皮蛋瘦肉粥的加工项目可行性论证报告.doc

目录第一章 总论41.1 项目提出的背景41.2 项目概况41.3 问题和建议4第二章 市场预测42.1 市场现状分析42.2 产品供需预测42.3 价格预测52.3.1市场同类粥的价格52.3.2主要相关材料的价格62.3.3综合72.4 竞争力分析72.5 市场风险预测8第三章 资源条件分析83.1 资源可利用量83.2 资源品质情况83.3 资源赋存条件83.4 资源开发价值8第四章 建设规模与产品方案94.1 建设规模与产品方案构成94.1.1建设规模94.1.2产品设计方案94.2原有设施利用情况10第五章 建设规模与产品方案105.1 建设规模与产品方案构成105.1.1建设规模105.1.2产品设计方案105.2原有设施利用情况11第六章 厂址选择11第七章 技术方案、设备方案和工程方案117.1 技术方案选择117.2 主要设备方案选择117.3 工程方案选择12第八章 原材料、燃料供应128.1 主要原材料供应方案128.2 燃料供应方案12第九章 总图、运输与公用辅助工程129.1 总图布置方案129.1.1总图布置原则129.1.2总图布置方案139.2 场内外运输方案139.2.2场内运输139.2.3场外运输139.3 公用工程与辅助工程方案139.3.1道路139.3.2给、排水139.3.3供热方案149.3.4供电、通讯149.3.5消防14第十章 节约措施1410.1节约措施14第十一章 环境影响评价1511.1环境条件调查1511.2影响环境因素分析1511.3环境保护措施15第十二章 劳动、卫生、安全与消防1612.1危险因素与危害程度分析16第十三章 组织机构与人力资源配置1613.1组织机构1613.2 人力资源配置1613.3 员工培训16第十四章 项目实施进度1714.1建设工期与实施进度安排17第十五章 投资估算17第十六章 融资方式1716.1 融资组织形式1716.2 资本金筹措1716.3 债务资金筹措1816.4 融资方案分析18第十七章 财务评价1817.1财务评价基础数据与参数选取1817.2销售收入与成本费用估算1817.3财务评价总结18第十八章 国民经济评价18第十九章 社会评价2019.1 项目对社会影响分析2019.2社会评价结论20第二十章 风险分析2020.1 项目主要风险识别2020.2社会防范风险对策20第二十一章 研究结论20第一章 总论1.1 项目提出的背景一方面根据曾经在永和豆浆兼职的经历，有相当一大部分的食客喜欢点皮蛋瘦肉粥，就餐时间一般在早餐和晚餐；另一方面根据学校周边的小吃街卖皮蛋瘦肉粥的收益相当可观；还有一方面就是本人很喜欢吃皮蛋瘦肉粥同时皮蛋瘦肉粥营养价值很高；1.2 项目概况 利用现代科学生产技术，生产机械化。通过一系列的加工设备进行系统的加工生产罐装皮蛋瘦肉粥。1.3 问题和建议问题：皮蛋瘦粥在凉的情况下食用与在加热的情况下食用，其口感和营养值的差异会不会很大？建议：可加热后食用。第二章 市场预测2.1 市场现状分析 目前国内销售市场上占主导地位的还是以传统工艺加工的流体粥，如八宝粥。这类产品在加工过程中对原料营养成分的损失比较大，且市场零售价比较高，不适宜作为普通大众的早晚餐食品，国内大部分的研究都集中在此类粥的稳定性方面。近几年国内关于米粥、米汤的研究比较多，主要在其复水性及稳定性方面的研究，对其营养成分含量方面的研究几乎没有涉及，这类产品虽然已走向市场，但还没被大众所接受。国外方面对高粱、小米粥及黑麦、燕麦片的研究比较多，且涉及面比较广，注重产品的营养价值和市场需求。2.2 产品供需预测粥产业虽然在人们的印象中是个传统产品，但是，这个产业却一直处于增长状态。占整个中国罐头工业品类总产量的15，已经是与肉类、蔬菜类、水果类等并驾齐驱的罐头品种之一。虽然也有一些企业淡出或原地踏步，但有一些行业主导品牌和新兴品牌在开始重视对整个产品体系的细分，不断开拓这块市场。2.3 价格预测2.3.1市场同类粥的价格关于价格的制定，首先我调查了一些现在市场上相关粥类产品的价格。产品名称品牌报价公司名称报价日期桂格滋养燕麦粥210g桂格 180 元/箱 中山市骏鸿商贸有限公司 未实名备案 2014-10-06桂格燕麦饭600g桂格 155 元/箱 中山市骏鸿商贸有限公司 未实名备案 2014-10-06新桂圆八宝粥新桂圆八宝粥 23 元/箱 陈菊伍（个体经营） 未实名备案 2014-09-01惠尔康桂圆八宝粥惠尔康桂圆八宝粥 27 元/箱 陈菊伍（个体经营） 未实名备案 2014-09-01新桂圆八宝粥新桂圆八宝粥 18 元/箱 伍达荣（个体经营） 未实名备案 2014-06-18惠尔康桂圆八宝粥惠尔康桂圆八宝粥 22 元/箱 伍达荣（个体经营） 未实名备案 2014-06-18泰山桂圆八宝粥泰山桂圆八宝粥 22 元/箱 伍达荣（个体经营） 未实名备案 2014-06-18银鹭好粥道黑米粥280g银鹭 28 元/箱 深圳市广弘泰商贸有限公司 未实名备案 2014-05-28银鹭桂圆莲子八宝粥360g银鹭 27 元/箱 深圳市广弘泰商贸有限公司 未实名备案 2014-05-28娃哈哈桂圆莲子八宝粥360g娃哈哈 27 元/箱 深圳市广弘泰商贸有限公司 未实名备案 2014-05-28娃哈哈无糖木糖醇八宝粥360g娃哈哈 27 元/箱 深圳市广弘泰商贸有限公司 未实名备案 2014-05-28完达山粥工道红枣养生八宝粥50 元/件 河北完达山贝兰德乳业有限公司 未实名备案 2013-08-15八宝粥（冰糖银耳）三元家宝 24.0 箱 三元家宝食品有限公司 未实名备案 2011-10-08八宝粥（红糖百合）三元家宝 24.0 箱 三元家宝食品有限公司 未实名备案 2011-10-08桂圆莲子八宝粥（碗粥）三元家宝 19 元/箱 三元家宝食品有限公司 未实名备案 2011-10-04天天滋养早餐粥天天滋养 19.8 元/瓶 天天滋养（北京）食品有限公司 未实名备案 2011-06-04天天滋养老人粥天天滋养 19.8 元/瓶 天天滋养（北京）食品有限公司 未实名备案 2011-06-04天天滋养女人粥天天滋养 19.8 元/瓶 天天滋养（北京）食品有限公司 未实名备案 2011-06-04天天滋养男人粥天天滋养 19.8 元/瓶 天天滋养（北京）食品有限公司 未实名备案 2011-06-04海参碗粥5 元/碗 青岛广利食品有限公司 未实名备案 2010-05-17鲍鱼八宝粥（简装）参鲍堂 100 元/盒 青岛广利食品有限公司 未实名备案 2010-05-17东方魔粥登海食品 93 元/盒 莱州市科苑食品贸易有限公司 未实名备案 2009-07-262.3.2主要相关材料的价格肉:首先，我到合肥几个农贸菜市场以及大润发，红府等几个超市大致了解了一下市场上猪肉的价格，大致在15元到16元之间；同时我上网查了一些国家2015年发改委统计的猪肉价格行情，我选择了部分地区猪肉的价格。如下:河南省许昌市 鄢陵县 猪肉 白条肉 22.00安徽省 巢湖市 和县 猪肉 白条肉 22.00山西省 临汾市 翼城县 猪肉 白条肉 18.00山东省 济南市 历城区 猪肉 白条肉 23.00皮蛋:2015年皮蛋价格行情走势(皮蛋批发价格)04月02日时间:2015-04-02 18:02:00.0 来源:食品商务网 关键词： 皮蛋价格行情走势计量单位：元/公斤最新报价日期：2015-04-02产品市场产地/规格最高价最低价平均价价格走势皮蛋价格行情江苏凌家塘农副产品批发市场1.000.850.952.3.3综合通过以上相关市场分析以及相关主要食材分析的价格分析，初步将皮蛋瘦肉粥价格定为：320g,29元箱；2.4 竞争力分析目前市场上已出现了针对儿童群体的儿童营养健康八宝粥，针对女性白领消费群体，出现了能满足滋补和美容需要的红宝粥、绿豆粥、燕窝粥、银耳粥，也出现了针对时髦年轻人口味的水果八宝粥，以及针对高端消费者设计的“好粥道”、“溪边五谷”、“粗粮粥”、“咸味粥”等等，企业根据不同的消费群体的消费需求从产品功能着手，开发出了“营养八宝粥”、“果蔬纤维粥”、“美味八宝粥”、“健脾八宝粥”、“椰汁八宝粥”等更注重营养和养生功能的产品，另外企业加大了技术创新，开发出适合糖尿病人食用的无糖粥、木糖醇粥，打着养生、保健、美容等各种噱头的产品层出不穷。除了对产品功能进行细分开发，企业还针对产品包装细分，除了惯有的马铁罐外，有了碗装、杯装等外包装形式，进一步丰富了市场的货架。可见，未来皮蛋瘦肉粥产品在细分市场上还有很多事情可做。今后中国食品市场将朝住方便、快速化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的指向发展。丰富的产品品类，打开了消费者的消费动机。等待皮蛋瘦肉粥的将是更大的机遇和挑战2.5 市场风险预测第三章 资源条件分析3.1 资源可利用量 据调查和了解在我的家乡淮南有两家生产皮蛋的厂商。在我居住的村子里现有两家养猪厂，据了解淮南有好几十家养猪厂和屠宰场。如果选址淮南，可以跟这些厂商合作。可谓资源相当充裕。3.2 资源品质情况 据我在家里的了解，我们庄的那两家养猪厂其中一家还曾受过乡政府的表彰，现在这家养猪厂规模还在不断扩大中，可以肯定资源品质不是问题。至于皮蛋，品质可能不敢肯定，因为现在市场上有很多在销售不合格的含重金属铅的皮蛋。我们知道铅是五大重金属离子中对人类只有害没有益的金属。所以关于皮蛋的选择，关于厂商的选择，我们还要根据具体的品质检测来进行选择。食品三大感官指标就是安全指标。3.3 资源赋存条件3.4 资源开发价值随着人类生活的进步，人类在饮食方面越来越注重质量和营养价值。皮蛋瘦肉粥是一款既方便使用又含有很多营养价值的食品。采用罐装的方式不用加防腐剂，这就避开了很多消费者所担心的食品添加剂的问题。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。皮蛋：皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。第四章 建设规模与产品方案4.1 建设规模与产品方案构成4.1.1建设规模建筑面积：60000平方米；原料库：90m*18m；生产车间：200m*100m；成品库：80m*40m；办公楼：100m*20m；食堂：60m*40m；宿舍区：120m*40m;绿化面积：3000平方米；车库：50m*30m4.1.2产品设计方案4.1.2.1工艺流程原料选择 材料分选清洗 瘦肉切块粉碎皮蛋剥壳粳米淘洗干净 预烫微熟切成小块 混料，另外添加一些其他调味品和辅料 真空预煮 热罐装 杀菌冷却成品4.1.2.2操作要点原料选择：选择新鲜，色泽好的瘦肉；皮蛋的质量要经过检测，质量要合格；粳米选择本年季度产收的，且颗粒大部分要完整。材料分选清洗：粳米要无杂质，淘洗干净；肉和皮蛋要清洗干净。分级准备：瘦肉要切块粉碎，然后预烫微熟；皮蛋要切成小块。混料：先将粳米和瘦肉混合放入锅中开煮，在即将煮好时将皮蛋加入并轻微搅拌均匀。三者的比例为，粳米：瘦肉：皮蛋=10:1:1添加辅料和调味料，在加热状态下。同时将空罐加热消毒。热灌装:要趁热罐装，可起到杀菌的效果并封罐。杀菌：采用85到95的水浴杀菌。冷却成品。运到成品库待售。4.1.2.3主要装备清洗装备、去壳机、蒸煮锅、调配罐、真空装置、罐装机、杀菌机4.1.2.4生产状况 初定为四条生产线，有效工作时间为八小时。每条生产线每天生产700罐，日产共2800罐，年2万吨，全年按300个工作日计算。4.2原有设施利用情况 无第五章 建设规模与产品方案5.1 建设规模与产品方案构成5.1.1建设规模建筑面积：60000平方米；原料库：90m*18m；生产车间：200m*100m；成品库：80m*40m；办公楼：100m*20m；食堂：60m*40m；宿舍区：120m*40m;绿化面积：3000平方米；车库：50m*30m5.1.2产品设计方案5.1.2.1工艺流程原料选择 材料分选清洗 瘦肉切块粉碎 皮蛋剥壳 粳米淘洗干净 预烫微熟 切成小块 混料，另外添加一些其他调味品和辅料 真空预煮 热罐装 杀菌冷却成品5.1.2.2操作要点原料选择：选择新鲜，色泽好的瘦肉；皮蛋的质量要经过检测，质量要合格；粳米选择本年季度产收的，且颗粒大部分要完整。材料分选清洗：粳米要无杂质，淘洗干净；肉和皮蛋要清洗干净。分级准备：瘦肉要切块粉碎，然后预烫微熟；皮蛋要切成小块。混料：先将粳米和瘦肉混合放入锅中开煮，在即将煮好时将皮蛋加入并轻微搅拌均匀。三者的比例为，粳米：瘦肉：皮蛋=10:1:1添加辅料和调味料，在加热状态下。同时将空罐加热消毒。热灌装:要趁热罐装，可起到杀菌的效果并封罐。杀菌：采用85到95的水浴杀菌。冷却成品。运到成品库待售。5.1.2.3主要装备清洗装备、去壳机、蒸煮锅、调配罐、真空装置、罐装机、杀菌机5.1.2.4生产状况 初定为四条生产线，有效工作时间为八小时。每条生产线每天生产700罐，日产共2800罐，年2万吨，全年按300个工作日计算。5.2原有设施利用情况 无第六章 厂址选择位于郊区，交通运输较发达。属于风向的中部，且环境没有太大污染。第七章 技术方案、设备方案和工程方案7.1 技术方案选择 工艺流程：原材料收购质检称量进入清洗槽清洗拣选分级皮蛋剥壳切分预煮蒸煮搅拌加辅料、调料再慢速搅拌热灌装真空封罐水浴杀菌冷却贴标签成品贮存7.2 主要设备方案选择蒸煮锅带有搅拌装置、真空装置效果好、罐装机7.3 工程方案选择主生产车间，砖混结构，采用独立基础，安装钢门窗，室内地面为混凝土地面。其他辅助用房也为砖混结构，天然地基下条形基础，安装塑钢门窗，内墙面普通涂料粉刷，室内水泥地面。辅助设施可适当简化，以满足生产要求为准，以节约投资。第八章 原材料、燃料供应8.1 主要原材料供应方案皮蛋瘦肉粥主要原料可联合淮南及周边地区养猪场和皮蛋加工厂进行长期合作。8.2 燃料供应方案电与水资源、煤炭燃料：淮南属于煤矿城，电和煤炭资源丰富。淮南有茨淮新河，目前有多家水利资源公司。第九章 总图、运输与公用辅助工程9.1 总图布置方案9.1.1总图布置原则总平面方案系根据厂区总平面图及生产线的工艺技术要求，经综合考虑整个场地的地形地貌、气象条件及厂区建筑布局，按照、生产线工艺流程需要，按照有关现行设计规程、规范的要求进行布置。1.符合地方建设规划要求，功能分区明确，布置合理整齐。2.合理组织运输，缩短运输距离，便于相互联系，避免人流、物流交叉与干扰。3.满足厂区生产、安全、卫生、防火要求，满足地上、地下工程管线的敷设要求。4.符合企业发展规划及项目场地现状，合理利用土地资源；5.根据场址的地形、地势特点及地质条件，因地制宜，着意于建筑环境的协调以及自然环境的美化。9.1.2总图布置方案本方案仅对年产2万吨皮蛋瘦肉粥生产线项目的生产和辅助设施进行布置。生产设施年产2万吨皮蛋瘦肉粥生产线，建设项目有:保鲜库、主车间、包装车间及成品库等。辅助设施新建项目有:供热车间、变配电站、空压机房、磅房等，它们主要为苹果浓缩果汁项目提供热能和电能；消防蓄水循环水池用以满足项目的生产及消防用水需求。此外，项目还设置污水处理站一座，以解决生产污水的达标排放，满足环保9.2 场内外运输方案9.2.2场内运输场内运输主要为原材料的卸车进仓，生产过程中原材料、半成品和成品的转运，以及成品的外运装车。厂内运输由装载车、叉车及胶轮车承担。其费用记入主车间设备配套费中。可满足场内的运输需求。9.2.3场外运输该项目的场外运输主要为原材料的供给以及产品的外运。产品的远距离运输由汽车或铁路运输解决，咸阳火车站货运东站和西安火车站货运站，运力充足，可满足需求。短距离的运输任务将利用社会运力解决，基本可以满足各类运输需求。本项目不考虑增加汽车运输设备及辅助土建工程。9.3 公用工程与辅助工程方案9.3.1道路本项目新修道路均为城市型混凝土路面，主干道宽8米，次干道宽5米。以满足运输及消防的要求。9.3.2给、排水生产运行过程中耗水主要有清洗用水、职工生活用水和消防用水，整个场区给水由市政管网直接供给，生产、生活给水和消防给水合用一套给水系统，室外给水管在主要道路布置成环状，地沟敷设。建筑物室内给水系统采用焊接钢管及铝塑管。排水采用雨、污分流，雨水有组织的排入市政雨水管网。项目建成后污水主要为生产废水及生活污水，污水经达标处理后排入市政污水管网。9.3.3供热方案在生产工艺过程中，浓缩等工段，需进行供热，供热媒介分别采用蒸汽形式。因此本供热设计拟采用国产设备组成供热车间，即供热车间进行供热，以满足生产工艺对热能的不同需要。供热车间配置为：蒸汽发生系统主要采用蒸汽锅炉，使用燃煤作燃料。9.3.4供电、通讯本项目供电电源由供电局采用架空专线引来，能满足供电要求。场区电话和网络由相应通信部门配套接入，各具体部门根据实际需求设置电话接口和网络接口的数量。该项目是建在咸阳市郊区，通讯设施可以满足本项目的需要，只需添置部分电话机就可满足通讯要求。9.3.5消防依据建筑设计防火规范GBJ16-87，建筑物防火按照耐火等级划分防火分区、设防火隔墙和消防楼梯。室外设置消火栓给水系统，沿道路每120米设置一地下消火栓。室内采用消火栓和固定灭火器消防。消防设备的线路采用耐火型电缆，并严格执行消防管理制度，定期检查消防措施的落实和消防设施的维护情况。第十章 节约措施10.1节约措施1.在工艺流程的选择、功能区布置及设备布置上，充分考虑能源的合理利用、减少能源的消耗和原材料的二次倒运，使生产区域尽量集中，避免因分散以增加运输能源的消耗。2.车间布置尽量靠近动力中心，以减少管路和动力线路的能量损失。3.选用低损高效节能变压器，降低能耗；采用节能型光源及混合照明，充分利用自然光。4.加强设备及管道的维护，杜绝跑、漏现象的发生。5.在主要水管路上设置流量控制阀，以便于水量平衡，合理利用水资源，节约用水。6.充分考虑排水的重复利用措施，做到一水多用、综合利用，达到节约用水的目的。本项目取暖采用该厂生产余热；产品以果蔬作为主要原材料，为无毒、无害的清洁物质；排水采用“清污分流、一水多用”的原则；在工艺流程设计采用能源节约技术，使能源尽量循环利用，做到节能降耗；该生产工艺设计采用德国的先进的浓缩汁生产线的加工设备自动化程度和出汁率高，蒸发器设备耗能少、包装设备先进等优点，符合清洁生产要求。第十一章 环境影响评价11.1环境条件调查 本项目是以粳米、瘦肉、皮蛋为原料，经清洗、去壳切分、蒸煮搅拌主要工艺制成，在生产过程中，没有严重的有毒有害物质排放，只是在清洗原料及洗刷设备和冲洗地面污水及废渣。整个项目中，供热车间也存在一定的废气、粉尘、废渣及噪声等污染源。为了保护环境，防止污染，改善劳动条件，本设计对污染源采取了一系列治理措施，使项目建设符合我国环境保护的要求。11.2影响环境因素分析本项目在建设的施工过程中，会对周围环境造成不利影响，主要表现在以下几方面。1.扬尘影响分析本项目在建设过程中将产生建筑施工粉尘及原材料运输、装卸等过程产生的扬尘。2.施工噪声影响在施工过程中，厂房建设、机械设备安装等过程产生噪声。由于厂界四周无居民居住，同时因受距离、围墙等因素衰减影响，因此，本项目在施工期间产生的噪声不会对周围环境产生不利影响。3.建筑垃圾本项目在施工过程中将产生建筑垃圾，长期堆置将产生扬尘，同时影响厂区内的建筑施工和运行，有必要对这部分建筑垃圾进行妥善处理，在项目施工前应向城建部门申请建筑垃圾处置场地，在指定场地妥善堆置。11.3环境保护措施环保主要做好节能和绿化，节能参照第9.1，绿化可如下：在厂内空地及道路两旁进行绿化，种植花草树木，不仅可以使环境得以美化，还有助于改善厂区工作环境，起到过滤粉尘、降低噪声、净化空气的效果。厂区绿化面积2000平方米。第十二章 劳动、卫生、安全与消防12.1危险因素与危害程度分析1.设备选型时，选用安全性好，防护设施齐全的设备，并对各设备外部传动机构设置防护罩。2.对所有的坑、沟均设盖板。3.吊装孔、操作平台设置护栏。4.对高压设备采用安全世泄保护。5.对蒸汽管、浓缩器、蒸发器等高温设备，其外露易接触部位，进行隔热处理。既起到了防止热量散失的作用，又达到了保护工人安全的效果。6.在电气工程设计中，认真贯彻执行建筑电气设计技术规程。根据电气装第十三章 组织机构与人力资源配置13.1组织机构领导：董事会、总经理主要部门：财务部、采供部、营销部、生产技术部、行政部生产车间：主车间、供热车间、动力车间、其它辅助生产13.2 人力资源配置本项目定员共300人，其中工人270人，管理及技术人员30人。13.3 员工培训本项目引进具有当今世界先进水平的国外生产工艺技术和设备，机械化、自动化程度高。为使企业的生产工人和技术、管理人员具有相应的操作水平和管理能力，应选派少量素质较好的技术、管理人员和生产工人出国培训，学习生产工艺、设备操作及维修，使之成为企业的主要技术骨干力量。第十四章 项目实施进度14.1建设工期与实施进度安排1.洽谈和签定生产线成套设备采购和售后服务合同。以上工作计划用30天。2.生产线成套设备的加工、配套计划90天。3.开始正式计算建厂时间设备运输，计划30天。4.在此期间，厂内同步进行下列工作：（1）厂房、库房、宿舍、食堂、办公室的建筑和装修。供水、配电、蒸汽锅炉的配套安装。（2）卫生许可证、生产许可证的申请。（3）包装设计、市场推广、媒体宣传。（4）原料、辅料、燃料的准备。（5）招工。设备安装和调试，计划安装30天。5.调试10天验收生产线。计划10天验收厂房的内装修，上下水、动力电、蒸汽等配套设施。该阶段计划六个月天完成。第十五章 投资估算经估算，项目总投资500万元。其中：建设投资300万元，建设期利息4万元，流动资金100万元。出资300万元，占总投资比例60%，其中：用于建设投资260万元，用于流动资金50万元。项目债务资金200万元，占总投资比例40%。第十六章 融资方式16.1 融资组织形式发行债券和内部融资16.2 资本金筹措股份有限公司，各股东分别出资筹措16.3 债务资金筹措向银行贷款16.4 融资方案分析 采用股份制，降低个人的财务压力，少部分采用发行债券，以及向银行贷款降低偿债的风险。第十七章 财务评价17.1财务评价基础数据与参数选取 1.根据方法与参数以及国家产业政策、市场需求及资金时间价值等因素确定：所得税前及税后财务基准收益率为8%，此次按12%计算。2.根据方法与参数确定项目资产负债率的合理区间为40-60；利息备付率的最低可接受值为2；偿债备付率的最低可接受值为1.3。3.本项目计算期定为20年，其中建设期为2年，生产期为18年。4.本项目税金及附加包括增值税、城市建设维护税和教育费附加。增值税税率为17、城市维护建设税按增值税的5、教育费附加按增值税的5分别计算。5.本项目所得税按应纳税所得额的25%计取，法定盈余公积金按净利润的10%计取，法定公益金按净利润的5%计取。6.设定借款偿还按照偿还期5年、等额还本付息方式偿还。17.2销售收入与成本费用估算产品按8000元/吨，年产量2万吨，主材料6000元/吨，原料每年2.5万吨，工人平均年薪28000元，年均营业税及附加20万元，如此计算，年均盈利650万元，其中再去除能源费用100万元，估计年均盈利550万元。17.3财务评价总结 经过估算本项目的盈利能力很强，偿债能力也很强。第十八章 国民经济评价2015年是全面深化改革的关键之年，是全面推进依法治国的开局之年，也是全面完成“十二五”规划的收官之年。2015年经济社会发展的主要预期目标：保持经济稳定增长。国内生产总值预期增长7左右。主要考虑：这一速度适应经济发展新常态，反映现阶段经济增长潜力，契合市场预期，经过努力是可以实现的。同时，根据近几年经济增长、结构变动与就业增加之间的关系，7左右的经济增长，能够带动1000万人以上的城镇新增就业。实际工作中，依靠促改革、调结构，努力争取更好的结果。价格总水平基本稳定。居民消费价格涨幅预期3左右。主要考虑：国际大宗商品价格可能低位徘徊，国内重要商品供给充裕，部分工业领域产能过剩和需求疲弱的矛盾相互交织，价格总水平将延续偏弱走势，同时为价格改革预留了空间。经济提质增效取得新进展。促进创新的体制机制逐步健全，研发投入稳步增加。战略性新兴产业、服务业增加值占国内生产总值比重继续提高，传统产业加快改造升级。新型城镇化积极推进，区域发展协同性增强。单位国内生产总值能耗和单位国内生产总值二氧化碳排放量均下降3.1以上，化学需氧量、氨氮、二氧化硫、氮氧化物排放量分别下降2、2、3和5左右。民生福祉继续增加。城镇新增就业1000万人以上，城镇登记失业率4.5以内。居民收入增长与经济发展同步，农村贫困人口减少1000万人以上。社会保障制度更加完善，养老、医疗等社会保障覆盖面继续扩大，保障水平逐步提高。教育、卫生、文化等基本公共服务均等化持续推进。人口自然增长率6.5以内。国际收支状况保持基本平衡。外贸进出口总额增长6左右，一般贸易、服务贸易比重提高，利用外资规模大体稳定，对外直接投资保持较快增长。实现上述目标，做好2015年经济工作，必须坚持宏观政策要稳、微观政策要活、社会政策要托底，统筹稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险，继续创新完善宏观调控思路和方式，保持政策连续性和稳定性，加强宏观政策之间的协调配合，形成政策合力。积极的财政政策要加力增效。今年拟安排全国财政赤字1.62万亿元，比去年增加2700亿元，其中中央财政赤字1.12万亿元，地方财政赤字5000亿元。此外，安排地方政府适当发行专项债券。政策重点：一是继续实行结构性减税、落实普遍性降费。二是调整优化财政支出结构。三是切实提高财政资金使用效益。稳健的货币政策要松紧适度。今年广义货币（M2）预期增长12左右，实际执行中可根据需要略高一些。适时适度预调微调，加强定向调控、监管协调、预期管理，保持流动性合理充裕。政策重点：一是有效降低实体经济融资成本。二是支持经济结构调整和转型升级。三是有效防控和化解金融风险。四是稳步推进利率市场化改革，完善人民币汇率形成机制。政策间协同联动形成合力。坚持需求管理和供给管理并重，把产业政策和竞争政策有机结合起来，充分发挥财政政策、货币政策的主要手段作用，加强消费、投资、产业、价格、区域、土地、环保等政策手段的协调配合。第十九章 社会评价19.1 项目对社会影响分析1.产品具有营养含量，产品营养达到标准水平，填补了市内空缺市场。2.产品的开发有利于促进肉类和蛋类行业的发展。3.产品的生产将提高当地农户劳动积极性，增加农户收入，带动当地经济发展。19.2社会评价结论 如今公司、企业已经无处不在。国家也在鼓励大学生自主创业。我们的财富来源、创业理想、衣食住行、情感寄托、人际交往，都与企业这个组织有着千丝万缕的联系。当下企业无所不在的影响力令世人震惊。企业已成为最重要的一种经济组织。企业创造财富、提供就业、带动经济增长；企业推动创造发明、产生新的社会文化；企业改变社会秩序、影响制度建设。企业带动新的技术、产品配方，以及先进的机械的迅猛发展。罐装皮蛋瘦肉粥机械化的生产带动了很多相关产业的发展。第二十章 风险分析20.1 项目主要风险识别 1.产品的质量安全问题；2.人为操作的机械化加工，存在人员事故安全问题；3.废弃、废渣的处理不当会造成资源的浪费以及环境的污染问题。20.2社会防范风险对策严格把关质量问题，关于一些加工机器，相关技术人员要定时进行维修检查，废弃废渣合理进行回收和再利用。各个生产车间要标明安全逃生路线，这在员工培训时是要严格强调，树立员工高度的安全意识。第二十一章 研究结论1.每一个企业，它不仅体现了创业者的个人价值，也体现了它在社会中的社会价值。在之前寒暑假期间，我有到过一家黄桃罐头加工厂做过暑假工，第一天下班，在走出厂门的那一段路程，给我的第一感受就是公司很大，人很多。一个企业的创办解决了多少人就业、吃饭、穿衣问题。2.皮蛋瘦肉粥是一种养生粥，符合现在广大消费者的消费心理，实惠、营养。3.根据市场上的了解，罐装皮蛋瘦肉粥在市场上还很欠缺。走访了很多的大型超市，在里面都没有看到罐装的皮蛋瘦肉粥。对于一款既好吃，又有营养的食品，怎么可以在市场上缺少呢？在未来，相信罐装皮蛋瘦肉粥将会在市场上取得空前的发展。目录第一章 总论41.1 项目提出的背景41.2 项目概况41.3 问题和建议4第二章 市场预测42.1 市场现状分析42.2 产品供需预测42.3 价格预测52.3.1市场同类粥的价格52.3.2主要相关材料的价格62.3.3综合72.4 竞争力分析72.5 市场风险预测8第三章 资源条件分析83.1 资源可利用量83.2 资源品质情况83.3 资源赋存条件83.4 资源开发价值8第四章 建设规模与产品方案94.1 建设规模与产品方案构成94.1.1建设规模94.1.2产品设计方案94.2原有设施利用情况10第五章 建设规模与产品方案105.1 建设规模与产品方案构成105.1.1建设规模105.1.2产品设计方案105.2原有设施利用情况11第六章 厂址选择11第七章 技术方案、设备方案和工程方案117.1 技术方案选择117.2 主要设备方案选择117.3 工程方案选择12第八章 原材料、燃料供应128.1 主要原材料供应方案128.2 燃料供应方案12第九章 总图、运输与公用辅助工程129.1 总图布置方案129.1.1总图布置原则129.1.2总图布置方案139.2 场内外运输方案139.2.2场内运输139.2.3场外运输139.3 公用工程与辅助工程方案139.3.1道路139.3.2给、排水139.3.3供热方案149.3.4供电、通讯149.3.5消防14第十章 节约措施1410.1节约措施14第十一章 环境影响评价1511.1环境条件调查1511.2影响环境因素分析1511.3环境保护措施15第十二章 劳动、卫生、安全与消防1612.1危险因素与危害程度分析16第十三章 组织机构与人力资源配置1613.1组织机构1613.2 人力资源配置1613.3 员工培训16第十四章 项目实施进度1714.1建设工期与实施进度安排17第十五章 投资估算17第十六章 融资方式1716.1 融资组织形式1716.2 资本金筹措1716.3 债务资金筹措1816.4 融资方案分析18第十七章 财务评价1817.1财务评价基础数据与参数选取1817.2销售收入与成本费用估算1817.3财务评价总结18第十八章 国民经济评价18第十九章 社会评价2019.1 项目对社会影响分析2019.2社会评价结论20第二十章 风险分析2020.1 项目主要风险识别2020.2社会防范风险对策20第二十一章 研究结