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第一章绪论

生命系统的结构层次 细胞 组织 器官 系统 个体 种群 群落 生态系统
地球上最基本的生命系统是细胞
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
一、组成细胞的化学元素
1、种类：组成生物体的元素中，C、H、O、N、P等元素的质量占全部元素的98%。
人教版
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
注意：（1）细胞组成中最多的四种元素是C、O、H、N，其中基本元素是C。
（2）人体细胞组成中的主要元素，鲜重：O>C>H>N；干重：C>O>N>H
（3）无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动起着非常重要的作用。
2、作用
①组成多种多样的化合物进而构成细胞，如核酸、蛋白质等。
②影响生物体的生命活动，如缺硒导致患克山病。
3、研究意义（课标要求）
（1）生物界与非生物界的统一性
l 组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物体特有的。
l 生命起源于非生物界；
l 生物界和非生物界都是由化学元素组成的；
l 组成生物体的化学元素是从无机自然界中获取的；
l 组成生物体的基本元素可以在生物界和非生物界之间反复出现，循环流动；
l 生物界和非生物界都遵循能量守恒和转化定律。
（2）生物界与非生物界的差异性：
l 组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大；
l 生物体有选择地从无机自然界中获取组成自身的物质；
l 无机自然界中的各种化学元素不能表现出生命现象，只有在活的有机体中，各种化学元素有机地结合在一起，才能表现出生命现象。
二、细胞中的无机化合物：包括水和无机盐
（一）水：
1、含量：占细胞总重量的60%-90%，（人教版是60%-95%）是活细胞中含量 最多的物质。
2、存在形式：自由水和结合水
l 自由水：细胞中绝大部分的水以游离形式存在，可以自由流动，叫做自由水。
l 结合水：与细胞内其他物质相结合的水。
3、功能
l 自由水：
①细胞内的良好溶剂； ②参与细胞内的许多生化反应；
③运送营养物质和代谢废物； ④维持细胞的形态，保证代谢的正常进行。
从生物体的水平上阐述：
⑤为细胞生活提供液体环境； ⑥具有较大的比热和汽化热，是生物体的温度调节剂。
l 结合水：是细胞结构的重要组成成分。
4、转化：
（1）自由水 结合水
l 在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多；
l 在环境条件恶劣（如低温、干旱、盐渍）时，结合水的含量增多，使植物的抗逆性增强，以适应不良环境。
（2）应用：①种子的贮存：晒干种子是为了减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命。
②低温环境下减少（填增加或减少）花卉浇水，可以提高花卉对低温的抗性。
（二）无机盐
1、存在形式：主要以离子形式存在。
2、含量：占细胞鲜重1%-1.5%。（人教版）
3、功能：①合成有机物及某些特殊生理功能物质的原料。
如：Mg2+是合成叶绿素的原料、PO43-是合成ATP、磷脂和核苷酸的原料、Fe2+是合成血红蛋白的原料、I-是合成甲状腺激素的原料。
②维持细胞和生物体的生命活动。如：哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会出现肌肉抽搐（人教版）、过高会出现肌肉乏力现象等；缺少Ca2+时，番茄果实顶端呈现暗绿色或灰白色；缺少K2+时，番茄植株的老叶尖端和边缘会失去绿色直至干枯坏死。
③维持细胞的酸碱平衡。如：酸性（HCO-3、PO43-等）、碱性（Ca2+、Mg2+等）离子的适当配合等具有缓冲作用。
④调节渗透压，维持细胞的形态和功能。（必修3）
如：K+维持细胞内液的渗透压，Na+维持细胞外液的渗透压。
注：渗透压是指溶液中溶质微粒对水的吸引力，单位体积中溶质微粒的数目越多，渗透压越大。
第二节 细胞中的生物大分子
一、生物大分子的基本骨架
碳原子之间可以以单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。
生物大分子以碳链为骨架。多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本组成单位（单体）连接而成的，这些生物大分子又称为单体的多聚体。每个单体都是由若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于碳原子在组成生物大分子中的作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。
二、细胞中重要的有机化合物
（一）糖类
1、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。
2、种类

概 念
种 类
分 布
主 要 功 能
单糖
不能水解的糖
五碳糖
核糖
C5H10O5
核糖、脱氧核糖、葡萄糖动植物细胞都有
组成核酸的物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖、果糖、半乳糖
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质
二糖
C12H22O11
水解后能够生成二分子单糖的糖
蔗糖
植物细胞

麦芽糖
乳糖
动物细胞
多糖
水解后能够生成许多个单糖分子的糖
淀粉
植物细胞
植物细胞中的储能物质
纤维素
植物细胞壁的基本组成成分
糖原
动物细胞
动物细胞中的储能物质
水解
3：转化关系：
脱水缩合
二糖或多糖 单糖

1蔗糖→1葡萄糖+1果糖 1麦芽糖→2葡萄糖 1乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖
1淀粉→麦芽糖→葡萄糖 1纤维素→纤维二糖→葡萄糖 1糖原→葡萄糖
4、功能：
主要功能：是生物体维持生命活动的主要能量来源。是生物体重要的结构物质。
其他功能：糖类与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。
5．【实验】糖类的鉴定：
（1）淀粉的鉴定：淀粉 + 碘液 蓝色
（2）生物组织中还原糖的鉴定
l 原理
50-65℃水浴加热

l
l 还原性糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
(单糖、麦芽糖和乳糖)
注：斐林试剂的使用：
成分：0.1g/mL NaOH溶液（甲液）、 0.05g/mL CuSO4溶液（乙液）
使用：混合（甲液2mL，乙液4-5滴）（人教版：等量）后使用，且现配现用。
条件：隔水加热（人教版：50-60℃水浴加热）
l 过程
选材：含糖量（还原糖）较高、白色或近于白色的植物组织

制备组织样液：制浆→过滤（用一层纱布）→取液

呈色反应：取2mL组织样液，向试管中加入1mL刚配制的斐林试剂，并放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min。
结果与结论：试管中出现砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖
（溶液颜色的变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色）
（二）脂质
1、元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含N、P等
2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）。不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大差异，但共同的特性是通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
3、功能：
脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。
类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。
固醇类：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。
胆固醇：构成细胞膜的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。
性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
肾上腺皮质激素：控制糖类和无机盐的代谢，增强机体的防御功能。（必修3）
醛固酮：吸Na+排K+。（必修3）
4、【实验】脂肪的鉴定
l 原理： 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色 脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 → 红色
l 过程：（人教版）
方法一：花生种子匀浆 + 3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二： 取材：花生种子（浸泡），去掉种皮
切片：用刀片在花生子叶横断面上平行切下若干薄片
制片：①选取最薄的切片
②在切片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min）
③去浮色（1-2滴体积分数50%的酒精溶液）
④制成临时装片（吸去酒精，加1滴蒸馏水，盖上盖玻片）
观察：先用低倍镜观察，再用高倍镜观察
结果与结论：视野中有被染成橘黄色的脂肪颗粒，说明有脂肪存在。
（三）蛋白质
1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S
2、含量：细胞中含量最多的有机物。
3、基本组成单位：氨基酸
（1）氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约20种。
（2）氨基酸的结构通式：。
（3）氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基
②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）
4．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有具有一定空间结构的蛋白质
二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。
多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。
蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；
构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
5．计算：
（1）有关氨基酸脱水缩合反应的计算
一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数 － 肽链条数。
一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数
蛋白质分子量 = 氨基酸数×氨基酸平均分子量－脱去的水分子数×18
（注意：有时还要考虑肽链之间形成化学键导致的分子量的减少）
（2）氨基酸数目与相应的DNA和mRNA片段中碱基数目的关系
DNA（基因）碱基数︰mRNA碱基数︰蛋白质中氨基酸数
= 6 ︰ 3 ︰ 1
注意：以上方法算出的DNA中碱基数是“至少”数目，原因是
①DNA中有的片段是无效片段，不能转录出mRNA；
②在基因片段中，有的片段起调控作用，不转录；
③转录出的mRNA中有终止密码子，终止密码子不决定氨基酸。
所以，DNA或基因上碱基数比蛋白质中氨基酸6倍多。
6．功能：
（1）结构功能：细胞膜主要由蛋白质和磷脂构成，还有各种结构蛋白质。（人教版：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、头发、肌肉、蛛丝等的成分主要是蛋白质。）
（2）调控（节）功能：如激素等能调节、控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达。
（3）催化功能：如酶。
（4）运输（载体）功能：如载体蛋白，血红蛋白运输氧气，脂蛋白将脂质从肝运输到身体其他部位。
（5）信息传递功能：（人教版）如胰岛素与细胞表面的受体结合，调节细胞的糖代谢等。
（6）免疫功能：如抗体。
小结：蛋白质的功能还有很多。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
7．蛋白质研究的新进展：
8、【实验】蛋白质鉴定
l 原理：蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
注：双缩脲试剂的使用：
成分：0.1g/mL NaOH溶液、0.01g/mL CuSO4溶液、
（A液） （B液）
使用：分开使用，先加1mL 0.1g/mL NaOH溶液，再加4滴0.01g/mL CuSO4溶液。
条件：（不需要隔水加热）
l 过程
选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液
↓
呈色反应：取2mL组织样液，向试管中加入1mL双缩脲试剂A液1ml并摇匀，再加入双缩脲试剂B液4滴并摇匀，组织样液变成紫色。
结论：组织样液中存在蛋白质。
（四）核酸
1、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成 
2、基本单位：核苷酸（由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基组成）
1分子磷酸
脱氧核苷酸 1分子脱氧核糖
（4种） 1分子含氮碱基（A、T、G、C）
1分子磷酸
核糖核苷酸 1分子核糖
（4种） 1分子含氮碱基（A、U、G、C）

3、种类：脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA）
类别
核酸
DNA（脱氧核糖核酸）
RNA（核糖核酸）
基本单位
核苷酸
脱氧核糖核苷酸（4种）
核糖核苷酸（4种）
化学成分
碱基
A（腺嘌呤）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）
T（胸腺嘧啶）
U（尿嘧啶）
五碳糖
脱氧核糖
核糖
磷酸
磷酸
分布
主要分布在细胞核中（在线粒体和叶绿体中有少量存在）
主要分布在细胞质中（在线粒体和叶绿体中有少量存在）
结构
一般由两条脱氧核苷酸长链盘旋成双螺旋结构
一般是一条核糖核苷酸长链
（单链RNA不稳定，易发生突变）
功能
绝大多数生物的遗传物质
某些病毒的遗传物质

4、生理功能：
DNA分子的4种核苷酸分子不同的组合或序列构成了成千上万种基因，这些基因编码着不同的遗传信息，指导和控制着生物体的形态、生理和行为等多种性状的表达和变化。同时，DNA分子也通过精细准确的自我复制，为生物将其遗传特性传递给下一代提供了最基本的分子基础。
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
5、生物体中DNA和RNA比较：

细胞生物（真核、原核）
非细胞生物（病毒）
核酸
DNA和RNA
只有DNA
只有RNA
遗传物质
DNA
DNA
RNA
举例
细菌、真菌、动物、植物等
大多数噬菌体
烟草花叶病毒、SARS病毒、
艾滋病病毒（HIV）、流感病毒等
6、【实验】观察DNA和RNA在细胞中的分布
l 原理：甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红（苏教称派洛宁）使RNA呈现红色。
l 过程：
1、制片：
①在洁净的载玻片上滴一滴质量分数为0.9%的NaCl溶液。
②用消毒牙签在自己漱净的口腔内侧壁上轻轻地刮几下，把牙签上附有碎屑的一端，放在上述载玻片上的液滴中涂抹几下。
③点燃酒精灯，将涂有口腔上皮细胞的载玻片烘干。
2、水解
①在小烧杯中加入30ml质量分数为8%的盐酸，将烘干的载玻片放入小烧杯中。
②在大烧杯中加入30℃温水。
③将盛有盐酸和载玻片的小烧杯放在大烧杯中保温5min。
3、冲洗涂片
用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片10s。
4、染色
①用吸水纸吸去载玻片上水分。
②将甲基绿吡罗红染色剂滴两滴在载玻片上，染色5min。
③吸去多余染色剂，盖上盖玻片。
5、观察
①低倍镜观察：选择染色均匀，色泽浅的区域，移至视野中央，将物象像调节清晰。
②换用高倍镜观察：调节细准焦螺旋，观察细胞核和细胞质的染色情况。
l 结果：绿色明显集中分布于细胞中央，红色广泛分布于绿色的周围。
l 结论：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。
三、常用染色剂及其作用
染色剂或指示剂
作用对象
颜色变化
斐林试剂（或班氏试剂）
还原糖
砖红色（50-65℃水浴加热）
苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）
脂肪
橘黄色（红色）
双缩脲试剂
蛋白质
紫色
甲基绿
DNA
绿色
吡罗红
RNA
红色
健那绿
线粒体
蓝绿色
重铬酸钾
乙醇
灰绿色
溴麝香草酚蓝
CO2
由蓝变绿再变黄
二苯胺试剂
提取的DNA
蓝色（沸水浴加热）

第三章 细胞的结构和功能
第一节 生命活动的基本单位——细胞
一、细胞学说的建立和发展
1、建立：
l ；细胞的发现者、命名者是英国的科学家胡克；
l 细胞学说的建立者是德国的科学家施莱登和施旺。施旺、施莱登提出“一切动物和植物都是由细胞构成的，细胞是一切动植物的基本单位”。
l 在此基础上德国的魏尔肖总结出：“细胞只能来自细胞”，细胞是一个相对独立的生命活动的基本单位。这被认为是对细胞学说的重要补充。
（人教版：对细胞学说的阐述：
l 细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。
l 细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。
l 新细胞可以从老细胞中产生。
细胞学说的建立过程，是一个在科学探究中开拓、继承、修正和发展的过程，具体建立过程如下：
l 从人体的解剖和观察入手：比利时维萨里——《人体构造》揭示人体在器官水平的结构；
法国比夏指出器官由组织构成，把组织分为21种。
l 显微镜下的重大发现：英国科学家虎克；荷兰磨镜技师列文虎克用自制显微镜观察了细菌、
红细胞和精子等；
l 理论思维和科学实验的结合：施莱登和施旺
l 细胞学说在修正中前进：魏尔肖）
2、意义：
它使动物和植物统一到细胞的基础上，对现代生物科学的发展具有重要意义。
二、光学显微镜的使用
1、方法：
先对光：一转转换器；二调光圈；三调反光镜
再观察：一放标本孔中央；二降物镜片上方；三升镜筒仔细看
2、注意：
（1）放大倍数＝物镜的放大倍数×目镜的放大倍数
（2）物镜越长，放大倍数越大
目镜越短，放大倍数越大
“物镜—玻片标本”距离越短，放大倍数越大
（3）物像与实际材料上下、左右都是颠倒的
（4）高倍物镜使用顺序：
低倍镜→标本移至中央→高倍镜→大光圈，凹面镜→细准焦螺旋
（5）污点位置的判断：移动或转动法
三、【实验】用显微镜观察多种多样的细胞
结果：
1、不同的细胞形态、大小千差万别。
2、不同的细胞有共同的结构：细胞膜、细胞质、（细胞核）。
结论：细胞既具有多样性，又具有统一性。

第二节 细胞的类型和结构
一、显微结构与亚显微结构
显微结构：光学显微镜下观察到的细胞结构。
亚显微结构：电子显微镜下观察到的细胞结构。
二、细胞的类型

原核细胞
真核细胞
不
同
点
本质区别
无由核膜包被的细胞核
有由核膜包被的细胞核
大小
较小
较大
细胞壁
有，主要成分是糖类和蛋白质
植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶（动物细胞无细胞壁）
细胞质
有唯一细胞器核糖体
有核糖体和其他细胞器
细胞核
拟核，无核膜、核仁，DNA不与蛋白质结合
有核膜、核仁，DNA与蛋白质结合成染色体
举例
细菌、蓝藻、放线菌、支原体（无细胞壁）
动物、植物、真菌
相同点
①都有相似的细胞膜和细胞质 ②都有与遗传关系密切的DNA分子
人教版：
蓝藻也称蓝细菌，颤藻、发菜等都是蓝藻。蓝藻细胞含藻蓝素和叶绿素，是能进行光合作用的自养生物。水域污染、富营养化，会长出水华，影响水质和水中动物的生活，其中有多种蓝藻。细菌中的绝大多数是营腐生或寄生的异养生物。
三、细胞的结构
（一）细胞膜——系统的边界系统（人教版）
1、成分：主要是脂质（约占50%）和蛋白质（约占40%），还有少量的糖类（约占2%-10%）
2、结构：（流动镶嵌模型）
l 磷脂双分子层：构成细胞膜的基本骨架 。 （注：磷脂分子包括亲水的头部和疏水的尾部）
l 蛋白质：不同程度的嵌入、贯穿或附着在磷脂双分子层的表面。
（注：功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多）
l 外表面：糖分子与蛋白质结合形成糖蛋白。 （注：糖蛋白与细胞识别有关）
3、特点：
（1）结构特点：具有一定的流动性（原因：构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大多数是可以运动的）；
（2）功能特点：具有选择透过性。
4、功能：（人教版）
①将细胞与外界环境分隔开；保障了细胞内部环境的相对稳定性。
②控制物质的进出；
如：细胞需要的营养物质可以可以进入细胞，而细胞不需要或对细胞有害的物质不容易进入细胞；抗体、激素等物质在细胞内合成后，分泌到细胞外，细胞产生的废物也要排到细胞外。
③进行细胞间信息交流
a.通过体液的作用来完成间接交流：如激素、递质（如图A）
b.相邻细胞间直接接触，通过与细胞膜结合的信号分子影响其他细胞：如免疫细胞间的识别、精子与卵细胞间的识别和结合（如图B）
c.相邻细胞间形成通道使细胞相互沟通，通过携带信息的物质来交流信息：如植物细胞间的胞间连丝（如图C）
注：受体的化学本质是细胞膜上的蛋白质和糖类结合形成的糖蛋白。
附：细胞壁
植物细胞细胞膜外面还有一层细胞壁，其主要成分是纤维素和果胶，对植物细胞有支持和保护的功能。
5、【实验】体验制备细胞膜的方法（人教版）
（1）选材：哺乳动物成熟的红细胞。原因是
①哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和具有膜结构的细胞器，可以得到纯净的细胞膜；
②动物细胞没有细胞壁，省去了去除细胞壁的麻烦，且无细胞壁的支持、保护，细胞易吸水涨破；
③红细胞数量大，材料易得。
（2）实验原理：
细胞内的物质具有一定的浓度。把细胞放入清水中，细胞由于吸水而涨破，除去细胞内的其他物质，得到细胞膜。
（3）实验步骤：
①选材：猪（或牛、羊、人等哺乳动物）新鲜的红细胞稀释液（血液加适量的生理盐水：a.使红细胞分散开，不易凝集成块；b.使红细胞暂时维持原有形态。）
②制作装片：用滴管取一滴红细胞稀释液滴在载玻片上，盖上盖玻片。
③观察：用显微镜观察红细胞的形态（低倍镜→高倍镜）
④滴清水：在盖玻片的一侧滴，在另一侧用吸水纸吸引。
⑤观察：持续观察细胞的变化。
(4)结果：凹陷消失，体积增大，细胞破裂，内容物流出，获得细胞膜。
（二）细胞质：
是指细胞膜以内，细胞核以外的部分，主要包括细胞质基质和细胞器。
1、细胞质基质：
成分：水、无机盐离子、脂质、糖类、蛋白质、氨基酸、核苷酸等，许多蛋白质类酶。
功能：为生命活动提供了重要的代谢反应场所和所需的物质物质（如核苷酸、氨基酸等）及一定的环境条件，影响细胞的形状、分裂、运动及细胞器的转运等。
2、细胞器：——系统内的分工合作。细胞器是指细胞质基质中一些具有特定形态结构、功能的结构。
（1）双层膜细胞器
l 线粒体：
结构：有内外两层膜，内膜向内突起形成“嵴”，内膜以内是线粒体基质。
功能：是细胞进行有氧呼吸的主要场所（第二、三阶段），在线粒体内膜与基质中有多种与有氧呼吸有关的酶。细胞生命活动所需能量大约95%来自线粒体。
分布：动、植物细胞。
特点：含少量DNA和RNA
l 叶绿体：
结构：由双层膜、类囊体、基质构成（许多类囊体叠合构成基粒），在类囊体薄膜上有光合作用必需的色素和与光反应有关的酶，基粒之间的基质中含有与暗反应有关的酶。
功能：进行光合作用的场所。
分布：主要存在于植物的叶肉细胞中。
特点：含少量DNA和RNA
l 【实验】用高倍镜观察叶绿体和线粒体（人教版）
1、实验目的：了解叶绿体和线粒体的形态和分布。
2、实验材料选取
观察叶绿体：常选用藓类叶片（很薄，仅有一两层细胞），或菠菜叶稍带些叶肉的下表皮。
观察线粒体：人的口腔上皮细胞。
3、染色剂：
观察叶绿体时，由于叶绿体本身含有色素，呈绿色，所以不需要染色。观察线粒体时，用健那绿染液染色。（健那绿是用于线粒体染色的专一性活细胞染料，能将线粒体染成蓝绿色）
4、实验流程
（1）观察叶绿体
①制作临时装片：载玻片中央滴一滴清水→将藓类小叶或菠菜叶稍带些叶肉的下表皮放入水滴中并展平→盖上盖玻片。
②观察：先用低倍镜观察后再用高倍镜观察。
（2）观察线粒体
①制作临时装片：载玻片中央滴一滴健那绿染液→用消毒牙签在漱净的口腔内侧壁后涂于染液中→盖上盖玻片
②观察：先用低倍镜观察后再用高倍镜观察。高倍镜下可见被染成蓝绿色的线粒体。
（2）单层膜细胞器
l 内质网：
结构：由膜构成的复杂结构，广泛分布在细胞质基质内。内质网膜与核膜相连，内质网腔与内、外两层核膜之间的腔相通；有的细胞中内质网膜与细胞膜相连，有的细胞中内质网膜与线粒体外膜相连。
功能：①增大了细胞内的膜面积，膜上有多种酶，有利于化学反应进行；
②合成和加工蛋白质（形成蛋白质的空间结构）、与脂质的合成有关。
分布：动、植物细胞。
l 高尔基体：
结构：由扁平小囊和小泡组成。
功能：①与动物细胞分泌物的形成有关；
②与植物细胞细胞壁的形成有关；
③加工和转运来自内质网蛋白质，形成成熟的蛋白质。
分布：动、植物细胞。
l 液泡：
结构：泡状结构，外面的膜称液泡膜，里面的液体称细胞液，其中含有糖类、无机盐、色素和氨基酸等物质。成熟的植物细胞中有大液泡。
功能：调节细胞的内环境，使细胞维持一定的渗透压，保持细胞的形态。
分布：普遍存在于植物细胞。
l 溶酶体（人教版）
结构：单层膜构成的囊状结构。
功能：含多种水解酶，是“消化车间”。能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒、病菌。
分布：动、植物细胞。
（3）无膜细胞器
l 核糖体：
结构：无膜结构。含rRNA。
功能：合成蛋白质的场所。
分布：动、植物细胞。（注：其他细胞，包括原核细胞也有）
l 中心体：
结构：无膜结构，由两个垂直排列的中心粒及其周围物质组成。
功能：与动物细胞的有丝分裂有关。
分布：动物细胞。（注：低等植物细胞中也有）
小结：
1、高等动、植物细胞区别：高等动物特有的结构是中心体；高等植物特有的结构有细胞壁、叶绿体、液泡。
2、具有双层膜的细胞器有线粒体、叶绿体；具有单层膜的细胞器有内质网、高尔基体、液泡、溶酶体；没有膜的细胞器有核糖体、中心体；
3、能产生水的细胞器有：线粒体、核糖体、叶绿体、高尔基体。
4、能产生ATP（与能量转换有关）的结构有：线粒体、核糖体、细胞质基质。
5、与主动运输有关的细胞器有：线粒体、核糖体。
6、生理互动中遵循碱基互补配对原则的结构有：细胞核、核糖体、线粒体、叶绿体。
7、参与细胞分裂的细胞器有：线粒体、核糖体、中心体、高尔基体。
8、含色素的细胞器有：叶绿体、液泡、有色体。
9、与碳循环有关的细胞器有：叶绿体、线粒体。
10、核糖体在细胞中的分布和功能：有的附着在内质网上（合成分泌蛋白，如消化酶、抗体、部分激素等）；有的游离在细胞质基质中（合成胞内蛋白，如与有氧呼吸有关的酶）
细胞内有许多条“生产线”。每条“生产线”都需要若干细胞器的相互配合。各种细胞器的形态、结构不同，在功能上也各有分工。（人教版）体现了“结构与功能相统一、局部与整体相统一”。
附：分离各种细胞器的方法（人教版）
分离各种细胞器常用的方法是差速离心法。将细胞膜破坏后，形成又各种细胞器和细胞中其他物质组成的匀浆；将匀浆放入离心管中，用高速离心机在不同转速下进行离心，利用不同的离心速度所产生的不同的离心力，就能将各种细胞器分离开。
（三）细胞核（真核细胞）——系统的控制中心
1、结构：由核膜、核仁、染色质等组成。
（1）核膜：双层膜，膜上有核孔（细胞核与细胞质之间的物质交换通道，RNA、蛋白质等大分子进出必须通过核孔），核膜上还有多种酶。
（2）核仁：细胞有丝分裂中，周期性的消失（前期）和重建（末期），核糖体中的RNA来自核仁。蛋白质合成旺盛的细胞中，常有较大的核仁。
（3）染色质：细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，主要由DNA和蛋白质组成。
（注：染色质和染色体的关系：细胞中同一种物质在不同时期的两种表现形态）
2、功能：
ü 是遗传物质DNA的储存和复制的主要场所；
ü 是细胞遗传特性和细胞代谢活动的控制中心。
四、制作真核细胞模型
1、注意事项
（1）注意植物细胞与动物细胞的区别。
（2）注意由膜构成的结构与无膜结构在选材上的区别。
（3）注意各细胞器或结构之间比例的大小。
2、模型
（1）概念：模型是人们为了某种特定目的而对认识对象所作的一种简化的、概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的。
（2）类型：
l 物理模型：以实物或图画形式直观地表达认识对象的特征。如“DNA双螺旋结构模型”
l 概念模型：以抽象文字或化学方程式表示一个实体的内部关系。如光合作用的概念及表示式。
l 数学模型：以数学方程、图表等形式表达一个实体的内部功能。如种群数量增长的“J型曲线”、“S型曲线”，细胞分裂时染色体、DNA变化的坐标曲线。
五、细胞的生物膜系统
1、概念：在真核细胞中，细胞膜、核膜以及内质网、高尔基体、线粒体等由膜围绕而成的细胞器，在结构和功能上是紧密联系的统一整体，它们形成的结构体系，称为细胞的生物膜系统。
2、作用：（人教版）
（1）细胞膜不仅使细胞具有一个相对稳定的内部环境，同时在细胞与外部环境进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用。
（2）许多重要的化学反应都在生物膜上进行，这些化学反应需要酶的参与，广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点。
（3）细胞内的生物膜把各种细胞器分隔开，如同一个个小的区室，这样就使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会互相干扰，保证了细胞生命活动高效、有序地进行。
3、生物膜系统之间的联系
（1）生物膜在化学组成上的联系
①相似性：各种生物膜在组成成分的种类上基本相同，都主要由蛋白质和脂质组成。
②差异性：各种生物膜在组成成分的含量上有显著差异。功能越复杂的生物膜中，蛋白质的种类和数量越多；具有识别功能的细胞膜中糖类含量较多。
（2）生物膜在结构上的联系
线粒体供能
（3）生物膜在功能上的联系（以分泌蛋白的合成、运输、加工为例）
细胞核：基因的转录，将遗传信息传递到细胞质
↓
核糖体：利用氨基酸合成多肽。
↓
内质网：对多肽进行初步加工，形成蛋白质的空间结构，再以囊泡的方式运送到高尔基体。
↓
高尔基体：将多肽再加工为成熟的蛋白质，再以囊泡的方式运送到细胞膜并与之融合。
↓
细胞膜：通过外排作用，将蛋白质分泌到细胞外成为分泌蛋白。
注：上述过程的发现所用的研究手段是同位素示踪技术。
六、细胞的完整性：
细胞是一个有机的统一整体，细胞只有保持完整性，才能正常地完成各种生命活动。

第三节 物质的跨膜运输
一、物质进出细胞的方式：
（一）物质跨膜运输方式的类型几特点
1、小分子物质跨膜运输的方式：
方式
浓度
载体
能量
举例
意义
被动运输
简单
扩散
高→低
×
×
O2、CO2、水、乙醇、甘油、小分子脂肪酸
只能从高到低被动地吸收或排出物质
易化
扩散
高→低
√
×
葡萄糖进入红细胞
主动
运输
一般低→高
√
√
各种离子，小肠吸收葡萄糖、氨基酸，肾小管重吸收葡萄糖
保证活细胞按照生命活动的需要，主动地选择并吸收营养物质，排出代谢废物和对细胞有害的物质。
2、大分子和颗粒性物质跨膜运输的方式：
（1）内吞作用：
过程：大分子或颗粒附着在细胞膜上，这部分细胞膜内陷形成小囊，然后小囊从细胞膜上脱离下来，形成囊泡，进入细胞内部。
实例：白细胞吞噬大肠杆菌，变形虫吞噬有机颗粒。
（2）外排作用
过程：大分子先在细胞内形成小囊泡，囊泡移到细胞膜处，与细胞膜融合，小囊泡逐渐移到细胞表面，并且向细胞外张开，将大分子排出。
实例：胰岛B细胞分泌胰岛素。
（二）生物膜的特点：
1、结构特点：具有一定的流动性
l 原因：构成生物膜的磷脂分子和蛋白质分子大多数是可以运动的。
l 意义：物质运输、细胞识别、细胞融合、细胞表面受体接受信息的调节功能等均与之有关。
2、功能特点：具有选择透过性。
决定
决定
l 表现：水分子可以自由通过，细胞要选择吸收的离子或分子也可以通过，其他的离子或分子则不能通过。
l 原因：遗传性 载体种类、数量 选择性
3、流动性与选择透过性的关系
①区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透过性是生物膜的功能特点。
②联系：流动性是选择透过性的基础，只有膜具有流动性，才能表现出选择透过性。
（三）生物膜的流动镶嵌模型
1、生物膜的流动镶嵌模型学说的基本内容
磷脂双分子层构成了膜的基本骨架，这个支架不是静止的，磷脂双分子层是轻油般的流体，具有流动性。蛋白质分子有的镶在磷脂双分子表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。大多数蛋白质也是可以运动的。
2、尝试制作生物膜模型（略）
（四）渗透实验：
1、发生渗透作用的基本条件——渗透系统
具有半透膜
膜两侧的溶液具有浓度差
2、渗透系统的组成（如右下图，开始时漏斗内外液面相等，溶质不能透过半透膜）
（1）若S1>S2，则单位时间内进入漏斗中的水分子多，表现为漏斗内液面上升。
（2）若S2>S1，则单位时间内进入烧杯中的水分子多，表现为漏斗内液面下降。
（3）若S1=S2，则单位时间内进入漏斗中的水分子与进入烧杯中的水分子一样多，表现为漏斗内液面高度不变。
【特别提示】
（1）半透膜两侧溶液间的水分子是进行双向运动的；
（2）上述原理适用于比较溶质不能透过半透膜的溶液浓度的大小。
（3）水分子、葡萄糖分子可以通过半透膜，蔗糖分子不能通过半透膜；
3、动、植物细胞符合渗透系统
（1）动物细胞：细胞膜相当于半透膜
l 当细胞质浓度>外界溶液浓度时，细胞吸水膨胀；
l 当细胞质浓度<外界溶液浓度时，细胞失水皱缩；
l 当细胞质浓度=界溶液浓度时，细胞水分进出平衡，形态不变。
（2）成熟植物细胞：原生质层（包括细胞膜、液泡膜、两层膜之间细胞质）相当于半透膜
l 当外界溶液浓度>细胞液浓度时，细胞通过渗透作用失水，发生质壁分离现象；
l 将已发生质壁分离的植物细胞放入清水中，此时细胞液的浓度高于外界清水，植物细胞就吸水，发生质壁分离复原现象；

二、【模拟实验】探究膜的透性
1、背景材料：甲图为实验开始状态，乙图为实验结束状态。请在乙图所示实验结果的基础上继续实验，探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜。
2、 材料用具：蔗糖酶溶液、斐林试剂、试管（编号为A、B…）、滴管、水浴锅等。
3、 方法步骤：
（1）向a、b两管分别加入等量蔗糖酶溶液，水浴加热（或隔水加热）U型管至适宜温度，观察a、b两管内液面的变化。
（2）吸取a、b两管内适量液体，分别加入A、B两试管中，并加入斐林试剂，（60℃～65℃）水浴加热，观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
4、 结果预测与分析：
（1）如果a、b两管液面高度差缩小且试管A、B内均有砖红色沉淀，则蔗糖的水解产物能通过半透膜；
（2）如果a、b两管液面高度差增大且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀，则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。
三、【实验】观察植物细胞的质壁分离和复原
1、实验原理：
成熟的植物细胞的原生质层相当于