红薯淀粉生产及深加工项目可行性研究报告.doc

-红薯淀粉生产及深加工项目白水县苕园食品有限责任公司红薯淀粉生产及深加工项目可行性研究报告 目 录第一章 总 论51.1项目提要51.1.1项目单位基本情况51.1.2项目建设内容51.1.3项目建设方案61.1.4投资概算及投资内容71.1.5主要技术经济指标71.2可研报告编制的依据71.3综合评价和论证结论8第二章 背景及必要性102.1项目建设背景102.1.1产业及市场优势102.1.2国家产业政策及行业规划132.2项目建设的必要性152.2.1现状及问题152.2.2项目必要性及重要意义18第三章 建设条件203.1项目区概况203.1.1地理位置及区域范围203.1.2自然资源状况203.1.3社会经济状况213.1.4项目关联产业发展状况223.2项目建设条件优劣势分析233.2.1优势条件分析23第四章 建设单位基本情况274.1建设单位概况274.2科技开发能力284.3财务状况284.4法人代表及项目负责人基本情况28第五章 市场分析与销售方案305.1市场分析305.1.1产品市场供求现状305.1.2 市场前景分析325.1.3项目产品市场竞争优势335.2 销售策略、方案和营销模式33第六章 工艺技术方案356.1清洗的基本原理356.2碎解的基本原理356.3筛分的基本原理366.4净化与沉淀的基本原理376.5脱水的基本原理376.6干燥的基本原理38第七章 建设方案397.1建设任务和规模397.2项目规划和布局397.2.1总图布置原则397.2.2总平面布置方案407.2.3土建工程407.2.4道路及排水工程427.2.5运输427.2.6主要技术经济指标437.3设备选型437.4实施进度安排43第八章 投资估算与资金筹措468.1估算依据及说明468.2建设投资估算值468.3资金筹措47第九章 效益分析489.1销售收入、销售税金及附加估算489.2总成本及经营成本估算489.3项目总成本估算499.4财务效益分析499.5不确定性分析49第十章 节能节水与安全环保5110.1概述5110.2节能节水措施5110.2.1节能5110.2.2节水5110.3环境保护5210.3.1主要污染源和污染物5210.3.2治理措施5210.4劳动保护5310.5消防54第十一章 结 论5611.1市场前景广阔5611.2社会效益突出5611.3投资合理，效益可观5758 -陕西鸿民项目管理咨询有限公司第一章 总 论1.1项目提要1.1.1项目单位基本情况项目建设单位：白水县苕园食品有限责任公司法 人 代 表：卢玲玲所有制形式：有限责任公司财务状况：项目单位总资产1938万元，其中：固定资产1218万元，流动资产720万元。2011年完成总产值400万元，实现销售利润180万元，净利润120万元，销售利润率45%。1.1.2项目建设内容建设项目名称：白水县苕园食品有限责任公司红薯淀粉生产及深加工项目建设性质：新 建建设地点：白水县尧禾镇楼洼村建设规模及内容：本项目建设拟选址为工业园区，尧禾镇楼洼村西，距村庄1公里，占地面20亩（北临白宜公路，东、南、西紧临果园），新征生产耕地地20亩转化为国有土地。新建生产车间5000平方米，包装车间和化验室1000平方米，原材料库和成品库800平方米，综合楼2200平方米，厂区道路硬化绿化，购置淀粉生产线、粉品综合生产设备1台套。1.1.3项目建设方案本项目建设单位为白水县苕园食品有限责任公司，引进国内先进的红薯淀粉加工成套设备，提高淀粉品质，淀粉制品（粉皮、粉条、粉丝）的生产技术采用全自然无公害粉品生产技术，无公害高淀粉红薯种植技术按绿色食品要求，由西北农林科技大学和白水县农业技术推广中心提供全程技术开发与指导。项目建设共分三期，第一期自2011年11月至2012年5月租用土地2亩，进行淀粉制品生产；第二期自2012年5月至2013年5月，购置土地5亩（含原租用2亩）进行红薯淀粉生产；第三期购置土地15亩，进行淀粉深加工项目建设，完成全部投资。目前，我国的红薯制品加工处于低层次相对过剩阶段，淀粉及淀粉制品质量普遍较差，粉品的质量安全也受市场的关注，而优质红薯粉品市场相对短缺，全自然无公害粉品更是凤毛麟角，少之又少。通过本项目的实施，可以提高红薯制品的质量，提升红薯制品的附加值，带动产业升级和产业结构调整。为了确保该项目顺利实施，白水县苕园食品有限责任公司成立了专门的项目管理机构，实行董事会领导下的总经理负责制。1.1.4投资概算及投资内容项目总投资1306万元；其中，购置土地120万元，土建工程投资900万元，道路硬化及绿化122万元，设备投资164万元。1.1.5主要技术经济指标经严格财务分析，项目年产3000吨淀粉制品，可实现：（1）产品销售收入：1500万元； (2)总成本费用：840万元：（3）税金及附加：100万元；（4）利润：560万元；（5）投资利润率：42.8%；(6)投资回收期：2.5年。1.2可研报告编制的依据（1）中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见；（2）国务院关于加快发展循环经济的若干意见（3）陕西省国民经济和社会发展“十二五”计划及2015年远景目标纲要；（4）陕西省人民政府关于陕西省农业结构调整意见；（5）渭南市国民经济与社会发展“十二五规划”；（6）白水县农业自然资源及社会发展有关基础数据和资料；（7）项目单位提供的其它资料。1.3综合评价和论证结论(1)本项目适应白水县调整农业产业化结构的需求，可促进农业产业化经营，提高农民收入，带动地区经济的发展。(2)本项目引进设备和采用的生产技术成熟，产品市场潜力巨大，经济效益好。(3)本项目市场风险小，已制定统一措施进行有效的防范和规避，抗风险能力较强。(4)本项目采用“发苗、回收、深加工、销售”一条龙的“公司员工+农户”产业模式。与员工、农户签订种植合同，按照合同放优质薯苗，提供无公害种植技术及回收无公害红薯，原料100%来源于农户。可增加农民收入，确保农民的利益。(5)本项目存在资金缺口问题，建议有关部门给予一定的资金支持。本项目立意新颖，技术先进，市场风险小，市场潜力巨大，经济效益好，可极大的调动农民生产的积极性。对本地区经济具有较强的带动作用，提高农业综合生产能力，项目方案可行。第二章 背景及必要性2.1项目建设背景2.1.1产业及市场优势(1)红薯的资源优势红薯是世界上种植最普遍，产量最高的粮食作物之一，其产量仅次于小麦、水稻和玉米，居第四位，在我国分布很广，陕西省是国内主要产区之一。白水县是红薯宜种区，常年种植面积60万亩，产量240万吨以上。红薯又名甘薯、红苕、白薯、地瓜等。在我国薯区的红薯年年过剩，往往是人吃13、饲用13、烂掉13，薯区农民年年盼丰收，而年年为丰收的红薯发愁。近年来，随着社会的发展，人们越来越注重营养，红薯食品的需求开始呈现逐年上升的趋势。红薯淀粉目前在国际市场上非常畅销，供不应求，目前一级红薯淀粉出口价为5000-5500元/t。利用红薯淀粉制取酒精、甲烷、乙烯、乙酸和乙醛等工业原料。并进一步加工成地膜、塑料大棚、塑料袋和包装用品，作为新能源以替代石油产品。高紫色素品种的红薯加工生产出的天然食用色素可以代替人工合成色素，价格高达160元/kg。红薯还可加工成全薯粉、超微粉、颗粒粉，在饮料、酒类、糕点、食品中得到或正在得到广泛应用。(2)红薯的实用价值和保健功能的用途红薯富含维生素A、B、C、E和钾、钙、镁、铁、硒等矿物质，同时还含有丰富的食物纤维，对人体有多方面的保健功能。最近的研究表明，红薯中的紫色素品种以花色苷为基础的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，它不但可以抑制癌细胞的突然变异，达到防癌的目的，还可以降低血压，防止心血管病的发生和减轻肝脏功能的障碍。食物纤维具有美容和通便功能。日本医学和营养方面的专家认为红薯是长寿保健食品。(3)红薯淀粉的用途红薯除了作为食物供人们食用和作为禽畜饲料外，因为含有丰富的淀粉，所以还是淀粉工业的重要原料。红薯淀粉以其独有的特性在食品、轻工、医药等行业得到广泛的应用。红薯淀粉的精深加工产品在更为广阔的领域和行业发挥着重要的作用。(4)红薯淀粉的特性红薯淀粉具有高粘性，它比一般谷物类淀粉粘性高得多。红薯淀粉有高成膜性。红薯淀粉口味特别温和，基本无刺激，它不象玉米淀粉、小麦淀粉那样，具有典型的谷物口味。这主要原因是其蛋白质残留量低，通常低于0.05-0.10%。(5)红薯淀粉深加工产品的应用变性淀粉。主要产品有氧化淀粉、酸变性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、白糊精等数百种产品，广泛用于纺织、造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料、农业、环保、生物工程等行业。化工产品。用薯类淀粉生产的有机化工产品主要有酒精、草酸、柠檬酸、聚乙烯、醋酸、环氧乙烷、山梨醇、乙醇胺等，是生产橡胶、农药、油脂、包装品、化妆品、军用品的重要原料。特别是酒精已成为汽油中的添加燃料，市场潜力相当可观。发酵及水解产品。薯类淀粉可生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、海藻糖等产品，作为新兴的保健食品，已成为国际糖果市场上的新宠。(6)基地前景展望为保证鲜薯的原料供应，在基地以及周边地区广泛建立薯苗繁育基地，向农户提供优良、廉价的薯苗和强劲的技术服务，并和农户签定产品回收合同，促进农户增产增收，让农民得到实实在在的好处，从而实现多方共赢的良好局面。在国外，一些工业发达国家利用现代科学技术，对红薯进行深度加工和综合利用，产品达二千多种，广泛应用于食品、纺织、医药、造纸、化工、农业等部门。红薯通过深度加工和综合利用，可以生产出多种产品，其经济价值也可以提高几倍，甚至更多。目前，就全国范围来讲，红薯的利用率较低，此项目的实施不仅能为投资方获取高额利润，增进农民收入，同时对国家农业经济建设起到很好的促进作用。2.1.2国家产业政策及行业规划农业产业化经营是党中央、国务院加强农业的重大决策，是国家支持和保护农业的重要举措，是进一步发展农村生产力的有效途径，是提高农业综合生产能力最直接、最有效、最快捷的一项措施。2011年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业和农民公司是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。并支持龙头企业开展技术引进和技术改造。同时农产品加工业“十二五”规划也将农产品深加工及其转化列入规划当中，作为重点进行支持。国家近年来关于调整农业产业结构的政策。国家一直十分重视农业发展，特别是加入世贸组织前后，更加重视农业产业结构的调整，鼓励涉农企业的发展。特别是今年年初，中央1号文件体现了国家下决心解决“三农”问题，减轻农民负担，提高农民收入，大力发展农、林、果、牧业及产品的深加工，促进农业经济的发展。全国主要农产品加工发展“十五”计划及2015年远景目标规划指出，以农产品为原料的食品精深加工将作为“十五”期间农产品加工业的发展重点。国务院颁布的农业科技发展纲要中指出：“十五”期间，我国农业科技工作要以围绕调整农业和农业经济结构为重点，组织实施“十大科技行动”，其中之一为实施农业区域发展科技行动，开发区域优势产业和发展特色农业调整产业结构，发展高产、高效农业，提高农产品质量，提高产品附加值，增强农产品安全性是“十二五”时期农产品加工发展的重点。白水县苕园食品有限责任公司自成立以来，不断引进优质红薯品种，提高红薯产量，采用优良性能的机械设备，开展红薯初级加工，带动了农民种植红薯的积极性，使当地的农民从红薯种植与加工中收益，年增加农民收入300多万元。由于苕园红薯富含淀粉，且淀粉质量优良，产品供不应求，为了更好地发挥公司对员工增收的作用，因此提出建设红薯深加工项目，引进先进设备，促进红薯产业的发展。渭南是陕西的农业大市，棉花、粮食、蔬菜、果业、畜牧的产量都在省内占主要位置，多种农产品名列全省前茅。按照国家产业政策和行业发展规划资源化配置的原则，对农产品深加工具有得天独厚的优势。白水县位于西北黄土高原的优生地带，是陕西省“一线两带”建设区域，发展红薯生产具有优越的自然条件和良好的产业基础，是当地农民发展经济的支柱产业。项目区位于白水县尧禾镇楼洼村，项目周边年种植红薯15000余亩，年产红薯60000余吨，多数红薯由周边淀粉及淀粉制品加工厂集中收购进行初级加工。本公司项目建成后，可采购20000余吨，且有进一步扩大生产的原料供应。本项目建成后总部将占地13000多平方米，配套建有综合办公区、产品展示区、员工培训教室、文化大院等设施，2011年被公司评为渭南市农业产业化优秀公司。该公司现有员工36名，并带动尧禾镇及周边从事红薯种植的农户2000户。2.2项目建设的必要性2.2.1现状及问题红薯耐旱耐瘠，高产稳产，抗逆性强，适应性广，其产量经济系数较一般谷物高，近年来随着红薯加工和综合利用的开展，种植红薯的效益已超过了许多粮食作物。鲜薯淀粉在加工粉丝、粉条和粉皮中,明显优于用薯干做成的淀粉，鲜薯淀粉的制品备受人们的欢迎。我国20世纪80年代以前农村的鲜红薯淀粉加工主要是自加工自用，方法也多是传统的手工方法，作为商品进入市场比例很少。20世纪80年代以来，鲜薯加工量才逐年提高,发展较快的是20世纪90年代中期以后的几年时间，机械逐渐代替了手工，加工水平也不断提高，产品大部分作为商品进入市场。总体而言我国的红薯加工仍是相当落后,主要表现在以下几个方面：1、原料得不到充分的利用，红薯作为原料其转化途径有:鲜食或作饲料，作为原料廉价出售给当地或外地的淀粉加工厂，加工出来的淀粉受手工生产及工艺技术落后的局限而无法形成规模生产，原料利用率低，经济效益差,远远没有发挥红薯淀粉应有的潜力。2、质量意识差，产品低层次相对过剩。由于我县红薯淀粉加工机械化程度低，多由农户分散加工，红薯清洗不干净，碜杂含量大，且薯块的粉碎和浆渣分离间隔进行，放置时间较长，淀粉因氧化而发生褐变，致使淀粉色泽差，加工出的粉制品呈现黑褐色，商品性差，价格低，加之部分商贩在淀粉中加入滑石粉或其它种类的淀粉，破坏了红薯粉品原有的优佳品质，使红薯淀粉制品低层次相对过剩，而高质量的精制粉品却市场需求旺盛，货源紧缺。大部分红薯淀粉制品不符合食品安全的要求。在淀粉制品制作中，许多地方为了改变普通红薯粉品的色泽，提高筋度，在淀粉中添加漂白剂和耐煮剂，既破坏了红薯淀粉的优佳品质，又不符合食品安全的要求，更难以通过加入W后各国的贸易壁垒。、现有的红薯加工设备难以满足普遍的需求我县虽然是红薯淀粉和粉条的生产产区，但整体加工水平较为落后，设备性能差，多为粉碎和分离间隔进行，不能连续作业，使淀粉因氧化而褐变，影响淀粉及粉制品质量。随着经济的进一步发展，人民生活水平的不断提高，以及对食品的认识深化，人们的饮食需求结构发生了重大的变化，追求营养均衡的保健益寿食品。据现代化学分析，红薯含有丰富的蛋白质、微量元素、黏液蛋白及高比例食用维生素，被营养学家誉为“营养最均衡的保健益寿食品”。随着婺源旅游市场的稳步发展，给小包装食品带来了商机，因此，开发红薯系列产品，不仅满足了目前市场上的需求，也拉动了婺源县经济的发展，进行调整了农业产业结构，增加了农民收入。开发红薯系列产品是一举多得的，其销售空间大，市场前景极为广阔。因此，改造和扩建淀粉生产及淀粉深加工生产线，提高加工量，提高产品质量，可以提高产品附加值，增加农民收入，可以带动整个尧禾镇乃至全县红薯加工业的升级，促进红薯这个支柱产业的发展。因此在尧禾镇建设该项目是完全必要的，具有现实意义和深远意义。2.2.2项目必要性及重要意义项目符合国家农业结构调整的产业政策。国家重点支持农林产品的深加工，该项目符合国家的产业政策。原料来源充分。白水县地处渭北高塬，气候条件和土壤条件适宜于红薯种植，群众有多年种植的习惯和经验，种植方法简单，成本低，产量高，风险小。全县红薯种植面积大，可以充分保证项目的原料来源。带动农村经济发展，增加农民收入。该项目以红薯为原料，不仅可以解决当地农民群众卖薯难的问题，提高群众种红薯的积极性，形成农业产业化种植，而且能够保证红薯价格稳中提高，增加农民的收入。再是能解决农民销售运输以及存储保管的问题，带动当地包装、运输、贸易等多行业的发展，加长产业链，增加附加值，使企业效益和社会综合效益得到显著提高。增加社会就业，该项目是个劳动密集型企业，按项目规划带动2000户农民增产增收，并需要80名用工和100余名季节收薯人员，有效地增加社会就业，减轻国家就业负担，增加职工个人的收入。在就业方面，企业想优先考虑安排一些贫困农民子女就业，以支持他们脱困。提高产品科技含量，加速科技成果的产业化开发该项目的技术依托是西北农林科技大学食品与工程学院和河南固德威薯业集团。项目生产线工艺采取国内先进淀粉生产技术工艺，项目建成投产后，可以加速科技成果产业化的开发，企业将形成渭南市最大的薯业加工龙头企业。第三章 建设条件3.1项目区概况3.1.1地理位置及区域范围白水县位于陕西省东北部，处于关中平原与陕北高原的过渡地带，县联结关中与陕北的咽喉要地，因境内白水河而得名。白水县地处东经1091610945，北纬354 3527之间，东隔洛河与澄城县相望，南接蒲城县有五龙山相隔，西接铜川市郊区与渭北黑腰带相连，北以黄龙山、雁门山为界，与宜君、黄龙、洛川三县毗邻。3.1.2自然资源状况 白水县境内地貌复杂，地形破碎，表现为三山（西北雁门山、东北黄龙山、东南五龙山）盘踞，五塬（大杨塬、史官塬、尧禾塬、北井头塬、雷村塬）起伏，两河（南面白水河东面孔走河）沿界通过，1178条沟壑纵横交错。塬面从北向南倾斜，海拔落差4461568米，平均海拔850米左右。地貌总体分为中低山区、黄土梁塬、黄土台塬和黄土沟谷四种类型。白水县森林覆盖率为28.8%，植被覆盖度为36.3%，主要为多年生草本植物和灌木，以及少量乔木林和以苹果为主的经济林。境内土壤多属黄土母质，主要有褐土、娄土、黄土、红土等7个土类 ，质地良好，以轻壤和中壤为主，肥力特点是富钾，缺磷，少氮。白水县位于中纬度半干旱地区，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，无霜期长。多年平均气温11.4，年极端最低气温16.7，年极端最高气温39.4，无霜期207天左右，多年平均降水量577.8毫米，降水年际变化大，年内分配不均，且多为暴雨。日照充足，光热资源丰富。冬季盛行西北季风，夏季盛行东南季风，以干旱、暴雨、霜冻、冰雹、连阴雨等为特征的自然灾害频繁。3.1.3社会经济状况全县总面积986.6平方公里，其中耕地面积72万亩，辖7镇7乡，194个行政村，总人口30万人。2011年，全县实现生产总值45.5亿元，同比增长15%；全社会固定资产投资完成28亿元，同比增长33%；全社会消费品零售总额完成13亿元，同比增长19%；地方财政收入完成1.4亿元，同比增长40%；农民人均纯收入实现5100元，同比增长25%。改革开放以来，白水县依托果、煤、酒、电、建五大支柱产业，大力实施 “果畜富民，工业强县，项目带动，以城带乡，科教兴县”五大战略，农村经济形成了果、粮、畜和乡镇企业协调发展的格局。3.1.4项目关联产业发展状况白水县是渭南市唯一的山区县，全县拥有33万亩荒山荒沟，是全国五大苹果产区中唯一符合苹果生产最适宜区七项指标的县份。白水苹果果个硕大，果形圆正，果皮细嫩，洁净光滑，色红艳丽，肉质致密，细脆多汁，酸甜适度，营养丰富，纯天然无公害，享誉海内外。全县苹果栽植面积55万亩，人均1.7亩，每年可生产35万吨优质苹果。白水县地处渭北高塬，气候条件和土壤条件适宜于红薯种植，群众有多年种植的习惯和经验，种植方法简单，成本低，产量高，风险小。项目周边红薯种植面积1.5万亩，产量6万吨，原料充足，项目所在地尧禾乡及周边乡盛产红薯，品种以徐薯78号、徐薯5号、豫光7号等为主，平均亩产35004000公斤。企业已与附近尧禾等5乡48个行政村签订了红薯长期收购协议，年收购20000吨。可以充分保证项目的原料来源。白水县有丰富的自然资源。分布着洛河、白水河等49条河流和林皋、铁牛河等六座水库，水资源总量4956万立方米。北洛河梯级开发水电站5座，总装机容量2.14万千瓦。白水地处渭北黑腰带腹地，煤炭总储量达5.9亿吨，年产原煤150万吨。建设火电厂2座，总装机容量11.2万千瓦，年发电量近6亿度。白水的基础设施发展迅速，白水大地处处路通、水通、电通。西延、蒲白铁路横贯白水，渭清公路、白洛公路、白宜公路、白澄公路、白铜公路纵横交错，使白水与外界的连接畅通无阻，8条县乡公路直通各乡镇。电话、互联网、移动和联通业务网络遍布境内角角落落，白水人足不出户就能与天南海北的客商洽谈生意。3.2项目建设条件优劣势分析3.2.1优势条件分析3.2.1.1有丰富的资源项目区群众有种植和加工红薯的基础。尧禾镇位于白水县西北地带，是白水县的至高点，人均耕地面积相对较大，当地群众素有种植红薯的习惯，60年代曾是多数家庭的主食。上世纪80年代以后，高淀粉红薯高产栽培技术得以广泛推广，2005年红薯种植户又自发成立了农民公司，并成功开发了红薯轮作高效栽培模式，有力地推动了当地高效农业的发展。3.2.1.2符合国家产业政策。发展农产品深加工是农业增效、农民增收、活跃农村经济的重要保障，红薯是我国第四大农作物，但其加工现状与其地位极不相符合。中共中央国务院关于做好农业和农村工作中也明确指出：“发展农产品深加工，实现转化增值，对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业的综合效益和市场竞争力，具有重要意义。目前我国农产品加工尤其是食品加工，作为农业结构调整的重要内容，使其成为推动农业和国民经济发展的积极力量。”因此，发展薯类精深加工前景广阔。3.2.1.3选用国内最先进深加工设备目前国内薯类加工设备生产厂家众多，工艺技术参差不齐，在薯类制粉设备方面最有影响力的是应用中国农大组织专家教授多年潜心研究的最新成果推出的新型薯类加工生产线,特别是在薯类的清洗,粉碎和浆渣分离方面取得了突破性进展,系列设备型号齐全,可以适合不同规模加工厂的使用。该系列设备的研制成功,大大提高了红薯淀粉加工的效率,节约劳动80%以上，吨薯加工成本降低70%以上，更为重要的是其彻底改变了薯类淀粉的质量，打破了红薯粉品以黄褐色为本色的传统观念，使原来色黑、味碜的红薯粉品,通过机械设备科学加工变为全自然无公害的精白粉品，从而价值倍增。该生产线从设计到生产设备提供，安装，生产调试，人员培训等均由专业红薯设备制造商及吉鑫公司负责。生产线的最大特点是出粉率高，产品质量好，加工过程机械化、生产效率高，经济效益好。设备性能指标先进，安全系数高，操作简便，装机容量小，节能、省水、污染小，作业费用低，代表了当今国际的先进水平。该工艺设备不仅节能降耗，而且生产过程排废水少，对环境污染小。该项目建成后，其产品质量完全可与进口淀粉相媲美，而且价格低于进口产品，因而有广阔的市场，项目有很强的竞争力与生命力，是利国利民的好项目。3.2.1.4产品稳定成熟、竞争力强 先进的设备才能生产出优质的产品，有西北农大专家教授研制的优良设备做基础，从红薯加工的源头控制淀粉的质量，用以加工优质的全自然无公害精白粉品、功能性粉品，保证粉品的色泽，使其光亮透明，口味纯正，不仅大大提高了粉制品的价值，还降低了生产成本，提高了产品的市场的竞争力，使产品有了赢利的充分保障。3.2.1.5旺盛的市场需求 粉制品有三个不同的大的消费市场。第一个为国际市场,要求外现质量指标、内在质量指标和卫生指标均很高，这个市场目前需求空间很大，价格也高，每吨在1.5-2万元之间，需要高中档淀粉为原料；第二是国内中高消费市场，第三是中低消费市场，目前三个消费层次消费均较旺盛。项目实施后将会以中高消费为主。3.2.1.6基础条件良好。 本项目建设拟选址为工业园区，尧禾镇楼洼村西，距村庄1公里，占地面20亩（北临白宜公路，东、南、西紧临果园），新征生产耕地地20亩转化为国有土地。项目区交通便利，紧临省道，距交通干线仅9公里，公司现有轿车、面包车、卡车多辆，电力资源充足，通讯设施完善，并建设有专门的企业的网站，网站访问量居同行业之首。3.2主要障碍因素及解决方案 该项目实施的主要障碍因素：一是企业要做大做强，进一步提高农业产业化龙头企业的作用，存在着资金不足的问题。项目资金缺口问题是决定工程能否顺利实施的主要障碍因素。企业在立足于自筹资金的同时，也诚请政府财政和其他部门的支持。二是由于近年来农民连续种植红薯，红薯品种老化，病虫害较多，红薯产量有下降趋势，解决的办法是引进新的优良红薯品种，改进红薯种植方法；三是原始的加工方式使淀粉较差，淀粉及制价格下降。解决的办法是更新加工设备，提高加工效率和淀粉品质。 第四章 建设单位基本情况4.1建设单位概况白水县苕园食品有限责任公司是从事高淀粉红薯生产和加工的农业产业化公司，创建于2001年5月，2011年10月公司由西安灞桥迁至白水县楼洼村，注册资金50万元，现有员工36人，其中高级农艺师2名，农艺师5名，大专以上学历的技术人员12名。公司下设财务部，生产部，销售采购部，基地部，办公室等。公司重视创新，不断开拓进取，设有专门科研部门，负责产品及管理的持续创新。白水县苕园食品有限责任公司从成立的第一天起，就紧密围绕着薯类生产，成功推出了高淀粉红薯轮作的高效农业模式，并在同行业内实现了高效运作。白水县苕园食品有限责任公司全面体现“民办、民管、民受益”的原则，建立健全了董事会议事规则、员工代表选举产生办法、财务管理制度、财务年度审计规定、监事会监督程序以及办公室、财务部、市场经营部工作职责，确保各项工作有章可循，各个部门各司其职，初步形成了管理科学、运转高效、物流有序、民主和谐的工作格局。在公司发展过程中，始终坚持“苕园是个大家庭，人人都是主人公”的理念，把民主管理作为苕园生存的根本。自公司成立以来，苕园坚持“外联千变万化市场、内联千家万户员工”的定位，打造管理技术平台、资金支持平台、购销服务平台。聘请县农业技术推广中心5名农艺师作为常年技术顾问，对农户进行技术指导，制定并推行无公害标准化技术规程，定期上门提供技术服务。公司建立“科技书屋”供员工学习技术。公司还组织资金为农户提供免息、贴息贷款，让农户享受到资金支持。公司的系列化服务，让农户省心、省力、省时、省钱。4.2科技开发能力白水县苕园食品有限责任公司常年聘请国内淀粉行业有丰厚理论基础和丰富实践经验的专家为顾问，并由经验丰富的农业技术人员指导红薯的高效栽培。同时白水县苕园食品有限责任公司与中国农大、陕西农科院、陕西农大建立联系，解决一部分技术来源，以增强产品的扩充与升级能力。4.3财务状况项目单位总资产1938万元，其中：固定资产1218万元，流动资产720万元。2011年完成总产值400万元，实现销售利润180万元，净利润120万元，销售利润率45%。 4.4法人代表及项目负责人基本情况 法人代表卢玲玲，白水县尧禾镇楼洼村人，中共党员，农民技师，连年被评为农村致富带头人。2008年参加了中国农大创业培训班，被评为优秀学员。同志开拓创新意识强，具有极强的组织领导能力和项目管理经验，并主持制定了完善的项目实施方案。第五章 市场分析与销售方案5.1市场分析5.1.1产品市场供求现状目前红薯淀粉及淀粉制品可以用“战国时代”来形容，主要表现在以下几个方面：1、国内知名品牌少。红薯的种植与加工主要集中在中国，国内的红薯加工水平也可以讲就是国际水平，国内的红薯加工企业普遍规模不大，知名企业不多，销售区域还主要局限于周边县市。由于红薯制品高端产品生产技术较为简单，同质化较为严重。2、传统的红薯加工区产品质量普遍较差，低层次相对过剩。目前国内重点的红薯产区有陕西的白水县、四川的三台县、河北的秦皇岛以及重庆市，这些地方红薯种植与加工时间较长，农户各自为政加工淀粉，由于加工设备和工艺落后，造成淀粉质量差，主要表现在碜杂含量大，色泽黑，加之部分农户只顾眼前利益在红薯淀粉中加入玉米淀粉及其它非淀粉成份，严重影响了粉制品的质量，影响了消费者的消费信心。3、新兴红薯产区尚未形成规模。黄河以北的区域如河南的濮阳、焦作、安阳，河北的邯郸、保定；以及南方的湖南的衡阳、长沙、株洲等地，这些地方均有食用红薯粉条的习惯，但当地粉条产量很小，主要靠外地运入，近年来尽管红薯种植与加工有很大发展，但大部分还主要是提供淀粉原料，比如南阳市的内乡、淅川县，红薯种植量已相当大，但大部分以鲜红薯出售，或仅加工成淀粉出售给其它企业做原料。4、季节性生产，区域性强，很少跨区销售。目前国内大多红薯淀粉及粉丝厂，加工设备较落后，设备配置不全，大多只能在冬季生产，加工量普遍不大，主要在本区域内销售，影响范围一般在50公里的半径内。5、产品种类少，销售方式和渠道单一。目前红薯淀粉制品主要局限于粉条、粉皮，产品种类单一，灵活不足，没有对产品和市场进行细分，主要销售渠道也很单一，中高端产品进超市或作为礼品出售，低端产品进菜市场，都很少采用现代营销方式。6、产品质量参差不齐，产品信任度不高。由于近年来，一些不良商贩在淀粉中加入玉米淀粉，以次充好，更有甚者为了提高红薯粉品的色泽，不是采用优质的红薯淀粉而是在次粉中加入致癌物质“吊白块”危害消费者的健康，由于消费者对红薯粉品的辨别缺乏专业知识，买回的粉品不是不耐煮就是煮不烂，或是碜口不能食用，加之行业内又无知名品牌，众名产品鱼目混珠，使消费者不能进行难以选择，影响了消费者的消费信心。5.1.2 市场前景分析该项目建成投产后，年可生产红薯精制淀粉及粉品3000吨以上，目前，市场上红薯毛淀粉的价格已达每吨5300元以上，连年保持了上涨的趋势，精制红薯淀粉市场供应量小，更是保持强劲的增势。另一方面，由于其它经济作物价格的影响，近年来红薯的种植量有所下降，供需矛盾将更加突出，加之小规模散户加工劳动强度大，淀粉质量差，散户加工量会进一步减少，精制红薯淀粉及粉品的需求将会更加旺盛，业内人士预测，红薯淀粉及粉制品价格上涨的趋势将持续。另外，近几年，薯类化工产品正在被不断地开发，目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料，除此之外，薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变，也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，红薯淀粉将在生活中占据越来越重要的地位，尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工，但仍满足不了市场的需求，由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发增值空间大，红薯淀粉及淀粉制品加工产业前景看好。5.1.3项目产品市场竞争优势本项目选用目前国内先进的红薯加工设备，设备供应商在国内红薯加工行业有较高的知名度和认知度。丰富的行业经验造就专业水准，从而保证在红薯淀粉及淀粉制品方面有较强的竞争优势。选用的国产先进设备在薯类深加工方面有十多项国家专利，加工技术成熟，能够以较低的成本生产出优质的淀粉及淀粉制品，且产品质量稳定，同时采用 “全自然无公害粉品”加工技术，以不含明矾及其它任何添加剂确保消费者的利益。白水县苕园食品有限责任公司以擅长营销而知名业界，造就了一支能打能拚、时刻把准市场脉搏、反应灵活的营销队伍，与各地经销商建立了厂商一家的稳定合作关系。5.2 销售策略、方案和营销模式目前，不含明矾等任何添加剂的红薯制品，以口感优美而深得消费者的青睐。就目前产品的市场定位而言，首先我们利用“全自然无公害”粉品为主要竞争优势，来满足中高层消费者需求，同时扩大在礼品店、超市等销售终端的上货量。第二保持红薯粉品传统的客户，这是我们产品的主要目标，在传统的客户群中，以“无碜杂、卫生、纯红薯”为主要特点，以低成本、低价格、大销量为优势。第三是不断开发新的合作伙伴，如在较大的县市级连锁店发展专卖业务等，从而保证产品的销售量。项目产品的销售渠道包括以下几种：分销商，确定分销商是我们市场计划中的重要环节，我们将选择那些已经建立起来的销售渠道开始，这些销售渠道相对来说人员专业性强，队伍稳定、热情高。零售商：主要针对项目所在地周边区域的零售商，以合理有吸引力的价格，准确而迅速的市场支持与反馈，以及快捷的物流配送，从而加快销售过程，使销售简易化。另外，以优良稳定的产品质量开展OEM方式进行产品的销售。第六章 工艺技术方案红薯又名甘薯、地瓜、山芋、红苕等，是淀粉加工的优良原料。红薯淀粉生产过程，实际上就是物理分离过程，就是将原料中的纤维素、蛋白质、无机盐等及其它物质与淀粉分开。在生产过程中，根据淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质，用大量的水，使用机械的特殊效能，将淀粉从水的悬浮液中分离出来。其生产工艺流程分为输送清洗碎解筛分除沙沉淀（或浓缩）脱水烘干风冷包装。6.1清洗的基本原理清洗的作用:主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料鲜红薯或红薯干片进行清洗,是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。GD-QX型清洗机，其结构为卧式圆筒，依靠电动机带动齿轮转动圆筒,使原料靠边圆筒滚翻推进，以水为介质喷洒、冲洗、挫磨除去泥沙及部分表皮。6.2碎解的基本原理碎解的作用:红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。粉碎是鲜薯加工中最为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于：尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒；易于分离,并不要求皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。粉碎使用刺钉辊完成，该辊为钢木合制，以特制钢钉为刺，钉齿锋利、坚硬耐磨，可保证作业的连续性，粉碎细而均匀，将红薯粉碎成象头发一样的纤维，保证红薯淀粉的游离，便于后续分离，每小时可加工鲜薯4-6吨。在经过第一级的刺钉辊粉碎后，将稍大的颗粒进一步分拣，进行第二级粉碎，第二级粉碎是锤片式粉碎，使粉碎更细，淀粉游离率更高，粉碎动力更小。6.3筛分的基本原理红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨涨系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆，以水为介质，采用充分淘洗-无压渗滤挤压依次