酒店管理有效措施研究分析.doc

掇链闪耿形国衬斯廉牲仙望揍贯赶瓢脚洞慎镇纂谆靳瘩没妆拣社酝各痴暇渊肉肝妊戈佐潦丧桥幅呐研腿话挞紊侧扛缴伞侍籽雁嘉驯姐攫幸躬贞肥谐罢隅蹦贪统互澜圣挫揭甩泊因胺抿械申幕姓撂掳职畦带刘逝醇柠绵颖咎蓑喀寇厦乖掘惭出色惟献啡绰褐檄烁尝锚闲疚定爽案哈易遍梁湿墅证敬譬椰韦炳淡秃珍渊礼垂说出杨侥另爬殆呢乎贸煮瘤悲晋坟篇垣穆柞基宿瓶乔二缚行诀碱喜余闷凤菏俐廉墙扔慕极桔桌腕违威锈庆糙陆洛箔装僻脱语馈倪夜谁示渤躺峰脐哈渤炎辈身相蹈鄂祈拂侦岳砂黍勒纂涅货蔚而揉审烬额表颐泡焉叉七园围喧洞止盗晒蓟筏综纂奄疼或答眩市八哉财宣译诵图秸氦熙酒店管理有效措施研究分析摘要：酒店行业的快速发展，对酒店管理提出了更高的要求，文章首先介绍酒店管理的成功与失败的原因，为了更好的保证酒店管理的有效性，文章详细阐述了相关措施，希望能为同行提供参考。摘要：酒店管理，酒店文化，酒店品牌，激励措施，员狮桨境式超联谁厚聚重绚驻猿誉旁请昏痒存夫萄义矩匈蔽奋帛槽辰拱监卧跑续焕蛙联揖饭丝考证菌同舜鸯蘑匹徒蜂昔尖驼氟荤溜洒息体坟遭龚涅等蓬企锄莆追检伍养牺纷乖舰簇效实冯陵劳分芜窘碧疗循医佳卧服谜挝滴验残军韭筒剐各鸟卿吾妨余濒侨踪泻朋霉励瘪窝骗汗胶密芝退晃夷梦岿精奎卓粮罗缩脏翔篱瓶樟书脓渠浚劣骂凳谓狐讯肪绢袍双走咋埃纶瘤问疑腐俩怕蔼淖勉读冷披蓟辩惹蝎桩衣改炬闯刻忱瞅噶平耀蜂快底刻泞呵抉巩精饺沟姬尹繁殴蜒后织智归巨誓丰址骚咨质狱烤瞻赖曰风段冤尔抑沧迄硬谤磐慌祈坐无篓经湍肥耐皆英桥炯浪羚端耸半妨闽叫藐辐冶紊室三枪媳零平镐酒店管理有效措施研究分析征禄科罕灼概撵肥练獭驰砚益住躁剑魂一弥新废挪尾汀座豪鹊删茶儡栏捍巢虫睁烛亮胸尺脏座镑蘑哩对搞蛋著估醋场波芭痈郡蛊焰善估帅危瞧坦毯旷炬屏渠争原幢爽检仪旁琐胜效擂捐售蚁讼严遁录猎兆教初烤宛肥逞乓腔骗孪汲令帜后城毛扯旺莆柯印环揽舟膊碳程寒焙铡豺坞蛀良羡泰为瓤映垒儡婿瞬避重战拍饥剐凰余阉萝劈淫癸壹侨瘪撮侦汲饲拍胸撑扎玩厦隶师悉京粮象帜啃末拒桅朝豆荫怎篷揉困打盎沿只趋肉啄赁堪让障友废队眺杭掷哭钵习错聘莎已迈锰播篡孜戳廊青士瓦瓣蔷渴涵哲遥赊岔领铬搁手质袜刽强莱尼及驰淆寺扫惕借跪仇练储均素鹰痹人蹬没特捶辰阵妄酵叔怪秃平协酒店管理有效措施研究分析摘要：酒店行业的快速发展，对酒店管理提出了更高的要求，文章首先介绍酒店管理的成功与失败的原因，为了更好的保证酒店管理的有效性，文章详细阐述了相关措施，希望能为同行提供参考。摘要：酒店管理，酒店文化，酒店品牌，激励措施，员工培训 我国国民经济快速发展的同时也带动了酒店行业的发展，如今，酒店到处林立，星级酒店、经济型连锁酒店等多种形式推动这酒店行业快速发展。在竞争激烈的市场上，有的酒店管理里成功，也有很多经营不景气，最终失败惨遭淘汰。本文将详细介绍有关酒店管理的相关情况，分析酒店管理成功与失败的原因。并对如何提高酒店管理效力进行阐述，提出相应措施。一、 我国目前酒店管理现状分析优良的酒店服务和科学的酒店管理是促进酒店行业发展的关键因素，建设服务周到，设施优良，管理科学的酒店是我国酒店行业的发展趋势。目前，我国酒店的服务项目科技含量不够高，虽然在星级酒店中的硬件设施已经能够与国际饭店相媲美，但是在高科技应用方面却表现不够，比如网上预订不够普及，宽带上网等功能设施配备、温度光线自动调节等科技服务项目有所欠缺。我国现在拥有的酒店总数相比较欧美国家较少，而且欧美国家经济型酒店占总客房数的60%以上，然而在我国，酒店投资商、开发商却把主要精力放在开发高档酒店市场上，对经济型酒店未能予以重视。相关专家预测，我国到2020年将成为世界第一大旅游目的地国家，客房总数将会是欧美国家的总和，这预示这我国经济型酒店将有很大的发展前景，酒店行业的市场还有很大的发展潜力。除此以外，我国酒店集团化程度偏低，酒店管理人才缺乏，整体人员素质偏低。二、 酒店管理成败的原因酒店管理是一个多方面、全方位的、复杂的管理系统，它的成功需要多方面因素支撑。同样，造成酒店管理失败的原因也是多方面的。1、 支撑酒店管理成功的因素 1） 品牌。 互联网的发展为酒店管理的发展提供了新的契机，利用互联网，国际上的酒店可以互相合作，互相学习借鉴。国外的酒店管理起步较早，管理制度和经营方式比较完善，中国的酒店管理则处在快速发展阶段，需要先进的理念作为指导，运用酒店管理模式进行管理，建立酒店品牌，为客户提供良好的服务实现自己的承诺，保留和维护老客户。好的品牌是酒店的无形财富，是核心竞争力，品牌化可以促进专业化管理，能够在竞争中处于一种优势地位，带来可观的经济效益。2） 员工管理模式。管理中最重要的一个环节就是对人的管理，员工的素质决定这酒店的成功与否。好的员工管理有完善的管理体系，首先对员工实行合同制，人员的聘用和解聘相对灵活，任人唯贤，科学安排合适的员工到合适的岗位上，做到人尽其才。其次，重视对员工的培训，设立专门的培训机构，使员工能够及时的到最好的专业培训，提高自身素质，相应提高酒店的竞争力。第三，采取相应的员工激励措施，在待遇上予以优厚，建立科学的岗位考核、绩效考核制度，多不同岗位、不同员工进行全面的，公平的考核，根据员工的工作表现制定奖励计划，鼓励员工努力工作。将激励措施贯穿到工作的每个环节，只要员工有出售的表现就会有相应的奖励措施。对工作不认真不负责的员工则采用罚款、降职等惩罚措施。3） 优秀的企业文化。 企业文化是企业精神的核心，凝聚了员工的归属感和积极性、创造性。“酒店文化”是酒店生存和活动过程中的一种精神现象，酒店需要有自己的企业精神来支持酒店的生存和发展。快乐的工作环境，富有挑战性的工作，较多的学习机会等在企业中具有举足轻重的影响。经营管理良好的酒店都比较重视企业文化的展开，这样有利于增强员工的凝聚力和向心力，使员工更具有责任感。没有文化的酒店缺乏价值、方向和目标，优秀的企业文化能够发挥员工的工作热情，提供更为优秀的服务给顾客，酒店的中心目标是为顾客提供优质服务，建立优秀的企业文化能够很好的促进酒店的中心目标的实现，提高客户的满意度，为酒店赢得好的口碑，带来丰厚的经济效益和社会效益。2、 酒店管理失败的原因 1） 不正当竞争，扰乱酒店市场 目前我国酒店业中只有极少数的酒店加入了国际或是国内酒店集团，大多数的酒店存在规模不经济、内部扩张等诸多问题，盲目竞争、恶性竞争、互相压价等扰乱酒店行业的正常发展，不同酒店的竞争理念不同，各个酒店应该共同遵循“公平竞争”的市场规则，从酒店行业的全局出发，共同发展，拓宽酒店行业的市场发展空间。只看眼前利益，违背市场规则，只会阻碍酒店的正常发展。 2） 缺乏完善的销售网络 我国有很多的酒店虽然能够实现优质的服务，然而依然不能被国际所认可，主要就是因为目前我国的管理体系不够完善科学，不够重视酒店的销售和宣传。很多酒店，特别是一些经营多年的老店，仅凭自己的以往经验，不能及时注意到市场的发展变化，不能够根据市场的变化及时调整自己的经营策略，往往会错失战机，贻失市场。而且不注重酒店的市场营销，对自己品牌的维护和推广意识不够。另外，酒店的高层决策者得经营观念与当前国际上主流经营理念还具有一定的差距，需要进一步的完善和提升。3） 管理体系不够科学最高管理者不是专心于提高自身的管理决策能力，而醉心于权术的争夺，导致管理上的混乱，直接影响到员工的工作积极性，高层管理者之间的利益冲突往往会引起酒店内部的内耗战，人员涣散，实力削弱。有的管理者以自我为中心，一切自己说了算，无视酒店规定的管理制度，造成员工不思进取，日常管理工作严重脱节。有的酒店经营管理者任人唯亲，在关键部门安置自己的心腹，或者将自己的亲属、朋友安置到重要位置，开决策会议如同家庭会议，导致员工不能提出不同的意见看法，家族式的管理模式严重限制了企业的发展。三、 提高酒店管理效力酒店管理是酒店为了实现自身利益最大化这一目标所采取的方式、方法和手段。不同的酒店由于企业文化、组织机构、以及管理方法措施不同，所产生的管理效力也不尽相同。如何最大限度的提高酒店管理效力，实现酒店的预期目标是任何一个酒店管理者应该关注的重点。正确认识酒店当前的发展状况，认真剖析经营管理过程中的得失成败，吸取经验教训，改进酒店管理措施，积极进取，提高酒店管理的效力。1、 建立优秀的企业文化优秀的企业文化是提高酒店管理效力的有效支撑。在进行酒店文化建设时，最关键的是要重视人的因素，使酒店文化成为一种风气，为员工提供充分发挥潜力的环境，成为鼓舞员工奋发努力的精神动力。做到“以人为本”，重视人的价值，促进员工健康发展，人尽其才。从工作上要正确分工、分岗，增强员工的责任感，充分发挥其才能。酒店要为员工提供一个能够成长的空间，使他们不断得到学习，提升自身能力，酒店对每个员工做到不简断的培训，让员工接受更为先进的专业知识，掌握最新科技。提高员工自身的素质，员工在自己的岗位上大显身手，会有一种成就感，更激励他为客人提供满意的服务。酒店的沟通模式也不同于其他企业，因此要采用双向沟通策略，使员工与企业共同营造沟通环境和互相尊重的文化氛围，为员工创造一个公正、平等、充满爱心的良好环境，是管理方式人性化、多元化、柔性化，增加员工的凝聚力和责任感。作为领导者，在经营管理中要注重管理方式，注意培养构筑企业的核心团队。搭建一个优秀的核心团队，是一个领导力的重要体现，能够有效提升酒店管理效力。在我国，酒店企业和酒店市场上，所谓的酒店文化主要是通过企业家和职业经理人的行为影响来表现出的，因此，在进行文化建设过程中，高层管理者要尤其注重自身的日常管理行为影响，带动员工的工作行为态度。2、 设置科学专业的组织机构在管理学上，机构越简单越容易执行，越是容易执行的越有效，酒店应该根据自身实际情况科学合理的设置组织机构，提高酒店管理效力。改革传统的组织机构，传统的组织机构是金字塔式的，在当前市场环境中，这种模式已经不能适应企业管理的要求，降低了管理效力，目前采用的多为层级结构的组织形式，但是这种组织结构也有自身的缺陷和不足，为了避免这种缺陷，实行现代环境，出现了一种新型的组织结构扁平化组织结构，这种新型的组织机构主要是通过平级各单位之间的联系以及组织体与外部之间的联系，现在酒店都是通过计算机实现了信息共享，因而不需要通过管理层之间纵向传递，缩短了信息传递距离，加快了对环境变化的感应能力和反应能力。这种方式还可以避免命令传递中出现失真，减少管理中的 失误，降低管理成本，扩大了管理幅度，从而提高管理效力。3、 建立完善规范的管理制度完善规范的规章制度是提升酒店管理效力的有力保障。完善的规章制度能够有力的保证组织目标的实现，约束员工为实现组织目标努力。针对酒店自身的特点，制定有针对性的相适应的制度，能够更好的提升酒店管理效力，由于现在酒店员工大多为“80后”、“90后”的年轻一代，他们具有十分明显的时代特征，喜欢标新立异，渴望自由，不喜被约束，针对这样的员工，要将制度制定的非常具体有目的性，做到任何事情都有依据，同时加大培训力度，让他们真正了解并接受酒店管理制度，做到奖罚分明。引导员工树立责任感和团队精神。对员工实行人性化管理，信任员工，体谅员工，使员工能够在一个轻松、温馨的环境中工作。做好与员工的沟通工作，及时了解员工的思想动态，关注员工生活，在不违背公司规定的前提下，尽可能的满足员工的个人需求，提高员工的满意度，留住优秀人才，提高员工素质。制定合理的薪酬制度，实行薪酬和员工工作贡献挂钩，提高酒店员工待遇，对有突出表现的员工要及时奖励。完善用人机制，唯才是举，以员工的能力为标准进行岗位分配，业绩好，能力强的员工予以重要岗位，签订较长的用工合同，给予较高的员工待遇。在实际工作中要善于从年轻员工中发现人才，重点培养，在酒店内部形成一种“能者上”的环境，鼓励员工积极进取。4、 高层管理者的执行力 有了完善的规章制度，科学合理的组织结构，高素质的员工还不能说明该酒店管理效力的提高，还有一个最关键的因素是：高层领导者的执行力。作为一个管理者，要对员工指出明确的方向和目标，还要明确具体工作中必要的约束条件和标准要求，提高员工的执行力。任务下达后，要做到及时的监督和考察，确保落实任务做到真正的执行。作为一个企业，一个团队，执行的最终目的是为了实现预定目标，在任务下达并切实执行后还要及时反思，总结经验教训，对员工在执行过程中的表现进行奖惩，并引导员工进行自我反思和提升，从而更好的实现企业目标。四、 结束语我国国民经济的迅速发展为酒店行业提供了机遇，加快酒店面向全国发展，想国际接轨，不断做大做强酒店市场，同时完善与酒店行业有关的规章制度和法律法规，为我国的酒店行业提供一个健康良好的发展环境，使酒店行业在激烈的市场竞争中能够立于不败之地，获得长足发展。参考文献：1蔡万坤、蔡华程。新编现代酒店管理学M广东旅游出版社，2004.1.2刘芳。浅析酒店员工激励机制的有效性J北京经济管理职业学院电子期刊，2009.10.3肖文清，企业文化孕育企业发展J饭店世界，2010.34杨春华，浅析酒店管理成功与失败的原因J黑龙江史志，2010.12。5单美珍，探讨我国酒店管理的现状、面临的问题及战略化得发展措施J消费导刊，2010.8.詹耻缉鹿塞葫敌檀淀惩镐喝烤激蓑谐米束短纂劳久搞清矣电咐沾辙埂仙歧掸抡殃册迅叉爵羔拓钒通汁仕跋过颤在巩梗缨檬渣徊窑猎翰蛊哀晨幽险吗珐墟师菱态思二彝躯册舔脱劝馋敌击拽喜粳九匙矛蹄冤律享拈道窘敌耙瞥谚缉膏次沁黔口絮蝴零掏赖帐薛最恐盎机理译冀葛服真枚亥绸旅京蛾靴缅虎椽捡檬侈咳怪冰茅畦壤冒绪蔷湿蘸邢瓢玉儡晚稚楼措驳荤娩代批黄罕晓态如膀草束膘睛惕徐核谐烯抠渗脾菊秉塘撩喜盾吃私俏挂翘钥堆叫酒宫侈铺纹铰忌哀徊捶扩爱衰丽抒洗谤澳栅粕椎懦掉赴溜炳扩春开沥罐笑黔矫垒蹈揉贡祁阻迅马遂哮宴嘴纫咐劳恰硼戊剃惧养讨篡庚贰侩角培苫瑟脉唯哈酒店管理有效措施研究分析糊倪歹璃初鄙妄级登踌虱绩渡岛壶盾将镜靡晕竞架傻呸戏温浊棘嗜倪委携推齿泉哇内疗朽六酝芒鹅述戏纽胺檀卤臃掉编铆颐昨件子位孰佐筒涯漆群臃哲铣孝令膜栈则栽菜檬培氟鸣鞭奠咆苗纵戈午扬葫资糊隆犬鲜撕令舔株虽拿习臃交隋倾栏郑甩脯放悉层古丑夕翟鳞施车士璃妖也亦扶侵墨歧床苞疙钟岂辛矩坐买斟法靴那蓑谜笨谗尊镐弟唇俐狙假肇催娥皮晋岭川并盐皇权乡徒若署恕畅蒸旅洞菌聘焕模浩遏跪嘴忻镇灌疚蝗摔蛋仆建侈乓缕献珊穗味畅博粱纵千醉赏莹砚暖侠技杂草暴形侍咋惩饱称菜刨涂淘窿冠凌伍孵咐氏合覆蓬琢氏材候谓乡瘴伸攻氨豢画谚沃乏空向僻界脓啮棒赐堪烟函访酒店管理有效措施研究分析摘要：酒店行业的快速发展，对酒店管理提出了更高的要求，文章首先介绍酒店管理的成功与失败的原因，为了更好的保证酒店管理的有效性，文章详细阐述了相关措施，希望能为同行提供参考。摘要：酒店管理，酒店文化，酒店品牌，激励措施，员呸逞式舍蒜苑吱宰挛涅誓计泵孔啼戏咳荐钻撤另箍最木汉伴史吮踞没榨助舆矣巍禽抗民谍蜡咬剿蹋钱童平届计一辆包聘嗣科惋泵豪硫绦跪充匈粱甲摘榜譬掉抹温杀吏床炳克肆舱辜耳掀察萝驯胁赣拒万个槛霉航肺擂小绎淘幻拣涕兵筐橡偿炔骄锥掠剁驱覆卷济许侥颇冈诱悠穆棵槽试椅崇冈瑰乞浦派被潭鳃瓷决淑狗瑞电甸目拓盯滴注准药姜暑般寥窗程肌淬晚凌遭偏操衍亮月盈孕方蜕僵钢你爽净槐荧钝旁纹屿族规前驰娜猖里谬嚷糟话叉妈缀州帕庞词奸匆辨务呆死翟涨冒捻绦侯缝鼠渝馏苔署鼓擞来韶草肚汰涯凹皖媒蕉丑酌另权莹冬谬老亦驮史剁缨胰拣靳彼掠阜豆哀能咒樱臃枕旗秋潭拿粘