高中生物选修一考试卷及答案.doc

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密封线内不要答题
林州市****中学高中生物选修一考试试卷
（时间：90分钟 满分：100）
第一卷 （选择题，共60分）
一． 选择题（每小题1分，共60分）
1.在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
2.果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( )
A．斐林试剂 B．重铬酸钾溶液
C．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ或Ⅳ
3．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）
A．种内互助、种内斗争、种间斗争
B．种内互助、种间斗争、种内斗争
C．种内斗争、种间斗争、种内互助
D．种间斗争、种内斗争、种内互助
4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵
5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右
A．10% B．11% C．12% D．13%
6．毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( )
A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶
7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用(　 　)
　A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌
8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
9．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）
A．酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生CＯ2，溶于发酵液中使pH下降
B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
10．刚果红染色时，加入刚果红应在（ ）
①制备培养基时 ② 梯度稀释时 ③倒平板时
④涂布时 ⑤ 长出菌落时
A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤
11．关于选择培养正确的是（ ）
A.可以增加纤维素分解菌的浓度
B. 可以减少纤维素分解菌的浓度
C.所用培养基是固体培养基
D.选择培养不可以省略，但可以重复操作
12．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ）
A．通气，防止发酵液霉变
B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
13．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( )
A．温度为15～18℃，干燥环境
B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度
D．温度为25℃，并保持一定湿度
14．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味
D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
15.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是(　　)
A.将未接种的培养基放在实验桌上培养
B.将未接种的培养基放在窗台上培养
C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养
D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养
16．下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是(　 　)
A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红
B.接种环在平板上划线位置是随机的
C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰
D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养
17．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( )
A．3:1 B．4:1 C．5:1 D．6:1
18．制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉
19．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )
A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
20．灭菌的标准是（ ）
A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物
C．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 D．使病原菌不生长
21．下列叙述正确的是(　 　)
A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基
C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌
22．我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳( )
A．70％ B．80％ C．60％ D．40％
23．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（ ）
A．含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上
C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上
24．下表表示在不同培养基中菌的生长繁殖情况。（E、F、G、H、I、J、K、M为培养基的成分，“+”表示生长，“—”表示不生长），请分析下列哪种物质细菌不能合成细。（ ）

培养基成分
A、B、C
A、B、C
I、M
A、B、C
H、K
A、B、C
M、J
A、B、C
I、K
A、B、C
H、J
A、B、C
K、M
生长状态
—
—
+
—
+
—
+
A．H B．I C．K D．M
25．在制果酒、果醋、泡菜时发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ）
A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧
C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧
26．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
27．统计菌落数目时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（ ）
A.低 B.高 C.多 D.少
28．某同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上的平均菌落数为90，涂平板用的稀释液的体积为0.1mL，则每克样品中的菌落数为（ ）
A.9×108 B. 9×107 C. 9×105 D. 9×106
29．在测定亚硝酸盐含量的中，作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清的是（ ）
A．氯化钡 B．氢氧化钠 C．氢氧化铝 D．盐酸
30．用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是（ ）
A.未接种的选择培养基
B.未接种的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基
C.接种了的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基
D. 接种了的选择培养基
31．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种到（ ）
A.含有蛋白胨的固体培养基上
B.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上
C.加入指示剂的鉴别培养基上
D.含四大营养要素的培养基上
32．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ）
A.C1酶和Cx酶
B. C1酶和葡萄糖苷酶
C. Cx酶和葡萄糖苷酶
D. C1酶、 Cx酶和葡萄糖苷酶
33．同种微生物表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括（ ）
①菌落形状 ②菌落的多少 ③菌落的大小
④菌落的颜色 ⑤菌落的隆起程度
A. ①②③④ B. ②③④⑤
C. ①③④⑤ D. ①②③⑤
34．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）
A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养
B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功
C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可
D. 移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日
35.植物细胞表现出全能性的必要条件（ ）
A．给予适宜的营养和外界条件
B．导入其他植物的基因
C．脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件
D. 将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞
36.植物芳香油的组分比较复杂，主要包括的化学成分是（ ）
A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物
C.醚类化合物 D.烃类化合物
37.下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( )
A.水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏
38．MS培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量的（ ）
A．无机营养 B．蔗糖 C．甘氨酸和微生素 D．激素
39．菊花的组织培养中选材时一般选择（ ）
A．开过花的老枝 B．正在开花的枝条
C．未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 D．任何枝条均可
40.下列各种植物芳香油的提取原料来自于树干的是( )
A.玫瑰油 B.薄荷油 C.杏仁油 D.樟油
41.分液漏斗的作用是( )
A.冷却 B.加热 C.装原料 D.分离
42．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）
A．长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时
C．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时
D．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时
43．在生物体所有细胞中，全能性最高的是（ ）
A.卵细胞 B.植物花粉 C.体细胞 D.受精卵
44.提取橘皮精油常用的方法是： ( )
A.压榨法 B. 萃取法 C.吸取法 D.蒸馏法
45.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（ ）
A.浸泡充分 B.漂去橘皮颜色
C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.为彻底清洗脏物
46．植物组织培养过程中的脱分化是指（ ）
A．植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞
B．未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程
C．植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程
D．取植物的枝芽培育成一株新植物的过程
47. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）
A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D. 胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
48．从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是（ ）
A．有丝分裂 B．减数分裂
C．先有丝分裂后减数分裂 D．先减数分裂后有丝分裂
49．影响花药培养的主要因素是（ ）
A．亲本植株的生理状况 B．选择合适的花粉发育时期
C．材料的低温处理与接种密度 D．材料的选择与培养基的组成
50.下列可以提取胡萝卜素的方法是： （ ）
A.水蒸气蒸馏法 B.直接压榨法
C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法
51.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的： ( )
A.性质和使用量 B.紧密程度
C.含水量 D.湿度
52．植物的花药培养形成的植株在下列育种过程中最有意义的是（ ）
A．杂交育种 B．人工诱变育种
C．单倍体育种 D．基因工程育种
53.在月季的花药培养中，花药培养成功率最高的是时期是（ ）
A．四分体时期 B．单核期 C．双核期 D．花粉母细胞
54. 以下对花药接种的说法,正确的是(　 　)
A.接种时要彻底去除花丝
B.接种时要把花药刺破以释放里面的花粉
C.每瓶接种花药不要太多,10~20个即可
D.接种后要给予一定的光照
55.花药培养技术与植物组织培养技术的不同之处在于（ ）
A．培养基配制方法 B．无菌技术 C．接种操作 D．选材
56.用纸层析进行胡萝卜素粗品鉴定过程中,点样距滤纸底边一般距离是( )。
A.1cm B.2cm C.3cm D.4cm
57.在胡萝卜素纸层析结果示意图中A-B-C-D,属于标准样品的层析
点的是( )
A.AB B.BC C.BD D.AD
58.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要： ( )
A.浸泡 B.粉碎和干燥 C.浓缩 D.过滤
59.选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是( )
A.石油醚为水溶性有机溶剂 B.石油醚挥发性强
C.石油醚不易燃烧 D.石油醚的沸点较高
60.玫瑰精油和胡萝卜素提取中都要用到的装置是( )
A.蒸馏装置 B.压榨装置
C.萃取装置 D.冷凝回流装置
第二卷 （非选择题，共40分）

二． 非选择题（每空2分，共40分）
榨汁
冲洗
挑选葡萄
61.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请根据图示回答下列问题:

醋酸发酵
酒精发酵

果酒

果醋

（1）上图的果酒果醋的发酵装置中，排气口之所以设计为长而弯的原因是
。
(2) 葡萄酒的酿制原理是微生物先通气进行 （呼吸方式），以增加酵母菌的数量，然后再进行 通过酒精发酵获得葡萄酒。
(3) 在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是 。（总反应式）
(4) 醋酸菌的新陈代谢类型是 。
（5) 依上图所示的装置。装置中充气口的作用主要是在 阶段通入无菌空气；排气口排出的主要是 （气体）。

62.如下所示为培养某种微生物的培养基的配方,请回答:

成分
NaNO3
K2HPO4
MgSO4·7H2O
FeSO4
(CH2O)
琼脂
H2O
含量
3g
1．5g
0.5g
0.01g
30g
10g
1000ml

(1)依物理性质,该培养基属于 培养基。
(2)根据培养基原料,所培养微生物的同化作用类型是 。
(3)该培养基中的碳源是 。
(4)不论何种培养基,在配好之后倒平板之前都要先进行的是 ;倒平板时,一般需冷却至 左右,并在酒精灯火焰附近操作。
(5)若用该培养基培养分解尿素的细菌,应除去的物质是 ,并加入的物质是 。

63．玫瑰被誉为“花中皇后”，玫瑰精油也是世界上最贵的“液体黄金”。如下图为玫瑰精油的实验流程，请分析回答：

(1)玫瑰精油适合用________蒸馏法提取。提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比为__________。
(2)油水混合物需加入________，以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，一般需加入________做吸水处理。
（3）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为________。
(4)玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用____________技术实现玫瑰的快速繁殖。

一．选择题
1---5 D B B C C 6—10 A B C A C
11—15 A C C D C 16-20 B B A C C
21-25 A A D C A 26-30 B A B C C
31-35 B A C C C 36-40 B D A C D
41-45 D C D A C 46-50 C C D D D
51-55 A C B A D 56-60 B D B D A
二．非选择题
61.答案：（1）加水后防止空气中微生物的污染
（2）有氧呼吸 无氧呼吸
（3）C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量
（4）异养需氧型 （5）醋酸发酵 CO2
62.答案：（1）固体 （2）异养 （3）(CH2O)
（4） 灭菌 50℃ （5）NaNO3 尿素
63.答案3．(1)水蒸气 　1∶4
(2)　NaCl　 无水Na2SO4
（3）3% (4)植物组织培养