健康养生.ppt

健健 康康 养养 生生居民生活水平基本情况居民生活水平基本情况n1957年全国慢性非年全国慢性非传染染类疾病的死因疾病的死因仅占死亡率占死亡率的的23%，而到，而到2001年已年已经上升到上升到75.2%。n随着随着经济的的发展，居民生活水平不断的提高，展，居民生活水平不断的提高，动物性食物和食用油的消物性食物和食用油的消费量不断的上升，而谷量不断的上升，而谷类与主食的消与主食的消费量逐步的下降。量逐步的下降。n19972002年粮食年粮食类和豆和豆类的消的消费量分量分别下降下降了了12.6%和和6.8%；奶制品在；奶制品在5 5年内增年内增长了了69.2%，糖，糖类的消的消费增增长了了42.1%，植物油、肉，植物油、肉类、禽、禽类和蛋和蛋类食品的消食品的消费量量5 5年内分年内分别上升了上升了20%。n心心脑血管病的死亡数达到了血管病的死亡数达到了300万，治万，治疗心心脑血血管疾病的管疾病的费用搞到用搞到1300亿元元/年年n19852005年，年，7 718岁的中国儿童和青少年中，的中国儿童和青少年中，体重超体重超标与肥胖与肥胖 的人数增加了的人数增加了28倍。倍。常见的危害人类健康的疾病n n 恶恶性性性性肿肿瘤瘤瘤瘤-肺癌、肝癌、胃癌肺癌、肝癌、胃癌肺癌、肝癌、胃癌肺癌、肝癌、胃癌非非非非传传染染染染脑脑血管疾病血管疾病血管疾病血管疾病-脑脑梗、梗、梗、梗、脑脑出血、出血、出血、出血、脑脑血栓血栓血栓血栓性疾病性疾病性疾病性疾病心心心心脏脏病病病病-冠心病、心梗冠心病、心梗冠心病、心梗冠心病、心梗n n传传染性疾病：染性疾病：染性疾病：染性疾病：人畜共患病人畜共患病人畜共患病人畜共患病-非典、禽流感、非典、禽流感、非典、禽流感、非典、禽流感、疯疯牛病、狂犬病牛病、狂犬病牛病、狂犬病牛病、狂犬病n n精神精神精神精神类类疾病疾病疾病疾病-抑郁症抑郁症抑郁症抑郁症n n艾滋病艾滋病艾滋病艾滋病疾病死亡率排名疾病死亡率排名n n1 1恶恶性性肿肿瘤瘤 22.17%22.17%n n2 2 脑脑血管病血管病 22.63%22.63%n n3 3 心心脏脏病病 16.77%16.77%n n4 4 呼吸系呼吸系统统疾病疾病 14.09%14.09%n n5 5 损伤损伤、中毒、中毒 6.18%6.18%n n6 6 消化系消化系统统疾病疾病 3.10%3.10%n n7 7 内分泌内分泌,营营养代养代谢谢系系统统 2.66%2.66%n n8 8 泌尿、生殖系病泌尿、生殖系病 1.49%1.49%n n9 9 精神病精神病 1.16%1.16%n n10 10 神神经经病病 0.97%0.97%39%，以后要增加50%引起恶性肿瘤的原因引起恶性肿瘤的原因n n人人类类80%-90%80%-90%以上的癌症与外界以上的癌症与外界环环境有关。境有关。环环境境污污染、化学染、化学污污染（化学毒素）、染（化学毒素）、电电离离辐辐射、射、自由基毒素、微生物（自由基毒素、微生物（细细菌、真菌、病毒等）菌、真菌、病毒等）及其代及其代谢谢毒素、毒素、遗传遗传特性、内分泌失衡、免疫特性、内分泌失衡、免疫功能紊乱等等各种致癌物功能紊乱等等各种致癌物质质、致癌因素的作用、致癌因素的作用下下导导致致身体正常身体正常细细胞胞发发生癌生癌变变的的结结果，常表果，常表现现为为：局部：局部组织组织的的细细胞异常增生而形成的局部胞异常增生而形成的局部肿肿块块。癌症是机体正常。癌症是机体正常细细胞在胞在多原因、多多原因、多阶阶段与段与多次突多次突变变所引起的一大所引起的一大类类疾病。疾病。n n我我们们每个人体内都存在着数量不一的部分癌每个人体内都存在着数量不一的部分癌变细变细胞，但是只有极少的癌胞，但是只有极少的癌变细变细胞能胞能够发够发展成癌症，展成癌症，大部分癌大部分癌变细变细胞或被机体及胞或被机体及时时清除，或没有自主清除，或没有自主分裂能力而分裂能力而长长期潜伏，不会危害人体健康。期潜伏，不会危害人体健康。n n人体可通人体可通过过免疫系免疫系统统抑制来消抑制来消灭灭癌癌细细胞，但是当胞，但是当人体内防癌能力减弱或被抑制，癌人体内防癌能力减弱或被抑制，癌细细胞就会胞就会继续继续增殖下去，形成增殖下去，形成临临床可床可见见的癌症。脆弱的免疫功的癌症。脆弱的免疫功能是能是导导致癌症的关致癌症的关键键因素因素 n n随着医学的随着医学的进进步与步与发发展，以及展，以及对对癌症研究的深入，癌症研究的深入，人人们对们对癌症的病因已有空前的了解，癌症的病因已有空前的了解，职业职业性性肿肿瘤瘤已已经经基本能基本能够预够预防，某些普通人群的癌症也已能防，某些普通人群的癌症也已能预预防和治愈。防和治愈。防癌生活习惯和饮食防癌生活习惯和饮食n勿憋尿：每日5次比6次以上的容易患膀胱癌。多饮水、勤排尿，清洗膀胱。n戒烟戒烟：吸烟者肺癌的发病率是非吸烟者10.8倍；喉癌死亡5.4倍；不良生活习惯占致癌因素的35，吸烟占30，两者加起来就占65。防止二手眼和油烟危害。n多喝蔬菜汁：果汁在早晨，蔬菜汁在下午。n多吃洋葱和大蒜：每天吃十粒杏仁，是一种抗瘤剂，可以多吃芽苗菜，生吃。n多吃生萝卜：能分离出干扰素诱生剂-双链核糖核酸，这种成分不耐热，所以要生吃。n限制高脂肪限制高脂肪饮食食：高脂肪饮食是癌症的助长剂。易发结肠癌和乳腺癌。n避免过量饮酒，酒，经常运常运动，保持适当体重保持适当体重的确有助于减少某些癌症的风险 n硒硒-抗癌之王，血硒水平高低与癌的抗癌之王，血硒水平高低与癌的发生息息相关。生息息相关。心脑血管疾病现状心脑血管疾病现状n每年有300万人死亡，每十秒钟一人。心脑血管疾病的发生在逐年上升，并且年龄年轻化，30岁以上的发病几率为17%，4050岁为37%，5060岁为54%,70岁以上为67%:可见随年龄的增长心脑血管疾病发生率越高.心脑血管疾病具有高发病率、高死亡率、高致残率、高复发率的特点,对于心脑血管疾病的患者具有重复用药,持续用药的特点。引起心脑血管疾病的原因引起心脑血管疾病的原因n基本的病因是动脉粥样化，最直接原因是高血脂症。平时所讲的三高“高血压、高血脂、高血糖”，当血脂(主要指胆固醇和甘油三酯)超过正常值限时，就称为高脂血症，它是富裕生活带来的恶疾，它对人体的损害是在不知不觉中进行的，并且是全身性的。可怕的是由此引起的一系列心、脑、肾的损害。n它的发展步骤是这样的：高脂血症血管硬化血压增高心脑供血不足心脑血管意外(即中风或冠心病)。n冠心病、脑中风、高血压、老年痴呆、糖尿病等老年性疾病都可能合并高脂血症。因此，预防高脂血症和动脉硬化应是我们特别是中老年人关注的焦点。冠状动脉失去弹性、变脆变硬主要是由于高血脂、高血压、高血粘导致的血流减慢，血液中的胆固醇等血液垃圾粘附于动脉管壁上，影响动脉的弹性和环境，随着时间的延长，冠脉的弹性越来越差，管腔变窄，心脏由于确血缺氧表现出相应的症状，如胸闷憋气、心前区的疼痛、心悸心慌等，从正常的动脉到无症状的动脉粥样硬化、动脉血管狭窄，这个过程需要十多年或者几十年的时间。但从没有症状的动脉硬化到有症状的动脉硬化疾病，如心肌梗死或脑卒中，只需要几分钟。所以很多病人没有来得及抢救，致死率很高，应该引起足够的重视。随着动脉硬化和血脂沉积程度的加重，心脏供血的不足，心肌细胞缺血的症状越来越明显，如不及时重视起来，很容易发生卒死，以隆冬为好发季节，患者年龄多不太大，半数患者生前无症状，抢救的机率很小。脑部的血管出现的病变我们在日常生活中称之为脑中风，包括脑出血、脑梗塞等脑血管疾病均属“中风”范畴。据流行病学调查，脑血管病18%为脑出血，82%为脑梗塞；年龄在4565之间，男女差异不明显，死亡率在40%60%，致残率也高。脑中风的主要原因是高血脂，血脂偏高时易引起心脑血管淤塞，血管发生硬化，当血管的淤塞程度达到30%时无太明显的症状，但此时的血管腔明显缩小，血流速度慢，对大脑的供养不足，但是在无繁重的脑力劳动时无明显感觉；当血管淤塞达到50%时，血流速度缓慢，脑供血不足，心脑血管供血不足的症状就比较明显了，可出现头晕、头痛、白天发困、记忆力减退等精神障碍，心区疼，憋气时有发生、胸闷、气短、心慌、手脚麻木、四肢乏力等身体症状。当血管的截面积被堵住90%以上，就可以认为这条血管被完全堵塞，若治疗不即使可导致偏瘫等,甚至危及生命。如果血压也偏高，在情绪激动或重体力劳动时极易发生脑出血，危及生命，据不完统计脑出血的患者有93.91%既往患有高血压病。心脑血管疾病预防方法心脑血管疾病预防方法预防心脑血管疾病的秘诀在于“合理膳食、适量运合理膳食、适量运动、戒烟限酒、少、戒烟限酒、少吃食吃食盐和心理平衡和心理平衡”等。鱼油的诞生使心脑血管疾病预防得到了可靠的保证。预防心脑血管疾病应当养成如下良好的生活习惯。1、防止栓塞。血管尤其是冠状动脉冬季寒冷时容易收缩、痉挛，发生供血不足，并可能导致栓塞，要十分注意保暖。2、患者不宜晨练。因为睡眠时,人体人体各神经系统处于抑制状态,活力不足,晨起时突然大幅度锻炼,神经兴奋性突然增高,极易诱发心脑血管疾病,冬季应该注意这个问题。3、进补要适度。我国民间素有冬季进补的习惯，冬季人们运动本来就少，加之大量进补热性食物和滋补药酒，很容易造成血脂增高，诱发心脑血管疾病，因此冬季进补一定要根据个人的体质进行。4、心态平衡。情绪激动是心脑血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放宽胸怀，不要让情绪起伏太大。5、适当运动。心脑血管患者不是不能运动，而是要适当运动，运动量减少也会造成血流缓慢，血脂升高。要合理安排运动时间和控制好运动量。冬季要等太阳升起来之后再去锻炼，此时，温度回升，可避免机体突然受到寒冷刺激而发病。心脑血管疾病的预防策略心脑血管疾病的预防策略（一）合理膳食随着我国人民生活水平的提高，居民的生活质量不断改善。但是有许多人的饮食并不科学，以为大鱼大肉就是生活质量的提高，其实不然。人的健康状况不同，饮食也应当有所不同。建议心脑血管病人养成以下饮食习惯。1、增加纤维膳食膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要粗粗杂粮、米糠、麦麸、干豆粮、米糠、麦麸、干豆类、海、海带、蔬菜、水果、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克45克为宜。具有降脂功能的常见食品还有洋葱、大蒜、香菇、洋葱、大蒜、香菇、木耳、芹菜木耳、芹菜等。2、多吃鱼和鱼油(但是,鱼油提炼过程中，科技不是很完善,不精纯.和快清软胶囊(海狗油提炼)相比就大大不如了，快清软胶囊是国际高科技高纯度超滤和生物分子精溜法精致而成的,而且这两种科技都获得过诺贝尔奖.)鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。大量摄取富含-3的鱼油可对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织建议：人们每天摄取2500千卡的能量，相应的应该摄取0.61克以EPA和DHA形式存在的-3脂肪酸。拿国货精品鸿洋神中老年型鱼油为例，每天必须至少服用35粒700mg含量为30%的鱼油胶丸，才能保证人体的基本需要，纽崔莱深海鲑鱼油胶囊每粒含EPA180mg和DHA120mg，每天两粒即可保证预防效果。-3脂肪酸治疗量为34g/d，选用纽崔莱深海鲑鱼油胶囊1013粒/天即可。3、多吃豆制品大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。4、此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克克或占总热量的15以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类（如：蚌）、软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子）。5、银杏预防心脑血管疾病：银杏含有丰富的抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。（二）科学生活（二）科学生活 1 1、加、加强体育运体育运动 每天每天坚持运持运动1 1小小时，活，活动时心率以不超心率以不超过170与年与年龄之差，或以身体微之差，或以身体微汗，不感到疲汗，不感到疲劳，运，运动后自感身体后自感身体轻松松为准，准，每周每周坚持活持活动不少于不少于5 5天，持之以恒。天，持之以恒。2 2、戒烟限酒、戒烟限酒 长期吸烟酗酒可干期吸烟酗酒可干扰血脂代血脂代谢，使血脂升高。使血脂升高。3 3、避免精神、避免精神紧张 情情绪激激动、失眠、失眠、过度度劳累、累、生活无生活无规律、焦律、焦虑、抑郁，、抑郁，这些因素可使脂代些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要紊乱。中老年人不要长期打麻将、下棋，保期打麻将、下棋，保持心平气和，尽量少生气。持心平气和，尽量少生气。(三)尽量少服用干扰脂代谢的药物如受体阻滞剂、心得安、利尿剂、双氢克尿塞、速尿、类固醇激素等，均可使血脂升高。(四)积极治疗影响血脂代谢的有关疾病如糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征、酒精中毒、胰腺炎、红斑狼疮等，均可干扰脂代谢。(五)定期体检45岁以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象，应定期(至少每年一次)检查血脂、血压等指标。精神类疾病精神类疾病n神经症症状：如头痛、失眠、易疲劳、注意力不集中、情绪不稳、工作学习能力下降以及癔症样表现等。用脑时精神容易兴奋（如回忆和联想增多，对需要思考的问题感到费力，而不需要思考的问题却很活跃，常因难以控制而感到痛苦和不快），有时对声音和光很敏感；入睡困难，睡后梦多，且醒后感到不解乏，终至睡眠感丧失，睡眠觉醒节律紊乱。情感改情感改变：早期的情：早期的情绪变化常表化常表现为情情绪高高涨，洋洋自得，趾高，洋洋自得，趾高气气扬，管，管闲事，事，说大大话，夸夸其，夸夸其谈，做事有始无，做事有始无终，发脾气；或情脾气；或情绪低落，抑郁寡低落，抑郁寡欢，愁眉不展，唉声，愁眉不展，唉声叹气，气，对通常能享受通常能享受乐趣的活趣的活动丧失失兴趣和愉快感；趣和愉快感；对通常令人愉快的通常令人愉快的环境缺乏情感反境缺乏情感反应；感到自己一；感到自己一无是无是处，大有，大有“度日如年度日如年”、“生不如死生不如死”之感；食欲明之感；食欲明显下降，体下降，体重降低，易疲重降低，易疲劳，稍做事情即，稍做事情即觉明明显的倦怠。自我的倦怠。自我评价和自信降低，价和自信降低，认为前途暗淡悲前途暗淡悲观。自。自责自罪，悲自罪，悲观厌世，甚至出世，甚至出现自自杀行行为；或情；或情绪波波动，常无客，常无客观依据的提心吊胆，担心自己或依据的提心吊胆，担心自己或亲人很快会有疾病或人很快会有疾病或灾灾祸临头，为此感到神此感到神经紧张、忧虑不安、坐卧不宁、唉声不安、坐卧不宁、唉声叹气、无气、无法放松，而且常常伴有法放松，而且常常伴有头重脚重脚轻、出汗、心慌或呼吸急促、胃部不适、出汗、心慌或呼吸急促、胃部不适、头晕、口干等症状。缺乏适、口干等症状。缺乏适应的情感交流，的情感交流，对平平时能引起能引起鲜明情感反明情感反应的刺激表的刺激表现较平淡，缺乏与之相平淡，缺乏与之相应的内心体的内心体验，对亲属不体属不体贴、对同志不关心、同志不关心、对工作不工作不认真，情感反真，情感反应不不鲜明、不生明、不生动。或。或对镜自我自我欣欣赏，自言自，自言自语，无故哭笑，或，无故哭笑，或对平平时无关重要的物品、无关重要的物品、环境或活境或活动，常常常常产生一种生一种紧张恐怖的心情，甚至感到恐怖的心情，甚至感到这种恐怖感是不正常的，但种恐怖感是不正常的，但无法无法摆脱。恐惧的内容很多，例如：怕脱。恐惧的内容很多，例如：怕脏，怕感染，怕尖，怕感染，怕尖锐的物件，的物件，怕空怕空旷的广的广场和高地，怕和高地，怕脸红，怕得疾病和死亡等等。，怕得疾病和死亡等等。神经官能症神经官能症 1 1、神神经经官能症又称神官能症又称神经经症、精神症，是一症、精神症，是一组组非精神病功非精神病功能性障碍。其共同特征是：是一能性障碍。其共同特征是：是一组组心因性障碍，人格因素、心因性障碍，人格因素、心理社会因素是致病主要因素，但非心理社会因素是致病主要因素，但非应应激障碍，是一激障碍，是一组组机机能障碍，障碍性能障碍，障碍性质质属功能性非器属功能性非器质质性；具有精神和躯体两性；具有精神和躯体两方面症状；具有一定的人格特方面症状；具有一定的人格特质质基基础础但非人格障碍；各但非人格障碍；各亚亚型有其特征性的型有其特征性的临临床相；神床相；神经经症是可逆的，外因症是可逆的，外因压压力大力大时时加重，反之症状减加重，反之症状减轻轻或消失；社会功能相或消失；社会功能相对对良好，自制力良好，自制力充分。充分。2 2、神、神经经症是常症是常见见病，患病率相当高。病，患病率相当高。WHOWHO根据各国和根据各国和调查调查资资料推算：人口中的料推算：人口中的5%5%8%8%有神有神经经症或人格障碍，是重症或人格障碍，是重性精神病的性精神病的5 5倍。西方国家的患病率倍。西方国家的患病率10102020，我国，我国为为13132222。神。神经经症也是症也是门诊门诊中最常中最常见见疾病之一疾病之一 3、神经官能症的症状复杂多样，有的头痛、失眠、记忆力减退；有的则有心悸、胸闷、恐怖感等。其特点是症状的出现与变化与精神因素有关。如有的胃肠神经官能症患者，每当情绪紧张时出现腹泻。4、主要表现为持久的心理冲突，病人觉察到或体验到这种冲突并因之而深感痛苦巨妨碍心理或社会功能，但没有任何可证实的器质性病理基础。且对冲突往往使用夸大的或潜意识方式处理。病情持久，现实判断力始终保持正常。神经症性抑郁症神经症性抑郁症兴趣减退甚至丧失。对日常活动和娱乐的兴趣明显减退，体验不到乐趣和愉快。他们常常回避热闹的场合，也无意留恋美丽的风景。对前途悲观失望。认为工作和事业已到了无法挽回的地步，个人前景暗淡，认为一切事物都毫无希望。感到精神疲惫。精力明显不足，打不起精神，想振作也振作也不起来。对生活和事业缺乏动力和热情，似乎什么都不想做，也不想动。无助感。对自己的痛苦处境感到无力自拨，即使别人帮助自己，也感到无济于事，只能听之任之。自我评价下降。过分夸大自己的缺点，常常自卑、自责、内疚，认为自己是无用的人，看不到自己的优点与长处。也有些病人埋怨他人，感到委屈。感到生命缺乏意义与价值。认为活着已没有任何意义，常认为活着不如死了好。遇事老往坏处想，甚至企图自杀，但在具体实施上，则又显得顾虑重重。此外，患者意志活动是减低的，虽想参与社交，但又缺乏社交的勇气和信心，处处表现被动与依赖。患者常用空虚、孤独、与人有隔阂来表述自己的处境。常感到思考问题困难，脑子反应迟钝。常述脑子空了、不会想事情了。除了精神症状以外，不少患者多伴有失眠、头痛、头昏、眼花、耳鸣等躯体症状。这些症状往往给人主诉多而易变的感觉，有些症状可以长期存在，但无明显加重或缓解。引起神经官能症的主要原因引起神经官能症的主要原因n性格缺陷，性格性格缺陷，性格过于内向。于内向。n精神精神压力大，没有及力大，没有及时排泄除去。排泄除去。n内在的内在的压力和外在的力和外在的压力力n社会交往、工作、家庭社会交往、工作、家庭压力大力大具有很强的传染性具有很强的传染性n n关注健康，从自我做起关注健康，从自我做起n n关注建康，从现在做起关注建康，从现在做起n n关注健康，有长远的眼光关注健康，有长远的眼光n n关注健康，每日必做之事关注健康，每日必做之事n n关注健康就是关注家庭未来，关注社会关注健康就是关注家庭未来，关注社会未来，关注人生的未来。未来，关注人生的未来。健康从点滴的养生做起健康从点滴的养生做起健康的四大基石健康的四大基石n合理膳食合理膳食n适量运动适量运动n戒烟限酒戒烟限酒n心理平衡心理平衡饮食养生饮食养生1930年西方著名学者VictorG.RocineCirca曾经说过如下一段话：如果我们吃的东西是错误的话，没如果我们吃的东西是错误的话，没有医生能够帮助我们！有医生能够帮助我们！如果我们吃的东西是正确的话，那么如果我们吃的东西是正确的话，那么要医生又有什么用呢？要医生又有什么用呢？饮食组成的基本原则饮食组成的基本原则n n五谷为养n n五果为助n n五畜为益n n五菜为充-合理的膳食结构n“药王王”孙思邈指出：思邈指出：“安身之本必安身之本必资于食，就疾之速必凭于于食，就疾之速必凭于药。不知食宜者，。不知食宜者，不足以存生。不明不足以存生。不明药忌者，不能除病也。忌者，不能除病也。”n食食疗养生的特点：养生的特点：润物物细无声，王道无无声，王道无近功。近功。n食食疗的保健效果：无功可言，无德可的保健效果：无功可言，无德可鉴，而人登寿域。而人登寿域。n只有持之以恒，才能只有持之以恒，才能够收到成效收到成效“五谷五谷为养养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作作为养育人体养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽，菽则富含蛋白富含蛋白质和和脂肪等。谷物和豆脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高同食，可以大大提高营养价养价值。我国人民的。我国人民的饮食食习惯是以碳水化合物作是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人能的主要来源，而人类的生的生长发育的自身修育的自身修补则主要依靠蛋白主要依靠蛋白质。故五谷。故五谷为养是符合养是符合现代代营养学养学观点的。点的。“五果五果为助助”系指系指枣、李、杏、栗、桃等水果、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和果，有助养身和健身之功。水果富含健身之功。水果富含维生素、生素、纤维素、糖素、糖类和有机酸等物和有机酸等物质，可以生食，可以生食，且能避免因且能避免因烧煮破坏其煮破坏其营养成分。有些水果若养成分。有些水果若饭后食用，后食用，还能帮助消化。能帮助消化。故五果是平衡故五果是平衡饮食中不可缺少的食中不可缺少的辅助食品。助食品。“五畜五畜为益益”指牛、犬、羊、猪、指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，等禽畜肉食，对人体有人体有补益作用，益作用，能增能增补五谷主食五谷主食营养之不足，是平衡养之不足，是平衡饮食食食食谱的主要的主要辅食。食。动物性食物物性食物多多为高蛋白、高脂肪、高高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代常生理代谢及增及增强机体免疫力的重要机体免疫力的重要营养物养物质。“五菜五菜为充充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、种微量元素、维生素、生素、纤维素等素等营养物养物质，有增食欲、充，有增食欲、充饥腹、助消化、腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故癌等作用，故对人体的健康十人体的健康十分有益。分有益。快餐食品业是否会成为人类又一个快餐食品业是否会成为人类又一个“烟草工业烟草工业”n2004年5月，我的最大号见证美式快餐危害健康的纪录片。讲述了一日三餐只吃麦当劳出售的食品，并连续坚持30天后的成果，让人们亲眼目睹了美式快餐对健康的影响。n在试验之前，一切指标都比较正常，试验进行两周后，发现其肝脏受到严重的损伤，三周后，心脏功能异常，一个月后肝脏不仅呈现中毒反应，胸口闷痛，血压大幅度的升高，胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。洋快餐是洋快餐是“能量炸弹能量炸弹”和和“垃圾食垃圾食品品“n美式快餐：高脂肪、高蛋白质、高胆固醇、高盐、高糖和高调料的膳食，热量过高造成了消费者的营养严重失衡。n科学的营养标准是食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质，还需要低钠（每天1.13，3克，相当于3-8克氯化钠），低精致糖和高膳纤维（每天2030克）n一日三餐”洋快餐“热量是3005千卡，高于中年男子全天所需热量2700千卡，中年女子全天所需热量2000大卡。所以西方称其为”能量炸弹“”洋快餐洋快餐“是从美国模仿到的最糟糕的东是从美国模仿到的最糟糕的东西西n高温烹饪产生致癌物质”丙毒“丙烯酰胺，他可以导致基因突变，损害中枢神经系统，诱发良性和恶性肿瘤。每公斤煮土豆里仅69微克，每公斤炸薯条却含有5312微克，炸薯片中4080微克。”我们杀死的美国人和香烟一样多“。n洋快餐具有成瘾性n氢化油（人造黄油）的出现是人类历史上最大的灾难。-将普通的植物油加氢饱和成为固态或半固态的油。n我们周围的”反式脂肪酸“”反式脂肪酸反式脂肪酸“的三宗罪的三宗罪n是是动脉硬化的脉硬化的诱因之一：增加低密度胆因之一：增加低密度胆固醇的含量，降低高密度胆固醇含量。固醇的含量，降低高密度胆固醇含量。n严重的重的损害少年儿童的智力害少年儿童的智力n是是妇女不孕症的女不孕症的隐形形杀手。手。