水吧产品配比方案.doc

水吧产品配比方案
名茶篇
编号
名称
用量/克
具体用量
杯具
1
参赛观音王
10克
1勺
紫砂杯
2
陈年七子饼普洱
10克
1勺
绿茶杯
3
人参乌龙
10克
1勺
紫砂杯
4
极品铁观音
10克
1勺
紫砂杯
5
苦丁茶
7克
3-5根
绿茶杯
具体操作：茶杯内先放茶叶，用开水洗一遍茶叶后，加开水至八分满，把浮在上层的泡抹舀掉，下投法.
6
洞庭碧螺春
7克
1勺
绿茶杯
7
毛尖
7克
1勺
绿茶杯
8
极品庭山碧螺春
10克
1勺
绿茶杯
9
青山绿水
7克
1勺
绿茶杯
10
有机绿茶
7克
1勺
绿茶杯
具体操作：茶杯内接八分满的水，然后投入茶叶，上投法。
11
君山银针
7克
1勺
绿茶杯
12
西湖龙井
7克
1勺
绿茶杯
具体操作：茶杯内接四分满的水，然后投入茶叶，再加水至八分满，中投法。
保健养颜茶
编号
产品名称
用料名称
用量/克
具体用量
杯具
13
黄山贡菊花
菊花
5
0.5勺
绿茶杯
甘草
5
6片
枸杞
5
0.5勺
14
甘草莲心
甘草
5
6片
绿茶杯
枸杞
5
0.5勺
莲心
5
0.5勺
具体操作：依次放入原材料后，冲开水至八分满，下投法。
编号
产品名称
用料名称
用量/克
具体用量
杯具
15
玫瑰花茶
玫瑰花
5
1勺
绿茶杯
白糖
10
0.5 OZ
具体操作：绿茶杯内加入2满勺玫瑰花，沿杯壁冲开水至八分满，下投法。
编号
产品名称
用料名称
用量/克/ML
具体用量
杯具
16
柠檬红茶
立顿红茶包
1个
1个
绿茶杯
新的柠檬汁
15ML
0.5 OZ
白糖
10克
0.5 OZ
柠檬
0.2个
2片
具体操作：接开水七分满，投入红茶包至汤色变浓，加入原材料搅匀即可。
编号
产品名称
用料名称
用量/克
具体用量
杯具
17
参须麦冬
参须
10
3根
绿茶杯
麦冬
8
1勺
枸杞
5
0.5勺
甘草
5
6片
具体操作：先放入参须/麦冬/甘草洗一遍后加枸杞，冲开水至八分满，下投法。
编号
产品名称
用料名称
用量/克/ML
具体用量
杯具
18
桂圆红枣茶
桂圆肉
60克

涌泉壶
红枣
60克
20颗
冰糖
15克
8粒
甘草
5克
6片
枸杞
5克
15粒
山楂
5克

橙皮
5片
5片
罗汉果
1个
1个
胖大海
2个
2个
红茶包
2个
2个
张裕白兰地
15ML
0.5 OZ
桂圆汁
120ML
4 OZ
具体操作：包好的原材料放入加热锅中，加入涌泉壶一壶开水煮10分钟后，再加入枸杞，
桂圆汁， 红茶包，煮3分钟后，加入白兰地。
编号
产品名称
用料名称
用量/克/ML
具体用量
杯具
19
水果茶
苹果
150克
半个/8块
涌泉壶
雪梨
150克
半个/8块
橙子
150克
半个/8块
柠檬
1/4个
3片
百香果
60ML
2 OZ
新的橙汁
60ML
2 OZ
新的柠檬汁
60ML
2 OZ
浓缩凤梨汁
60ML
2 0Z
白沙糖
160克
2钢勺
玫瑰香蜜
30ML
1 0Z
立顿红茶包
2个
2个
具体操作：把原材料加热锅中，加入涌泉壶一壶开水，煮10分钟后，再加入红茶包，玫瑰
香蜜，煮3分钟。
咖啡
皇家比利时咖啡
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
20
极品蓝山
极品蓝山豆
50克
5勺
皇家比利时壶一套
奶粒
5个

糖包
5包

21
国宝蓝山
国宝蓝山豆
50克
5勺
皇家比利时壶一套
奶粒
5个

糖包
5包

22
巴西
巴西豆
50克
5勺
皇家比利时壶一套
奶粒
5个

糖包
5包

23
摩卡
摩卡豆
50克
5勺
皇家比利时壶一套
奶粒
5个

糖包
5包

24
哥伦比亚
哥伦比亚豆
50克
5勺
皇家比利时壶一套
奶粒
5个

糖包
5包

25
曼特宁
曼特宁豆
50克
5勺
皇家比利时壶一套
奶粒
5个

糖包
5包

具体用量：5勺咖啡豆磨粉放入玻璃杯内，在不锈钢壶内倒入380ML的开水，检查酒精/密封达到要
求，温好咖啡杯。
虹吸式、意大利壶咖啡
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
26
极品蓝山
极品蓝山豆
20克
2勺
单品咖啡杯一套
奶粒
1个

糖包
2包

27
国宝蓝山
国宝蓝山豆
20克
2勺
注：摩卡壶2人份咖啡豆20克奶粒2个，糖包4包。温好杯。
奶粒
1个

糖包
2包

28
巴西
巴西豆
20克
2勺
奶粒
1个

糖包
2包

29
哥伦比亚
哥伦比亚豆
20克
2勺
奶粒
1个

糖包
2包

30
曼特宁
曼特宁豆
20克
2勺
奶粒
1个

糖包
2包

31
摩卡
摩卡豆
20克
2勺
奶粒
1个

糖包
2包

出品要求：咖啡勺和杯柄平行朝右边，奶粒放左，糖包靠里，温好杯。
花式咖啡
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
32
意式浓缩小
ESPRESSO
10克
八分满
意式浓缩小杯
糖包
1个
奶粒
1个
33
意式浓缩大
ESPRESSO
10克
八分满
意式浓缩大杯
糖包
1个
奶粒
1个
出品要求：咖啡勺和杯柄平行朝右边，奶粒放左，糖包靠里。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
34
爱尔兰
ESPRESSO
30克
2/3杯
爱尔兰咖啡杯
威士忌
15ML
0.5 OZ
方糖
1粒
1粒
金钻奶油
20克
1圈
具体操作：1.准备ESPRESSO咖啡一杯，2.在爱尔兰杯中加入爱尔兰威士忌/方糖加热
至糖融，点火晃动3圈后倒入咖啡杯中，挤上奶油即可。（到客人桌上操作）
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
35
意式卡布基诺
ESPRESSO
20克
1/3杯
卡布基诺杯
雀巢牛奶
150ML
冲至10分满
糖包
1个
拉花形
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
36
太妃卡布基诺
ESPRESSO
20克
1/3杯
卡布基诺杯
雀巢牛奶
150ML
冲至10分满
太妃糖浆
30ML
拉花形
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
37
焦糖卡布基诺
ESPRESSO
20克
1/3杯
卡布基诺杯
雀巢牛奶
150ML
冲至10分满
焦糖糖浆
30ML
拉花形
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
38
美式卡布基诺
ESPRESSO
20克
2 OZ
八角杯
雀巢牛奶
200ML
冲至10分满
焦糖果露
15ML
0.5 0Z
具体操作：1.温杯后加入焦糖果露，2.加入ESPRESSO咖啡60ML，3.加入热的牛奶，4.再加入
2厘米厚的热奶泡，正中间放置一颗咖啡豆，纹路朝上。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
39
MINI人生特醇
ESPRESSO
20克
2 OZ
奶昔杯
奶粒
1个
1个
香草果露
20ML
2\3 OZ
具体操作：1.ESPRESSO咖啡倒入雪克壶中放入糖浆，加冰粒至满摇一分钟,倒入奶昔杯。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
40
抹茶拿铁跳舞
雀巢牛奶
60ML
奶泡
拿铁杯
抹茶粉
5克
0.5吧勺
ESPRESSO
20克
2 OZ
纯牛奶
200ML
冲至8分满
香草果露
20ML
2\3 OZ
具体操作：1.温杯后加入香草果露，2.加入热的牛奶，3.加入ESPRESSO咖啡60ML，4.再加入
2厘米厚的热奶泡， 撒上抹茶粉。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
41
梦幻漂浮
ESPRESSO
20克
2 OZ
奶昔杯
黑白配

一根
纯牛奶
100ML

奶油
20克
一圈
冰淇凌
20克
一小球
香草果露
20ML
2\3 OZ
具体操作：1.ESPRESSO咖啡，纯牛奶，香草果露倒入雪克壶中放入糖浆，加冰粒至满摇一分钟,倒入奶昔杯。
打奶油，放冰淇凌，黑白配装饰出品。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
42
皇室咖啡
ESPRESSO
20克
2 OZ
单品咖啡杯一套
白兰地
30ML
1OZ
方糖
1粒

具体操作：1.ESPRESSO咖啡，皇室咖啡勺加热30秒放在杯口，把方糖放在勺内。
2.白兰地点燃淋到方糖上至方糖融化即可。
美丽人生特色冰点，特别推荐
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
43
香蕉滑滑冰
香蕉果泥
60克

果汁杯
香蕉
1根

牛奶
250ML

盐
0.5克

具体操作：1.将原料放入搅拌机中，30秒即可。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
44
芒果白雪黑糯米
奶精粉
2克
做成冰沙备用
莲花碟
香草粉
2克
香草冰淇淋
100克
牛奶
18ML
白沙糖
2克
香草冰淇淋
50克
1个小号球
黑糯米
50克
1个小号球
芒果
100克
半个切丁（8-10）
具体操作：1.将冰好的香草冰沙倒入1/3杯，2.将香草冰淇淋球，黑糯米球放在冰沙上，
3.芒果丁撒在两球边缘。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
45
木瓜西米
木瓜
250克
1个，包括切片的
莲花碟
西米
50克

木瓜浓缩汁
15ML
0.5 OZ
具体操作：1.将西米加入碟中1/4，2.把木瓜肉加芒果汁和10块冰搅匀，小部分切3片放在上面。

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
46
芒果西米
芒果
250克
1个，包括切片的
莲花碟
西米
50克

芒果浓缩汁
15ML
0.5 OZ
具体操作：1.将西米加入碟中1/4，2.把芒果肉加芒果汁和10块冰搅匀，小部分切3片放在上面。

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
47
香橙芒果冰
雪碧
200ML

奶昔杯
芒果
100克
12小块
香橙汁
15ML
0.5OZ
香草冰淇淋
20克
1个小号球
具体操作：1.将雪碧，香橙汁，芒果放入奶昔杯，香草冰淇淋球出品。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
48
多水果椰汁西米捞
西米
50克

冰沙杯
椰汁
2 OZ

木瓜
100克

芒果
100克

火龙果
50克

西瓜球
1个

具体操作：将西米椰汁放入杯中，依次放入各水果西瓜球放中间。
奶茶、饮品
冰沙
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
49
香芋冰沙
香芋果泥
60克
2勺
冰沙杯
香芋冰淇淋
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
三花淡奶
60ML
2 OZ
奥利奥饼干
1个
1个
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
50
卡布基诺
黑咖啡
60ML
2 OZ
冰沙杯
三花淡奶
60ML
2 OZ
香草冰淇淋
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
奥利奥饼干
1个
1个
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
51
紫署冰沙
紫署果泥
20克
2勺
冰沙杯
香草冰淇淋
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
三花淡奶
60ML
2 OZ
奥利奥饼干
1个
1个
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
52
西柚冰沙
西柚果酱
20克
2勺
冰沙杯
香草冰淇淋
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
三花淡奶
60ML
2 OZ
奥利奥饼干
1个
1个
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
53
蓝莓冰沙
蓝莓果酱
20克
2勺
冰沙杯
香草冰淇淋
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
三花淡奶
60ML
2 OZ
奥利奥饼干
1个
1个
具体操作：在搅拌机内加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM.奥利奥饼干出品
奶昔
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
54
香芋奶昔
香芋果泥
60克
2勺
奶昔杯
香芋冰淇淋
60克
1大球
蒙牛牛奶
60ML
2 OZ
三花淡奶
60ML
2 OZ
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
55
卡布基诺奶昔
黑咖啡
60ML
2 OZ
奶昔杯
三花淡奶
60ML
2 OZ
香草冰淇淋
60克
1大球
蒙牛牛奶
60ML
2 OZ
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
56
紫署奶昔
紫署果泥
20克
2勺
奶昔杯
香草冰淇淋
60克
1大球
蒙牛牛奶
60ML
2 OZ
三花淡奶
60ML
2 OZ
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
57
西柚奶昔
西柚果酱
20克
2勺
奶昔杯
香草冰淇淋
60克
1大球
蒙牛牛奶
60ML
2 OZ
三花淡奶
60ML
2 OZ
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
58
蓝莓奶昔
蓝莓果酱
20克
2勺
奶昔杯
香草冰淇淋
60克
1大球
蒙牛牛奶
60ML
2 OZ
三花淡奶
60ML
2 OZ
具体操作：在搅拌机内加入牛奶，依次放入原料（0.5个冰淇淋），搅匀后，倒入杯中七分满，加
4块连体冰块支起冰淇淋，冰淇淋球2/3浮在上面，西瓜皮雕刻装饰出品。
珍珠奶茶/奶茶
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
59
紫署珍珠奶茶
紫署果泥
60克
2勺
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
1勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
60
香芋珍珠奶茶
香芋果泥
60克
2勺
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
1勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
61
桂圆红枣珍珠奶茶
桂圆红枣酱
30ML
1 OZ
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
1勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
62
铁观音珍珠奶茶
铁观音
10克
七分满茶水
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
1勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
63
人生乌龙珍珠奶茶
人生乌龙
10克
七分满茶水
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
1勺
具体操作：1.珍珠豆，红茶水煮好备用，2.珍珠奶茶杯倒七分满的红茶水煮开，3.依次加入奶精粉、果
味粉、其它原材料，煮开即可。

注意1：奶茶不放珍珠豆，放八分满红茶水煮开，其它制作一样。

注意2：冰珍珠奶茶放五分满红茶水，6粒冰块，其它原材料不变，放入雪克壶中摇30秒即可。
注意3：冰奶茶放六分满红茶水，6粒冰块，其它原材料不变，放入雪克壶中摇30秒即可。
注意4：一壶两杯份.

鲜榨果汁
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
64
青瓜汁
青瓜
500克
2根
果汁杯
65
哈密瓜汁
哈密瓜
500克
1/4个
果汁杯
66
雪梨汁
雪梨
500克
2.5个
果汁杯
67
苹果汁
苹果
500克
2.5个
果汁杯
具体操作：清洗干净后直接放入榨汁机中，加3粒冰块即可，相对应装饰出品。
注1：雪梨、苹果放1/20吧勺的盐。

注2：一扎是原材料4倍

68
橙汁
橙汁
30ML
1OZ
果汁杯
橙子
400克
1个
69
西瓜汁
西瓜
600克

果汁杯
具体操作：去皮后放入搅拌机内搅匀，加适量糖水，加3粒冰块，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
70
柠檬汁
柠檬
1个
1个
果汁杯
白沙糖
30ML
1 OZ
新的柠檬汁
30ML
1 OZ
具体操作：柠檬去皮后，和其它原材料放入搅拌机中加果汁杯8分满的纯净水，搅拌30秒后过滤即可。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
71
香蕉汁
蒙牛牛奶
150ML
5OZ
果汁杯
香蕉
150克
1根
白沙糖
10克
0.5 OZ
具体操作：榨汁机内加入150ML的蒙牛牛奶，糖浆，1/20吧勺的盐，香蕉搅拌均匀至八分满，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
72
芦荟汁
芦荟
200克
4钢勺
果汁杯
芦荟汁
30ML
1 OZ
青苹果汁
15ML
0.5 OZ
具体操作：把原材料放入搅拌机中加入六分满的纯净水搅拌30秒，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
73
红枣汁
啊胶枣
50克

果汁杯
红枣酱
30ML
1OZ
优棵粉
5克
0.5吧勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
74
玉米汁
玉米粒
1/3厅
1/3厅
果汁杯
玉米汁
30ML
1 OZ
蒙牛牛奶
45ML
1.5 OZ
具体操作：把原材料放入搅拌机中加入果汁杯六分满的开水搅拌30秒，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
75
木瓜汁
木瓜
0.25个
0.25个
果汁杯
白沙糖
10克
0.5 OZ
具体操作：把原材料放入搅拌机中加入果汁杯六分满的纯净水搅拌30秒，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

混合果汁
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
76
香蕉柳橙汁
香蕉
150克
1根
果汁杯
橙汁
45ML
1.5 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
具体操作：把原材料放入搅拌机中加入果汁杯五分满的纯净水搅拌30秒，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
77
苹果胡萝卜汁
苹果
200克
1个
果汁杯
胡萝卜
300克
1根
白沙糖
10克
0.5 OZ
具体操作：把原材料放入榨汁机中加入白沙糖、1/20吧勺的盐，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
78
爱情海果汁
橙子
250克
1.5个
果汁杯
白沙糖
10克
0.5 OZ
西瓜
250克

具体操作：1.把橙子去皮放入榨汁机，榨汁后倒入果汁杯，加入白沙糖搅匀，1/2杯，2.西瓜榨汁慢慢
倒入果汁杯中，分层，装饰出品。
注：一扎是原材料4倍
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
79
牛奶木瓜汁
蒙牛牛奶
150ML
5 OZ
果汁杯
白沙糖
10克
0.5 OZ
木瓜
250克
1.5根
具体操作：1.果汁杯倒入牛奶，加入白沙糖搅匀，1/2杯，2.木瓜榨汁慢慢倒入果汁杯中，分层，
装饰出品。

注：一扎是原材料4倍

冰淇淋
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
80
跳跳冰激凌
冰淇淋
150克
3个小号球
括口圣代杯
西瓜
100克
垫底
西瓜
40克
2个小球
哈密瓜
20克
1个小球
花生米
10克
碎
跳跳糖
1包

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
81
跳跳冰激凌份
冰淇淋
250克
5个小号球
冰淇淋锅
西瓜
40克
2个小球
哈密瓜
40克
2个小球
花生米
10克
碎
跳跳糖
1包

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
82
漂亮宝贝
冰淇淋
160克
2小球、1大球
蓝色八角杯
金钻奶油
60克
3圈
黑白配
3根
3根
奥利奥饼干
1.5个
1.5个
巧克力豆
4粒
4粒
巧克力威化饼
3块
3块
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
83
冰火之恋
冰淇淋
250克
5个小号球
冰淇淋锅
西瓜
40克
2个小球
焦糖凉粉
40克
8粒
花生米
10克
碎
跳跳糖
1包

白兰地
1 OZ

盐
2克
1/10吧勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
84
杏蜜时光
冰淇淋
150克
3个小号球
高脚玻璃杯
奶油
60克
3个圈
杏仁
40克
一颗切两块
咖啡豆
10克
30ML
香草糖浆
15ML
0.5 OZ
巧克力片
5克
装饰
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
85
抹香假日
奶精粉
10克
1勺
高脚玻璃杯
抹茶粉
20克
2勺
香芋冰淇淋
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
抹茶冰淇淋
50克
1个大号球
巧克力片
5克
装饰
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
86
一帆风顺
冰淇淋
100克
2个大号球
玻璃船
焦糖凉粉
40克
8粒
南瓜圆
40克
8粒
红豆
10克
淋至上面
青苹果
20克
4片切花
磨牙棒
5克
2根装饰
刨冰/撞冰/果粒冰
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
87
鲜果刨冰
大冰块
1/5块
刨成冰沙
刨冰碟
炼乳
50克
1钢勺
青苹果酱
30克
2/3钢勺
凤梨果酱
30克
2/3钢勺
草莓果酱
30克
2/3钢勺
西瓜
24克
2粒（2X2X2）
香蕉
24克
2片一厘米厚斜切
橙子
24克
2片切丁
葡萄干
25克
半钢勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
88
鲜果冰花
大冰块
1/5块
刨成冰沙
冰花碟
炼乳
50克
1钢勺
青苹果酱
15克
1/3钢勺
凤梨果酱
15克
1/3钢勺
草莓果酱
15克
1/3钢勺
西瓜
24克
2粒（2X2X2）
香蕉
24克
2片一厘米厚斜切
橙子
24克
2片切丁
葡萄干
25克
半钢勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
89
MINI刨冰
大冰块
1/5块
刨成冰沙
刨冰碟
炼乳
50克
1钢勺
青苹果酱
30克
2/3钢勺
凤梨果酱
30克
2/3钢勺
草莓果酱
30克
2/3钢勺
苹果
60克
3片雕花
金钻奶油
60克
3条拉花形
哈密瓜冰淇淋
60克
1大球
葡萄干
25克
半钢勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
90
MINI冰花
冰花
175克
3钢勺（调好的）
冰花杯
青苹果酱
15克
1/3钢勺
凤梨果酱
15克
1/3钢勺
草莓果酱
15克
1/3钢勺
哈密瓜冰淇淋
60克
1大球
苹果
60克
3片雕花
葡萄干
25克
半钢勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
91
芒果撞冰
奶精粉
10克
1勺
八角杯
新的芒果浓缩汁
60ML
2 OZ
香草冰淇淋
50克
1小球
白沙糖
10克
1吧勺
蒙牛牛奶
45ML
1.5 OZ
南瓜圆
10克

香芋圆
10克

珍珠豆
10克

具体操作：在搅拌机内加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM出品
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
92
木瓜撞冰
奶精粉
10克
1勺
八角杯
木瓜酱
60ML
2 OZ
香草冰淇淋
50克
1小球
白沙糖
10克
1吧勺
蒙牛牛奶
45ML
1.5 OZ
南瓜圆
10克

香芋圆
10克

珍珠豆
10克

具体操作：在搅拌机内加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM.出品
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
93
金桔青拧茶
金桔
10克
3粒
八角杯
青拧
1片
1/10个
白沙糖
10克
1勺
香桔汁
30ML
1 OZ
红茶包
1个
冰茶水
具体操作：把原料放入雪克壶中加入15粒冰块摇匀即可。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
94
百香金桔茶
百香果
30克
1钢勺
八角杯
金桔
10克
3粒
白沙糖
10克
1勺
香桔汁
30ML
1 OZ
红茶包
1个
冰茶水
具体操作：把原料放入雪克壶中加入15粒冰块摇匀即可。
特制冷热饮
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
95
桂花龟苓膏
桂花酱
30克
1 OZ
龟苓膏杯
龟苓膏
60克
2钢勺
具体操作：1.龟苓膏杯中倒入2/3 OZ桂花酱，2.加入龟苓膏，3.1/3桂花酱放在上面。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
96
银耳炖雪梨
银耳
5克
1钢勺
炖品杯
雪梨
150克
半个切丁8粒
甘草
3克
4片
枸杞
1克
5粒
白沙糖
20克
1 OZ
具体操作：1.加热锅中加入银耳、雪梨、白糖，煮至雪梨透明，2.再放入枸杞、甘草煮30秒出品。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
97
可乐煲姜
可乐
350ML
1杯
八角杯
生姜
50克
切丝
具体操作：加热锅中加入原材料煮一分钟即可。

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
98
木瓜炖芦荟
芦荟
50克
1钢勺
炖品杯
木瓜
80克
1/6个切菱形12粒
木瓜酱
1OZ

白沙糖
10克
0.5 OZ
具体操作：加热锅中加入木瓜、白沙糖、木瓜酱.边煮边搅一分钟即可。

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
99
牛奶炖木瓜
牛奶
150ML
5 OZ
炖品杯
冰淇淋
25克
半个小号球
木瓜
1/8个
切菱形12粒
白沙糖
10克
0.5 OZ
具体操作：加热锅中加入牛奶、木瓜、白沙糖边煮边搅一分钟即可，出品时放冰淇淋。
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
100
椰汁木瓜炖百合
椰浆
60ML
2 OZ
炖品杯
蒙牛牛奶
120ML
4 OZ
海南木瓜
1/8个
切菱形12粒
白沙糖
10克
0.5OZ
新鲜百合
30克
半个
具体操作：把原材料放入加热锅中，煮一分钟即可。

松饼
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
101
湘西腊肉
特级奶精
10克
1勺
小号果盘碟
松饼粉
40克
4勺
鸡蛋
1个
1个
蒙牛牛奶
30ML
1 OZ
湘西腊肉
80克
切碎
黄油
30克

金钻奶油
20克
拉花形
车厘子
1颗
1颗
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
102
杏仁松饼
特级奶精
10克
1勺
小号果盘碟
松饼粉
40克
4勺
鸡蛋
1个
1个
蒙牛牛奶
30ML
1 OZ
杏仁
30克
切碎
黄油
30克

金钻奶油
20克
拉花形
车厘子
1颗
1颗
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
103
鲜果松饼
特级奶精
10克
1勺
小号果盘碟
松饼粉
40克
4勺
鸡蛋
1个
1个
蒙牛牛奶
30ML
1 OZ
苹果
50克
切丁
雪梨
50克
切丁
香蕉
50克
切丁
黄油
30克

金钻奶油
20克
拉花形
车厘子
1颗
1颗
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
104
玉米松饼
特级奶精
10克
1勺
小号果盘碟
松饼粉
40克
4勺
鸡蛋
1个
1个
蒙牛牛奶
30ML
1 OZ
玉米粒
10克
20粒
黄油
30克

金钻奶油
20克
拉花形
车厘子
1颗
1颗
具体操作：1.松饼机预热，松饼酱调好，2.揭开松饼机上层，在上下层涂上适量的黄油，再倒入
调好的松饼酱，3.松饼烤好后，轻轻的拿出来，切8块，装盘。
鸡尾酒
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
105
红粉佳人
哥顿金酒
30ML
1 OZ
三角鸡尾酒杯
新的柠檬汁
20ML
2/3 OZ
白沙糖
20克
2/3 OZ
红糖水
10ML
1/3 OZ
君度
10ML
1/3 OZ
鸡蛋
1个
蛋清
柠檬
0.1个
装饰一片
车厘子
10克
1颗
具体操作:在雪克壶中放入原材料/冰块8颗摇匀,倒入杯中装饰出品.

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
106
天使之吻
咖啡甜酒
20ML
2/3 OZ
小利乔杯
车厘子
10克
1颗
三花淡奶
6ML
1/5 OZ
具体操作:利乔杯中加入咖啡甜酒后,慢慢倒入三花淡奶,分层,车厘子装饰.

编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
107
七色彩虹
红糖水
4ML
1/7 杯
小利乔杯
绿薄荷
4ML
1/7 杯
棕可可
4ML
1/7 杯
蓝橙
4ML
1/7 杯
白兰地
4ML
1/7 杯
马爹利
4ML
1/7 杯
伏特加
4ML
1/7 杯
具体操作:把红糖水/绿薄荷/棕可可/蓝橙/白兰地/马爹利/伏特加按顺序加入杯中,分层即可.
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
108
长岛冰茶
伏特加
15ML
0.5 OZ
八角杯
金酒
15ML
0.5 OZ
龙舌兰
15ML
0.5 OZ
朗姆酒
15ML
0.5 OZ
君度
15ML
0.5 OZ
新的柠檬汁
15ML
0.5 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
柠檬
0.1个
1片装饰
可乐
250ML
加至八分满
具体操作:把伏特加/哥顿金酒/龙舌兰/君度/柠檬汁/糖油/冰块8颗放入雪克壶中摇匀,倒入装有半杯冰块
的直升杯中,加入冰可乐至八分满,柠檬装饰出品.

美丽果盘
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
109
水果沙拉标准
西瓜
420g
10块
正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处
哈密瓜
240g
8块
正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处
香蕉
160 g
1根
斜切成菱形，厚度约1cm，防止变色
黄瓜
60 g
2块
去皮，厚度约1cm，冰水浸泡，两边对放
火龙果
50g
2块
1/3圆片，0.5cm厚，两边对放
木瓜
60g
2块
8分之1个，两边对放。
圣女果
50g
3颗
质量较硬，大颗的可切成两半（置于水果沙拉四周）
蛇果
90g
3块
置于水果沙拉四周，
樱桃
20g
3颗
置于水果沙拉四周
苦菊
15g
两片
置于水果沙拉中间，
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
110
水果沙拉大分
西瓜
500g
12块
正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处
哈密瓜
300g
10块
正方体（2*2*2）cm，边角余料不宜太多，可用于榨汁，放沙拉碟3分之一处
香蕉
300g
2根
斜切成菱形，厚度约1cm，防止变色
黄瓜
60 g
2块
去皮，厚度约1cm，冰水浸泡，两边对放
火龙果
50g
2块
1/3圆片，0.5cm厚，两边对放
木瓜
60g
2块
8分之1个，两边对放。
圣女果
50g
3颗
质量较硬，大颗的可切成两半（置于水果沙拉四周