十大系列产品新格局，产业结构趋于优化。乡(镇)村办企业322家，100万元产值以上的企业19家，5O万元以上的企业33家。有骨干产品10多个，部优、省优和市优产品3个。全县从事二、三产业的劳力占总劳力的24。2009年，全县规模以上工业产值14.5亿元，工业增加值5.2亿，销售收入17.5，利润总额2.8亿元。3.2.3基础设施条件1、交通便利余江县境内运输四通八达，交通十分便利。浙赣线横贯县境东西，宁赣铁路穿越县境东北，境内有五个火车站。320、206国道横贯县境，使余江的触角伸向华东、华南和西南，辐射四方。县乡村公路交织成网，通车里程311公里。江西五大水系之一时信江，流经余江千年古镇锦江镇。县境内白塔河与信江交汇后，流注鄱阳湖，千吨级船舶溯航可至长江流域各大城市。项目所在地有景鹰高速与311高速在场北15公里处互交成网，经高速公路去上海500公里，去温州500公里，去省城南昌140公里，沿206国道去鹰潭10公里。近两年，国家投资近500万元改造修建乡村公路110多公里，通过改造，交通状况得到极大改善。2、通讯发达余江县有十分便利的现代化通讯网络。城乡电话网、移动电话网，互联网等，共同构成了全县完善的通讯体系。邮政、电信、移动网络覆盖整个项目区。3、电力充足项目区电力资源丰富，供电接入35KVA高压电线路，电源充足项目用电有保障。第四章 市场分析与销售方案4.1 市场分析4.1.1市场供求现状及前景分析随着人们生活水平和生活质量的不断提高，蔬菜在人们膳食结构中占有重要的位置，蔬菜产业是近年来我国农业经济发展的一个重要增长点由于各地气候条件的影响，使蔬菜运输受到一定的限制，脱水加工后便于运输，方便食用，而又不改变蔬菜原有的鲜度、营养及风味，市场前景十分广阔。据海关统计，仅2005上半年，我国出口蔬菜（含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同）就达320.73万吨，同比增长21.73%，出口创汇金额20.59亿美元，同比增长21.67%。其中干蔬菜出口17.14万吨，占蔬菜出口总量的5.3%，出口创汇4亿美元，同比增长20.1%，市场前景很好。目前我国对美国、韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速。2009年对对韩国出口同比增长24.12%日本出口同比增长10.96%，对美国出口同比增长7.42%；，蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低。劳动力价格是发达国家的1/61/20，产品价格是发达国家的1/51/8。参与世界竞争回旋余地也大。由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔的前景。4.1.2市场竞争优势分析近年来，我国的蔬菜加工产业取得了显著成就，已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型蔬菜加工产业布局已基本形成，蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中占据了重要地位。我国蔬菜加工技术装备与工艺水平也进一步提高，如高温短时杀菌技术、无菌包装技术、冻干技术等在生产中得到进一步应用。在脱水蔬菜领域，我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内知名冻干设备厂家的技术水平已达到国际先进水平。我国能打人国际市场的高档脱水蔬菜基本上采用国产的真空冻干技术生产。另外，微波干燥和远红外干燥技术也在少数企业中得到应用；在速冻设备方面，我国已开发出螺旋式速冻机、流态化速冻机等设备，满足了国内速冻行业的部分需求。目前，我国蔬菜加工产业逐步向布局集中、产业集聚的方向发展。我国蔬菜加工产业已形成了西北番茄酱加工基地、东部及东南沿海干制、罐头、速冻和腌制蔬菜加工基地。山东、福建、江西、浙江、新疆、江苏、广东是我国蔬菜出口的主要省区。我国脱水蔬菜加工也形成了东南沿海省份、东中部省及西北地区产业带。 脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。脱水蔬菜一直是西方国家快餐食品中的重要辅料，国际市场上行情看好，年贸易额超过5亿美元，并以每年3.5%的速度递增。随着经济的发展，生活水平的提高，生活节奏的加快，方便食品越来越受欢迎，而作为方便食品配套的脱水蔬菜、脱水水果、脱水肉的需求，尤其是对优质脱水制品的需求越来越大。另外，糕点、糖果等食品对优质脱水果蔬的需求也在日益增加。调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直是我国较有竞争实力和增长潜力出口农产品。从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是出口的主要品种，但其利润却远不及深加工蔬菜产品，脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重越来越大。脱水蔬菜产业是一个利润丰厚、较有增长潜力的出口产业。虽然我国脱水蔬菜出口量与出口额近几年一直保持高增长势头，但从整体水平看，我国脱水蔬菜产业整体实力还比较薄弱。只有进一步提升脱水蔬菜质量档次和加快规模化建设才能提高国际国内的市场竞争力。本项目主要竞争力优势在于有自己的无公害蔬菜生产基地，产品质量有保障，可上档次，具有较强的竞争力。4.2 营销策略、方案、模式加强营销队伍建立，建立一支专业的脱水营销队伍，紧盯目标市场，时间了解市场的需求情况，以销定产，及时调整品种结构，使产品适销对路。主销市场：以本省、四川、湖南、湖北、浙江等省为主销市场，适当时间组织产品出口到韩国、日本等国家。4.3 市场风险分析4.3.1 项目产品市场风险因素分析首先是原料质量安全对产品市场销售的影响，质量不好的产品市场风险大。其次是产品积压、储存时间长对产品市场销售的影响，时间过长，包装陈旧，不易被消费者或使用商接受。第三是价格下跌的风险。4.3.2 防范和降低风险的对策防范和降低风险的对策：1、由于本公司同类产品销售打下了一定的市场基础，市场对脱水蔬菜需求量大，脱水蔬菜可储存较长时间，市场风险很小，加上我县的特殊地理位置优势，交通条件好，产品进出快，通过瞄准好主销市场、生产适销对路产品和建立专业营销队伍，则完全可以规避降低市场风险。2、本公司已经建立了无公害生产基地，采取收购的蔬菜主要来自本公司无公害生产基地，少量收购的蔬菜也是来自本县无公害生产基地办法，保证原料安全可靠，保障产品质量，降低了市场风险。3、狠抓内部管理，提高经济效益，使项目本身有一定的抗市场价格波动的能力。第五章 建设方案5.1 产品方案和建设规模本项目选择脱水萝卜、雪里红、莴笋、万年青、蚕豆、甘兰菜、西葫芦、西兰花等品种为主导产品，建设年产脱水蔬菜1200吨的规模。5.2 建设规划和布局本项目的建设期为1.5年，自2009年6月-2010年12月。5.3 建设标准和产品标准 5.4 工艺（技术）方案5.4.1技术路线及流程1、项目工艺技术路线方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的一种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素、营养成分等损失很小的一种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量一般为6%一8%，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进一步深加工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。近年来，我国自行研制的一些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小、成本低，受到了用户的好评。1. 蔬菜品种脱水蔬菜的品种很多，主要有萝卜、雪里红、白菜（万年青）、甘兰菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡萝卜、马铃薯、西兰花、莴笋、西葫芦、蚕豆、食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加工，而一般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，一年生产可达300天左右。2. 生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为：选料修整清洗切制漂烫甩干蒸气杀毒干燥整理计量包装。脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，如萝卜、莴笋、西葫芦、蚕豆等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。(2)修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状、物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一般用手工操作。(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形状、尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜、莴笋、西葫芦等根茎菜类可切成片状、丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐一致，便于漂烫。如胡萝卜、莴笋、西葫芦等还要去除表皮，方法是：用质量分数为l%一2%的氢氧化钠沸水处理5min一10min即可。(4)漂烫：漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂烫、护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。(5)甩干：用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。一般选用离心机作业。(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在32一42，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，一般经过11h一16h后，当蔬菜体内水分含量降至10%以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。(7)封闭：将烘干的蔬菜放进密闭的大柜(箱)中密封暂存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。(8)分装：分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用一些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格和方法进行，每500g为一小袋，50kg为一大袋，并注明商标、质量、名称、出厂日期等。5.4.2品种及主要技术来源的可靠性和可得性本项目选择脱水萝卜、雪里红、莴笋、万年青、蚕豆、甘兰菜、西葫芦、西兰花等为主的脱水蔬菜1200吨。选用。5.4.3 主要技术参数 脱水蔬菜主要将新鲜蔬菜洗洁杀毒后烘干，根据不同品种蔬菜的水份含量不同，缩水比例不同，萝卜每10公斤可烘干缩水成1公斤左右脱水蔬菜成品，雪里红10公斤可缩成1公斤左右，莴笋12公斤可缩成1公斤左右，万年青5公斤可缩成1公斤左右，蚕豆4公斤可缩成1公斤左右，甘兰菜5公斤可缩成1公斤左右，西葫芦5公斤可缩成1公斤左右，西兰花10公斤可缩成1公斤左右。5.4.4 物料平衡分析建设期间主要原料材、能源消耗：钢材100吨、水泥2100吨、石砖4000M3、木材300M3、电耗30万度、用水10万吨。投产后年增加主要原料材、能源消耗：1、蔬菜原料。1.2万吨、其中：萝卜：2500吨，雪里红：2500吨，莴笋：2000吨，万年青：2000吨，蚕豆：300吨，甘兰菜：200吨，西葫芦：200吨，西兰花：200吨。2、电耗40万度。3、用水40万吨。4、供热用煤3600吨。5.5设备选型方案主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、干燥机、包装机等，仪器设备祥细清单具体见附表2-2。5.6 主体工程方案1、项目建设规模：年产1200吨各类品种的脱水蔬菜。2、项目建设内容：厂房及辅助用房建筑面积3000平方米，其中：主体工程2200平方米，土建工程明细具体见附表2-2，购置去皮机、清洗机、切粒机、干燥机、锅炉、变压器等设备65台(套)，年产1200吨各类品种的脱水蔬菜。5.7 辅助工程及其它工程方案辅助工程建筑面积800平方米，工程明细具体见附表2-2，环保设施和绿化在总体规划中统一建设，绿地面积达到30。5.8 实施进度安排（1）、计划2011年1月至3月进行“三通一平” 和建设准备；（2）、计划2011年4月至9月完成土建设工程；（3）、计划2011年10月至11月完成附属工程和设备购置并安装（5）、2011年12月完成所有项目及尾工程，12月底项目建设竣工验收，交付营运投产。表5-1 项目建设进度计划表建设内容2010年2011年11月12月13月59月1011月12月扩初设计工程招标施工准备土建工程附属工程仪器设备采购安装与调试尾工程及试运行竣工验收第六章 环境影响评价6.1 环境影响该项目建设所在地？。6.2 节能减排措施一、项目主要污染物：该项目投产后产生的污染源有噪音、锅炉的煤渣和烟气及加工生产过程中的烂菜和污水。二、治理措施：1、锅炉烟气的治理：根据当地情况烟囱高度一般不低于20米，采用HK/TS型锅炉脱硫除尘设备其除尘效率95%，脱硫效率为75-93%，脱氮效率28.2%，其副产品烟叶尘等可做农用肥。2、噪音的防治：鼓风机和抽风机采用相应的消声器和隔音筒等降噪装置；风机和电机等安装基础，设置充分的减振设施；各机械间连接处全部填塞耐温橡胶等密封材料，消除漏声；所有设备均选用低噪设备。通过上述综合降噪措施，使车间工作区的噪声控制在85dB以内，将不会对操作人员和周围环境造成不良影响。3、烂菜污水处理：对在清洗生产过程中烂菜污水进行固液分离固体进入化粪池发酵后变为有机肥料进入果园、草地和菜地作有机肥。污水全部流入化粪池或沼气池，净化后再排放。5、煤渣处理：锅炉煤渣运到就近的砖厂用于制作煤渣砖。6.3 环保部门意见 环境评价和审批按下列规定进行，由市（或县）环保部门进行环评，达到要求，通过验收和审批程序。 1、中华人民共和国环境保护法的规定2、中华人民共和国大气污染防治法的规定3、国家“大气环境质量标准”(GB3095-82)；4、国家污水综合排放标准(GB8978-88)；5、国家锅炉烟尘排放标准(GB3841-82)；6、国家工业企业噪声控制设计规范(GBJ87-85)。第七章 项目组织与管理7.1 组织机构与职能划分为了确保项目按计划实施，成立项目建设领导小组。本着科学、先进实用和节约的原则，并严格按照国家有关规程、规范、标准的要求进行施工，尽心尽责，抓好整个工程建设。 项目建设领导小组由董事长xxx任组长，项目领导小组下设三个工作小组： 综合组：负责总体协调与日常工作，负责资料的收集存档；负责对外联络，掌握工作进度；负责技术材料之外的各种文字材料的起草：定期以简报形式向有关部门通报工程进展情况。 工程组：负责工程的立项报批、规划设计、工程质量(材料、进度)、工程安全、现场管理、预算以及按国家省市有关规定负责工程招投标、工程监理、验收等工作的组织实施。 财务组：建立财务专户、负责财务管理、负责相关办公用品的采购与管理等。2、项目建设期的管理方案项目建设实行“四制管理，即：项目法人责任制、项目招投标制、项目合同制、项目监理制。 项目建设的各个阶段将严格按照基建项目的有关管理规定，在项目决策阶段、项目准备阶段、项目实施阶段和项目竣工验收阶段，制定理措施和实施方案，严格项目建设管理。(1)计划管理根据项目可行性研究，组织开展项目规划设计和施工设计；根据施工设计及建设单位承建能力，编制项目建设年度计划。年度计划应包括建设进度、建设规模、施工工序、质量监测、物资采购、人员培训和资金使用等内容。计划一经下达，则必须严格执行，不得随意改动。(2)工程管理 本项目施工必须在建设单位统一领导、安排下完成项目建设任务。严格执行国家各项基本建设程序，推行全面质量管理，严把每道工序质量关，加强技术指导和检查验收工作。建设单位和施工单位要相互配合，协同作战。严格按照国家有关规程、规范、规定和建设单位的要求进行施工。结合工程实际情况，做到合理组织、精心安排、精打细算、节省材料、尽心尽责，抓好整个工程建设，使之达到保质保量、少投资、多办事的目的。工程建设实行定期报告制度，定期向上级主管部门报告工程进度、工程质量、资金使用情况以及工程建设中存在的问题。项目建设中未经批准不得随意更改计划及建设内容。 (3)建设资金管理 项目建设过程中要严格执行国家各项法规和制度，对项目资金实行专户管理，专款专用，专帐独立核算，主动接受审计和上级主管部门的审计和监督。根据工程进展制定建设资金使用计划，坚持使用前审批，使用后检查验收，杜绝挤占、截留、挪用工程建设资金的现象，确保建设资金的安全可靠和合理使用。(4)技术管理由专业技术人员对场地的选择、工艺方案的确定、仪器设备的选购提供指导意见，对建安工程提出具体的技术要求，保障技术管理贯穿项目实施的全过程，实现项目的预期目标。 (5)竣工初验 根据农业基本建设项目管理办法、农业基本建设项目竣工验收管理规定，竣工结算和决算由办公室会同工程管理人员、工程监理人员、施工单位负责人对工程进行验收结算和决算。项目领导小组办公室组织竣工自验。 (6)档案管理 按照国家有关规定建立健全项目档案，及时收集、管理、归档从项目提出到竣工验收各环节的文件资料。系统整理所有技术文件材料并分类立卷。包括：项目审批文件和年度投资计划文件，设计、施工、监理文件，招投标合同管理文件，基建财务档案，工程总结文件，各类质量合格文件，施工单位签署的工程保修证书，工程竣工图，资金使用等情况等都要指派专人负责整理归档。 7.1.2建成后运行管理 1、经营管理模式 项目建成后，按批次实行“全进全出，”、“工厂化”程序管理模式，严格按照生产程序标准化，生产操作规范化，生产管理制变化。实行目标管理制，总经理全面负责，副总经理负责公司行政办公室、财务部、饲料加工厂、销售部及原料供应部的管理。生产技术管理部经理负责蔬菜加工生产管理。2、组织机构设置项目建成后，以市场为导向、以科技为依托，坚持科研与企业(实体)相结合，不断推出新品种和增加科技含量、提高市场竞争力、提高经济效益。各组织机构的职能如下：(1)行政管理部 负责制定企业发展规划以及各部门的规章制度。负责对外联系和对外宣传，以及人才引进和培训，树立企业形象，处理内部日常事务和后勤保障工作。 (2)生产技术部负责管理本企业的生产技术，研究开发新产品，严把产品质量关，确保各项生产指标的完成。(3)营销部负责市场营销。培训营销队伍，开拓产品市场和收集反馈市场信息。 (4)财务部负责本场的日常财务结算和财务管理工作。3、项目运行费用(流动资金) 本项目流动资金估算依据国家发改委、建设部联合颁发的发改投资2006530号文件关于印发建设项目经济评价方法与参数的通知及其附件的要求，参照同行业实际水平进行，按照分项详细估算法进行。流动资金主要是购买饲料、药品以及现金、应收账款和应付账款各类资产的占用资金额。项目建成后第一年达到设计能力100%，需流动资金277万元。7.2 劳动定员该项目定员100人，其中管理人员5人，技术人员3人，营销人员5人，工人77人。7.3 经营管理措施项目建设阶段和项目竣工后的管理措施，如工程管理、生产管理、财务管理、营销管理等。一、运行管理机制项目完成后，将建立专门的运行管理机构，由经过专业培训的人员进行操作管理，按照市场机制进行操作和管理，不断学习，提高项目管理水平。二、运行管理制度1、人员管理统一规划，明确分工。建立目标责任制和考核制，明确管理人员、技术人员和生产人员的责任，实行利益和业绩挂钩，生产效益与职工工资挂钩的责任制。使人人明确职责，人人努力工作，形成向管理要效益的良好风气。2、财务管理严格按照农业部基本建设财务管理办法的规定，财务独立核算，项目资金筹措、计划、使用专人负责，建立专门帐户，专帐独立核算。建立健全各项帐目，并按期编制财务报表。3、档案管理建立项目建设详细档案。收集整理检查验收、科研总结、资金使用、会计报表、合同、协议等文件资料，归并存档，并指定专人保管。三、项目运行费用本项目运行费用（流动资金）估算按照分项详细估算法进行，依据农业基本建设项目管理办法要求，由项目单位自筹。流动资金主要用于原材料购买、人工工资、应收账款和应付账款各类资产的占用资金额。项目投产后第一年的运行费用（流动资金）为277万元，由项目单位自筹解决，具体见附表3。四、项目