DB5104∕T 16-2018 优质石榴等级划分(攀枝花市).pdf

DB5104 四川省攀枝花市地方标准DB 5104/T16-2018 优质石榴等级划分2018-12-20发布2019-01-01实施攀枝花市质量技术监督局发布DB5104/T16-2018 目次前言.11 I 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 技术要求.1 5 检测方法.2 6 检验规则.3 7 判定规则.4 8 标签、标识.4 9 包装、运输和贮存.4 I DB5104/T16-2018 目IJ1=1 本标准的编写遵循GB/T1.1-2009(标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写。本标准由攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局提出。本标准由攀枝花市农牧局归口。本标准起草单位:中国标准化研究院、中国农业大学、攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局、攀枝花市农林科学院、攀枝花市仁和区月畔湾果香园石榴农庄。II 本标准主要起草人:席兴军、温波、李英勇、黄云、王正中、王朝兵、燕丰色华。本标准为首次发布。DB5104/T16-2018 优质石榴等级划分1 范围本标准规定了攀枝花市现代农庄内生产的石榴的术语、基本质量要求、各等级质量要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存等。本标准适用于攀枝花市种植的突尼斯、青皮等鲜食软籽石榴品种的优质石榴的等级划分和评价。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不住日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB!T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法LY!T 2135 石榴质量等级农产品包装和标识管理办法)(农业部令第70号)3 术语和定义下列术语和定义适用本标准。3.1 锈斑自然存于果皮上的锈色斑及因日晒霜害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。3.2 日灼果皮因日光直射造成的疤痕或太阳色。4 技术要求4.1 基本要求4.1.1 果实新鲜洁净有光泽，着色良好:果形完整端正，果号完好:果实具有本品种成熟时应有的色泽、风昧和质地等特征。4.1.2 无影响其食用的裂果及畸形果。4.1.3 无严重影响商品价值的病虫害、锈斑、日灼、划伤、碰压伤等。4.2 等级质量要求DB5104/T16-2018 为特级、一级和二级共三个等级，各等级石榴的质量要求见表1的规定。表1各等级石榴质量要求);飞特级可溶性固形突尼斯(软籽)物(%)青皮可食率(%)突尼斯(软籽)二三500单果重Cg)青皮二三450果形果形端正颜色呈红黄色，正常着色光洁度光泽好单点机械伤面积豆机械伤0.5cm2 疤痕和日灼合计面积三三5%病斑点病斑点三三1个4.3 安全卫生要求执行强制性的食品安全国家标准等相应的规定O4.4 质量容许度一级二三14.5 二三13.5 二三60.0350-500 300-450 果形较端正呈红黄色，着色略差光泽较好单点机械伤面积豆1.Ocm2 合计面积三三8%病斑点三三2个4.4.1 一批特级石榴中允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求。4.4.2 一批一级石榴中允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求。4.4.3 一批二级石榴中允许有10%不符合该等级要求。4.5 安全卫生要求执行强制性食品安全国家标准相应指标的规定O5 检测方法5.1 基本要求二级150-350 150-300 果形略端正呈青黄色有光泽单点机械伤面积三三2.0cm2 合计面积10%病斑点三三3个将样本置于自然光下，通过感官检验外观、气味等，对不符合基本要求的样品做各项记录，如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要缺陷，按一个缺陷、不合格品的百分率按下式计算，结果保留一位小数。2 DB5104/T16-2018 X二Ml/M2X100 式中:x-一单项不合格百分率，单位为百分率C%)M1-一单项不合格品的质量，单位为千克Ckg)M2-一检验样本的质量，单位为千克Ckg)各单项不合格品百分率之不口即为总不合格百分率。5.2 可食率随机取果实10个称重(准确到19)，食用果肉，然后称果皮，隔膜，种子。结果按下式计算:WO-Wl 可食丰(%)二一一一一X100 Wo 式中WO:原果总重量。W1:种皮，种子，隔膜重量。5.3 可溶性固性物将果实样品榨取的计液混合，取混合计液数滴，置于于持糖度计的折光棱镜上，使溶液布满棱镜表面，将仪器目镜进光窗对向光源或明亮处调节镜视度圈，使视场中所见明暗分界线清晰可见，于视场中所见明暗分界线相应读数即为溶液百分含糖量。重复三次，取平均值，每次测定都必须用蒸馆水校正刻度零线。6 检验规则6.1 组批同品种、同等级、同一批收购的石榴作为一个检验批次。6.2 抽样方法按GB/T8855规定的方法取样。以一个检验批次为一个抽样1tt次，抽样的样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个批次检验。6.3 散果收购评等分级按品级、等级验收、称重后，分别仔细拣入收购专用的果箱中，再行取样，评等分级。6.4 取样当全部果实拣入果箱后，分别按所分等级，在置信度达95%的条件下，随机抽取一定数量的果实，或随机取样果数不少于100个或全部果数的5%。6.5 评等分级取出样品果，按照本标准所列条件执行。检验完毕后，1青点各个等级的个数，计算各等级果实所占百分比。6.6 交收检验3 DB5104/T16-2018 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容基本包括基本要求、包装、标志，检验合格并附合格证方可交5c。7 判定规则7.1 按本标准进行检验，组批中不符合基本要求果实总不合格品百分率不超过5%，且安全卫生指标合格，则该批产品判为合格。本条款在做交收检验时卫生指标不做要求。7.2 安全卫生指标有一项不合格，应加倍抽样复验，如仍不合格，则该批产品判为不合格。标志不合格或不符合基本要求的总不合格品百分率超过侃，则该批产品判为不合格，并不复验。8 标签、标识应符合农产品包装和标识管理办法)(农业部令第70号)规定要求。9 包装、运输和贮存9.1 包装9.1.1 同一包装容器内的石榴产地、品种一样，质量和大小均一。包装内可见部分的果实应和不可见部分的果实相一致。9.1.2 包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求，保证石榴适宜处理、运输和贮藏。包装(或散装)容器要求不能有异物和异味。不能对产品造成污染。9.2 贮存运输9.2.1 短距离运输可用卡车等一般运输工具，长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输。9.2.2 运输工具通风良好，卫生条件良好，无毒，无不良气味4