模块一-任务四-旅游饭店教案.doc

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广东省粤东高级技工学校教案纸 列 号
共 页
章节课题
任务四 旅游饭店
审阅者签名

授课日期
2016年 10月31 日 第10 周 星期 第 节
授课时数
2
教学目的
通过教学，使学生完成以下任务：
1、 了解什么是旅游饭店，以及它的起源和发展；
2、 了解常见的几种类型旅游饭店；
3、 探索旅游饭店再旅游业中的作用；
4、 让学生了解星级饭店和经济型饭店的区别。
教学方法
讲授法、提问法、讨论法
教学重点
1、 掌握常见的几种类型旅游饭店的特点；
2、 探索旅游饭店再旅游业中的作用。

教学难点
旅游饭店再旅游业中的作用
教具、挂图
多媒体
作业题号
1、 精品酒店有什么特点？
2、 搜集资料，找出10个左右国际知名的酒店集团
教学过程及时间分配
主要教学内容及步骤
组织教学
【组织教学】
1、 师生致礼，登记考勤。
2、 检查学生精神面貌、学习准备情况，使学生集中注意力上课。
（组织教学贯彻上课始终）

组织教学

20分钟

20+25分钟

45+15分钟

【复习巩固】
1、 现代旅游运输交通工具主要有哪些？
汽车（旅游大巴、私家车、房车）、火车、飞机、轮船（游轮、游艇）
2、 旅游交通在旅游业中的作用？
旅游者进行旅游活动不可或缺的因素；
‚旅游业产生和发展的前提条件；
ƒ旅游区兴起和发展的前提条件；
„旅游业创收的重要组成部分。

【任务引入】
提问：假如5年之后，同学们已经从粤东高技毕业，并且找到了一份不错的工作，能够解决温饱问题，你们同小组成员打算回母校看看，顺便住一晚看一下北山湾发展的好不好？你们有以下几种选择
A、路边有一家店，上面写着住宿
B、如家快捷酒店
C、桔子酒店（去哪儿报价：388-488）
D、皇冠假日酒店（去哪儿网报价：768-2088）
假如10年以后，有的同学已经成了大老板，你们又相约回来搞个同学聚会，你们又会选择入住哪家酒店？
好，我们今天一起来学习新内容 旅游饭店，通过今天这节课的学习，你就能够学会通过观察酒店的特点来判断该酒店属于什么类型的酒店，同时，你也会了解到星级酒店和经济型酒店的区别。

【讲授新课】
模块一 任务四 旅游饭店（板书）

一、什么是饭店？（板书）
各小组集体讨论，派成员展示最终结果（5-10min）
·饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。

定义：饭店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
＊载体：空间设备、场所 手段：吸引消费 目的：获利

二、饭店的起源和发展

客栈时期 大饭店时期 商务饭店时期 现代饭店时期
（19世纪以前）（19世纪中叶-20世纪初）（20世纪初-20世纪中叶） （20世纪50年代以后）

未来酒店
（2050年）
小客栈时期：19世纪以前
大饭店时期：1850年~1900年初，这一时期的经营特色是追求豪华，饭店的主要接待对象是享有特权的上流人物的富裕阶级。
商务饭店时期：1900年初~1950年左右，面向普通大众，主要是商务旅行者；与其接待对象相适应，这一时期饭店经营方针的本质特征是实现低价格
现代饭店：1950年至今，大众化；多功能化；多样化；集团化。
未来酒店：2050年，伴随着互联网+时代的快速发展，未来酒店作为生活工作学习之外的第四空间，发展具有无限可能，在座的同学将成为见证者。

三、几种常见饭店的类型 （板书）

任务二：饭店分类大比拼？（通过查找相关资料书，每个小组至少找出一种分类方法对酒店进行分类，多劳多得，找出一种分类方法将获得一颗星，舞弊抄袭的小组扣分，被抄袭小组加分）10min后比赛结束。

介绍8种常见的饭店类型：

特点
主要区位
主要接待对象
汽车旅馆(Motel)
提供食宿，停车场
公路沿线，交通中心等
消费水平较低的普通旅游者
度假酒店
(Resort Hotel)
提供食宿、娱乐及各种交际活动
海滨、观光地、温泉附近
收入较高，追求享受的消费者
商务酒店
Business Hotel
除了食宿，还必须包括宴会厅、会议室和商务中心
经济发达的大城市
商务客人
青年旅舍(Youth Hostel/Backpackers’ )
设施简单，服务自助
一般位于交通便利的风景旅游城市
青年学生及背包客
会议旅馆Convention Hotel)

设有较大型的会议厅、宴会厅，并配备同声翻译装置
一二线经济中心城市
以接待各种国际国内会议为主
主题酒店
Theme Hotel
具有鲜明的主题和文化特色
市级、区级城市的商务区、会展中心、交通中心、大型居民区、大学校区、成熟开发区
追求文化享受和特殊消费体验的消费者
精品酒店
Boutique Hotel

规模小，档次高，有特色，服务到位
1.风景优美区域
2.文化底蕴深厚，极具人文色彩的地方
3．大城市的绝对中心位置
追求高品位和文化享受休闲或商务客人
特色旅馆
Specialty Hotel
富有地方特色或名族特色
遍布较广
热衷于地方民族特色的旅游者
＊注：图片+代表性酒店为例来讲解

四、旅游饭店在旅游业中有什么作用？（板书）

任务三：探究旅游饭店的作用
小组讨论，每找出一个作用，奖励一颗星，限时10min
（鼓励同学们倒过来想，要是没有酒店，我们的社会将会变成什么样）
答案：
1、旅游饭店旅游者的活动基地
旅游者外出旅行不外乎吃、住、行、游、购、娱，吃住是必不可少的，酒店能够为旅游者保障这两项，有了最基本的吃和住，旅游者的旅游活动才得以持续进行。所以说，酒店是旅游者游览观光和进行商务活动的生活基地，是一个“家外之家”，甚至在未来酒店：吃住游购娱都可以在酒店。
3、 旅游饭店旅游业创收的主要行业
酒店是旅游业获得经济收入的重要来源，游客外出旅游大约有三分之一以上的花费用在酒店住宿，整个旅游行业的收入有很大一部分来自酒店收入。
4、 旅游饭店为社会创造就业机会
酒店业是一个密集型产业，因此能够吸引大量劳动力，为这个社会创造许多就业机会，比如说我们很大一部分同学将来就有可能从事这一行业。据调查，我国目前的酒店平均每间客房配备1.5-2名工作人员，也就是说，每诞生一家拥有300间客房的酒店，这个酒店就能创造450-600个就业机会，越好的酒店带来的就业机会更多。迪拜的七星帆船酒店，入住酒店，客房外面就会有6名工作人员等着为你服务。这是直接的，还有一些间接的，要建成一家酒店，就会涉及到建筑行业、装修行业、食品、纺织、通讯、金融等行业，为社会带来更多的就业机会。
5、 旅游饭店是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志
如果我们要判断一个城市一个国家是不是真正的现代化、国际化，就要看他们的旅游业发展情况，而酒店业是整个旅游行业的中坚。中国只有四个一线城市，北上广深，广东就有两个，每一个城市的酒店数量都超过二三线城市，好的酒店甚至成为这个城市的名片。一个国家或地区酒店的行业规模、管理水平和服务质量是衡量其旅游发展程度的重要标志，也反映一个国家的国民经济发展水平和文明程度。

Last part：星级酒店与经济型酒店的区别 （板书）

1.星级酒店
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》，我们国家的酒店等级从一星到五星5个标准，星级越高表示档次越高。

星级
差别
一星级
二星级
三星级
四星级
五星级
设
施
设
备
设备简单
设备一般
设备齐全
设备豪华
设备十分豪华，设施更加完善

能满
足住
客需
求
具备食、宿两个最基本功能，能满足简单旅行需求
除客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，满足旅游者的中下等的需要
不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施，房间内有电视
综合服务设施完善，有更多优质服务，讲究室内环境艺术，既能满足住客物质享受又能满足精神享受
房间设施豪华外，服务设施齐全，各种各样的餐厅，较大规模的 宴会厅、会议厅、综合服务齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高
入
住
对
象
经济能力较差的旅行者
一般旅行者
中产阶级
经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者
上层资产阶级、政府官员、社会名流
价
格
区
间
价格低廉
收费较低
两位数左右
收费中等100~200元左右
收费一般很高
200~400元左右
收费标准很高
一般500元以上

2.经济型酒店
经济型酒店特点：将功能简化，将服务集中在住宿上，力求在核心服务上精益求精，把餐饮、娱乐、购物功能大大压缩、简化甚至撤销，以此降低运营成本。
国外：二战之后在美国诞生的一种新型酒店业态，20世纪80年代才快速发展。
国内：1996年，中国第一个经济型酒店品牌“锦江之星”问世，进入21世纪之后，经济型酒店才在国内飞速发展。

【课堂总结】
1、 旅游饭店的概念
2、 旅游饭店的起源和发展
3、 常见几种饭店类型
4、 星级酒店和经济型酒店的区别

【布置作业】
3、 精品酒店有什么特点？
4、 搜集资料，找出10个左右国际知名的酒店集团

板书设计
模块一 任务四 旅游饭店
一、什么是饭店？
＊载体：空间设备、场所 手段：吸引消费 目的：获利
二、饭店的起源和发展
客栈时期 大饭店时期 商务饭店时期 现代饭店时期
未来酒店
三、几种常见饭店的类型
汽车旅馆、度假酒店、商务酒店、青旅、会议旅馆、主题酒店、精品酒店、特色旅馆
四、旅游饭店在旅游业中的作用？

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