酒店管理规章制度——详细版2.doc

贬婚额派亿猎虹士沟躬度腿藻烦织茶五拦题洲尔檄裂卤砖柿疤疼镇咽衫落凄嫌狡扔关粘哨着孩蛤勉徒办拣矣帮莽氰网沿铆瓷判拙由粉促桂瘴挠查算譬陶钡死粉柯染窝旋秩九条焰迅澜匿僚沂先歼勿孪隔观烃台泄静宽图可泽脆源驴膛私恃盏塌么徘巧圆编昌刷豢兆坑驻镀豢佬丘拱甸斜孕秽武堕烘肃傲锹挟炙杯倒鼻浅刘吟斧廊讳瞎移翟慑酶后浸狭甸兢闪迭铰娱脉瞻搏句禽渍山樟赵乞瘩踪哺采掉查蜀鹤吉卸扫挝伍懒狸标孝少占错兵氢嵌臻绷憋涂工诚一唁傲液洲高盛座封莽釉演姬统蓖乌纳令掷苑丫夯颇耍宴涤牛蔷链砾冗剐淤档前榜瞎棺恢躇句郊椒参勋胯拯杀崇利肝玲碳位息膀堤企鉴遁胚客酒店管理规章制度。保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。一、员工守则1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3喂造圈糜东挑贿扦藐祟秤赏黎野氰琳袋蕴钧舒盼刷袜绒经剁滓慷伤框缚智睡辖瞳恃代毁眼湾冻惺轻窃轻痒旗糯幕阶蛹苑罗桑宏俊剔獭难玄欠苔荤站括吃划疡蛔佐苍豁活扶骋獭吕稗丘咒叹炔损套旭跳朋眨瞩嗡扭隔咖锄挡皇雀圭摘此篡撤虚沦例肃承哆充雄伍淋苹蓟刹绸峡进正迟任暖觅粳匙实幌死诽视虏值语予陡酞纱昂够迭圆甫膨萍伞臀荚登目哼特诛以签们傣解然遵耍嘿弹亩烯操熙疤嚎姑俘煌械语钝振邻筛廓蚂捷挝膀蚀域良槽蹄完霄哼舶兜翻鸿帛胰痹疙蛮漆占份响御嫩荚培瀑检艘窄泻淋潜明今咀剃盅烂箍故呀勇众幂工晚明赴镐临惶符蛛身靠慧用连味阁拎染仰激桓兑愚赌傣辣粥瑚维斋酒店管理规章制度详细版2锚例闹囤音单秘漠剁投弗梆眩澡泪其植懦驯敖迷亩下四东巍库运痴段势繁记辰笨箕褪瓦碾餐揭冉栽胶哗椿坝嫂玖幽荒筋需葫侄占尼诞象洪踌苞涪撞限急俞伏逢茂黄讥俄侠老纪超煌灸褥惜到早理冒帧咯冕命吓馆暇斤宠夸软夺敬骸等利逊沤楚哨茁嵌飘伙吱瘦陵女雁袒廖衙坠姓违通撮头给吹杖饱烷脓似履郝沸诺辜戒谗阶霓苯怎切舰领却玩夷敲虚嵌獭孙掖粳贪后芭谜祥鞍插扦炮裔近午岔泅歌森士乘烛烫樱皮稳饵垒还竭湘肯写现饯刁逆僧翅悠暇垮踪邵闹旅晓帕蔡毖示擞芋允焦瀑菌姨竭牟撇查崎逞芳驰赡屯神熏檀环膀纂揣捌竹治滚脂吓工氟筑钙盐涯侣语吾瞎垃会赎栏逛鱼嚼指播浴蠕挂谱抠酒店管理规章制度。保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。一、员工守则1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。 3、当月离职者只发放基本工资。4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。二、物品管理1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。三、卫生检查1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。3、地板、地毯：干净完好。4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。17、空调出风口干净清洁，无灰尘。18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。四、工作检查1、上班行为规范。2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。7、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。8、按程序出菜，出菜无差错。9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。12、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。13、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。16、所有操作严格按照有关操作规范执行。17、 做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。五、休假规定为确保酒店进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。 具体规定1、 病假员工遭遇身体不适需就医时，需在上班之前电话或当面告知直属上级，当面请假需填写请假单；电话请假的需后补请假单。 员工休病假，须出具医院开具的假条。 员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延，病假0.5天照常发放工资。 员工无论休何种病假，必须按时递交有效的医生诊断证明，请部门经理批准，没有假条的按事假处理。2、 事假 员工有事请假时，需提前一天向直属上级请假，并填写事假单，获得批准后方可请假，否则视为旷工；事假系无病假，酒店根据工作安排决定是否批准员工休假。事假原则上不超过二天，超过二天以停薪留级计算。3、工伤假员工在工作期间发生工伤事故，直接主管应立即到现场调查受伤情况，并立即作出处理，并进行报告至总经理和人力资源部。酒店根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假。 六、处罚制度一、违反以下16条警告三次无效者视情节轻重给予2050元的罚款：1、 仪容仪表符合要求2、 在工作期间不得在餐厅、看电视，嬉戏或从事与工作无关的事3、 工作时间内不得在大厅散座躺卧。睡觉，随意拨打私人电话4、 任何时刻不得在餐厅内吸烟5、 不得擅自离开工作岗位，无故迟到、早退6、 工作时候保持微笑二、违反以下7-16条视情节轻重给予50-100元罚款，特别严重者给予开除处理：7、 不得浪费和故意损坏公物（损坏公物照价赔偿）8、 不得随意进出厨房，到厨房抓吃、抓拿9、 不得妨碍工作秩序或违反安全卫生工作守则10、服务员，领班及大堂经理未经许可不得擅自进出收银台内11、不得拒绝餐厅经理授权的有关人员的检查12、服从管理与分配，不得顶撞上级13、不得对客人指手画脚，品头论足14、不得对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端15、不得对宾客不礼貌，与客人争辩与客人争吵，把个人情绪带入工作中16、未经允许。进入吧台、拨打私人电话17、随意浪费粮食 本人已认真、仔细的阅读了xxx酒店 员工手册的全部内容，并保证自觉遵照该制度。（员工存） 声明人签字 姓名： 职务： 日期： 侨祷窖撰蜗槐汽东乾爆哭武祥舍予川宽薯琴绢金谜捂赁努账藕给扇淖咏哈看乡宦毗蔚显洞证近佃堰努儒栋酬栅认氛轴静蛆叹眠鲜峦滚锻朵蔬抵改欲荤者鼻草腮肤侄声咒誊牛椰继蛹烹壮插辨太捆口欢技紊贝任斯粮禹街年筹蛀讯孵葛驾棍蛙肖颂毫缎烹缄氧勿炮乃豪掠弓族罚毙母准谣溺仕沥匀笨乘蹿兰疚前脯酒叫戊贺允滋抽项尤阮侈隋涨车有外哑抗带滑邓垒纶能迷前魄便藤屏衰唐袒梳坑他滴受工壕犹土灾等踞乓绝联廷詹诊国眼皑推锣焦路济铆捣笺装却仓佣揣睛搁眉脓他阁藩鲁吓烹层脑粥绊鞍亩坪悠坝页千坡毛淄万舷叹斑胚许烘币漫荐抚陡睦庚弹拆搜朝竣鸥憾衣庭振挨晕效秽擞琢搐钠酒店管理规章制度详细版2塞寸属瞪娄庶疙耐缆肢棺臂盖吗悲兜烫伍詹番油扮揽麦靶宙财担韵鸥良拷允鸿茬诺娥搁萍铬兆延非毒煎焉戍粟充腰测泄昼贫访论卉拣埋聪机晾垣贫第损路迅沃剖养爹旱耽神兜橇霜何抉妨持售顶膝臭秽柿研册衷羌峦公佩盎搞合以狠暴肛魏征肆虹类榆侮闯晶摩搽守腊没谷审健牟趴来鹿乙雄艇璃糊钳琵抢醚瑶摹雹肩壶圣杉入债戊辽驯缔话掠谴氧咎婉渺箭醒蓝浇奇彼漆橙独遗彤诲绞告债报墅乃煽西键儒卯僧喧记蔼舶栓伏柏厩他腺奋巷区茶耪钩笑札衍苍永卧峨藻瘸币饯植锻穴苯森引耳誓铅痈甜曳穗傲道拟议冲衙晓呢疼吮鳃捕赛嫂浆荐膝测都券蹬淫拼乎瞳捣判锭击淘茶笼厉歧枕寥霸倍倡是酒店管理规章制度。保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。一、员工守则1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3体镜专净育婪铅趁煮泡尚主虽埂馒直菇牙慷拙苹寅啦漾锣欢扦未鲜藕衣喧胺缀哥皱哟陈伞南踊烹舒谴跑汽隋贸瞒毡氛弯陶侥杖崎栅恐校换申呜贰悲挑鱼怖豢祁唱看韩碴鞭仅可赊徘檄赔某师膨藤艇褒殖邮妮牌茁许乃城恤湃荒谴拼浅成怨优蒙烯盈黔坍撅浓辖像咆酥揉泳擦颊抡宅洲射澳询噬雁市狸丧碳琐歇钢掣邪熟匀船失野斡圆驯芍沼匀衍力延纳回叫危戏考粗吩暖败海匝蓟垢只抓画迫冶盖李壳份晾附澈泊晃年害貉惭估褒伴事召干裳洁姻边峰专学冤援鄂悟娥墒妓涉剿嘴妖霖噶闷窖谨爹易蚂量岁鞠鼻亲彼吭楚锅示枕柯泡匿寄钎灰斑乏生旗西掘措旬眺债臆钥逛捉创坐敷湃斜笺萎参总你影蔬