哈商大理工类本科生毕业论文样例2011xin.doc

哈商大理工类本科生毕业论文样例2011xin

———————————————————————————————— 作者：
———————————————————————————————— 日期：

2

个人收集整理 勿做商业用途

哈尔滨商业大学毕业设计（论文）

酶法制备高麦芽糖浆的研究

学 生 姓 名

指 导 教 师

专 业

学 院

年 月 日

Graduation Project （Thesis)
Harbin University of Commerce

Study on the Production of High
Maltose Syrup by Enzyme

Student

Supervisor

Specialty

School

201x —0x— x x

毕业设计（论文）任务书
姓名:
学院：
班级：
专业：
毕业设计（论文）题目：
立题目的和意义:
该冷库毕业设计目的是要求学生综合运用基础理论和专业知识,培养解决实际问题的能力。进一步培养学生的独立工作能力，大力鼓励、提倡设计中的创新精神。提高基本理论、基本技能的综合应用能力。加强学生的电算核算、文字表达、CAD绘图及计算机辅助设计等基本功训练.
使学生获得工程师的基本训练,培养其开展科研工作的初步能力.包括：调查研究、文献检索、运用各种规范、规程、标准图集的能力。具备方案论证的能力，设计计算的能力。协同合作及组织工作的能力。
技术要求与工作计划：

该生钢结构冷库毕业设计由建筑设计、结构设计两部分组成.建筑设计是整个工程设计的基础，结构设计是毕业设计的重点，抗震设计是难点。每位同学都必须独立完成上述各组成部分的设计任务.
（一）建筑设计部分
重点是根据题目提供的条件，全面满足使用功能的要求。正确选择合理的结构方案。处理好生产工艺流程，物流交通运输,完善好建筑方案与总平面设计之间的关系。在进一步加强手工绘图的基本功训练的同时，初步掌握CAD的绘图技巧并完成一定数量的机绘图纸。
（二）结构设计部分
结构设计是本专业毕业设计的重点。通过毕业设计题目训练学生对材料力学、结构力学、砼结构、钢结构及地基基础等课程掌握程度和综合运用能力。要求学生结合本课题正确选择结构体系和结构方案。根据设计题目的条件,准确运用国家规范、规程GB50017、GB50018、GB50010、CECS102等设计规范以及地方法规及标准图集.正确使用标准图案，灵活运用相关文献资料。
要求设计文件齐全，工程数据计算准确,设计说明文字精练，图面质量工整规范.同时训练查阅本专业外文资料和应用计算机辅助设计的能力。

时间安排：

指导教师要求：

1、寒假及毕业实习期间熟悉规范、规程；并完成建筑快速设计两份。
2、分析比较两份建筑设计的特点；并确定建筑方案.
3、相对而言，冷库建筑设计比较单一。要求毕业设计重点在结构设计，结构设计由简入难以静定刚架为主，结合CECS102：2002完成结构选型。
4、结构设计要求体现的几个方面是：重力荷载代表值计算、水平地震作用下的内力计算、竖向荷载作用下结构的内力计算、内力组合、截面验算、节点设计(含柱脚)、压型钢板设计、檩条、墙梁的构造与计算、楼梯设计、地基基础.
5、非常建议同学们熟悉运用点算软件进行校核.
6、进度要求详见：2012届毕业设计指导书
（签字） 年 月 日

教研室主任意见：

（签字) 年 月 日

院长意见：

（签字) 年 月 日

毕业设计（论文）审阅评语

一、指导教师评语：

指导教师签字：

年 月 日
毕业设计（论文）审阅评语

二、评阅人评语：

评阅人签字：

年 月 日
毕业设计(论文）答辩评语

三、答辩委员会评语:

四、毕业设计(论文）成绩：

专业答辩组负责人签字：

年 月 日

五、答辩委员会主任单位： (签章）

答辩委员会主任职称：

答辩委员会主任签字：
年 月 日

摘　　要
以马铃薯淀粉和玉米淀粉为原料，制备高麦芽糖浆。对马铃薯淀粉和玉米淀粉的液化情况进行了比较，研究表明马铃薯淀粉在液化过程中比玉米淀粉容易被液化酶水解，在较短时间内DE值即可达到实验要求.采用正交实验设计，以耐高温α-淀粉酶为液化酶,进行液化,得到了最佳液化条件。
………………
………………。

关键词:高麦芽糖浆;耐高温α—淀粉酶；β—淀粉酶

II

Abstract
Using starch and cornstarch, respectively， high maltose syrup was made。 The liquefaction of potato starch and cornstarch was compared. The results showed that the potato starch could easily be hydrolyzed with enzymes than cornstarch。 The ideal DE value was got in short time。 By orthogonal test， the liquefaction of potato starch was studied and the optional liquefaction by using heat—stable α-amylase was obtained,……
………………
………………。

Key Words： high maltose syrup； heat-stable α-amylase； β—amylase

目 录
摘　　要 I
Abstract II
1 绪 论 1
1。1 高麦芽糖浆的研究与应用 1
1。1。1 麦芽糖浆的分类 1
1。1。2 高麦芽糖浆的应用 1
1。2 高麦芽糖浆国内外的研究现状 1
1。2.1 高麦芽糖浆的生产发展 1
1.2.2 马铃薯淀粉方面的研究 1
1。3 本课题的来源及研究的意义 1
1。3.1 本课题来源 1
1。3。2 研究的目的意义 1
2 实验部分 2
2.1 实验仪器 2
2。2 实验材料 2
3 结果与讨论 3
3.1 单因素实验 3
3.1.1 温度对淀粉液化的影响 3
结 论 4
参考文献 5
致　　谢 6
附　　录 7

1 绪 论
1.1 高麦芽糖浆的研究与应用
1.1.1 麦芽糖浆的分类
麦芽糖是由2个葡萄糖单位通过α-1，4糖苷键连接而成的二糖,化学名称为4—O—α—D—六环葡萄糖基-D—六环葡萄糖，其结构式见图1—1。
… …
1.1.2 高麦芽糖浆的应用
麦芽糖是一种营养性双糖，而麦芽糖含量达60%以上的高麦芽糖浆不仅能较好地反映出麦芽糖的性能，还有其独特的功能特性［3］。高麦芽糖浆葡萄糖含量低，无色透明，具有甜度低、抗结晶性好、吸湿性低,并具有良好的热稳定性，因此被广泛的应用于食品、制药等行业中。………
1.2 高麦芽糖浆国内外的研究现状
1.2.1 高麦芽糖浆的生产发展
大约在3000年前,古代中国首先发明了用麦芽汁水解米中的淀粉生产饴糖的工艺. ………
1.2.2 马铃薯淀粉方面的研究
1.3 本课题的来源及研究的意义
1.3.1 本课题来源
1.3.2 研究的目的意义

………………
7
2 实验部分
2。1 实验仪器
××××××××××××××××××××××××××××××××
………………………

2.2 实验材料
××××××××××××××××××××××××××××××××
………………………
表2—1 葡萄糖标准溶液配比
编 号
葡萄糖含量
/mg
葡萄糖液量
/ml
蒸馏水量
/ml
DNS液量
/ml
1
0。1
0.1
0.4
1。5
2
0.2
0.2
0.3
1.5
3
0。3
0。3
0.2
1.5
4
0。4
0.4
0.1
1.5
5
0。5
0.5
0
1。5
………………
3 结果与讨论
3.1 单因素实验
3.1.1 温度对淀粉液化的影响
××××××××××××××××××××××××××××××，

结 论
以马铃薯淀粉为原料,应用酶制剂生产高麦芽糖浆的研究,得到以下结论：
淀粉的酶解分为液化和糖化两个过程。液化液的DE值大小影响最后麦芽糖的得率，一般较低DE值可提高麦芽糖产率，但DE值过低，液化不彻底，糊精和低聚糖生成较多,不利于提高麦芽糖的含量和糖化液的过滤及精制。实验证明，当DE值达10％左右时，麦芽糖含量可达到高麦芽糖浆的生产要求.
………………

参考文献
[1] 柴宝华． 酶法制糖技术的发展［J］． 淀粉与淀粉糖，2000，(2)：1～3
[2] 刘汉文，丁志香，颜洪． 酶法小麦粗淀粉生产高麦芽糖浆工艺研究[J]． 食品
科学．1999，20(3）：42～44
[3] 黄志蕙． 高麦芽糖浆的生产与应用[J］． 中国调味品．1998，(2)：8～10
[4] 王志民． 甘薯淀粉高麦芽糖浆的生产技术与应用［J]． 食品科技．1998，（5）：
30～31
[5] Gaouar O．Production of maltose syrup by bioconversion of cassava starch in an
ultrafiltration reactor． Industrial Crops and Products ［J］． 1998，(7)：159～167
[6] Craig S ，David F． Photo catalytic degradation contaminants mechanisms
involving hydroxyl radical attack [J］． Journal of Catalysis．1990， 122（1） :178～192
[7] 张洪薇．酶法制备高麦芽糖浆的研究 ［D］． 哈尔滨：哈尔滨商业大学．2004,
15～20
[8] 胡国华．食品添加剂应用基础[M］． 北京：化学工业出版社．2005，102～132
[9] 陈平，尤宏，罗薇楠等．TiO2光催化反应器的研究［J]． 哈尔滨商业大学
报． 2003,19(2） ：238～243
………………
………
致　　谢
感谢导师XXX教授的指导…………，
…………
感谢XXX副教授、XXX在进行毕业论文工作中所给予的帮助.
…………

附　　录