DB65_T 2279-2005 无公害农产品 香菇棚室袋装生产技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS 65.020.20 B5 DB65 新疆维吾尔自治区地方标准DB65/T2279-2005 无公害食品香菇棚室袋装生产技术规程Nuisance Free Agricultural P roducts:Technological Regulations For Lentinula Edodes 2005-12-15发布2006-02-01实施新疆维吾尔自治区原量技术监督局发布 阴DB65/T 2279-2005 目IJ1=1 本标准依据农业部行业标准NY5097(食用菌栽培基质安全技术要求)，结合新疆农业实际情况按照GB/T1.1-2000(标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则编写。本标准由乌鲁木齐县质量技术监督局提出。本标准由新疆维吾尔自治区农业厅归口。本标准起草单位:乌鲁木齐县南郊食用菌研究所。本标准主要起草人:侯绪营、王仲强。DB65/T2279-2005 无公害食品香菇棚室袋装生产技术规程1 范围本标准规定了香菇生产的术语和定义，产地环境要求和生产管理措施。本标准适用于无公害食品香菇棚室袋装生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB4285 农药安全使用标准GB5749 生洁饮用水卫生标准GB/T8321 GB15618 NY5010 NY5099 3 术语和定义(所有部分，农药合理使用准则土壤环境质量标准无公害食品蔬菜产地环境条件无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求下歹IJ术语和定义适用于本标准，3.1食用菌真菌中能形成大型肉质子实体或菌核并能供食用的菌类。3.2菌种菌种是一种营养丝体，相当于高等植物进行无性繁殖的苗木。3.3子实体是食用菌的生理器官，也是可食用的部分，3.4培养料是食用菌生长;发育和吸取所需要养分的基质。4严地环境4.1 产地环境要符合农业NY5010规定，4.2香菇种植要选择山区逆温带地区。周围环境卫生，无奇害气体，废水、拉坡和污染源。生产用水源符合饮用水卫生标准G5749井符合GB15618土壤环境质量标准，5生产管理措施5.1灭菌、制种设施、设备及工具5.1.1高压蒸汽页菌锅=分为手提式、立式、卧式三种，.5.1.2电热恒温干燥箱5.1.:3常压灭菌灶。只用于原种、栽培种培养基的灭菌.5.1.4无菌室(接种室 DB65/T2279-2005 5.1.5接种箱5.1.6净化工作台5.2圄体母种、原种及栽培种5.2.1母种(一级种):指繁殖培养食用菌出发菌株。制作方法:培养基料准备一母种培养基制作高压灭菌一接种一培养与试验一小试筛选一中试筛选一确定出发菌株一菌株保藏，.5.2.2原种(二级科):由母种转接繁殖而成的菌种。5.2.3栽培种(三级种):由原种转接繁殖的菌种。5.3 菇房及大棚规格5.3.1菇房:坐北朝南，长SO60m，宽67m，不宜过大。5.3.2连墙大拱棚:坐北朝南，一般长5060m，宽56mo5.3.3半地下菇棚:分为一面坡影和拱顶形两种。地上1.0m-1.5阳，地下1.Om-1.5m，总高2m-3m.5.4 栽培季节接种期一般在8月20日至9月30日，以最高气温不超过28.C接种为适宜，最佳接种期的确定，要根据当地实际温度。5.5 品种5.5.1选择优质、高产、抗逆性强的品种为主栽品种。菌种质量要符合国家一级菌种的标准。5.5.2根据生产季节选择好品种。1成强品种(冬菇种)，出菇温度为515.C:中温品种(秋菇种)，出菇温度为1020C:高温品种(春菇种)，出菇温度为2430C。5.5.3栽培种用种量为原料重量的8%10%。5.6 主要培养料(基质)配方5.6.1 应选用新鲜、干燥、无霉变无污染的原料，符合GBS749、NY5099的规定，配方一:优质树木屑60%-70%，棉籽壳30%20%，石膏1%，-，2%，麦敖或玉米勒9%邸，配方二:优质树木屑80%，麦款13%15%，玉米粉4%-3%，石膏2%1%。配方三:优质树木屑78%，麦款15%，玉米粉拙，石膏拢。5.6.2 料水比均为1:1.11:1.2，调至pH5.5-6.5.5.7 装袋及灭菌采用栽培香菇专用薄膜筒、袋，菌袋规格根据生产需要选择。培养料配制好后，应在8小时内装完灭菌。采用常压灭菌灶灭菌温度要求恒温100.C，持续10，12小时。灭苗时应注意合理排放，留有一定空间，f吏培养料受热均匀，及时将灭菌过的培养料和入干燥、j.R、j吉净的冷却主豆豆接种主。5.8 打穴接种前授:fI温降到28c以下rr才.庄无茵条件下，打穴接种、封穴使用前用来苏如原液稀释成2%叮OB65/T2279-2005 3%的水洛液，喷洒室内，密封杀菌24小时或用食用菌专用气雾消毒盒杀菌、也可用紫外线灯、臭氧机灭菌30min60min，工作人员更换无菌服进入室内无菌操作。5.9 发菌接种后的菌袋，要求及时移入温度为23-2 7C的发菌室(棚)，袋子堆叠方式采用井字形堆叠，袋子的接种穴要侧向袋距空间:发菌室内要干燥，适当通风。空气相对湿度不应高于70%.接种后的35天内，袋温度控制在27C左右为宜，勤翻堆检查，防止菌袋发热，及时清除被杂菌污染的菌袋。5.10脱袋排场通常经过发菌室适温培育60-70天，培养料与塑料袋交界处呈现空隙时，便可脱袋，脱袋必须适期，脱袋过早、迟，都会影响品质和产量。5.11 菌棒转色脱袋后菌棒长出一层浓白色绒毛状的菌丝，形成薄的菌膜，同时分泌色素，形成一层似树皮状的褐色菌膜，即为转色。在环境条件适宜下，转色一般需要812天，气温低时，则向后拖延35天。5.12栽培管理5.12.1温度:香菇菌丝生长的温度m围在5C32C，最直温度在24C27 C.出菇温度因品种而异，要保持昼夜温差10C以上。5.12.2 湿度:发菌相对温度为65%70%.出菇期间为85%95%。5.12.3 空气:发菌场和出菇场都要保持良好的通气，保证基质中足够的氧气。5.12.4 光照:菌丝生长期间不需要光，子实体形成期间需较强光照，应调节光照的强弱、长短，控制菇形、菇色。5.12.5 酸碱度(PH):菌丝生长期以PH4.75.5最适。于实体生长以PH3.8.4.2最适，5.12.6 补水:用整棒浸水或用补水器补水，菌棒含水量应控制在55%-60%为适直。5.13采收及贮藏香菇在于实体68分成熟时来收。采摘时要保护好香菇菌棒及小菇营，将残留在菌棒上的菌柄清除干净，采的香菇要轻拿轻放，及时运至冷库预冷，加工包装。5.14病害、虫害、杂菌污染及防治5.14.1 虫害及防治5.14.1.1虫害:香菇常见的虫害有菌蚊类、蝇类、跳虫和瞒类。5.14.1.2虫害防治:综合防治。生产场地的选择远离畜禽场、垃t&场:做好培养料用前及场所和环境的灭虫处理，栽培期间环境要定期灭虫和诱杀，特别是对旧菇栩新的生产季开始前必须灭虫:在进行药物防治时必须先采菇后施药，绝不可将药搜喷在菇忡，留出充分的药残期。5.14.二病害及防治n:l OB65/12279-2005 5.14.2.1病害:分生理性病害和非生理性病害。非生理性病害主要有真菌性病害、细菌性病害、病毒病和线虫病:生理性病害主要有菌丝徙长、i也雷菇、死菇、硬开伞、畸形菇、空根臼心、水锈斑。5.14.2.2病害防治:不使用带病菌种，阻断病源。规活灭菌，阻断传播途径。科学栽培管理。.5.14.3 杂菌污染及防治.5.14.3.1杂菌污染:危害袋料栽培食用菌杂菌主要有霉菌类、高等真菌、细菌和黠菌。5.14.3.2杂菌防治:选用洁净、新鲜无霉变的原料，:f回底灭菌。挑选健康菌种。科学基料配方，严格控制温度、水分及PH值。创造高利于食用菌生长条件，抑制杂菌的繁强。保持培养基场所清净、通风、干燥，谨防高温高温，减少外界杂菌的侵染。5.14.4 防治原则j去照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、生物防治为主.化学防治为辅的无害化控制原则，不51使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致(致癌，致畸形、致突变);农药及其混配农药。农药施用严格执行GB4285和GB!T况321的规定。5.14.4.1农业防治:生产场所的选择和设计要科学合理，远离污染源和虫源，食用菌培养过理中要有防范措施，定期杀虫灭菌，清除各种杂物，保持栽培场地环境卫生。严格操作人员消毒灭菌，避免外来杂菌的带入。5.14.4.2生态防治:通过控制食用菌培养过程中生态环境条件，促使食用菌快速生长，f印制各种杂菌的繁殖生长。食用菌生态环境条件包括:温度、温度、空气、光线和酸碱度。5.14.4.3物理防治:利用高压、日光暴晒、黑光灯i秀杀及滩过除菌等措施进行防病杀虫。5.14.4.4生物防治:用链霉素、金霉素及植物制剂、虫害天敌，控制病虫害。5.14.4.5合理施药:合理使用，严格按照农业用量标准和安全间隔期使用q5.15 严禁使用国京明令禁用的化学药剂5.15.1高毒农药3911、苏化203、1605、1059、杀螺戚、久，哦磷、磷脏、甲肢磷、异同磷、三硫磷、氧化乐果、磷化悻、磷化铝、氟化物、日夫喃丹、氟乙耽胶、毗霜、杀虫胖、西力生、赛力散、溃殇净、氯化苦、五氯酣制、二氧澳丙饶、四0-05.15.2 混合型基质添加剂含有植物生长调节剂或成分不清的混合型基质添加剂。4.、