有机胡萝卜生产技术.doc

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有机胡萝卜生产技术
[发布时间：2011年4月20日]
有机胡萝卜生产技术

3、有机食品

有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英法Organic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机食品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

一、产地条件
　　生产有机蔬菜胡萝卜，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。
　　二、选地整地
　　1、选茬轮作采用地瓜?洋菇娘?胡萝卜。玉米?花生?胡萝卜3年轮作制，利用洋菇娘、花生做前茬种植萝卜。
　　2、选地深松选用排水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土。前作收获后适时进行灭茬深松，灭茬深度12?15cm，深松深度30cm以上。
　　3、整地施肥以春整地为主，耙耢前每667平方米（1亩）均施充分腐熟的优质农家肥4000?5000公斤，耙耢后及时起垄保墒，垄宽65cm。起垄时再深施复合肥10?15公斤。
　　三、品种选择及其处理
　　1、品种选择按当地生产生态条件类型及市场需求，因地制宜选择熟期适宜、高产、优质的优良品种，如一支蜡、五寸人参及黑田七寸胡萝卜。
　　2、种子精选种子应选用新种，播前须经精选，剔除草籽及杂物，使种子净度达到95%，纯度达到90%，发芽率达到80%，质量达到二级。
　　3、种子处理播前晒种2天，搓去种子刺毛后，把种子倒入40℃水中浸种2小时，捞出沥干水分放在20?25℃的温度下催芽3?4天，种子露白时，即可播种。
　　四、适时播种
　　播期应根据品种特征特性、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来确定。一般在6月15?20日，掌握墒情适时在垄上双行条播，播深2cm，要随播种随覆土随镇压。每667平方米保苗1.3?1.6万株，用种量为0.5?0.64公斤。
　　五、精细管理
　　1、喷药除草：
　　（1）苗前土壤处理在播后出苗前，每667平方米用48%地乐胺乳油200?250毫升，或用80%阿灭净可湿性粉剂70?130克进行土壤处理。
　　（2）苗后茎叶处理在胡萝卜1?2叶片期，每667平方米用50%扑草净可湿性粉剂100克，兑水50公斤喷洒苗带；或在杂草3叶片前期，用80%阿灭净可湿性粉剂70?130克，兑水50公斤进行喷施。
　　2、间苗定苗胡萝卜苗出齐后，在1?2片真叶期手工间苗，4?5片真叶期定苗，定苗后株距6?8cm。
　　3、及时铲耥为消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，齐苗后应及时早铲耥，做到三铲二耥，在草籽形成前及时铲除大草。
　　4、适时灌溉 5?6片真叶后及直根膨大期，若遇干旱，应及时灌水，要浇足灌透，一般1次灌水量为每667平方米20?30立方米，随水施尿素5公斤。
　　5、防治病害防治黑斑病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。防治黑腐病，在发病初期每667平方米喷50%扑海因可湿性粉剂50?100克。
　　六、收获储藏
　　1、适期收获胡萝卜最佳采收期一般在10月上旬，要及时采收、适时上市。采收过晚，会降低胡萝卜素含量和产量。做到单收获，单运输，单削缨，单储藏。
　　2、收购质量胡萝卜质量应达到“一齐六无”标准，即胡萝卜外观整齐，无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂。
　　3、储藏保鲜胡萝卜应放在0?3℃、空气相对湿度保持在90?95%、二氧化碳保持在3?7%的窖内储藏。严禁与有毒有害物品一起堆放，确保无污染。　

3.1　 气候条件
无霜期在115d以上，年活动积温在2 300℃以上，年降雨量在440mm以上。
3.2　 土壤条件
要求土层深厚，排水良好，有机质含量在2%以上，土壤pH值在7左右。
3.3　 产地环境条件应符合GB 5084、GB 15618、GB 3095的要求。
4　 技术要求
4.1　 种子及其处理
4.1.1　 品种选择
选择宜食用的优良品种一支蜡、五寸人参、黑田五寸及黑田七寸等。
4.1.2　 种子处理
播前搓掉种子上的刺毛，清除杂质，尽量选用新种子，提高种子质量，并进行发芽试验，以确定适宜播量。
4.2　 整地施肥
4.2.1　 整地
选择土层深厚、土质疏松、排水良好前茬未使用化学合成农药、肥料的地块，深耕细作。深耕25cm，细耙2次～3次，整平晒垡，播前复耕1次灭草。
4.2.2　 施肥
每公顷施入充分腐熟、细碎无害化处理的优质农家肥75t，结合深耕，全面铺施。也可选择前茬已施过大量有机肥地块种植。严禁使用化学合成肥料。
4.3　 适时播种
4.3.1　 播期
6月上旬—中旬。
4.3.2　 播量
每公顷用种1l.2kg～22.5kg。
4.3.3覆土
播后覆土1.5cm，覆土前后各镇压一次。
4.4　 除草　　
一是不选撂荒地块种植；二是播前复耕灭草；三是结合间苗及时除苗眼杂草；四是中耕除草。
4.5　 合理密植
宽幅播种，密植增产，两次间苗。第一次间苗：1片～2片真叶期，苗株距2cm～3cm。第二次间苗：4片～5片真叶期，苗株距早熟品种5cm、晚熟品种8cm～12cm。两次间苗间隔25d。注意留“宽苗眼、拐子苗”。
4.6　 中耕蹲苗 肥水管理
出苗前保持土壤湿润。苗期“见湿见干”。叶旺盛期控制水分，中耕蹲苗。肉质根肥大期充足供水。将近采收期培土1次。
4.7　 病虫害防治
4.7.1　 黑斑病
　　　 农药使用按GB 321.1—GB 321.6和GB 4285标准选用，严禁使用化学合成农药。
4.8　 收获贮运
4.8.1　 收获时期
10月上旬，防止与普通胡萝卜混杂和机械损伤肉质根。
4.8.2　 贮藏 保鲜
适宜温度0℃～1℃，空气相对湿度90%～95%，氧8%～12%，二氧化碳2%～4%，贮藏期4～6个月，用细沙层积或扣帐篷贮藏。
4.8.3　 贮运
有机食品胡萝卜贮藏、包装、运输全过程建立良好作业制度，防止二次污染。
5　 其他
对有机食品胡萝卜生产过程，要建立田间技术档案，做好生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。
绿色食品 胡萝卜生产技术规程
1　范围
本标准规定了绿色食品胡萝卜产地环境条件、栽培技术、病虫害防治、采收及采后处理、建立生产档案。
本标准适用于四川省绿色食品胡萝卜的生产
2　规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 8079 蔬菜种子
NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 745 绿色食品 根菜类蔬菜
3　产地环境条件
产地环境质量应符合NY/T 391的要求。宜选择土壤耕层深厚、排水良好、肥沃疏松的壤土或砂壤土。
4　栽培技术
4.1　整地施肥
前茬作物收获后及时深翻晒土。胡萝卜总需肥量一般为每667 m2施氮（以N计）5 kg，磷（以P2O5计）5 kg，钾（以K2O计）10 kg，60％作基肥。结合整地施入基肥，每667 m2施用2 000 kg～3 000 kg腐熟有机肥、尿素10 kg、过磷酸钙20 kg，耙细整平，作成1.0 m～ 1.2 m宽的高畦。
4.2　播种
4.2.1　品种选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，种子质量应符合GB 8079二级以上规定。春季胡萝卜选择生长期短、适应性强、不易抽薹的品种。秋季胡萝卜可选抗逆性好，耐贮运品种。
4.2.2　种子处理
播种前搓去种子上的刺毛，可用55 ℃温水浸种，或用75％百菌清可湿性粉剂按种子重量的0.4％拌种。春季播种可浸种8 h～12 h后，在20 ℃～25 ℃催芽5 d～7 d。提倡选用包衣种子。
4.2.3　适时播种
秋胡萝卜在7月下旬至8月下旬播种，晚秋至翌春收获；春胡萝卜1月～3月播种，5月～6月收获。
4.2.4　播种方式
撒播、条播。
4.2.5　播种量及播种方法
撒播每667 m2播种量1 kg～1.2 kg；条播每667 m2播种量0.7 kg～0.9 kg。种子均与细土拌匀、播种，播后以细土覆盖、镇压，同时保持土壤湿润。
4.3　田间管理
4.3.1　间苗、定苗、除草
1片～2片真叶时第一次间苗，株距3 cm左右；3片～4片真叶时第二次间苗；4片～5片真叶时定苗，中小型品种株距10 cm左右，大型品种株距13 cm～15 cm。结合间苗，进行除草。
4.3.2　水分管理
苗期浇2次～3次水保持土壤湿润，叶片生长盛期适当控水蹲苗。肉质根的根头粗度1.5 cm左右时适度灌水，保持土壤湿度60％～80％。收获前半月停止浇水。
4.3.3　追肥
胡萝卜以基肥为主，应根据土壤肥力和生长状况适时追肥，肥料的施用应符合NY/T 394的规定。一般追肥二次，在定苗后进行第一次追肥，每667 m2追施腐熟有机肥料800 kg～1 000 kg，或磷酸二铵和硫酸钾各10 kg～15 kg（或等量养分氮磷钾复合肥）；在肉质根开始膨大时进行第二次追肥，每667 m2追施腐熟有机肥料500 kg～800 kg，或硫酸钾5 kg、过磷酸钙5 kg（或等量养分磷钾复合肥)。采用沟施，然后覆土。收获前20 d内不应使用速效氮肥。
5　病虫害防治
5.1.1　防治原则
应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。
5.2　农业防治
合理轮作；培育壮苗；深沟高厢，合理浇水，增施腐熟有机肥；勤除杂草；收获后及时清洁田园。
5.3　物理防治
在田间铺挂银灰膜避蚜、挂黄板诱杀蚜虫；采用频振式杀虫灯诱杀害虫。
5.4　生物防治
保护利用自然天敌，选用对天敌杀伤作用小的生物制剂。
5.5　化学防治
5.5.1　农药使用的原则和要求
农药的使用应符合NY／T 393的规定。不能使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药，宜选用高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培期内只能使用一次。
5.5.2　病毒病
发病初期，每667 m2可用5％菌毒清水剂（有效成分，下同）11.7 mL～17.5 mL或1.5％植病灵乳剂0.75 mL～1.1 mL等兑水喷雾。
5.5.3　软腐病
发病初期及时拔除病株，每667 m2可用77％氢氧化铜可湿性粉剂105 g～154 g或用47％春雷·王铜可湿性粉剂44.1 g ～58.5 g等兑水喷雾。
5.5.4　黑斑病
发病初期，采用75％百菌清可湿性粉剂80 g～110 g或70％代森锰锌可湿性粉剂123 g～158 g等兑水喷雾。
5.5.5　蚜虫
每667 m2可用5％除虫菊素乳油1.5 g～2.5 g或10％吡虫啉可湿性粉剂1 g～1.5 g 等兑水喷雾。
6　采收及采后处理
6.1　采收
肉质根充分膨大成熟时采收。胡萝卜秋播110 d以上收获，春播80 d～90 d收获。
6.2　采后处理
剔除病、虫、开裂、分叉肉质根。清洗产品，清洗用水符合GB 5749的要求。根据产品大小进行分级包装，包装技术按NY/T 658执行，产品应符合NY/T 745的要求。
6.3　清洁田园
收获后及时清洁田园，将枯叶、病虫叶、杂草等集中进行无害化处理，保持田园清洁。
7　建立生产档案
7.1　建立绿色食品胡萝卜生产档案。
7.2　应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录。

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