可乐鸡翅教案.doc

可乐鸡翅教案教学目标：学会做可乐鸡翅的方法。教学准备：鸡翅（中）、八角、姜片、料酒、葱段、可乐一、 导入可乐鸡翅是一道色香味俱全的热菜，营养好。本节课中，我们将学习可乐鸡翅的烹饪方法，并制作这道菜。二、学习需要的材料鸡翅（中）、八角、姜片、料酒、葱段、可乐三、看看想想1、鸡翅怎样切片比较好？2、火候该怎样把握？四、学学做做可乐鸡翅1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。2. 锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅五、强调注意事项1、火炉周围温度较高，小心烫手。2、用菜刀时，要小心手。六、展示七、课堂小结通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？回家后，做一盘香喷喷的可乐鸡翅，让爸爸妈妈品尝一下。