DB65_T 2065-2003 无公害食品 平菇棚室生产技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS 65.020.20 备案号:DB65 新疆维吾尔自A，同区地方标准DB65/T2065-2003 无公害食品平菇棚室袋装生产技术规程Nuisance Free Agricultural Products:Technological Regulations for Plastic Fi 1m ated.Pleurotus Ostreatus Production inWi,gwam .2003-11-10发布2004-01-01实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布.DB65m065-2003 刚昌J本标准依据农业部行业标准NY5097食用菌栽培基质安全技术要求的基础上，结合新疆农业实际情况进行补充而起草。本标准由新疆维吾尔自治区质量技术监督局提出。本标准由新疆维吾尔自治区农业厅归口。本标准起草单位z乌鲁木齐县农业技术推广站、乌鲁木齐县质量技术监督局。本标准主要起草人z解洪泉符挂华本标准主要审稿人:张亚平.川，DB6Srr2065-2003 无公害食品平菇棚室袋装生产技术规程1 范围本标准规定了平菇生产的产地环境要求和生产管理措施。本标准适用于无公害食品平菇棚室袋装生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB4285 农药安全使用标准GB5749 生活饮用水标准GB/T8321(所有部分农药合理使用准则GB15618 土壤环境标准irNY5099 食用菌栽培基质安全技术要求NY5010 无公害食品蔬菜产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义璋用于本标准。3.1食用菌真菌中能形成大型肉质子实体或菌核并能供食用的种类。3.2菌种、菌种是一种营养菌丝体，相当于高等植物进行无性繁殖的苗木。3.3子实体是食用菌的生殖器官，也是可食用的部分.3.4培养料是食用菌生长发育和吸取所需要养分的基质。4 原神、栽培种的制作4.1灭菌、制种设施、设备及工具。4.1.1高压蒸气灭菌锅主要用于原种培养料的灭菌。在密闭的容器内用燃油、煤或电加温产生蒸汽高压灭酶，安置在菌种培养室外棚下，大小依生产规模而定。4.1.2拒式常压灭菌灶。主要用于栽培种培养料的灭菌。以燃油、煤为热源，用铁锅烧水产生蒸汽在常压下灭菌，生产者.依生产规模在菌种培养室外、棚下建造。.4.1.3无菌室(接种室)面积4m2-6nf高度2m-2.2m，设置在培养室里间，上方装2只40瓦热阴式紫外线杀菌灯和40瓦日光灯O.无菌室外间设缓冲间，供换无菌工作衣二帽、拖鞋之用，装40瓦紫外线灯、日光灯各1只。培养室缓冲间的电线设暗钱。无菌室始终保持清洁。使用前用紫外线灯灭菌15min-.30min，或用5%石碳酸、3%煤酷皂溶液喷雾后再开灯灭菌，工作人员更换无菌服进入室内无菌操作。.DB6Srr2065-2003 4.1.4超净工怀台净化工作台)是一种局部层流装置接种时可保持洁净气流，能局部形成高净度的无菌环境。安置在无菌室的王作台上接种时使用。4.1.5常用接种工具接种刀、锄(扒、铲、匙、慑、弹簧接种器，解部刀、手术刀、酒精灯、培养皿、广口瓶、菌种瓶架:袋栽接种器、打孔钻。4.1.6恒温培养室原种培养室内面积12时15时，可培养1200瓶1500瓶，裁培种培养室内面积25m2-30时，可培养3000瓶5000瓶菌种。培养室要求密闭保温、干燥、空气新鲜、光线暗、便于淌毒、通风。室内设1排-2排培养架。4.1.7菌种瓶(袋)、棉塞.选无色或榄绿色500g-75饨的酒瓶供培养麦粒菌种用。边厚度5丝米-6丝米、12cmX24cm聚丙烯筒膜做成菌种袋，用于培育棉壳菌种用e选二级未脱脂的棉花做菌种艇的棉塞.4.2培葬料的选择制作，装瓶(袋灭菌。4.2.1麦粒原种贮存一年的精选小麦10峙，加水15kg，浸泡4h-侃，旺火煮15min，加糖O.5kg，再煮5min，熟而不烂皮不破时，捞出摊晾至无水气(含水量55%)，加滑石粉12饨，碳酸钙30g，拌匀。500g无色或浅绿色酒瓶装3/4瓶，塞上棉花瓶塞，在120C、2kg/cm2高压下消毒2h，灭菌后及时扣瓶，麦粒抖松，无菌室接种。4.2.2棉壳栽培种新鲜棉亮96%，石膏1.5%，尿素1%;过磷酸钙0.5%，石灰粉1%，提前2d-3d洒水拌匀预湿(百公斤棉壳需水120kg-160kg)，含水量55%。以后程序要求和麦粒原种相同。4.3菌种选择、原种、栽培种接种4.3.1菌种选择供接种用的母种或原种，应选自食用菌科研单位生产的有菌种标签，菌丝洁白、浓密粗壮、生长整齐，无色素。高纯度、高生活力的菌种。菌种内或棉塞上有霉菌袍子菌落及杂菌侵入所形成的拮抗线，湿斑:有明显的杂菌侵染或有怀疑的菌种:培养基开始干缩或瓶壁上有大量黄褐色分踏物的菌种:培养基内菌丝生长稀疏或大多是细线状菌索的菌种:气生菌丝多，形成很厚的菌被将管壁包满是老化菌种，或经多次无性繁殖的菌种，均不宜接种扩繁。4.3.2原种接种用酒精棉球擦拭斜面母种外壁，拔去棉塞，在酒精灯火焰上方lcm-1.5cm灼烧管口。接种锄(扒)灼烧，放在试管内侧冷却。切取2.5cm2斜面菌种一块，通过酒精灯火焰上方，送入菌种瓶内，固定在接种穴上。每支斜面母种可接原种3瓶-5瓶。接种后火焰灼烧瓶口、棉塞，棉塞塞上瓶口。从瓶外观察，若种块从接种穴上脱落或掉到穴内，应予调整或补接。4.3.3栽培种接种用酒精棉球擦拭原种瓶外壁，火焰烧去封口纸和瓶口外的棉花。拔去棉塞，火焰灼烧瓶白，固定在瓶架上。接种匙经火焰灼烧，在瓶内凉却，挖取原种，种块固定在接种穴内，表面另撒少许菌种碎屑。每瓶原种可接种40瓶-80瓶，表面老化萎缩或已形戚菌皮、子实体原基的部分弃去不用。火焰烧灼瓶口，棉塞塞上瓶口。4.4原神、栽培种的培养菌种瓶进入培养室，最初坚放在菌种架上，当菌种向四周蔓延时，改为横卧叠放.横放的菌种瓶要经常转动，使瓶内水份均匀分布。开始每天检查一次，当菌丝复盖表面J并往下深入lcm-2cm时，改为7d检查一次，去除有杂菌感染的菌瓶。3d-5d后菌块未萌发的要单放，7d后仍未萌发的要及时补种。2,ef,-.DB65厅2065-2003菌丝培养适温为22C-25C。菌丝生长旺盛时，散发的热量可使室温提高4C-6C，室温15C-18C即可.菌丝生长前期室温.l8C-21C。培养室要保持空气清新，清洁卫生，干燥、通风、弱光。菌丝满瓶后7d-10d为最佳接种期。培养时间过长，养份消耗多菌丝老化(特别是原种)，生活力下降。5 产地环境选择排灌、交通方便、水和环境无污染，闲置的房屋、温室、大棚、地下室改造后达到保温、保湿、通风、透气、阴暗闭光允许少量散光)，并符合NY5010的规定都可做为菇房。6 菇房规格 新建菇房采用半地下式冬暖夏凉，地上1.Om.1.切，地下1.Om-L 5mo总高2m-3m，四周筑墙，座北向南，偏东5C-SC，东西向长30m-40田，南北向宽6m.恤，面积20Om2-300m20走道两端筑风口，中部房顶设抽风管，塑料布封顶加盖稻草帘，南北墙砌炉筑火墙，必要时加温.7 培养床规格南北向节木做架，床架宽40cm-50cm，.每层间距50cm60侧，床架间隔60cm.南北鲁f设.60m-70cm走道。床架高、层数、床长由菇房高度和长度而定。袋栽也可不搭架，菌袋垒墙1.Om.1.5m高。8 品种及用种量8.1选择优质、高严、抗逆性强的晶种为主栽晶种.菌种质量要符合国家一级菌种的标准。直接由试管母种扩繁原种，由原种扩繁栽培种。严禁采用扩繁次数多，菌丝呈非自色的菌种。8.2用种量为原料重量的8%.10%.9 主要培养料(基质)配方应选用新鲜、干燥、无霉变无污染的原料。要符合GB5749、GB15618、NY5099的规定q9.1棉籽壳100%.9._2棉壳96%，石膏2%，迫确醺钙2。9.3棉籽壳97%，石灰1%.1.邸，过硝酸钙1%，多菌灵0.1%-0.2%，或在棉籽壳中加过确酸钙2%，石膏粉3%，多菌员0.5509.4棉籽壳97%，石灰1%，确肥1%，另加1%的硝酸二氢押。10 菌袋规格、原料用量10.1菌袋规格长55cm，幅宽25cm，选用i耐高温、耐高压的聚乙烯食用菌专用菌袋，严防破损污染。10.2原料用量每平方米菇房搭架可摆30个-40个菌袋，每袋可装2kg干料，需干料60kg-80问:不搭架可摆20个-30个菌袋，需干料40Kg-60kg.11 消毒培养料和所需工具放进菇房后消毒.每100m2栽培面积的菇房用1.5kg甲蓝、O.5kg敌敌畏或硫磺粉1.5kg-2kg熏蒸24h-48h密封消毒，地面、门口、菇房四周撒20kg生石灰。陈旧的棉壳，应在烈日下曝晒2d，再用0.1%多菌灵;破或0.5%石灰水浸泡6h-12ho12 栽培季节能调控温度的菇房一年四季均可栽培，出菇适温为120C-250C，不能调控温度的菇房，根据本地气候特点，可适时安排。春夏栽培3月上旬-3月底播种，4月底-6月下旬为出菇期。秋冬栽培8月下旬-9月初播种，9月下旬-2月上旬为出菇期。13 培养料配制.3 DB65rr20652003 13.1拌料将辅助材料加入水溶解，iti搅拌边加入到棉壳中，要与棉壳混合均匀I堆放lh.2h，棉亮充分吸水。13.2舍水量料水比为1:1.2,.;,1.6.含水量65%。13.3 PH值调整到6.57.5之间.小二f6用澄清的石灰水调节，大于7.2用过磷酸钙榕液或稀释的硫酸调节。管理中所用水的PH值也应调整到6.57.5之间，要求洁净无污染。13.4装袋播种用报纸包上干棉壳做成长6cm，直径3cm柱状透气塞.装料时把透气塞放在塑袋的一端，用棉绳扎紧，先放入一层菌种，然后放入拌好的棉壳，培养料中放2层-3层菌种，装满后在袋口放一层菌种，随机放上透气塞，扎紧。14 发菌菌袋平放在菌架上或放在距地10cm15cm铺有木棒、木板的地上，逐层垒墙式摆放，气温在10左右时，堆高1.2m-l.5m，高于18.C.20.C时，堆高70cm-80饵，发菌期间，棚内温度20C-25C，严密注视堆温变化。若袋内温度超过30C，要散堆降温或进行翻堆，防止高温烧料。15 出菇管理40d左右袋内长出菇蕾，应及时解开两端的袋口，拔去透气塞，将袋口翻卷露出菇膏，按分化情况分别上堆。出茹期温度控制在lS.C.20.C。15.1喷水出现菇蕾后每天喷水2次-3次，相对湿度提高到70%.80%。逐步达到85%，培养料含水量保持在65%-70%，直到来收。15.2补充蕾葬两潮菇后要进行催蕾处理，出菇的料面切去3cm左右，用竹签插3个4个小孔，放入水中浸泡12h，或在水中另加O.1%尿素、0.3%蕉糖，以补充营养培养菌丝，待菇蕾出现时按上述方法喷水管理。15.3二次就培在采完2-3潮菇后，将培养料取出打碎到花生粒大小:加入2倍量的拌好的棉壳及其它辅料，拌合均匀装入袋中，按前述方法堆积发菌，约20d即可出菇。16 防治病虫害16.1主要病虫害16.1.1主要虫害瞒类、菇蝇类、眼菌蚊等。16.1.2主要病害褐斑病、霉病类、腐病类、生理性病害。16.2防治原则.以防为主、综合防治，以农业、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制原则。16.3农业防治菇房内外始终保持清洁卫生，严禁有粪堆，厕所和堆放无关的杂物。严禁重复种植，加大间隔时间。菇房门窗及通气孔装细纱避免害虫进入，在室内的灯光下放几盆水，内加少量的敌敌畏，或用诱虫板诱虫。加强菇房内的温度、湿度、通风等管理。16.4药剂防治严禁出菇期内使用农药，来收药效期内的鲜菇出售，并严格按照GB4285、GB/T8321规定执行。4电4-.一-.-,.DB6S!T206S-2003 16.4.1合理用药严格控制用药量和安全间隔期，主要病虫防治选药、用药技术见表1。表1主要病虫害防治一览表防治对象农药名称使用方法最多使用次数安全间隔湖、Cd)鳞类害虫50%敌敌畏事1，泊10倍收菇后出菇前一次10 菇蝇50%敌敌畏乳泊1000倍收菇后出菇前一次10 眼菌蚊40%辛硫磷乳汹1000倍收菇后出菇前一次10 裙霉病50%可湿性多菌灵粉剂500倍旷用药液100g出菇前.1-2次10 褐腐病7侃甲基托布津可湿粉500倍收菇后、出菇前.一次10 褐斑病5侃统克星Ig/m兑水，复土后间隔3d一次，1-2次10 生理性病害加强菇房温度、湿度、通风等管理16.4.2不允许使用的农药杀虫眯、佩化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胶磷、3911、1605、甲基1605、苏化203、杀螺磷、磷胶、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化铸、克百威飞水脑硫磷、久效磷、三氯杀瞒醇、涕灭威、氟乙酷胶、有机隶制剂、碑制剂、西力生、塞力散、溃瘸净、五氯盼铀等高毒、高残留农药。允许使用的农药要严格控制用药标准符合GB4285、GB.B/T8321的规定。、.5