1、精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-2、客房部、管家部（1）楼层服务专业知识楼层服务员岗位职责楼层服务工作流程及服务质量标准：敲门、清洁、夜床、洗衣清洁房间的程序与基本方法楼层常用英文（缩写）的中文含义客房服务过程中形体要求与规范用语（中、英文）客房总数、各类型房间套数、服务员每日清洁服务的客房套数工作间、货物柜的整理和工作车的保养酒店内服务设施（名称、经营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）客房安全知识和应急措施、楼层安全条例内容工作交接日志的事项和书写客房服务中常见问题的处理操作训练客房清扫操作技术楼层日常服务操作楼层区域清扫客房开夜
2、床服务形体、语言训练（2）公共区域专业知识公共区域服务员岗位职责清洁去污原理地毯清洁和保养知识大理石的清洁和保养知识各种清洁剂使用常识客房及公共区域专业清洁机器设备知识酒店各项服务设施的项目名称、地点位置公共区域服务员形体、语言及卫生规范操作训练地毯清洗技术各种清洁机器、设备的操作技术服务用语训练（3）会议服务会议服务工作程序及质量标准会场服务、摆台布置、上茶等技巧音响设备的操作 3、餐饮部（中餐、西餐）（1）专业知识各餐厅服务员岗位职责餐饮服务员仪表仪容规范食品卫生法内容及餐饮服务员个人卫生要求餐饮服务员语言规范（中、英文）西餐知识、服务工作程序及质量标准、菜单讲解、摆台中餐知识、零点服务工
3、作程序及质量标准、菜单讲解、摆台酒水知识、酒吧服务工作程序及质量标准自助餐（早餐、晚餐）服务工作程序及质量标准会议餐服务工作程序及质量标准大型宴会服务工作程序及质量标准多功能厅各类会议、活动服务程序及质量标准送餐服务程序与标准酒水饮料知识（种类、产地、价格、冲泡、斟倒）销售技巧不同地域客人的饮食禁忌常识（2）操作训练形体训练托盘训练中、西餐、宴会上菜顺序及分菜技巧斟酒技术中餐、西餐、宴会、自助餐、酒会摆台叠口布花餐厅服务中的推销和应变能力语言训练 、财务部（1）收银员专业知识收银员岗位职责收银工作程序及服务质量标准：入住、结账（现金、支票、信用卡）、挂账、托收、转账外币兑换知识信用卡知识计算机财务软件程序使用方法各类财务表格填写方法与要求酒店内服务设施（名称、经营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）收银员服务语言规范（中、英文）财务安全知识和应急措施财务纪律与酒店有关规定操作训练计算机操作技术收款机操作技术形体训练伪钞识别技巧点钞技术加乘计算速度训练语言训练（2）库房管理专业知识库房管理员岗位职责货品工作程序（入库、领货、退货、报废）食品入库特殊要求和食品库管理知识食品卫生法知识库房管理的安全知识及防范措施库房卫生与货品摆放秩序要求库房管理纪律制定库存货品补充计划方法操作训练库房摆放与清洁操作入库、领货、退货、报废程序具体操作及填写单据-精品 文档-
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