辽源市农产品(食品)质量安全检测中心初步设计与概算-学位论文.doc

辽源市农产品（食品）质量安全检测中心——初步设计与概算
目 录
第一章 项目概述……………………………………………………3-15
第二章 设计总说明 ………………………………………………44-52
第三章 总平面图说明 ……………………………………………52-55
第四章 各专业设计说明 …………………………………………55-116
（一）土建设计部分…………………………………………………55-89
1、建筑专业…………………………………………………………55-62
2、结构专业…………………………………………………………62-63
3、建筑给排水………………………………………………………63-67
4、电气专业…………………………………………………………67-76
5、暖通专业…………………………………………………………76-89
（二）工艺设计部分…………………………………………………89-116
第五章 消防专篇………………………………………………116-127
第六章 节能专篇………………………………………………128-131
第七章 安全防护专篇…………………………………………131-135
第八章 环保专篇………………………………………………135-137辽源市农产品（食品）质量安全检测中心项目设计概算
附表：1、编制说明…………………………………………………140-141
2、项目总概算表……………………………………………142-145
3、项目投资汇总表………………………………………………146
4、建筑工程概算书
5、实验室配套工程概算书
6、实验室仪器设备概算明细表
7、建筑工程其他费用明细表
8、建筑工程主要材料价格表
附图：辽源市农产品（食品）质量安全检测中心初步设计图一册
附件：1、建设单位法人代码证
2、设计单位资质证明
3、相关部门批复文件

第一章 项目概述
1.1 项目名称
吉林省辽源市世界银行贷款农产品（食品）质量安全检测中心项目
1.2 项目承办单位
辽源市农产品食品质量安全检测中心项目筹建办公室
单位性质：政府机关
法人代表：杨 光
项目负责人：孙海录
1.3 项目建设地点
原辽源市十五中学旧址（辽源市仙城街道仙静社区）
1.4 项目建设规模及内容
本项目新建检测楼一座，地上总建筑面积为8088.04平方米，检测楼主体为五层框架结构。项目建设包括土建装修、通风空调系统、供电照明系统、给排水系统、消防安全系统、废气废水处理系统、供暖系统、网络监控及实验室计算机网络管理系统（LIMS）。本项目需参照国际、国内相关规范、要求进行标准化实验室建设，并按照检测功能、任务需要购置部分检测仪器设备。
1.5 项目投资概算及资金筹措
项目建设共需资金6570.52万元。其中检测楼体费用及实验室配套工程安装费用3569.99万元，检测设备购置费用2367.35万元，工程其他费用320.30，工程预备费用312.88万元。
资金筹措：总投资中4655万元来自于世行贷款，其余的资金来自省市财政配套。
1.6 项目进度安排
建设周期为24个月，其中：新建实验楼的施工图设计及土建施工12个月、实验室装修及中心迁入6个月、设备安装调试及人员培训3个月、试运行3个月。
1.7 项目主要技术经济指标
表1-1 项目主要经济技术指标表（该表需分为项目建设资金投入一览表；辽源市农产品（食品）质量安全检测中心预计年检测样品汇总表）
表 1-1 项目建设资金投入一览表
序号
建 设 项 目
指 标
投资额度（万元）
1
新建检测楼（含实验室配套工程）
8088.04m2
3569.99
2
实验室仪器设备（见表1-2）
404台/套
2178.50
3
辅助及管理设备（见表1-3）
387台/套
188.85
4
工程其它费用（勘测、规划及设计等费用）（见表1-4）
——
320.30
5
工程预备费
上述1-3项之和乘以5%
312.88
合计
项目投入总资金
——
6570.52
表 1-2 实验室仪器设备一览表
设备名称
单位
数量
备注
1、微生物检测设备

全自动微生物鉴定系统
套
1

菌落计数器
台
4

高压灭菌器
台
2

卧式高压灭菌器
台
1

酶标仪
台
4

荧光定量PCR扩增仪
台
1

厌氧培养系统
套
1

两虫测定系统
套
1

生物安全柜
台
5

Ⅱ级生物安全柜
台
1

微生物检测设备小计

21

2、痕量检测设备

LC
台
3

LC-MS/MS
台
1

气相色谱仪
台
3

GC MS
台
1

ICP-MS
台
1

ICP
台
1

离子色谱仪
台
1

净化浓缩系统
套
1

微波消解仪
台
2

原子荧光分光光度计
台
2

原子吸收分光光度计
台
2

紫外分光光度计
台
4

双路低本底αβ测量仪
台
1

流动注射分析仪
台
1

自动电位滴定仪
台
6

一氧化碳红外分析仪
台
1

粘度计
台
1

r酸度计
台
4

农药快速残毒检测仪
台
2

浊度计
台
1

二氧化硫测定仪
台
1

可吸入颗粒物测定仪
台
1

氮氧化物测定仪
台
1

二氧化氮测定仪
台
1

臭氧测定仪
台
1

可见分光光度计
台
2

食品多参数安全速测仪
台
2

带照相机的显微镜
台
1

痕量检测设备小计

47

3、营养分析设备

全自动氨基酸分析仪
台
1

定氮仪
台
2

元素分析仪/b
台
1

有机碳分析仪
台
1

水分测定仪
台
2

淀粉测定仪
台
1

脂肪分析仪
台
2

纤维素分析仪
台
2

营养分析设备小计

12

4、样本处理设备

快速溶剂萃取仪
台
1

超声波破碎仪
台
1

旋转蒸发仪
台
2

离心机
台
4

高速冷冻离心机
台
2

高速台式离心机
台
2

电热鼓风干燥箱
台
8

均质机
台
4

磁力加热搅拌器
台
8

GPC
台
1

漩涡混合器
台
4

气体采样器
台
1

空气微生物采样器
台
1

土壤环状采样器
台
2

纯水器
台
2

玻璃烘干器
台
4

多功能干燥机
台
1

冷冻干燥机
台
2

电动玛瑙研磨
台
1

多用途电泳仪
台
2

多功能粉碎机
台
1

循环水真空泵
台
4

自动稀释器
台
1

1/千电子天平
台
4

1/百电子天平
台
4

1/万电子天平
台
3

1/十万电子天平
台
1

杂交箱
台
1

氮吹仪
台
1

固相萃取仪
台
1

空气采样器
台
2

调速多用振荡器
台
2

电热恒温水浴箱
台
4

智能光照培养箱
台
1

CO2培养箱
台
2

恒温振荡培养箱
台
2

恒温恒湿箱
台
1

霉菌培养箱
台
1

生化培养箱
台
1

恒温培养箱
台
6

洗板机
台
1

液氮罐
台
1

样品磨
台
2

样本处理设备小计

100

5、辅助设备/d

玻璃器皿清洗器
台
2

臭氧发生器
台
1

全自动封片机
台
1

循环水冷却器
台
2

冰箱
台
10

超声波清洗器
台
4

仪器设备耗材
台
1

空气发生器
台
2

氢气发生器
台
2

氮瓶
台
1

乙炔气瓶
台
1

空气压缩机
台
2

超低温冰箱
台
2

电热高压消毒灭菌锅
台
3

带照相机的电子显微镜
台
3

石蜡包埋机
台
1

干烤箱
台
2

制冰机
台
1

微波马弗炉
台
1

电导仪
台
1

针筒微量滤膜过滤器
台
5

温湿度计
台
20

微量注射器
台
10

微量注射器(平头)
台
25

注射器
台
30

电热板
台
2

电炉
台
4

U型管压差计
台
1

孔口流量计
台
2

针筒注射器
台
30

试验用玻璃器皿
台
1

微量移液器
台
50

LEMS系统
套
1

辅助设备小计

224

总合计

404

表 1-3 实验室辅助及管理设备一览表
设备名称
单 位
数量
备注
投影系统
套
1

电脑
台
20

打印机
台
5

彩电
台
2

办公桌
台
41

椅子
台
281

VPN防火墙
台
1

备份设备
台
1

网络（1000M）
套
2

网络（100M）
套
10

服务器
台
4

路由器
台
1

不间断电源
套
8

电话系统
套
1

电话录音系统
套
1

会议系统
套
1

入侵检测系统
套
1

培训系统
套
2

数据库及操作系统
套
1

采样车
台
3

合计

387

表1-4 工程建设其它费用汇总表
序号
费用名称
总 费 用
(单位:万元)
备 注
1
可研报告编制费
8

1
现状图费（实测）
2

2
规划条件费
2.2

3
规划设计费
9

4
地质勘探费
3.4

5
施工放线费
2.5

6
施工图纸设计费
28
需招标
7
建设监理费
16
需招标
8
施工图纸审查费
0.8

9
土地测绘费
0.5

10
土地管理费
1.5

11
土地变更费
0.4

12
招投标交易服务费
2.6

13
工程桩检测费
3.6

14
预决算审查费
5

15
质量监督费

公益项目减免
16
新型墙体材料专项基金
8

17
散装水泥专项基金
1
按标准征收
18
安全措施费
40
按标准征收（竣工返还）
19
农民工工资保证金
55
按标准征收（竣工返还）
20
人防易地建设费
11

21
价格调节基金

公益项目减免
22
防雷跟踪检测费
3

23
绿化保证金
17.6

24
城市消防设施建设费
1.6

25
城市基础设施配套费
48.7

26
社会保障基金项目审批费
143.9
公益项目减半

小计：415.3

-95
扣除竣工返还

合计:
320.3

1.8 效益分析
项目完成后，项目单位的检测能力、检测水平和检测效率将有明显地提高。按照国家标准对农产品、畜产品、水产品、食品、产地环境、投入品等检测项目达到100%；检测能力提高近7倍，能更好的为提升辽源市及周边地区农产品及食品质量安全水平服务。
1.8.1经济效益
本项目完成后，使我市的检测资源得到充分整合、有效利用；检测范围和检测能力得到扩大和增强；确保检测结果的精密度和灵敏度进一步提高，有效提高了检测的工作效率，降低了费用。
本项目的建成，对于加强我市食品安全诚信体系建设，建立以食品安全风险评估为基础的食品安全评价体系、健全科学化的食品安全预警机制和预警体系，完善食品质量回馈体系，为政府科学决策、实施科学监管，引导公众安全消费提供科学依据。同时，对于提高我市安全食品的生产、流通、消费等领域的经济效益。加快我市经济发展，确保广大群众身体健康提供技术支撑。
1.8.2 社会效益
本项目建设完成后，辽源市食品质量安全检测中心将会按照《食品安全法》要求，按照国家、吉林省和我市对食品质量安全工作的要求，正常履行检测工作职能，对食品质量安全状况进行检测分析，为处理食品质量安全事故提供及时、准确的检测服务，为政府决策提供检测数据支持，最终为食品质量安全整体水平的提高作出贡献，能够保障安全消费农产品、食品，对社会、对人民群众产生好的社会效益。
1.9 项目运行费用分析
辽源市农产品（食品）质量安全检测中心是国家全额拨款的事业单位，属于社会公益性质。其人员工资、工作经费及检测经费由市财政按照市政府年初计划安排统一拨付。也可接受社会委托，承担检测任务，并收取少量经费。
中心按照设计能力，年均检测样品量达到24299 个。经测算运行支出为1261.10万元；运行收入为1271.96万元；收支相抵后盈余10.86万元。
表1-6 运行费用明细表
序号
类 别
项 目
金额（万元）
合计（万元）
1
运行支出
检测费用
773.60
1261.1
水电费
114
供热费
30
办公支出
19.5
设备维护费
60
人力资源费
264
2
运行收入
政府拨付事业经费
280
1271.96
政府拨付检测经费
891.96
检测收入
100
3
收支盈余

10.86

1.10编制依据
1.10.1、吉发改审批[2009]1085号《关于吉林省世行贷款农产品质量安全项目可行性研报告的批复》
1.10.2、GB/T27025-2008《检测和校准实验室能力的通用要求》；
1.10.3、JGJ91-93《科学实验建筑设计规范》；
1.10.4、世界银行专家团备忘录；
1.10.5、《辽源市人民政府关于申请吉林省世行贷款农产品质量安全项目的函》（辽府函[2009]85号）
1.10.6、吉林省兴环环境技术服务有限公司编制的《吉林省辽源市农产品（食品）质量安全检测中心建设项目环境影响报告》
1.10.7、《关于吉林省辽源市食品质量安全检测中心建设项目环境影响报告表的批复》（吉环行审字[2009]2136号）
第二章 项目技术路线
项目的规划是按照世行专家团本着建设国际一流农产品（食品）检测实验室的要求严格进行的。在抽样方面，采用了国际上通行的基于风险评估的采样方式；并依据检测任务和相应的检测标准确定了检测仪器设备；在实验室布局方面，依据GB/T27025-2008《检测和校准实验室能力的通用要求》，按照不同的检测任务分为相应的功能分区，既防止了交叉污染，又提高了检测效率。
项目完成后，可依据国际上通行的对农产品风险评估的方式，对农产品、水产品中的农药残留、重金属残留；畜产品中的兽药残留及食品中的有害因素进行全面检测，还可对相关投入品及产地环境进行相应检测。
2.1 抽样方案
2.1.1 抽样原则与依据
2.1.1.1 抽样的地点以辽源市所辖龙山区、西安区、东辽县、东丰县的农产品生产基地和批发市场、超市、农贸市场。
2.1.1.2 抽样的种类为农产品、畜产品、水产品、食品、产地环境及相关投入品。
2.1.1.3 抽样应严格按照国家标准规定程序和方法执行，确保抽样工作的公正性和样品的代表性、真实性。
蔬菜生产用地的抽样依据NY/T 5295-2004 《无公害食品 产地环境评价准则》规定执行；
粮食作物生产用地的抽样依据NY/T 5295-2004 《无公害食品 产地环境评价准则》规定执行；
农田空气的抽样依据NY/T 5295-2004 《无公害食品 产地环境评价准则》规定执行；
牛奶的抽样按照农业部颁发的抽样《无公害食品 产品抽样规范 NY/T5045—2001》规定执行；
种子的抽样按照国家《无公害农产品抽样规范》规定执行；
肥料的抽样按照GB6679－2003《固体化工产品采样通则》进行抽样执行；
兽药的抽样按照NY 5030-2006 《无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则》规定执行；
饲料的抽样按照NY 5032-2006 《无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》规定执行。
水产品抽样按照SC/T3016-2004《水产品抽样方法》规定执行
农产品抽样按照无公害农产品抽样规定执行
食品按照《最新食品卫生质量监督管理与抽样检测执行标准违法处罚法律依据实施手册》和NY/T5344-2006《无公害食品产品抽样规范》规定执行
畜产品的抽样按照《无公害食品 产品抽样规范》畜禽产品部分规定执行
饲料采样按照GB/T14699.1-2005的规定执行
农业环境的抽样按照NY/T5295-2004《无公害食品 产地环境评价推测》的规定执行
2.1.2 抽样数量的估算
样品数量的确定按照CAC/GL-33 1999 《Recommended Methods of Sampling for Pesticide Residues for the Determination of Compl》的规定执行。经估算，辽源农产品（食品）质量安全检测中心全年检测样品总量为 24299个。
以上六类样本量共计如下表：
表2-1 辽源市食品检测中心预计年检测样品汇总表
序 号
类 别
年检样本量
1
农产品
4896
2
畜产品
2372
3
水产品
316
4
灌溉用水
474
5
食品（含生活用水）
13120
6
投入品
3121
合 计

24299

根据《辽源市绿色食品发展规划》《辽源市农产品质量安全工作意见》和《国家无公害食品行动计划》，到2010年我市农产品全部通过无公害认证，所需样品量还会增加。
目前，年检测样本总量为3529，预计中心成立后年检测样本总量为24299，约为目前检测样本量的7倍。
2.2 检测项目及依据：
1）食品检验项目及所需仪器设备
序号
种类
检测项目
所需检测仪器
执行标准
一

豆制品

1、非发酵性豆制品及面筋
感官、总砷、铅、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、微波消解仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2711-2003 GB4789-2004
2、发酵性豆制品
感官、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、大肠菌群、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、微波消解仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2712-2003 GB4789-2004
3、食用大豆粕
感官、水分、蛋白质、总砷、铅、溶剂残留量、脲酶活性指数、食品添加剂
万分之一天平、凯氏定氮仪、原子荧光光度计、气相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB14932.1-2003
二

肉、禽、蛋、水产品及制品
1、熟肉制品
感官、水分、苯并芘、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐、复合磷酸盐、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
万分之一天平、液相色谱仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、可见分光光度计、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2726-2005 GB4789-2004
2、腌腊肉制品
感官、过气化值、酸价、苯并芘、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐残留量、三甲胺氮、食品添加剂
自动电位滴定仪、液相色谱仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、可见分光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB2730-2005

3、鲜、冻动物性 水产品
感官、挥发性盐基氮、铅、甲基汞、无机砷、镉、组胺、多氯联-苯、农药残留量
凯氏定氮仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、可见分光光度计、气相色谱仪等
GB2733-2005
4、鲜蛋
色泽、组织形态、气味、杂质、无机砷、铅、镉、总汞、六六六、滴滴涕、食品添加剂
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB2748-2003
5、蛋制品
水分、脂肪、游离脂肪酸、酸度、总汞、挥发性盐基氮、铅、锌、无机砷、六六六、滴滴涕、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
万分之一天平、脂肪测定仪、自动电位滴定仪、原子荧光光度计、凯氏定氮仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2749-2003 GB4789-2004
二

肉、禽、蛋、水产品及制品
6、鱼糜制品
感官、铅、无机砷、甲基汞、镉、多氯联苯、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB10132-2005 GB4789-2004
7、腌制生食动物性水产品
感官、挥发性盐基氮、无机砷、甲基汞、N－二甲基亚硝胺、多氯联苯、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、寄生虫囊蚴指标
凯氏定氮仪、原子荧光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB10136-2005 GB4789-2004
8、盐渍鱼
感官、酸价、过氧化值、铅、无机砷、甲基汞、镉、组胺、多氯联苯、N－二甲基亚硝胺、食品添加剂
自动电位滴定仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、可见风光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB10138-2005
9、动物性水产干制品
感官、无机砷、铅、酸价、过氧化值、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、自动电位滴定仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB10144-2005 GB4789-2004
10、熟制鱼丸（半成品）
感官、细菌总数、大肠菌群

GB10145-88 GB4789-2004
11、鲜、冻禽产品
组织状态、色泽、气味、煮沸后肉汤、淤血、硬杆毛、肉眼可见异物、挥发性盐基氮、汞、铅、砷、六六六、滴滴涕、敌敌畏、甲胺磷、四环素、金霉素、土霉素、磺胺二甲嘧啶、二氮二甲吡啶酶、乙烯雌酚、盐酸克伦特罗、解冻失水率、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌
凯氏定氮仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB16869-2000 GB4789-2004

12、无公害食品、水发水产品
形态、气味、组织、杂质、PH值、甲醛、无机砷、汞、铅、镉、添加剂
酸度计、可见风光光度计、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪等
NY5172-2002
13、海水贝类干制品
感官、汞、无机砷
原子荧光光度计等
GB16324-1996
14、肉干、肉脯
感官、水分、食品添加剂、细菌总数、大肠菌群、致病菌
万分之一天平、液相色谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB16327-1996 GB4789-2004
15、烤鱼片
感官、水分、砷、铅、汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌
万分之一天平、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB16328-1996 GB4789-2004
三
调
味
品
1、淀粉制品
感官、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见风光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2713-2003 GB4789-2004
2、酱腌菜
感官、总砷、铅、亚硝酸盐、食品添加剂、大肠菌群、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见风光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2714-2003 GB4789-2004
3、酱油
感官、氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、菌落总数、大肠菌数、致病菌
凯氏定氮仪、自动电位滴定仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2717-2003 GB4789-2004
4、酱
感官、食盐、氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、大肠菌群、致病菌
自动电位滴定仪、凯氏定氮仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2718-2003 GB4789-2004
5、食醋
感官、游离矿酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
自动电位滴定仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2719-2003 GB4789-2004
6、味精
感官、总砷、铅、锌、食品添加剂
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2720-2003 GB4789-2004
7、食用盐
感官、氯化钠、水不溶物、硫酸盐、亚硝酸盐、总砷、铅、铜、镉、总汞、钡、氟、碘、食品添加剂
自动电位滴定仪、万分之一天平、干燥箱、可见风光光度计、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB2721-2003
8、水产调味品
感官、铅、无机砷、镉、多氯联苯、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、、原子荧光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB10133-2005 GB4789-2004
9、食糖
感官、总砷、铅、二氧化硫、不溶于水杂质、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见风光光度计、干燥箱、万分之一天平、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB13104-2005 GB4789-2004
四
食用油脂
1、食用植物油
感官、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并芘、浸出油溶剂残留量、游离棉花酚（%）棉籽油、农药残留、食品添加剂
自动电位滴定仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪气相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB2716-2005
2、食用动物油脂
感官、酸价、过氧化值、铅、总砷、丙二醛、食品添加剂
自动电位滴定仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光仪、气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB10146-2005
3、人造奶油
感官、水分、脂肪、酸价、过氧化值、铜、总砷、铅、镍、食品添加剂、细菌总数、大肠菌群、霉菌、致病菌
万分之一天平、脂肪测定仪、自动电位滴定仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB15196-2003 GB4789-2004
4、精炼食用植物油
感官、酸价、过氧化值、羰基价、黄曲霉毒素、食品添加剂
自动电位滴定仪、可见风光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB15197-94
5、食用氢化油
感官、酸价、过氧化值、铅、食品添加剂
自动电位滴定仪、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB17402-2003
五
酒类
1、发酵酒
感官、总二氧化硫、甲醛、铅、展青霉素、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌
可见风光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2758-2005 GB4789-2004
2、蒸馏酒及配制酒
感官、甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰、食品添加剂
气相色谱仪、可见风光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB2757-81
六
干果制品
1、干果食品
感官、水分、总酸、食品添加剂、致病菌
万分之一天平、自动电位滴定仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB16325-2005 GB4789-2004
2、坚果食品
感官、酸价、过氧化值、食品添加剂
自动电位滴定仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪等
GB16326-2005
3、蜜饯
感官、铅、铜、总砷、二氧化硫残留量、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌
原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、可见风光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB14884-2003 GB4789-2004
4、烘炒食品
感官、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、食品添加剂、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌
自动电位滴定仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB19300-2003 GB4789-2004
七
饮
料
1、冷冻饮品
感官、总砷、铅、铜、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2759.1-2003 GB4789-2004
2、碳酸饮料
感官、铅、总砷、铜、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌
原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、原子荧光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB2759.2-2003 GB4789-2004
3、固体饮料
感官、蛋白质、水分、总砷、铅、铜、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌
凯氏定氮仪、万分之一天平、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB7101-2003 GB4789-2004
4、含乳饮料
感官、蛋白质、脂肪、总砷、铅、铜、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌
凯氏定氮仪、万分之一天平、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB11673-2003 GB4789-2004
5、乳酸菌饮料
色泽、滋味和气味、组织状态、蛋白质、总砷、铅、铜、脲酶试验、食品添加剂、乳酸菌、出厂、销售、菌落总数、霉菌数、酵母数、大肠菌群、致病菌
凯氏定氮仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见风光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB16321-2003 GB4789-2004
6、植物蛋白饮料
感官、总砷、铅、铜、蛋白质、氧化物、脲酶试验、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌
凯氏定氮仪、原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见风光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB1322-2003 GB4789-2004
7、茶饮料
感官、总砷、铅、铜、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB19296-2003 GB4789-2004
8、果蔬汁饮料
感官、总砷、铅、铜、锌、铁、二氧化硫残留量、锡、锌，铜，铁总和、展青霉素、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌
原子荧光光度计、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见分光光度计、液相色谱仪、液相色谱质谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均质器、厌氧培养箱、恒温振荡器等
GB19297-2003 GB4789-2004
八
乳
及
乳
制
品
1、全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉
色泽、滋味和气味、组织状态、冲调性、蛋白质、脂肪、蔗糖、复原乳酸度、水分、铅、铜、硝酸盐、亚硝酸盐、不溶度指数、杂质度、黄曲霉毒素M1、食品添加剂和食品营养强化剂、酵母和霉菌、菌落总数、大肠菌群、致病菌
凯氏定氮仪、脂肪测定仪、自动电位滴定仪、万分之一天平、原子吸收仪、等离子放射光谱仪、等离子光谱质谱仪、可见分光光度计、干燥箱、薄层自动扫描仪、液相色谱仪、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、显微镜、均