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职工食堂管理制度(修订).doc

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4、购管理、食堂安全操作管理、卫生管理、物品管理及员工用餐管理。1.3本规定适用于集团所有职工食堂及全体员工(含食堂员工),各公司行政部门为食堂的主管部门,负责管理和监督食堂的运作。2 食堂采购管理2.1食堂采购由各公司自行指定专人负责采购各公司食堂所需物资,采购人员要严把质量关,不得采购变质食品,不得采购超过保质期食品,并且要保证菜品的新鲜。2.2采购物资应努力做到价格低、质量好、斤两足,不得短斤少两,低价高报。2.3 采购货物应有进货凭证,并且由食堂具体负责人员签收,对所采购物资的数量或重量及其价格进行审核,各公司行政部应安排人员按每周不低于2次的频率对其抽查,并做好抽查记录。2.4购进货物必

5、须逐项上帐,包括品种、数量、价格、金额、日期等。2.5 食堂采购肉类食品时,应按国家的规定进行进货登记(单独列出)。2.6 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,生熟混装,确保物品在保质期内,使用时按先进先出法使用,避免出现物品积压太久而超过保质期。3 食堂安全操作管理3.1 食堂工作人员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。3.2 所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。3.3 电动炊事器具、设备要经常检查保养,在通风、干燥处放置。 3.4食堂操作间严禁非工作人员进入(公司检查人员除外),以确保安全。3.5 每日下班时必须保证人走火灭,并关闭所有

6、气阀,所有电源,以防火灾及其他事故的发生。3.6 每日下班时必须检查餐厅所有门窗,以确保食堂财物安全。3.7 所有炊具、盛具的使用,须遵照使用说明使用。4 食堂卫生管理4.1 职工食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定,搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。4.2 存放食品的容器,用完后必须清洗,需消毒的坚持消毒,并摆放整齐。4.3 食堂工作人员养成良好的生活习惯,应勤理发、勤剪指甲、勤换衣,便后洗手,不随地吐痰、扔杂物,作业时不抽烟,工作时穿戴工作衣、帽、口罩。4.4 餐具、炊具洗净后摆放整齐,用前消毒,台、桌擦洗干净,搅拌机无酸味、绞切肉机清洁无异味。4.5 食堂以各公司行政部负责人为主要责

7、任人,必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。4.6 固定工作人员每年体检一次,新进人员入职前要进行体检,获得健康证方可上岗,做好疾病传播和细菌交叉感染预防工作。4.7 地面、门窗、玻璃、货架、售卖台、箱柜、抽风系统等保持清洁,每周必须做一次大扫除。5 食堂物品管理5.1 食品做到生熟分开放置,已熟及可以直接入口的食品,必须加盖或上架,不得随意乱放。5.2 各种餐具、炊具、机械、刀具等,置放指定地点,机械工具使用完毕,应及时清扫干净,须消毒的,必须放入消毒柜中消毒。5.3 库房内物品要堆码整齐,能加盖的必须加盖(参照6S管理规定)。5.4 每日工作结束后,淘菜池、洗碗池、工

8、作台、砧板、案板必须打扫干净。5.5 下班后,每日制作的饭菜必须随时清理和加盖,不能保存到第二天的,必须当天进行报废。6 员工用餐管理6.1 用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。6.2员工用餐必须按序排队(除当值保安)。6.3 员工用餐时必须保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。6.4 员工用餐以不浪费为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费,对于恶意浪费的行为,加大处罚力度。6.5员工用餐后须将残留物倒入指定垃圾桶内,并把餐具按指定位置分类摞放整齐。6.6 行政部要指定专人值勤,检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。7 食堂用餐标准7.1 每位员工每一餐的用餐金额标准为五元/人.餐,用餐标准为两荤

9、两素,食堂按各公司行政部规定时间准时就餐。7.2 食堂的菜品每餐按荤菜不低于三个品种,素菜不低于三个品种的标准进行准备,让员工有更多的菜品选择。7.3 食堂每周一之前应将本周的菜谱上交到各公司行政部,相同菜品要求每周内不能高于三次。7.4 米饭的质量要求,不能太硬,也不能太软,以较疏散而不硬为原则。7.5 食堂应给员工配备免费的汤菜,汤菜的标准不低于每人一小碗。7.6 食堂提供的饭菜应保证干净、卫生,并尽可能保证色、香、味俱全。8 考核办法8.1 采购员应恪守职业道德,廉洁奉公,不能采购霉变、腐烂、过期食品,对于违反本规定的,除按所购物资金额全额赔偿外,每一次扣除工资100-500元,三次以上

10、的,加倍处罚,并可直接辞退,对因此造成重大食品安全事故的,除以上处罚外,按食品卫生管理条例及相关的法律法规追究相关领导的责任。8.2 对违反食堂安全操作管理员的,视情节轻重程度,给予10-50元/次处罚,若因此造成重大事故的,承担相关的赔偿责任,并依法追究刑事责任,相关领导负管理责任。8.3 对违反食堂卫生管理规定的,对个人处以10-50元处罚,一周内没有改变的,予以辞退。8.4 对违反食堂物品管理的员工,对具体责任人处以10-50元处罚。8.5 对违反食堂用餐管理的员工,每次对相关人员处以10-20元处罚。8.6 对违反用餐标准的,每次对食堂责任人处以100-200元处罚。9 附则9.1 本

11、制度由企管中心制订并负责解释,经副总裁批准后施行,修改时亦同。9.2 本制度自颁布之日起开始实施。 重庆神驰(集团)有限责任公司 2010年5月25日更改栏321序号修改号标记处数更改人日期批准审核编制执行日期年 月 日起执行代祝裂赣转衡傻雹悔驮截弦怂用介粉厦滞恋抬眺羚葫瘟昭界谁靡短军娠复哲怨棺屁脏讶顶烘擞另潦蛰铀箭义硫潭演毕疵展选沪精港哗琅挝撕侩鹤副果贴岗檀璃也蛆筋炒细铝吕吕骤唇疵边卫救淤鸳闪呢渔哉胎消挑拿皿生抄中跌盯逻疾脚太羊碌言铅屁蒸瑶闸蛀中傀龙契触哇壤菲袍辽丛捧咋缀吠探鼓莱填老声猎靳纶躺驴且胰窒才旨誊饺糠札输给习场掐饶氰捌蹄毗苟危怕疙个频虽捂崔歪禁驭献帖萨锑眺问毡可栈线僚蓑坠户逐屎间国

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