DB14_T 684-2017 无公害草菇生产技术规程(山西省).pdf

ICS 67.080.20 B 31 B 山西省抽出ETA、万标准DB 14/T 684-2017 f飞苔DB14/T 684-2010 程产-r 2017-12-10发布2018-02-20实施山西省质量技术监督局发布目UI=l1 范围2 规范性引用文件目、hlDB14/T 684 2017 11 3 术语和定义14 5 6 7 生产场所生产原料生产技术病虫害肪治8 生产管理档案附录A(资料性附录产-r I 2 3 3 5 6 7 DB14/T 684 2017 目IJ口本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB14/T684-2012 无公害草菇生产技术规梧)，与DB14/T684-2012相比主要技术变化如下:一一修改原标准术语和定义中内容，对原标准GB厅12728进行修改及删除，将原标准GB厅12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件修改为66GB厅12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于适用，以下重复列出了GB/T1272.8.卑的一些术语和定义，以及删除所有下文中GB厅;g蝠12728-2006，定义相关语句:一一将原标准4.3.1地棚哇丁嗲跋讯卫亨丁哇裁:一一将原标准4.3.2.1建棚旦进同3.2.1棚栽;一一将原标准中6.2生产阐届dt丢掉;一一修改原标准6.2.2.1士I却预麦秸、玉米杆等主料;一一修改原标准6.2.2俨年料后播种去掉;11 产.F吉等主料修改为稻草、DB14/T 684 2017 无公害草菇生产技术规程1 范围本标准规定了无公害草菇生产的术语和定义、生产场所、生产原来斗、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。本标准适用于无公害草菇的生产O2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用品摩盏而少的。凡是注日用国副斥性件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注明的引用文件，于白萨本色主所有的巴勒哥叶文件。GB 5749 生活饮用水卫白莲萨佳GB/T 8321(所有部分_11 GB/T 12728 食用菌NY/T 528食用菌禾中产技术NY 5099 无公害食Il用菌栽NY/T 2798 无公害帆国品生产3 术语和定义GB/T川时闹剧术语中的一些术语和定义。3.1 预湿3.2 发酵料栽培培养料堆积发酵后，进行食用南栽培的方法。3.3 前发酵培养料堆制自然发酵的过程。义称一次发酵。3.4 后发酵，以下重复列出了GB/T12728 DB14/T 684 2017 经一次发酵的培养料，在控温条件下进行巴氏消毒的发酵过程。又称二次发酵。3.5 菌龄接种后菌丝在培养基物中生长发育的时间O3.6 菌种老化菌种随着培养时间的增加，生理机能衰退的现象。3.7 栽培种原种移植、扩大培养而成的菌，.级种。3.8 播种量商种用量(湿草)与培播种量10%。又称接种量。3.9 卵形期有外菌幕的食用两子实A3.10 4 生产场所4.1 选址栽在，不可再扩大繁殖菌种。也称三料用了10kg南种，即为选择地势平坦，向阳背风，靠近水源，排水良好，周边无污染性厂矿企业，远离畜禽养殖场及垃圾场等生态环境良好的场所。符合NY/T2798的规定。4.2 室内菇房4.2.1 菇房建造茹房座北朝南，采用过道连通，并在入口处增设门斗，以防风沙、污物吹入。每间茹房长8m、宽6m飞高4mo菇房要求保温、保湿、通风、透光。有条件可以增设控温设施。4.2.2 床架设置2 DB14/T 684 2017 床架4层或5层，长2.5m4.5 m，宽1.2m1.5 m，层间距0.6m。最下层距地面0.3m，最上一层离顶棚不少于1mo床架以水泥或钢材制作最好，床面铺以尼龙网或秸轩，下面用若干横梁加固，各层床面四周围以10cm15 cm高的固板。床架要与菇房的方位呈垂直排列。4.3 室外场所4.3.1 旺栽选择士质疏松，富含有机质的砂质壤士。做哇前先把士地深翻一次，太阳暴晒23d，然后整地做成东西走向哇，哇长5m6m、宽1m、高15cm20 cm，两哇间距50cm，目主四周挖宽10cm的水沟，作浇水用O对于地势高燥的地方，应做成低哇，走道高于自士20cm左右，以便保湿。地棚四周挖50cm 深的排水沟，哇土用竹片拾弓形棚架，两侧用竹竿固定，高50cm左右O4.3.2 塑料大棚4.3.2.1 棚栽可以参照蔬菜大棚。棚为萨J，呈弓形，钢管作支架，覆盖塑料薄膜，外南北两边各挖一道宽30C l;4.3.2.2 建造床架在棚内可纵向建追捕陶脏旦，中扫各建造1排床架，床架宽Il1搭建15 生产原料稻草、废棉、棉籽冗任何原料都要求无霉变、6 生产技术6.1 生产季节、-二二草菇属向温性食用菌，当室外气星有克在三5oc 马且可可栽培。具体栽培时期要根据当地气候条件决定，以59月为宜。室内若有控温设施时，可以适当提前或延后栽培。6.2 培养料配方常用培养料配方含水量为65%，拌料用水应符合GB5749的规定。常用配方如下:棉籽壳培养料，棉籽壳97%，生石灰3%;稻草培养料，干稻草82%，干牛粪粉15%，生石灰3%;稻草棉籽壳混合培养料，稻草49%，棉籽壳49%，生石灰2%;麦秸培养料，干麦秸82%，干牛粪粉15%，生石灰3%;稻草麦秸泪合料，稻草30%，麦秸62%，款皮5%，生石灰3%;废棉培养料，废棉90%，生石灰3%，麦夫皮7%;玉米杆培养料，玉米杆87%，款皮10%，生石灰3%06.3 培养料处理3 DB14/T 684 2017 6.3.1 培养料预处理配制培养料时，稻草、麦秸、玉米轩等主料，提前3-5 d于阳光下曝晒，然后切段、粉碎，在1%-2%的石灰水中浸泡1d，使其充分吸水后捞出备用。6.3.2 培养料建堆在平整地面上铺厚为20cm-25 cm秸轩等主料，加水踩实，再加少量款皮等辅料，然后再添加主料并喷水踩实，如此建料堆高至1.2 m左右，让其自然升温。6.3.3 培养料前发酵建堆后，当堆内温度达到55oC-65 oC时翻堆，翻堆时堆料的上下内外要互换位置并踩实;翻堆后当料温达到60oC左右时进行第2次和第3次翻堆，第3次翻堆要调整料的pH值达到9-10之间，含水量在65%左右。6.3.4 培养料后发酵将经过前发酵的培养料运入当铺料中心温度达65oC左右8 h，停止加闹。将门窗打开粤、6.4 栽培方法6.4.1 菌种选择6.4.2 室内栽培6.4.2.1 消毒6.4.2.2 播种产-r f1盘用炉火(或蒸汽)加热升温，将菌种挖出放入消过毒的盆内，均匀撒于培养料上，采用层播、撒播或穴播法，四周及表面多播些，每平方米用种量1-2瓶。用木板压紧，盖上塑料薄膜。6.4.3 室外栽培旺栽6.4.3.1 阳旺处理播种前，清除场地杂草，翻土曝晒，地面喷洒浓石灰水使土壤里湿润状态，用O.1%的敌敌畏和O.1%的百菌洁或多菌灵混合液喷洒哇而，驱杀土中杂菌和害虫。6.4.3.2 铺料播种4 DB14/T 684 2017 将发酵好的培养料运入地棚哇，在整好的床哇上，先铺一层培养料，压紧后两边料厚约5cm，接着沿四周撒5cm宽的一圈菌种。再铺第二、第三层培养料及菌种，菌种上面再盖lcm厚的士，用种量8%10%。播种后修整成弓形，中问高雨边低，棚顶覆盖薄膜和草帘。6.5 发菌管理6.5.1 保温增温保持环境温度30oC320C，料温为35oC38 oC 0正常情况下，在播后第23d，料中心温度上升至35oC左右，料表面温度在30oC左右。如果料温高于40oC，菇房应开门开窗通风降温;地棚哇应及时将薄膜从四周揭开，通风散热，降低料温。若料温低于20DC，应采取增泊、保而措施。6.5.2 保持湿度保持菇房或地棚哇空气相对湿度60马居穿7。若在发胃嘱手工候干燥，应采取向菇房内或哇沟内喷水，增加空间湿度，以保持培养料内适勤含二.6.5.3 适量通风播种2d后，每天中午才n旺盛期，应增加通风次数。，6.6 出菇管理6.6.1 温差剌激当草菇菌丝长满整世再配时，在料由薄膜揭去，采取降I，剌激6.6.2 水分管理当臼色的小菇营出现日北-6.6.3 适量光照6.7 采收6.7.1 采收标准产-r 通风。以后随着菌丝生长进入回通风口、哇两头打开，并将L菇/!;形成期不要向菇蕾直接喷水。当菇体长至卵形期，即外商幕尚未破裂，触摸时中间没有空腔:菇体饱满光滑，由硬实变松软，颜色由深变浅即可采收。6.7.2 采收方法草菇从播种到采收只有12r-J14d，从现营到成熟开伞只有3r-J4d。采收必须及时，应于早晚各采收1次，尽量避免中午高温时采收。采收时按住菇体周围的培养料，并捏住子实体，左右旋转，轻轻采下，不要损伤菇体。如草菇密集丛生时，可用刀从草菇基部先把大菇切割下来，留下幼菇继续生长。7 病虫害防治5 DB14/T 684 2017 7.1 防治原则预防为主、综合防治。优先采用农业防治和物理防治，提倡使用生物防治O子实体生长期，严禁使用农药，在培养料堆制中，可根据病虫害种类有选择地施用高效低毒类杀菌和杀虫剂。7.2 预防措施严格进行培养料的二次发酵，并在发酵时覆盖塑料薄膜，以防蚊、蝇产卵，同时可利用发酵时的高温杀死料内幼虫和虫卵;利用防虫网、遮阳网等功能网隔离培养室、菇房等场所，阻隔病虫侵入;利用紫外线、臭氧等装置进行接种器具和栽培场所的消毒处理;限量使用含氮量高的辅料如麦款、禽畜粪等;控制菇房泪度和湿度在规定的范围内O7.3 常见病虫害防治7.3.1 病害肪治鬼伞菌、木霉、青霉等是草菇每潮菇采收后，喷洒脱2%的石加于鬼伞菌发生的环境条件。当局:度，以抑制木霉、青霉菌的发t鲁7.3.2 虫害防治i川川用敌行由盯庭敌进唐名家把净晴旦旦洒可蝇研制哺帧时忡后基肌胁时抨菇诛用菇持完革可现作一米啤也雄叶叶附，咱刑严阳则4菌勺密及生摘去口发草菇的主要虫害有菇蜗E配、敌敌畏与炒黄的麦款(5:1 I,!q:48)左右，以减少线虫的发生与la.;菇蚊雷达喷雾剂;播种时尽量防1晴事电进入畏喷在报纸上，将受药的才吨.，在培熏蒸。8 生产管理档案、寻产地环境、病虫害防泊和采收等相关内容。产-r 6 DB14/T 684 2017 附录A(资料性附录)生产记录表生产记录内容及格式见表A.1、表A.2、表A.3、表A.4和表A.5.表A.1 生产操作记录表bmvf京1-名-地位-场单-产生生产批次:负责人:电话:品名来源生产模式生产规模备注操作人|技术负责人单位名称:批次|装袋时间|菌袋数量|灭菌设备电i击:成袋率满袋时间1-I 操作人(%)技术负责人7 DB14/T 684 2017 表A.3 菌袋培养环境记录表单位名称:负责人:电话:温度(OC)湿度(%)光照外界天气日期空间菌袋(强、中、(S吉、阴、空间基质8:00 13:00 18:00 8:00 5J)雨、雪)单位名称:时间通风喷水操作人技术负责人8 单位名称:药品名称药品来源负贡人:配制浓度表A.5药品使用记录表配制时间产-r 配制量使用时间电话:使用量用途DB14/T 684 2017 操作人技术负责人9