餐厅管理制度2.doc

-精品word文档 值得下载 值得拥有-员工餐厅管理制度为了完善餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合餐厅实际情况制定本制度。1、树立员工就是客人的思想，做到服务热情、主动。2、树立牢固的安全意识，把餐厅安全放在首位，正确操作工具，正确使用消防器材，正确使用水、电，保持餐厅安全。3、保持餐厅卫生清洁，面、菜等放置整齐，保持餐具干净、光亮、无杂物。4、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。5、保证供给，科学管理，按时、保质、定量供应。6、严格控制成本，杜绝浪费，结合餐厅运作特点，根据就餐人数，做好食品供应，精打细算。7、剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。冰箱应保持里外干净，食品摆放整齐，生、熟食品分开，熟食用保鲜膜包好。8、餐厅厨师要不断提高烹饪技术和质量，虚心听取员工对饮食的意见，研究改善措施，保证按时开饭。9、节约水电，杜绝浪费，爱护公物，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿，严禁私拿员工餐厅内公共物品，一经发现，严肃处理。10、严禁非员工在员工餐厅用餐和逗留。如遇特殊情况，因工作需要在员工餐厅用餐者，须向办公室请示，允许后方可用餐。11、值班人员检查关好水、电、天然气、门、窗。 5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 10122936486142541417088100343356169 10186220440263571817088100343354928 101760654089788804-精品word文档 值得下载 值得拥有-