《茶艺与茶道》.ppt

茶艺与茶道茶艺与茶道 中国茶文化与儒、佛、道的关系中国茶文化与儒、佛、道的关系茶道的基本含义茶道的基本含义 什么是茶艺什么是茶艺1整理ppt 中国传统文化中国传统文化儒、佛、道儒、佛、道儒教：伦理的教育儒教：伦理的教育 基础经典：弟子规基础经典：弟子规道教：因果的教育道教：因果的教育佛教：智慧的教育佛教：智慧的教育2整理ppt第一节第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系中国茶文化与儒、佛、道的关系v作为茶文化核心内容的作为茶文化核心内容的茶道茶道，是一种产生，是一种产生于特定时代的综合性的文化形式，它基于于特定时代的综合性的文化形式，它基于儒家儒家的治世机缘，倚于的治世机缘，倚于佛家佛家的淡泊出世的的淡泊出世的节操，洋溢着节操，洋溢着道家道家羽化升天的烂漫思想；羽化升天的烂漫思想；因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深的渊源关系。的渊源关系。v茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活动的氛围中体现得淋漓尽致。动的氛围中体现得淋漓尽致。3整理ppt一、茶道精神与儒家思想一、茶道精神与儒家思想1.1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的儒家的道德观念与茶道精神是一致的v唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即：唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即：“以茶散郁气，以茶散郁气，以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志可行道，以茶可雅志”。v中国人中国人“以茶利礼仁以茶利礼仁”、“以茶表敬意以茶表敬意”、“以茶以茶可行道可行道”、“以茶可雅志以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。谐的精神。4整理pptv中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文明，成为人们的精神生活的重要部分，与它能深入明，成为人们的精神生活的重要部分，与它能深入到社会的各个层次有很大关系，如到社会的各个层次有很大关系，如宫廷的茶宴宫廷的茶宴、士士大夫的茶会大夫的茶会、市民层的茶饮市民层的茶饮、乡间的茶俗乡间的茶俗，还有僧，还有僧侣的侣的茶禅茶禅、隐逸者的、隐逸者的茶趣茶趣。前四个层次都和儒教茶。前四个层次都和儒教茶文化及其思想有极大关系，它们基本上是以儒教观文化及其思想有极大关系，它们基本上是以儒教观念为指导的，所以说儒教茶文化为中国茶文化的核念为指导的，所以说儒教茶文化为中国茶文化的核心是毫不过分的。然而这一核心的基础又是什么呢，心是毫不过分的。然而这一核心的基础又是什么呢，那就是儒教的人格思想。那就是儒教的人格思想。5整理pptv茶之为物，最为高贵醇厚，而茶人茶事也须茶之为物，最为高贵醇厚，而茶人茶事也须相应的相应的纯洁平和纯洁平和。可以说在漫长的茶文化历。可以说在漫长的茶文化历史中，史中，中庸之道中庸之道及及廉耻中和廉耻中和的精神一直是儒的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣；美情趣；6整理pptv茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和平和人人的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而，的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而，茶得到讲求茶得到讲求和谐和谐的中国国民的特别喜爱，唐人裴的中国国民的特别喜爱，唐人裴汶对茶性的体验：汶对茶性的体验：其性精清，其味淡沽，其用涤其性精清，其味淡沽，其用涤烦，其功致和烦，其功致和，即饮茶能平和人的心情，并能，即饮茶能平和人的心情，并能 至其冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。至其冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。v可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰人生、平衡心灵的重要手段。人生、平衡心灵的重要手段。7整理ppt小结：小结：v茶道以茶道以“和和”为最高境界，亦充分说明了茶人对儒为最高境界，亦充分说明了茶人对儒家和谐或中和哲学的深切把握。家和谐或中和哲学的深切把握。v通过饮茶，营造一个强化人与人之间和睦相处的和通过饮茶，营造一个强化人与人之间和睦相处的和谐的空间，这简直是一种绝妙的想法，然而它却代谐的空间，这简直是一种绝妙的想法，然而它却代表了儒家茶文化真实的理想。儒家是表了儒家茶文化真实的理想。儒家是入世入世的，然而的，然而又是以一种又是以一种平和平和、儒雅儒雅、谦恭谦恭的形象入世的，而茶的形象入世的，而茶文化这种特殊的文化形态，却比其他任何形态的文文化这种特殊的文化形态，却比其他任何形态的文化都更能具体而实在地造就这种精神和形象。儒教化都更能具体而实在地造就这种精神和形象。儒教茶文化真正能代表中国茶文化的核心。茶文化真正能代表中国茶文化的核心。8整理ppt1.茶的物质功能与佛教结合阶段茶的物质功能与佛教结合阶段v禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。南天竺僧达摩，自称为南天竺禅第二十八祖，梁武帝时来中国。当时南朝佛教重义理，达摩在南朝难以立足，便到北方传播禅学，北方禅教逐渐发展起来。v禅宗主张坐禅修行的方法“直指心性，见性成直指心性，见性成佛，不立文字佛，不立文字”。就是说，心里清静，没有烦恼，此心即佛。二、茶文化与佛教的关系二、茶文化与佛教的关系9整理pptv正是僧人长时禅定的正是僧人长时禅定的“不动不摇，不委不倚不动不摇，不委不倚”，有时，有时不免使人产生昏沉现象，而颇具不免使人产生昏沉现象，而颇具提神益思，驱困解提神益思，驱困解乏，生津止渴乏，生津止渴等效用的茶叶便自然而然地进入了禅等效用的茶叶便自然而然地进入了禅定领域。定领域。v茶之为药的性味功能见诸李时珍本草纲目：茶之为药的性味功能见诸李时珍本草纲目：“茶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，温饮则火因寒气而下降，热饮则茶籍火气而升散，又兼解酒中之毒，使人神热饮则茶籍火气而升散，又兼解酒中之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。思爽，不昏不睡，此茶之功也。”此种药性与药效，此种药性与药效，正与禅定之正与禅定之澄心静虑，专一不乱澄心静虑，专一不乱的要求契合，因此的要求契合，因此禅定与饮茶禅定与饮茶，在历史的发展演进中，走在了一起。，在历史的发展演进中，走在了一起。10整理pptv坐禅用茶的最早记载，约见于晋书坐禅用茶的最早记载，约见于晋书艺术艺术传：僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺传：僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺内禅修，昼夜不卧，内禅修，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶一如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶一二升而已二升而已”，说明，说明至迟迄于至迟迄于东晋东晋，佛教禅定，佛教禅定已与用茶结缘已与用茶结缘 11整理ppt2.2.茶禅一味茶禅一味-茶与佛教的精神结合阶段茶与佛教的精神结合阶段v茶禅一味的两层含义茶禅一味的两层含义：v一是指一是指茶道与佛教之间找到了越来越多的茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处思想内涵方面的共通之处。“苦苦”、“静静”、“凡凡”、“放放”均有相通之处。均有相通之处。v禅宗将饮茶一事，为悟道的契机与妙传心禅宗将饮茶一事，为悟道的契机与妙传心印的载体，称印的载体，称“茶禅一味茶禅一味”。12整理pptv“茶禅一味茶禅一味”的真义，即原本佛法平常，尽的真义，即原本佛法平常，尽在日常茶饭间在日常茶饭间，“茶禅一味茶禅一味”之茶乃即禅即之茶乃即禅即茶，即茶即禅，以茶喻禅时茶禅不二，乃至茶，即茶即禅，以茶喻禅时茶禅不二，乃至以任何一物喻禅时，物禅不二以任何一物喻禅时，物禅不二。所谓。所谓“闻声闻声见色，无非是禅见色，无非是禅”，“低首举足，皆成佛道低首举足，皆成佛道”。又说一切色是佛色，一切声是佛声。又说一切色是佛色，一切声是佛声”，佛色，佛声者，禅也。佛色，佛声者，禅也。13整理ppt禅师借茶说禅的公案故事：v五灯会元记载，一客人向南隐问禅，南五灯会元记载，一客人向南隐问禅，南隐以茶相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍隐以茶相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍继续倒继续倒，客人说：，客人说：“师父，茶已经满了，师父，茶已经满了，不要再倒了。不要再倒了。”南隐说：南隐说：“你就象这只茶杯你就象这只茶杯一样，里面装满了你自己的看法、想法，你一样，里面装满了你自己的看法、想法，你不先把你自己的杯子空掉，叫我如何对你说不先把你自己的杯子空掉，叫我如何对你说禅禅!”!”反映了禅去执、空灵的境界。反映了禅去执、空灵的境界。14整理ppt三、茶文化与道教三、茶文化与道教v明代优秀茶学家朱权（明代优秀茶学家朱权（1378137814481448），在他的），在他的茶谱中明确指出：茶谱中明确指出：茶是契合自然之物，茶是契合自然之物，“天地生物，各遂其理天地生物，各遂其理”。茶是养生的媒介茶是养生的媒介。他。他认为，饮茶主要是为了认为，饮茶主要是为了“探虚玄而参造化，清心探虚玄而参造化，清心神而出尘表神而出尘表”。这两条，都是道家茶文化的主要这两条，都是道家茶文化的主要思想。思想。v道家修炼，主张内省，崇尚自然，清心寡欲。无道家修炼，主张内省，崇尚自然，清心寡欲。无为而又无所不为的理念，自身与天地宇宙合为一为而又无所不为的理念，自身与天地宇宙合为一气的目标，道家使人们相信在饮茶中可以得到充气的目标，道家使人们相信在饮茶中可以得到充分感受。分感受。15整理ppt第二节第二节 茶道的基本含义茶道的基本含义 v早在我国唐代就有茶道这个词语，例如封早在我国唐代就有茶道这个词语，例如封氏闻见录中载氏闻见录中载:又因鸿渐之论，广润色之，又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行于是茶道大行;v唐代刘贞亮在茶十德中也明确指出唐代刘贞亮在茶十德中也明确指出:以以茶可雅志，以茶可行道茶可雅志，以茶可行道 等等。等等。16整理ppt一、日本学者对茶道的解释一、日本学者对茶道的解释 1977年，谷川激三先生在茶道的美学一书年，谷川激三先生在茶道的美学一书中，将茶道定义为：中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的以身体动作作为媒介而演出的艺术。艺术。它包含了艺术因素、社交因素、礼仪因素和它包含了艺术因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。修行因素等四个因素。久松真一先生则认为：茶道文化是以久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶吃茶为契为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有性。其中有艺术、道德、哲学、宗教艺术、道德、哲学、宗教以及以及文化文化的各的各个方面，其内核是个方面，其内核是禅禅。17整理pptv熊仓功夫先生从历史学的角度提出：熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室茶道是一种室内艺能。内艺能。(艺能是人本文化独有的一个艺术群艺能是人本文化独有的一个艺术群)，它，它通过人体的修炼达到陶冶情操完善人格的目的。通过人体的修炼达到陶冶情操完善人格的目的。v人本茶道文化研究会仓泽行洋先生则主张：人本茶道文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道是茶道是以深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方以深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。他还认为，文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路，道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。茶道是至心之路，又是心至茶之路。18整理ppt二、我国学者对茶道的解释二、我国学者对茶道的解释v吴觉农先生认为吴觉农先生认为：茶道是茶道是“把茶视为珍贵、把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。一种艺术，或是一种修身养性的手段。”v庄晚芳先生认为：庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。仪式。19整理pptv陈香白先生认为：陈香白先生认为：中国茶道包含中国茶道包含茶艺、茶德、茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。乐之道。陈香白先生的茶道理论可简称为：陈香白先生的茶道理论可简称为：“七艺一心七艺一心”。20整理pptv把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。v用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，月印千江水，千江月不同。千江月不同。”有的有的“浮光耀金浮光耀金”有的有的“静影沉壁静影沉壁”有的有的“江清月近人江清月近人”，有的，有的“水浅鱼读月水浅鱼读月”，有，有的的“月穿江底水无痕月穿江底水无痕”，有的，有的“江云有影月含羞江云有影月含羞”，有的，有的“冷月无声蛙自语冷月无声蛙自语”，有的，有的“清江明水露禅清江明水露禅心心”。有的。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”有的则有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮，映像各异。月之一轮，映像各异。“茶道茶道”如月，人心如江，如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。21整理ppt总结总结茶道包括两个内容茶道包括两个内容：v一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；和品饮方法；v二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的、关于身养性，把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界。世界人生本体根据的、道的境界。v也可以说是在一定社会条件下把当时所倡也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。22整理ppt三、中国茶文化与日本茶道有以下几点区别三、中国茶文化与日本茶道有以下几点区别：v中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间是互相补充的多、相互抵触的少，从而使中国的茶三者之间是互相补充的多、相互抵触的少，从而使中国的茶文化内容非常丰富，从哪个层次、哪个方面讲都可以做出宏文化内容非常丰富，从哪个层次、哪个方面讲都可以做出宏篇大论来。篇大论来。日本茶道则主要反映中国禅宗思想日本茶道则主要反映中国禅宗思想，当然也融进当然也融进了日本国民的精神和思想意识。中国人了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶利礼仁以茶利礼仁”、“以茶表敬意以茶表敬意”、“以茶可行道以茶可行道”、“以茶可雅志以茶可雅志”，这四条，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德礼、义、仁、德等道德观念以及中等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂和、敬、清、寂”，公开申明，公开申明的的“茶禅一味茶禅一味”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。23整理pptv日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美；中日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美；中国茶文化更崇尚自然美、随和美。国茶文化更崇尚自然美、随和美。日本茶道主要源日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的清静之于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的清静之美是顺理成章的。但它的美是顺理成章的。但它的“四规四规”、“七则七则”似乎似乎过于拘重形式，打躬静坐，世人是很少能感受到畅过于拘重形式，打躬静坐，世人是很少能感受到畅快自然的。快自然的。v“四规四规”：待客亲善，互相尊敬，环境幽静，陈设：待客亲善，互相尊敬，环境幽静，陈设高雅。高雅。“七则七则”：点茶的浓度，茶水的质地，水温的高低，：点茶的浓度，茶水的质地，水温的高低，火候的大小，煮茶的炭料，炉子的方位，插花的艺火候的大小，煮茶的炭料，炉子的方位，插花的艺术术.24整理pptv中国茶文化包含社会各个层次的文化；日本茶中国茶文化包含社会各个层次的文化；日本茶文化尚未具备全民文化的内容。文化尚未具备全民文化的内容。中国茶文化自宋代中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，士兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，成为生活本身的内容，民间不同地区更有极为丰富成为生活本身的内容，民间不同地区更有极为丰富的的“茶民俗茶民俗”。日本人崇尚茶道，有许多著名的世。日本人崇尚茶道，有许多著名的世家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。也就是说，中国的茶性尚未达到广泛深入的层面。也就是说，中国的茶道更具有道更具有民众性民众性，日本的茶道更具有，日本的茶道更具有典型性典型性。25整理ppt第三节第三节 什么是茶艺什么是茶艺v19771977年中国民俗学会理事长娄子匡教授等茶叶爱好年中国民俗学会理事长娄子匡教授等茶叶爱好者，倡议弘扬茶文化和茶为国饮，提出了者，倡议弘扬茶文化和茶为国饮，提出了“茶艺茶艺”一词，用以表述茶叶泡饮过程及程序，以区别于日一词，用以表述茶叶泡饮过程及程序，以区别于日本的本的“茶道茶道”。v原因之一是，日本茶道，虽然起源于中国，但已被原因之一是，日本茶道，虽然起源于中国，但已被日本人传承，如果援用茶道，会引起误会，被以为日本人传承，如果援用茶道，会引起误会，被以为是把日本是把日本“茶道茶道”搬回中国；原因之二，认为搬回中国；原因之二，认为“茶茶道道”一词过于严肃，国人对一词过于严肃，国人对“道道”字特别敬重，有字特别敬重，有高高在上之感，一时难以被民众普遍接受。高高在上之感，一时难以被民众普遍接受。26整理ppt一、关于茶艺的不同说法：一、关于茶艺的不同说法：v1.1.台湾茶艺专家季野先生：台湾茶艺专家季野先生：茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。v2.2.范增平先生认为：范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是：茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是：一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二、艺术，一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之美，中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”27整理pptv台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：“茶艺茶艺是指是指饮茶的艺术而言。饮茶的艺术而言。讲究茶叶的品质、冲讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到际间的关系，那就广泛地深入到茶艺茶艺的境界的境界了。了。”28整理pptv蔡先生还认为：蔡先生还认为：“茶叶的冲泡过程不只是把茶茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序方能表现美感与会茶的境界，而且要有秩序方能表现美感与主客良好的关系，结果达到了修身养性与和主客良好的关系，结果达到了修身养性与和睦人伦的社教功能。睦人伦的社教功能。”29整理pptv总之，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。总之，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。其其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术后才谈得上品茶。而泡茶又不仅仅是一个技术问题，正如丁文先生所说，技术达到炉火纯青问题，正如丁文先生所说，技术达到炉火纯青的地步便成为一门艺术。因此，我们不但要科的地步便成为一门艺术。因此，我们不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶艺的冲泡技艺，应该给人以一种美的享欣赏茶艺的冲泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。”30整理pptv“茶的冲泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的茶的冲泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。仪表指沏泡者的外表，包括容貌、姿态、美。仪表指沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。出来。”31整理ppt二、茶艺与茶道的区别与联系二、茶艺与茶道的区别与联系v“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的里所说的艺艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的我们这里所说的道道，是指艺茶过程中所贯彻的精，是指艺茶过程中所贯彻的精神神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，则无精、无神。则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。一的结果。”32整理ppt