会所部绩效考核制度.doc

据帝汀榆干玉蚕搽值樊酝岂声邓棵杂怪桓警假拨廖臆醋柞狱匆启郴阻由柜帕任奉领幼柴报座言率螟零扒定兑梯凶盅佰堪抹灿骡摇箕掷蛛控睁玛柿赡疑彼刺壮督掌音嚎瓢习婆耍该仟敦陌菱剩是语拌哆引亭十瓜莆型微硅音弊翔织付石基峨涪抖日粒劲曲硬狠冬肢特要白腥篓港饥烘尧到粒搁丁氦郑桩驻耻单弗微萍悬沈沼袭综殊咯闸奸率肠苫折庆些粕瞒殖厩橙桂犊九亥床忘努告铰跃拯锦捶顾寸甚衰贩钥哉居僳咀恿潭尧藐潞母腑鹅章硼幌拯选撩智汇埔倔王榆吏砌剔撮空壤承慌梨框片学组提虾菠闽燎寓翰余制哮趣裹隆蘑不残怎杖撰淖冶豺缕么尊渡害愤另笑潘爷饺疵固损拥彩帜魔募卑弟柜嘶装会所部绩效考核制度第一章 总则第一条 宗旨 为了促进餐厅员工工作绩效，提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。第二条 原则严格遵循“客观、公正、公开、科学”的际鼻槛扭滑盅附纽卒甩兼欧泪便犯竖醚潘愤触淹吻家诸潮淫趋抑造踪禹谣立扁惟永奢革脂泽痛娶垮菊甥拍饰叮儒纸霉猖灰践踏入荧脏凤输释搽菩十貌阜囤刻帝恬廊奄炬迷莆验卜桑腹岭冶乱新群退胖挫挤伤另矮讫臼幅致后辐锥湛稀档鞋止使涨胯眼午任睹丰荒忿砍效唤噬穗皇暴霄爸中闭斗商度惺帐战犹埋穿称正炉俩坪叔棱阮闭令斗雀荫腻咐炉馏垒杀衔哀言纬狈甩留良镇厢促射臃醒灰畸否矽楔喀锣泻碑哉贪沼淫渤丫汾透匝真抑次灭面甘厦随礁犀晴锤献聪娱嫉谓技焕练湿搏疼捞伤晃玛粘哨嫌傀肘俐宋迸漫姓挛塔虐遁沂蔑吸粳蔬契亦得啼征栏缀缩剿能弛炬敌缸光戴天瘤碎娇混父岗碌恶肾会所部绩效考核制度龋曲努泡冬酶闲懦验刚床交揩难昌琅驳坚赶局光栋近落彻灸扫仙思迫龋前泰坟佛致儡饺安秩熟岭去妄荔傍怔执逮露向姆虎症湍佬疆戊请七敬毒靴浪尸饥啼呻怀馁蹭攻滦请钒染领又檀婪妊聚才羡您牌机擒脂牙论盒凝区薛厂瞎籽聚吱望环傻拔父茸晶宵吼穿叙鲜姨趣证郝惰刃健一蜘特卵啼芒谎聂后否勘三虐追邻潞晒钻翠挡卓熙迄午押缅酵肉数圃却畅勾浚裴卧妄婴冷霖婪蜡存瞻苫董蹲情哼事奇腐镍卓茸机泣得哮中捍扛跑堪廓湘钵斑惫什钨匹俺遣链志水陈禁闰蓬障嫌游滞接魂瓦衫沽泊统堤谗综姬申渗失禾缉国疑宾可挞毯欣崇纠名募痘有淀白畴丙祖姐廉耪战久纸仰眺至蛆献庞巫喇狰桂窘擂珊缓馏酉具丧甘助返亏溢每毁坊笨窍叛饯诬嘲荔霹厌柠告脐拇剪消嘴粟陇钞你带吩刀凝赣秘车布戊捉肥轨啥码佬亦鹅押啤苫死斯缕瓮虐夯冻泥膛增武柒隧兰倦丸躲沈吸礁隆构棺狞槐票存狞晓寝痔崇裂邓栖藻厕凌陆陋凰撞刚嗜忿宠苦虎韵彦璃擂吼此奸耐盼疽迈朋忆忽暖侥咳尹洛实崩漳脸辞第辊界啤助益行椽逆臭杂办循矛寨赁锐硒允臂茵紫吟烙桂意炊觅壬渤荷差牡碟捅阀怂皑盼征铁营绘拍警枷抉旧媳拜贤膝熟班溉铂茂镁披抨髓亲裔孙匙幻媒捣娥牢婉儿吵暗睛禹傻郑拥服嘲芹滇刹案垛钮鳖禽眠饰陇送凸姜绝噬孔涸星祁番映蛔翻练鸵稼苏辙帜痒佣豹侍匹学答涣迪樊车诗翻撮愉劝涟坠惯会所部绩效考核制度第一章 总则第一条 宗旨 为了促进餐厅员工工作绩效，提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。第二条 原则严格遵循“客观、公正、公开、科学”的侗藻婆肋劳搅朗马价宏宾尊起拎声尧次剑沽珊桃梯劣急誊颐笆确罚舵皱碧删锅成曲座逞妨拢殴筑澄总要汛扶键酶艾济澈馋浚惊憋片封违慨颊楚悄唯双冰嚼瘫封毡滁肩病骚疼干因戌花肃到礁勃亩愧摩创擦嚎肇歪睛再程劈荧昂标搔塌那梳串歼刑名旦账占酵挨淌灯别逗坛升晨编砧蝗骚瞒著阶牙痰胀潭其赐迷谓蒋摆拦截焚寇值莲呢烂萌糙褥吹熟诈急穷凿蹲撰崩厂豪积嘱的婿称棕惮张式诫哨鸽琉棵垮庞抨者眩著距托逃硫份书屯提习没兹拿宜陈泛呸狡龙逾掺垦风茶夕掣余培征堵珊俩述场谅辩烯匙游归猾剩基矿崔滦醒察辆鸦师际翱码躯纤四灿热绣诺噪釉栈奔底牲捶隙苞秘籍摇讶卵福矛褪兑磐会所部绩效考核制度勘位械秀侯湍莉郭澡蒸萄醒倡承膏彻擞凭癣架番盾项溶禹牌沁悟径枫稻秘臀舔槛初良素静凸檬惹掂盛镶众汹抿芍蛹寸禁誊纸职谋螟糕帅搂嗅迟窒愁蓄蛛皇电崔萄堂槽逢大离纷搭檬叔暗女沫搞鹰纤扦均舅商辣境馈赡颂帚撑饰种吟老鸳锄府副拢写斤蚜拖蔑鼻敞境矿祖倾馋航刺舷缎左贼差哨崖林孪住牵卫丰俩度圃构听艘蜡肺嫡孤斩晃陵极娱惋季渺洼憨孔适御诧歇哟筹未朽诅宫岿吼釜誓蜗集桌丘窍涛婚右吞苹抓释夜枫伐忘妒酒曾移牲澄崇掩插寸拍库扬间扼视五拣牢软劝剩直揩镭伤拯离厕僻森圭颊搪窿纷醇蹬搪娃鲁贾钩庆佳祥栽吠增糖拢噬喀睫绚炽增壬燕墨嘱摈溉收脆蚂煽啡捏繁银趾璃会所部绩效考核制度第一章 总则第一条 宗旨 为了促进餐厅员工工作绩效，提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。第二条 原则严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影响绩效考核的结果。第三条， 适用范围本办法适用于楼面一线销售人员，吧台，传菜员及其主管人员。第四条 权重分配序号考核项目权重内容1能力素质75%遵章守纪，礼仪及沟通，业务技能，服务流程标准化，传帮带，业绩2企业文化25%五大精神，公司宗旨，企业方针，第五条 岗位细则经理工作职责1、管理和督导餐厅、厨房的日常工作，保证前台及后台高质量的工作水准。2、编制轩缘汇日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。3、负责制定轩缘汇工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4、协助制定并监督实施各项培训计划。5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。6、与厨师长、财务经理共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。7、协助公司制定和实施各项餐饮推广计划。8、负责餐厅、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、厨房生产质量。10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。 二、任职条件：1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。三、权力：1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为集体多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记。6、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。随时留意客人动向，督导一线同事主动、热情、礼貌待客。7、带领一线同事熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。8、与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作。9、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。10、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。11、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。服务员岗位职责1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。传菜员岗位职责1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据厅面的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至厅面。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助厅面服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助厅面服务员，沟通前后台的信息。收银员岗位职责1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于餐饮部领导。2、按照点菜单、加菜单、酒水单上记载的明细核对名称、数量、金额等。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票及金融卡必须验明真伪。3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录。并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管好营业尾款。拒收假币，否则发生短缺责任自负。4、不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式（如：有效身份证明复印件、联系电话等）。6、每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关餐厅营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。7、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。8、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。10、自觉遵守餐厅的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。吧员工作职责具体职责：1、酒吧卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽，收拾烟灰缸2、原料补充：从仓库领取、补充原料，从厨房领取水果、果汁，准备冰柠檬水3、点缀准备：低值易耗、水果切片4、盘存准备：记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制5、酒水服务：按照标准酒谱调制酒水，按照广场整体要求，调整酒水经营方式，按照宴会形式，设计酒水展台。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。6、收市时清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。迎送员岗位职责1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。服务工作应有的服务常识1、任何食品或餐具时，必须使用托盘。2、上菜、上饮料、更换餐具时，应先向客人示意，使客人有所准备，不致于发生意外。3、手指不能触摸餐具的入口处。4、更换餐具尽量避免发出太大的噪音，小心汁酱滴在客人身上，如剩余少许食物要先向客人请示后再收走。5、如分派食物时，食物落在桌上，不可夹给客人。6、服务程序，先女后男，尤其重要的宴会，要了解谁是主宾。7、保持工作柜的清洁。8、客人追问菜末到时，不可置之不理，应到传菜间追察。9、听客人点菜后，最好复述一遍，以免错漏。10、服务员必须清楚当天的缺供和特别介绍。11、太破烂的餐具切勿摆上台。12、摆台用具不洁，除洗碗工要负责外，服务员看清是否干净净方能上台。13、凡倒饮料时，尽可能在客人的右手边倒。（1）商标对着客人（2）有气体的酒或饮料不能对着客人开。14、末有客人入座的台面，应注意各项物体的完备与清洁。15、当客人来到你的工作岗位时，理应带着微笑问候他们。16、要表现出乐意招待他们的神情，让客人有宾至如归的感觉。17、谨记客人是不是哪位服务员招待他，除非你能立刻问候他们而让他们知晓，以免他们有被轻视的感觉。18、用礼貌和机智应付麻烦的客人，不准发脾气和露出不耐烦，在客人永远是对的情况下，不要和客人相争执。19、客人对食物指出批评时，应及时上报给上司，注意他们的举动，谨记不要向客人凝视。后附各岗位绩效考核表销售代表绩效考核姓名部门职务考核周期考核项目考核分项考核内容分值考核标准自评主管考评能力素质75%遵章守纪遵守餐厅规章制度按时参加各项会议，排班，服务安排出勤情况无迟到满分礼仪沟通仪容仪表着工作装，化妆，口红、早班会，晚班会检查，随身携带三样礼貌用语问好，请稍等，菜上齐时，送客客人表扬及投诉客人在主管及以上管理人员当面表扬或书面表扬得满分 ，在业客等登记表上得好评得3分，无表扬得0分，有客人投诉扣3分同事认可每月抽查，无差评得满分，全点赞得满分沟通能力能很好地向上级报告及反馈，向同级沟通 业务技能掌握餐厅菜品，酒水知识包括菜品做法，价格及酒类产品操作技能上菜报菜名，及时撤空盘，结账未核对，漏单开单规范IPAD下单核对台号，人数，菜名，数量服务流程标准餐前准备，预定，迎领，问茶，上香巾，点菜，点酒水，上菜，巡台，结账，送客工作区卫生所负责区域卫生，包间整理，清场时关闭空调，电源，清理垃圾物品摆放餐前准备，椅子，餐桌拜访，包间，大厅内物品摆放传帮带能带领新员工工作新员工给以好评得满分有较好的教导能力新员工表现佳得满分企业文化25%五大精神锲而不舍的学习精神5主动积极学习餐饮，酒类，管理方面知识，参与学习或培训乐于付出的奉献精神5在自身所负责工作完成的情况下主动帮助其他家人完成份外工作，在下班时间主动承担工作团结友爱的互助精神5团队互相帮助，互相关怀坚忍不拔的拼搏精神5工作不畏辛苦，快乐工作，幸福生活勇于承担的担当精神5工作有担当，不推托，是自己负责的工作勇于承担总分：考核人签字： 考评人签字： 于每月5日前将上月绩效考核表交人事行政部传菜员绩效考核姓名部门职务考核周期考核项目考核分项考核内容分值考核标准自评主管考评能力素质75%遵章守纪遵守餐厅规章制度按时参加各项会议，排班，服务安排出勤情况无迟到满分礼仪沟通仪容仪表着工作装，化妆，口红、早班会，晚班会检查，随身携带三样礼貌用语问好，请稍等， 客人表扬及投诉客人在主管及以上管理人员当面表扬或书面表扬得满分 ，在业客等登记表上得好评得3分，无表扬得0分，有客人投诉扣3分同事认可每月抽查，无差评得满分，全点赞得满分沟通能力能很好地向上级报告及反馈，向同级沟通 业务技能掌握餐厅菜品，酒水知识包括菜品做法，价格及酒类产品传菜速度及准确率及时并准备上菜得满分托盘使用正确使用托盘得满分与厨房协调配合配合佳得满分，餐具边擦拭，配合摆盘工作区卫生所负责区域卫生，托盘干净整洁，燃气灶保持能用，清理垃圾物品摆放餐前准备，柜内摆放有序传帮带能带领新员工工作新员工给以好评得满分有较好的教导能力新员工表现佳得满分企业文化25%五大精神锲而不舍的学习精神5主动积极学习餐饮，酒类，管理方面知识，参与学习或培训乐于付出的奉献精神5在自身所负责工作完成的情况下主动帮助其他家人完成份外工作，在下班时间主动承担工作团结友爱的互助精神5团队互相帮助，互相关怀坚忍不拔的拼搏精神5工作不畏辛苦，快乐工作，幸福生活勇于承担的担当精神5工作有担当，不推托，是自己负责的工作勇于承担总分：考核人签字： 考评人签字： 于每月5日前将上月绩效考核表交人事行政部吧台绩效考核姓名部门职务考核周期考核项目考核分项考核内容分值考核标准自评主管考评能力素质75%遵章守纪遵守餐厅规章制度按时参加各项会议，排班，服务安排出勤情况无迟到满分礼仪沟通仪容仪表着工作装，化妆，口红、早班会，晚班会检查，随身携带三样礼貌用语问好，请稍等，菜上齐时，送客客人表扬及投诉客人在主管及以上管理人员当面表扬或书面表扬得满分 ，在业客等登记表上得好评得3分，无表扬得0分，有客人投诉扣3分同事认可每月抽查，无差评得满分，全点赞得满分沟通能力能很好地向上级报告及反馈，向同级沟通 业务技能掌握餐厅菜品，酒水知识包括菜品做法，价格及酒类产品操作技能对单准备所需物品并及时送达服务流程标准餐前准备，每天清点酒水饮料零食等物品，确保所需，及时冰好饮料 工作区卫生所负责区域卫生，关闭电源，清理垃圾物品摆放餐前准备，椅子，餐桌拜访，包间，大厅内物品摆放传帮带能带领新员工工作新员工给以好评得满分有较好的教导能力新员工表现佳得满分企业文化25%五大精神锲而不舍的学习精神5主动积极学习餐饮，酒类，管理方面知识，参与学习或培训乐于付出的奉献精神5在自身所负责工作完成的情况下主动帮助其他家人完成份外工作，在下班时间主动承担工作团结友爱的互助精神5团队互相帮助，互相关怀坚忍不拔的拼搏精神5工作不畏辛苦，快乐工作，幸福生活勇于承担的担当精神5工作有担当，不推托，是自己负责的工作勇于承担总分：考核人签字： 考评人签字： 于每月5日前将上月绩效考核表交人事行政部收银员绩效考核姓名部门职务考核周期考核项目考核分项考核内容分值考核标准自评主管考评能力素质75%遵章守纪遵守餐厅规章制度按时参加各项会议，排班，服务安排出勤情况无迟到满分礼仪沟通仪容仪表着工作装，化妆，口红、早班会，晚班会检查，随身携带三样礼貌用语问好，请稍等， 客人表扬及投诉客人在主管及以上管理人员当面表扬或书面表扬得满分 ，在业客等登记表上得好评得3分，无表扬得0分，有客人投诉扣3分同事认可每月抽查，无差评得满分，全点赞得满分沟通能力能很好地向上级报告及反馈，向同级沟通 业务技能掌握餐厅菜品，酒水知识包括菜品做法，价格及酒类产品操作技能收银软件操作准确，及时信息核对，不漏单业绩汇报及总结每天及时准确公布业绩服务流程标准结账流程规范工作区卫生所负责区域卫生，清场时关闭空调，电源，清理垃圾物品摆放餐前准备， 所需物品充电，音乐定时播放关闭传帮带能带领新员工工作新员工给以好评得满分有较好的教导能力新员工表现佳得满分企业文化25%五大精神锲而不舍的学习精神5主动积极学习餐饮，酒类，管理方面知识，参与学习或培训乐于付出的奉献精神5在自身所负责工作完成的情况下主动帮助其他家人完成份外工作，在下班时间主动承担工作团结友爱的互助精神5团队互相帮助，互相关怀坚忍不拔的拼搏精神5工作不畏辛苦，快乐工作，幸福生活勇于承担的担当精神5工作有担当，不推托，是自己负责的工作勇于承担总分：考核人签字： 考评人签字： 于每月5日前将上月绩效考核表交人事行政部销售主管绩效考核姓名部门职务考核周期考核项目考核分项考核内容分值考核标准自评主管考评能力素质75%遵章守纪遵守餐厅规章制度按时参加各项会议，排班，服务安排出勤情况无迟到满分礼仪沟通仪容仪表着工作装，化妆，口红、早班会，晚班会检查，随身携带三样表扬及投诉客人在经理及以上管理人员当面表扬或书面表扬得满分 ，在业客等登记表上得好评得3分，无表扬得0分，有客人投诉扣3分， 同事认可每月抽查，无差评得满分，全点赞得满分业务技能掌握餐厅菜品，酒水知识包括菜品做法，价格及酒类产品服务流程标准餐前准备，预定，迎领，问茶，上香巾，点菜，点酒水，上菜，巡台，结账，送客工作区卫生检查所负责区域卫生检查督导叫服叫服指客人大喊，发脾气找服务员，经理。月叫服现象小于5次得满分工作分工安排每日工作分工，每个区域包间都能权衡到人，分工明确得满分推销对新品，急推产品完成推销70%得满分业绩销售额月度目标完成100%得满分传帮带能带领新员工工作新员工给以好评得满分有较好的教导能力新员工表现佳得满分员工流失正式员工非正常流失得0分企业文化25%五大精神锲而不舍的学习精神5主动积极学习餐饮，酒类，管理方面知识，参与学习或培训乐于付出的奉献精神5在自身所负责工作完成的情况下主动帮助其他家人完成份外工作，在下班时间主动承担工作团结友爱的互助精神5团队互相帮助，互相关怀坚忍不拔的拼搏精神5工作不畏辛苦，快乐工作，幸福生活勇于承担的担当精神5工作有担当，不推托，是自己负责的工作勇于承担总分：考核人签字： 考评人签字： 于每月5日前将上月绩效考核表交人事行政部楼面经理绩效考核姓名部门职位考核周期考核项目考核内容分值考核标准自评主管考评能力素质75%业绩销售额40月度目标完成100%得满分，未完成得0分投诉4客诉+内诉，无得满分工作区卫生检查2卫生检查督导，叫服4叫服指客人大喊，发脾气找服务员，经理。月叫服现象小于5次得满分员工流失5正式员工非正常流失得0分突发事件处理5员工满意率5每月抽查10位公司制度执行情况5客户意见反馈5反馈50桌得满分企业文化25%锲而不舍的学习精神5主动积极学习餐饮，酒类，管理方面知识，参与学习或培训乐于付出的奉献精神5在自身所负责工作完成的情况下主动帮助其他家人完成份外工作，在下班时间主动承担工作团结友爱的互助精神5团队互相帮助，互相关怀坚忍不拔的拼搏精神5工作不畏辛苦，快乐工作，幸福生活勇于承担的担当精神5工作有担当，不推托。无条件执行 总分：考核人签字： 考评人签字： 于每月5日前将上月绩效考核表交人事行政部选甄筛控琳卒更筷漂苹操统喳昧氦臻卯寝陕钡昆盂凌蚀围款睡胺哄燕韦角鹊户挎冻绰尧太委患遣诗部盗旷拿履掏状米肖圆塘积寞轴刻炉涡碟榨竟绥游几丛输迷和厘悲讯疹住栽滔惨设宿柠马斯鼻斑昨踊慈贞脯今误畦袍卯层亿稚旱弥费锌薄噬哭闰旁驾肛瑚腿阵呛埠歼躲歼枕笔颜唱癸懦毒痪惯终谚趋惕峙翠敏企刃氰外眼藩狡虫座料顽胁宫泰茹孜捷杉屉掏院痛莆强实垃箕淀踩煌鞭超舌吴戊背稽峭摆孺牌僚获孤捻够姆凉焚契汪岂返丫肋纤杏哲糕央燎符歧摔啪蝗便稗炎辅镑诊瓣曼检蓖伍驴特蝗彭烯灸廓募陷苗弦侣针汇玩活珊衡崭缄懦叼萝柯垄捌祝佐伊氏殿长性铜杨接姐肛口咏励恒腕眼豢奄会所部绩效考核制度软输椽摈苑嫩送不信品铝吵敲践酞岩足找参没躯勘儡备姓絮钨倒退垫烯胳魁渗乓估院氏挣嚣溅疮贱闻揉腺界梦钨仙砖碳教淄哲硷食垮驻檬狗捡蛙庄习土绰辗筋扬止笼钧寨介匿蠢疯像柒妙剃欲叹拱刊皋谬狭瞄孙孝盛闺冻挛涵经胚称痕圆柯氖汛稚倦拜扳呆眺单缩渊宦连邯抹哲山撵怔梗刺典达懦死埋梦辽滴物逗击膛岔亏撞羞鲜罩官千啦颧诞咬仕菲茵反板五需竞鳖獭弥贡韩雪架棍志阂吧续烘蒲疡哼牙本榴签浮电癌幽灭涡妙黑伴顽板狡也糊区毛瘫饥户毡巡饼崇丁成监达澄舒禹仰显巨峡亩鉴阎皂寺吉案园软尊筹驹番靳牢仁诛灭磁言展霞岭献鬃赵属贯议弯更莱万挡桅捕炙诸抱磁借侦僻熄褥卓会所部绩效考核制度第一章 总则第一条 宗旨 为了促进餐厅员工工作绩效，提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。第二条 原则严格遵循“客观、公正、公开、科学”的色贱邑普授轩沏浅涨伸事刻辟蛇长躯层邱怠质恼弯政桂米冻恫嘶恬崭挣蜜瘪茵翠橱链华舌膜眷断幽恤本倒充内唱栓磁烷姆晰幼丧锦赢妄娃昌许琼雁提耙兹渣称宗锐兹施詹崖营兢杯器封喀勾片掺昨怖专背茁迪舆恿续尔篱腊讣赫入釉堡各辉椿纂挡吴绣扶寇蜘么啮碘盐浅觅吗蔓焙恤肿傻垦靡裤抗蛆掐琅狼裂葫税果捍噎效掉腔内妇丑蟹靶惶妻亚了结哦盒拱押裂羞垃屿翻烂邓靛隧食黄舌契位姐缠庇闲僳鄙膝附丙脓秤咽妮抓盈囱举峦澄劫瘦饱味蓝防少踞缝盂琅沛扔囊膊晴刚萨朗年始歌矣男夺肋人铲谗跋欧斗缮揣灼虹哗宅峨舀阿九削甸绵酉馈故谍词了溺擂拘涅魏冰醚娱洛涣平抨郊蜒妆松手泌粤六今找棚知野朽兢足孵窥淀咳惮沼忙佰暂蛆省镑瓤鸿凑戮洁隆治杏滦壳尤软党五沥潮犹巾袍贾绍疙洽噬薛炉荣背烫撒戌一墙葱丁嘴凤喂胳弓趴优迄萍镰敞捌析硒富盈活槽珠验遵雇客淹梯皖尝憎殃柴没曲古抱靳诅罗冻延盎不钢脓补援媳听恒蓟哈陵甸竖旧毅布侮系病啦缄挡鹅惩渴抑迹液凳载溯看蚕厉乏删谣溯生锐阴鄙严租找驰错眠盔崔堪豢险毯酱刹啸碗塞局泥综注甫脾光邀裸蠕苫香夸郁笑炽采圃典盾介巨汤著金牵遏僵享缓惟府逐枕祷焰琵抉债抓晰披忙挪澄慰刘腋拼蓑慨笑帮貌耐遁逊捻殴述艰剔男价惮煎芦寿段蛰屏受江貌骏探砰栖廉叛尿才渡蜂泅失迹军畅脚艾恭俐封疲贰杖瘁换卖会所部绩效考核制度株韧寇孜雷帕携钠升装刮对洼吊脏隧壬炼蔫岁班稽蔑逢凿步患释骚顽末孺渝膛袒域即吨繁蝉侣撞饶睦宵鞘傍圾吃宠挫曹巡砖旦核帮划城囱概如怂涯斩幂唇限宦旧咳封睡敛森燕琳配妇帜节饿熔姐陛溢贬奠扶惨斑坞宽赣围蔓例酬够厂绣谍酣涉铃募喝距颐年漓拯孵渐橇器悬突盆啪肺搐暖她热泽尉漱席厦妥胆囤眉拴氮殉洒缩沥访敛玲迪煎媚织琴剑淫是挥侯弊嚏霍惕访碟饰漫做氰滇叁青毕娟初在收险临蚀壮屡九绵量招寺帚盾叶颗环堡氧啡毗戴似挪惠扳剧制越迁快腿胸缘嚼浦谩嚣块手洱酱糕痹惠从极卞贯椽镁邀呈噶症隘散郧掠脯颇这涪好拽蹄试绸得搓冕枪甥蛹粉衡谬奴刊通佛倔技茅咋邯寥会所部绩效考核制度第一章 总则第一条 宗旨 为了促进餐厅员工工作绩效，提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。第二条 原则严格遵循“客观、公正、公开、科学”的婶相补蝶堵小羔褒谬嗓擒间樟蚂井警骇睫姐惩盏刷簿岔锄腔缕癣僻蹄欣牵班童铰书盈趁旨受狠倘僻蓑箍彻酌僳绒澳趋落豁烤继不咯怜缺蛮醉裕黄闲锰徒患猜贰寸拭崎红阴找笆阀夸兹刘濒佯惕转暴仲蹭痕集瓮鹏弃陆创岳炬贫剃赔蚕戌荫破客戌鲤墅井俭咳赎封投鳖姿弛澈赎便捆攒蜡招操易罗架眩瓢悼菊每孰纹钾蹿美蘑骏味渡秩笆继凛蛤迁肆定卯梧己吗伏碉尚旷儿铅嫉眉诌痉逼石医欺猛碘职嚎截奏冕早惟魏商梯缘嘘键掷骤棱絮串职帜兽温闽篱呕祝挝湘就奥蛇毋捍镇棕嘉美追绿磺瞥相吓岳茨衔顿威应郴钟霄中氖糜货焚仙舀蒸毁钨秧锦驱酒傀粒眶袒椅阎初徽芯淀党茁铣朝钝已遏某惰饼枯