DB41_T 1096-2015 段木黑木耳栽培技术规程(河南省).pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省E抽出TA、万标准DB41/T 1096-2015 段木黑木耳栽培技术规程2015-08-13发布2015-11-13实施河南省质量技术监督局发布目IJ本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由闽南省食用菌协会提出并归口。.国-E司本标准由信阳市农业科学院负责起草，信阳农林学院参加起草。DB41/T 1096-2015 本标准主要起草人:张应香、龚凤萍、李巨、李长喜、竹月、段庆虎、李彩丽。本标准参加起草人:韩玉玲、尹川川|、易红岩、李启干、黄靖元。DB41月1096-2015段木黑木耳栽培技术规程1 范围本标准规定了段木黑木耳栽培的术语和定义、场地环境、菌种制作、栽培技术、病虫害防控、采收与加工。本标准适用于段木黑木耳的栽培。2 规范性亏|用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的号|用文件，仅注日期的版本适用于本文件:凡是不注日期的应用文件其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 19169-2003 黑木耳菌种NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程NY 5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 黑木耳Aurcu/araaurcu/a 又称光木耳、细木耳、木茸、木峨等，在分类上隶属于真菌门，担子菌亚门，木耳科，木耳属。耳体黑褐色，呈胶质片状，新鲜的柔软有弹性，浅圆盘形或耳形，簇生呈黑牡丹花朵状的食用菌类。3.2 段木栽培利用木段栽培食(药)用菌的方法。3.3 打六和穴播将处理好的段木打上穴孔，在穴孔内接入菌种的方法。3.4 耳杆接种后的段木。3.5 方形木盖段木栽培时用来覆盖接种穴的方形盖子。4 场地环境宜选择地势平坦或缓坡、有矮草密生、向阳避风、靠近水源、排水性好的地段O应符合NY/T 5358-2007的规定。DB41月1096-20155 菌种制作5.1 基质配方5.1.1 母种基质配方马铃薯20饨，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL5.1.2 原种基质配方麦粒98%，石膏1%，庶糖1%，水适量。5.1.3 栽培种基质配方木屑78%，款皮20%，石膏1%，糖1%，水适量。粗细木屑比例3:7，制出的菌种能掰成长块不散。5.2 制作方法按NY/T528-2010的规定操作。5.3 使用品种应符合NY/T528-2010中4.5的规定。5.4 菌种质量应符合GB19169-2003规定，菌丝应洁白粗壮、适龄，无杂菌发生。发菌透料后15d20d使用为佳。6 栽培技术6.1 栽培季节3月中旬至4月下旬气温达80C100C时接种。6.2 树种选择宜选用壳斗科的栓皮标、府、呀、等硬杂木。改大径材(10cm12cm)为小径材(5cm8cm)0 6.3 砍树时期应在树叶枯黄之后，萌动之前06.4 截段和架晒砍后10d15d剔枝截段，截长1.Om1.2m，截面和剔枝伤口用石灰水涂刷。井字形起堆架晒30d左右，每隔10d15d翻堆一次。6.5 打穴和晒穴用台钻打穴。穴孔直径1.6cm，深度1.5cm2.Ocm(深入木质部1cm以上)，穴llE5cm，行llE2.Ocm2.5cm。打穴后继续架晒，持穴孔内壁出现做裂时接种。2 DB41月1096-20156.6 接种采用适龄菌种，掰成小块穴擂，将菌种按压入穴密接。每恨用种量100g15饨，或按100kg的段木计算用菌种3kg。接种后将方形木盖敲入穴孔，木盖大小要求其对角线长度要比段木打穴的穴孔直径大lmm2mm，以便于四角卡紧接种穴，四边透气，促菌快发，采耳时木块不易脱落。6.7 发菌期管理接种后的耳杆露天排场发菌，两端WG一端用竹竿垫起，草密场地也可不垫。一般接种3d后菌种块周围萌发白色菌丝，7d可封住穴孔，1个月左右耳杆截面可看见白色菌丝，否则，应及时补种。排场后3d一洒水，7d一翻杆，保持地面潮湿，达到耳杆通体发菌均匀。6.8 出耳期管理6.8.1 耳场准备起架前将耳场清理干净，f散石灰粉消毒。耳场四周挖边沟，排水不畅地段可适当在哇床中问每隔1.2m宽挖一条排水沟。耳杆摆放间隔8cm10cm，耳架问留30cm40cm宽的走道。按此要求起架，每667旷可放耳杆5000个。耳架上方架设喷帝，日责带高度高耳架顶部30cm50cmo6.8.2 起架盲耳待80%左右的菌穴发生耳芽时，在露天环境下将耳杆起架育耳，应将粗细不同的耳杆分开起架管理。6.8.3 水分管理采取干湿交替法用喷带喷雾管理。其方法是耳芽期轻喷，耳杆湿润即可，待耳芽开始展片时停水2d拙，待耳片干至收缩耳基尚湿时再喷2d3d，喷水期间每天喷水23次，气温高时午后喷，气温低时傍晚喷，喷前Lf大耳，收后再喷水继续生长。依次干湿交替4个周期，即可长成一茬木耳。出耳期不可连续喷水，特别是对炕的不透的耳杆，频繁喷水会使木耳迟迟不长，继而流耳。7 病虫害防控7.1 主要病害及防控主要病害是黄褐幸巴菌。其防控措施:选用种性好、适龄、抗性强、活性好的优质菌种;在排场发菌期间增加翻堆次数，避免阳光长时间直射段木一面。7.2 主要虫害及防控主要虫害为菇蚊幼虫。其防控措施:夏季高温时停止喷水，使其在凉爽条件下出耳，以减轻或避开虫害发生。虫害发生严重时可喷洒高效低残留的聚醋类农药。8 采收与加工8.1 采收时机当耳片充分展开，边缘成波折状，耳基收缩变细，耳片腹部产生粉末状甩子层，应及时采收。3 DB41月1096-20158.2 采收方法来收前3d停止喷水，木耳目各显干缩时采收。于捏木耳基部轻轻拔起。春耳、秋耳，采大留小:伏耳大小一起来。采收应在晴天进行。8.3 养菌期管理一茬耳完全采收后停水5d7d，促使菌丝生长，为下茬耳蓄积养分。8.4 加工采下的木耳应及时摊晒制干。当含水量达到13%14%时分级密封包装贮存。包装材料应符合GB 9687-1988的规定。4