DB36_T 1207-2019 地理标志产品 丰城麻鸭(江西省).pdf

ICS 65.020.30 B 40 江西省、万标准DB36/T 1207-2019 地理标志产品丰城麻鸭Product of geographical indication-Fengcheng shelduck 2019-12-27发布抽出ETA 2020-06-01实施江西省市场监督管理局发布D836/T 1207-2019 目次前言.1 1 1 范围11i1I1i1iqJqJAIFbO巧t介简围量范今口护酸保昔1口门吨E口-Hn忡严/足士心测一一小.土A|-f 理谱存地仁尼仙l一幢茸枉)麻管液二阳城养效川崽丰饲高士艾飞/飞/飞/件uuuu刨味味味正因门即门即门用义价AU性性性引定国去U示范范范性和范方山WJ规规规范语护求验验士心UU川川规术保要试检标JI(录录录2345678附附附I D836/T 1207-2019 目IJ口本标准按照GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008 地理标志产品标准通用要求给山的规则起草。本标准由丰城市市场监督管理局提出并归口O本标准起草单位:丰城市飞煌禽业有限公司、江西华中标准化事务所、丰城市市场监督管理局、丰城市农业农村局。本标准主要起草人:谢平华、刘健、周茂盛、熊令乾、涂儿荣。11 D836/T 1207-2019 地理标志产品丰城麻鸭1 范围本标准规定了丰城麻鸭的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则不口标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家知识产权局按地理标志产品保护规定批准保护的半城麻鸭。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2707 食品安全国家标准鲜(冻)言、禽产品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定方法GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.169 食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB 13078 饲料卫生标准GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB/T 20014.10 良好农业规范第10部分:家禽控制点与符合性规范NY/T 472 绿色食品兽药使用准则3 术语和定义下列术语与定义适用于本文件O3.1 丰城麻鸭Fengcheng shelduck 在丰城市现辖行政区域内养殖的，符合本文件要求的当地麻鸭。4 保护范围丰城麻鸭地理标志、产品保护范围限于国家知识产权局批准划定的行政区域，即江西省丰城市现辑行政区域，见附录Ao5 要求1 D836/T 1207-2019 5.1 产地条件5.1.1 自然环境产地范围内水系众多、稻田广阔，具有气候且暖湿润，阳光充足、四季分明的特征，水生动植物丰卢口田5.1.2 场地条件饲养场地的选择应符合GB/T20014.10的相关要求，其污染物排放应符合GB18596的要求。5.2 饲养管理5.2.1 饲料饲料以玉米、稻谷、碎米飞棉柏、菜柏等为主要成分，饲料卫生指标应符合GB13078的要求。5.2.2 兽药兽药使用应符合NY/T472要求，同时遵守国务院兽医行政管理部门制定的兽药安全使用规定。5.2.3 饲养管理见附录B表格内容O5.2.4 疫病防控按国家强制免疫要求执行免疫，免疫方法、疫苗用量按厂家说明书使用O5.3 质量要求5.3.1 活体鸭感官5.3.1.1 成年公鸭头部羽毛暗绿色，向下颈部变淡:至肩颈连接处有1cm左右环形臼圈1主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹习习为灰麻;嗦青黄、陈尖有黑豆:腔、膜桶黄色。5.3.1.2 成年母鸭头部浅麻，头颈至全身麻羽略带褐色;背、腹部羽毛灰麻;朦肉褐色、睬尖有浅褐色豆斑;腔、躁青灰色。5.3.2 屠宰要求屠宰加工过程应满足GB12694相关要求。5.3.3 自条鸭感官要求:体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮、表面呈白色偏浅黄、皮下脂肪分布均匀，肌肉切面灰白至淡红色，无异味。安全卫生指标应符合GB2707的规定。理化指标应符合表1要求。2 D836/T 1207-2019 表1理化指标指标要求水分(g/100g)二三70粗蛋白(g/100g)二三20脂肪(g/100g)二三2.0 牛磺酸(mg/l00g)二60肌昔酸Cmg/g);三2.5查检一钉进土A、川嗅自异摸c触录门视见。目程i止JO用过一羽鸭其为UM条口阳回自定产MmA叫J/一了泪阳在二查-LL-L自行栏巴检千千41、卢进出I进进进定县才每叫出元定定规配响。、二见见见钉JiFF法川UMMMMMm色、却见自自自6相干、7小bqJbnb示曰-RQ山1Q山队矢。，UA交液条为卜素mv1jE+ntnUH仁AUAU百四AU百四VAL乏去匕国H片旨刀。蛋肪0黄阳山+甘穷。王伊方宫附川mfu粗B脂们制几十口同肌比饲羊t验感自理如知如姻自刑时川剧牛剧时、-LR主-t2t13t4tjf检FFt122222212 fOIOIOIOIOIOIOIO寸f寸f寸f3 D836/T 1207-2019 7.3 出厂检验7.3.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可巾厂。7.3.2 每批产品进行交收检验的项目为活体鸭感官指标，要求为5.3.1相关内容。7.4 型式检验7.4.1 型式检验为本标准的全项目检验口7.4.2 正常情况为每年进行一次，发生下列情况之一时也应进行:一一新建饲养场首批出栏前:一一饲养管理条件发生较大变化;一一停产半年或更久后恢复饲养。7.5 岁IJ定规则检验项目全部符合本标准，判定该批产品合格。安全卫生指标出现不合格，判定该批产品不合格。其他项目中有一项或一项以土指标不符合本标准时，应在同一批产品中重新加倍抽样复检，若复检结果仍有不合格工页，则判定该批产品为不合格。8 标志、标签、包装、运输、贮存8.1 标志、标签地理标志产品专用标志的使用应符合地理标志产品保护规定的要求，获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T191的规定。8.2 包装活体鸭应采用通风条件良好的铁制、塑料制等笼具:白条鸭通常使用塑料制品包装，包装材料应符合GB4806.7的规定c8.3 运输运输工具清洁卫生、定期消毒:要求不能与有毒、有害或异味物品泪装泪运。活体鸭运输设备应保持通风条件良好，白条鸭运输应使用专业冷链系统。8.4 贮存白条鸭应速冻后贮存于一180C的冷库内，保质期为12个月，要求不能与有毒、有害或异味物品泪存。4 D836/T 1207-2019 附录A(规范性附录丰城麻鸭地理标志产品保护范围市子。由a图A.1 丰城麻鸭地理标志产品保护范围图5 D836/T 1207-2019 阶段口龄Cd)饲养模式地面垫料平养，育雏期030 网上平养，笼养放牧与舍饲相育成期3190 结合6 附录B(规范性附录)饲养管理表8.1 饲养管理饲养密度喂饲要求出壳后24h开始喂料喂水，每天白天4餐晚土2餐，10d 30羽1m250羽1m2后开始减少次数，增加每次饲料用量，开始放牧，放牧地点为稻田、河滩、池塘稻田为15羽/亩20白天放牧，夜间入舍，每日早羽/亩，晚可用本地谷物补饲，不允许水塘为30羽/亩35使用配合饲料羽/亩出栏要求70d90d出栏，公鸭活体重1.3kg2.Okg，叮鸭活体重1.2 kg 1.8kg D836/T 1207-2019 附录C(规范性附录高效液相色谱法测定肌音酸含量简介C.1 原理通过高效液相色谱仪提取样品的色谱图，并和标准样的色谱图进行对照，用公式计算出样品中肌昔酸的含量。C.2 试验材料丰城麻鸭新鲜胸、腿肉样品GC.3 试剂月几昔酸标准品;甲醇:币酸镇:高氯酸;其他实验室常用试剂。C.4 主要仪器高效液相色谱仪:紫外检测器:高速离心机:高速组织匀浆机:绞肉机等。C.5 主要溶液配制用甲酸接和氧氧化专内溶液按比例配制pH6.5，定容lOOOml溶液，再使用滤膜过滤，超声水浴脱气。将肌昔酸标准液用甲醇进行混合，定容至lOmloC.6 样品前处理样品绞肉机搅碎后称取5g(精确至O.OOOlg)，放置于离心管，加入20mL高氨酸后用高速匀浆机匀浆。匀浆液以8000r/min离心13min，过滤。沉淀物用15mL高氨酸再次匀浆、高心，合并两次洁液，用标准浓度氢氧化饷溶液调pH至6.5，放置于lOOmL容量瓶获得样品提取液，测定前需要用滤膜过滤。C.7 色谱条件C.7.1 按设备要求，调节好色谱柱、流动相溶液、流速、温度、进样量、波长等。C.7.2 标准工作液4mi日，样品提取液llmi口，获取标准工作液的色谱图和样品提取液色谱图。C.7.3 采用公式或设备自带功能计算出样品中肌昔酸的含量。C.8 标准曲线和线性范围配置O.02mg/mL、O.04mg/mL、O.08mg/mL、O.lOmg/mL、O.12mg/mL飞O.16mg/mL六种浓度的肌昔酸标准液，用于同一个样品的测试可以得到该样品线性关系，精确计算出样品肌昔酸含量。7 D836/T 1207-2019 C.9 对照样和精密度从一个丰城麻鸭样本中取5份样品，分别测试，计算山平均值和标准差。8