T∕XJY 1301-2022 湘江源 蔬菜低温包装规范.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 31 团体标准 T/XJY 13012022 代替T/XJY 1301-2021 湘江源 蔬菜低温包装规范 Packing specification for low temperature of Xiangjiangyuan vegetable 2022-12-01 发布 2022-12-01 实施 湖南省蔬菜协会 发 布 T/XJY 13012022 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 总则.1 5 包装.2 6 人员、场地和设施.5 7 标识.5 8 其他.6 附录 A（资料性）“湘江源”蔬菜低温包装标识牌.7 参考文献.8 T/XJY 13012022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替T/XJY 1301-2021湘江源 蔬菜低温包装规范，与T/XJY 1301-2021相比，主要技术变化如下：a)封面按照团体标准管理办法修改格式，同时调整标准名称的结构；b)调整了前言的提出和归口单位。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省蔬菜协会提出并归口。本文件起草单位：湖南省蔬菜协会、湖南京飞植保科技有限公司、湖南嘉诚农业科技有限公司、道县农业农村局、湖南省蔬菜研究所、湖南农业大学、湖南省食用菌研究所。本文件主要起草人：邓召利、周义之、周璐、刘杰、刘超、何荣状、刘明月、黄科、殷武平、刘瑞霖、闵子扬、徐宁。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2021年首次发布为T/XJY 1301-2021,本次为第一次修订。T/XJY 13012022 1 湘江源 蔬菜低温包装规范 1 范围 本文件规定了“湘江源”蔬菜低温包装的术语和定义、包装、人员、场地和设施、标识和其他规范。本文件适用于“湘江源”蔬菜低温包装。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4892 硬质直立体运输包装尺寸系列 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品标签通用标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 18406 农产品安全质量（所有部分）GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB 50072 冷库设计规范 NY/T 1529 鲜切蔬菜加工技术规范 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。湘江源 xiangjiang yuan 湖南省级蔬菜区域公用品牌；“湘江源”产地为 “湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022 年）所限定的范围，即东经111至117、北纬25至27之间的永州、郴州和衡阳三市现辖行政区域。“湘江源”蔬菜 vegetables of xiangjiang yuan “湘江源”蔬菜是“湘江源”蔬菜公用品牌授权生产的菜薹、菜心、芥蓝、大白菜、结球甘蓝、芹菜、辣椒、茄子、苦瓜、丝瓜、南瓜、香芋、萝卜、生姜、平菇、杏鲍菇、香菇等蔬菜。4 总则 4.1 包装的产品必须是按标准生产出的合格产品，符合 GB 18406 等国家相关标准；T/XJY 13012022 2 4.2 包装前经过整理、清洁，并去除杂质也可按标准分级后进行包装。4.3 包装产品的净含量应符合定量包装商品计量监督规定。4.4 包装材料应符合卫生安全 GB9683 和 GB11680 的规定 4.5 包装容器的尺寸、形状应符合现代贮藏和物流的要求。4.6 标识应清晰、醒目、内容真实。4.7 标识应当注明在销售包装上，允许以标牌、标带、标签等形式展现。4.8 包装产品堆码应符合 GB/T 30134 中的规定。4.9 计量单位应使用国家法定计量单位；标牌、标带、标签等与产品不相分离。5 包装 5.1 材料 包装材料应符合 GB/T 4892、GB/T 5737、GB/T 34344、GB/T30768 等国家相关标准。具体要求见表 1。表1“湘江源”低温包装容器种类材料 材料 适用包装种类 备注 高密度聚乙烯 袋装、薄膜装 袋装应具有透气孔 涤纶树脂 托盘 需保鲜膜覆盖 瓦楞纸板 纸箱装 应具有透气孔 聚苯乙烯 珍珠网袋装、泡沫装、胶框装、托盘 泡沫装需封闭，泡沫装、胶框装需内置冰袋 天然纤维 吸水纸 5.2 规格“湘江源”蔬菜产品的包装容器应根据产品的类型、形状、特性及周围环境的影响合理选择物流包装方案。包装形式主要包括袋装、捆扎装、薄膜装、托盘装、吸塑盒装、箱（盒）装、泡沫装、胶框装等，具体要求见表 2。表2“湘江源”低温包装容器种类、规格及适用品类 包装分类 包装种类 包装规格 适用产品品类 销售包装 袋装 长*宽：25 厘米*25 厘米、4 丝 菜薹、菜心、芥蓝等 长*宽：50 厘米*15 厘米、4 丝 芹菜等 长*宽：50 厘米*30 厘米、4 丝 萝卜、莲藕、山药、杏鲍菇、平菇、香瓜等 薄膜装 长*宽：60 厘米*60 厘米、3 丝 结球甘蓝、香芋等 长*宽：40 厘米*30 厘米、3 丝 大白菜等 珍珠网袋装 长*宽：25 厘米*10 厘米 结球甘蓝、南瓜、西甜瓜等 T/XJY 13012022 3 长*宽：18 厘米*10 厘米 苦瓜、丝瓜等 托盘装 长*宽*高：20 厘米*14 厘米*2 厘米；厚度：0.35 毫米 辣椒、茄子、黄瓜等 长*宽*高：20 厘米*14 厘米*4 厘米；厚度：0.35 毫米 生姜等 长*宽*高：10 厘米*14 厘米*2 厘米；厚度：0.35 毫米 辣椒（朝天椒）等 吸塑盒装 长*宽*高：20 厘米*14 厘米*8 厘米；厚度：0.35 毫米 平菇、杏鲍菇、香菇等 长*宽*高：10 厘米*7 厘米*4 厘米；厚度：0.35 毫米 辣椒（朝天椒）等 运输包装 纸箱装 长*宽*高：60 厘米*42 厘米*25 厘米；厚度 3 毫米、5 层 菜薹、菜心、芥蓝、结球甘蓝、辣椒、茄子、黄瓜、生姜等 长*宽*高：50 厘米*42 厘米*25 厘米；厚度 3 毫米、5 层 大白菜、南瓜、西甜瓜、苦瓜、丝瓜等 泡沫装 长*宽*高（内）：50 厘米*42 厘米*25 厘米；厚度 3 厘米 菜薹、菜心、芥蓝、大白菜、苦瓜、丝瓜、南瓜、西甜瓜等 长*宽*高（内）：60 厘米*42 厘米*25 厘米；厚度 3 厘米 菜薹、菜心、芥蓝、结球甘蓝、芹菜、苦瓜、丝瓜、萝卜、莲藕、生姜、平菇、杏鲍菇、香菇等 胶筐装 长*宽*高（外）：50 厘米*42 厘米*25 厘米；厚度：5 厘米 菜薹、菜心、芥蓝、结球甘蓝、大白菜芹菜、苦瓜、丝瓜、萝卜、莲藕、香芋、生姜、平菇、杏鲍菇、香菇等 长*宽*高（外）：60 厘米*42 厘米*35 厘米：厚度：5 厘米 菜薹、菜心、芥蓝、结球甘蓝、大白菜、芹菜、苦瓜、丝瓜、南瓜、西甜瓜、萝卜、莲藕、生姜、香芋、山药、平菇、杏鲍菇、香菇等 5.3 包装方法 5.3.1 零售包装 包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压的蔬菜应有支撑物或衬垫物。T/XJY 13012022 4 表3 湘江源低温零售包装方法及规格 包装分类 品种 操作方法 规格“湘江源”叶类蔬菜零售包装 菜心、菜薹、芥蓝、芹菜 根据袋装大小挑拣长短一致的产品（不齐用小刀对根部修整），根部向内均匀整齐的将产品放入袋中并封口 300g 甘蓝、大白菜 将甘蓝或大白菜置于薄膜中间，剥去 2-3 片老叶，摘除黄叶、烂叶、用小刀对根部进行修整，再用薄膜包裹好 1 棵“湘江源”瓜果类蔬菜零售包装 苦瓜、丝瓜 根据泡沫网袋将分检合格的苦瓜、丝瓜等包裹 1 条 西甜瓜 根据泡沫网袋将分检合格的西甜瓜包裹 1 个 辣椒 将分检合格的辣椒整齐摆放在包装中的托盘中，用型号为 250 毫米 500 毫米 保鲜膜进行打包，或将分检合格的辣椒整齐摆放在吸塑盒中，并盖好 350g 茄子、黄瓜 将分检合格的茄子、黄瓜整齐摆放在包装中的托盘中，用型号为 250 毫米 500 毫米 保鲜膜进行打包 400g”湘江源”根茎类蔬菜零售包装 生姜 根据托盘将生姜用手一分为二，小棵可不必分，用小刀对生姜进行修整，将生姜放上托盘，用型号为 250 毫米 500毫米 保鲜膜进行包裹 300g 萝卜、山药 将挑拣合格的萝卜、山药以不同规格分类放入袋装中并进行封口 2 根 香芋 将挑拣合格的香芋以不同规格分类放入袋装中并进行封口 1 个“湘江源”食用菌类蔬菜零售包装 平菇、杏鲍菇、香菇 将菇形完整、表面无开裂，用剪刀产品根部进行修整后的平菇、杏鲍菇、香菇整齐摆放在包装中的吸塑盒或塑料袋中 300g 5.3.2 运输包装 在物流过程中，需对销售包装产品进行再次包装。运输包装上张贴标签，标示菜品品种及数量。每个包装件的重量可根据搬运和操作方式而定，一般不超过 20 kg。且运输包装符合 GB/T 6543、GB 11680等标准。表4“湘江源”低温运输包装方法及规格 包装分类 品种 操作方法 规格“湘江源”叶类蔬菜零售包装 菜心、菜薹、芥蓝、芹菜 经包装后进行装筐（箱）作业，按头尾相向一致的方式叠加摆放，外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 6袋-8袋，每筐 4 层。甘蓝 经包装后进行装筐作业，按交叉堆叠的方式摆放，外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 4 个-10 个，2 层.T/XJY 13012022 5 大白菜 经包装后进行装筐作业，按头尾相向一致的方式叠加摆放，外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 6 个-8 个，每筐（箱）3 层。“湘江源”瓜果类蔬菜零售包装 辣椒、茄子、黄瓜 经包装后的辣椒、茄子、黄瓜进行装筐作业，按头尾相向一致的方式摆放在纸箱、泡沫箱、胶框中。外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 2 盘-6 盘，每筐（箱）4 层交叉码放。丝瓜、苦瓜 经包装筛选出合格的丝瓜、苦瓜按头尾相向一致的方式摆放在泡沫箱、胶框中。外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 12 条-14条，每筐（箱）4 层交叉码放。西甜瓜 经包装筛选出合格的西甜瓜摆入相应大小的纸箱凹槽隔栏中。外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 4 个-10 个，每箱 1 层“湘江源”根茎类蔬菜零售包装 生姜 经包装筛选出合格的生姜进行装筐作业，整齐摆放在纸箱、泡沫箱、胶框中。外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 4 盘-8 盘，每筐（箱）3 层 山药、萝卜 经包装后进行装筐（箱）作业，按头尾相向一致的方式叠加摆放，外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 2 袋-6 袋，每筐（箱）4 层交叉码放。香芋 经包装筛选出合格的生姜进行装筐作业，按交叉堆叠的方式摆放在泡沫箱、胶框中。外部张贴标签，标示菜品品种及数量 每层 4 个-6 个，每筐（箱）3 层“湘江源”食用菌类蔬菜零售包装 平菇、杏鲍菇、香菇 经包装筛选出合格的生姜进行装筐箱作业，整齐摆放在纸箱、泡沫箱中 每层 4 包（盒）-6 包（盒），每箱3 层-4 层 6 人员、场地和设施 6.1 人员要求 6.1.1 工作人员应保持个人卫生，进入工作场所前应洗手、戴帽和口罩后进入分拣车间。6.1.2 上岗前应取得对应专业机构提供的健康证明、职业证书等。6.1.3 经过培训，掌握采收、分级和包装操作技能。6.1.4 完成某项可能污染手的活动后洗手。6.2 场地要求 分拣、包装区域应清洁卫生、布局科学，各功能区域划分合理。场地应符合NY/T 1529中车间要求的规定。6.3 设施要求 6.3.1 冷库设计应符合 GB 50072 的规定 6.3.2 冷库管理应符合 GB/T 30134 的规定 6.3.3 所有加工器具表面光滑连接防止产品碎片落入不易清理。6.3.4 谨慎使用有空隙结构的设备和器具。6.3.5 在产品解除表面的区域设置人行道。建议在道旁建设栅栏 6.3.6 防止卫生的设施被污染，放置于远离排水沟且容易排水的地方 6.3.7 提高产品接触表面的离地高度，防止污染物从地面溅起，同时利于清洗。7 标识 7.1 零售包装 T/XJY 13012022 6 7.1.1 零售包装应标注品名、生产商、产地、规格、生产日期、贮藏方法、产品批次号、执行标准等信息。有质量认证且符合质量标准的产品可以在该产品上标注认证标志，应符合 GB 7718 的标准。7.1.2 零售包装和运输包装均应包含“湘江源”品牌 LOGO、生产企业 LOGO、产品合格证和追溯码。7.1.3 标示标注方法及其他内容应符合 NY/T 1655 和 SB/T 10158 中的规定。7.1.4 零售包装标识牌见附录 A。7.2 运输包装 7.2.1 运输包装的图形符号符合 GB/T 191 的规定。并注明产品的贮存条件及贮存方法。7.2.2 运输包装收发货标示应复合 GB/T6388 的规定 8 其他 8.1 废弃物处理 按无害化要求分类处理。8.2 记录与保存 零售包装及运输包装的使用，应作好简明记载，包括：包装采购厂商、采购时间、使用时间等，档案保留 2 年以上。T/XJY 13012022 7 A A 附录A （资料性）“湘江源”蔬菜低温包装标识牌“湘江源”蔬菜低温包装标识牌见表A.1 表A.1“湘江源”蔬菜低温包装标识牌 生产企业 LOGO 产品追溯码 品名：产品规格/净含量：执行标准：生产商：产地：生产日期：产品批号：贮藏方法：T/XJY 13012022 8 参考文献 1“湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022年）